安全管理論文試論食品安全的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)社會責任研究.doc

1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。安全管理論文試論食品安全的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)社會責任研究論文摘要：以食品安全問題為視角對我國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)社會責任進行研究，分析我國食品安全問題發(fā)生的原因，以此探討我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)社會責任的改進方案。 論文關(guān)鍵詞：食品安全問題；農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；社會責任  1 研究背景  農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)營活動的主體,其運行狀態(tài)決定了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展程度。我國理論界對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)研究大致經(jīng)歷了兩大階段。第1個階段是從20世紀90年代中后期至黨的十六大的召開。20世紀9

2、0年代中后期,一些學者在分析農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展意義和潛力的基礎(chǔ)上,從企業(yè)微觀經(jīng)營管理層面對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)權(quán)制度、融資渠道、技術(shù)創(chuàng)新能力、特色基地建設(shè)及企業(yè)與農(nóng)民之間的利益協(xié)調(diào)機制等問題進行了探討,并提出了相應(yīng)的對策建議。第2個階段是從黨的十六大召開至今。黨的十六大以來,黨中央、國務(wù)院制定了加強“三農(nóng)”工作的大政方針,黨的十六屆五中全會進一步提出了推進社會主義新農(nóng)村的目標。新農(nóng)村建設(shè)的首要任務(wù)是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),特別是必須大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),完善農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)機制,推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。但在企業(yè)發(fā)展過程中,農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)卻面臨著規(guī)模小、生產(chǎn)效率低、吸納勞動力能力減弱、科技含量低、產(chǎn)品附加值低、融

3、資能力弱、營銷意識薄弱、缺乏農(nóng)業(yè)品牌、人員素質(zhì)偏低等困境。為此,許多學者從宏觀角度對企業(yè)發(fā)展規(guī)劃,尤其對龍頭企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略問題進行了探討,對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的市場化、國際化發(fā)展以及競爭能力的增強提供了理論指導(dǎo)。 目前，我國食品安全問題頻繁發(fā)生，這其中與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)自身履行社會責任有一定的因果關(guān)系，其對于我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展的影響是深刻而又久遠的，基于此，本文立足于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)社會責任對食品安全進行了研究與探討。 2 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)食品安全問題分析  2.1 農(nóng)產(chǎn)品源頭和加工污染 近年來，農(nóng)村工業(yè)的發(fā)展讓農(nóng)村環(huán)境受到污染，工業(yè)三廢的大量排放，造成許多有

4、毒、有害物質(zhì)滲入土壤中，飲用水中含菌量高、重金屬含量高，由于這些污染，糧食、飼料、經(jīng)濟作物、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量受到嚴重影響。即使是家禽家畜排泄的“有機肥”，與我們先輩時代的有機肥營養(yǎng)成分相比也大不相同。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝落后，也是農(nóng)產(chǎn)品食品安全得不到保障的重要原因。許多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和個人不能科學使用先進設(shè)備進行種植、加工，而是在他們現(xiàn)有條件下，生產(chǎn)出他們自認為沒有問題的農(nóng)產(chǎn)品，忽視了質(zhì)量安全問題。主要表現(xiàn)在：一是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)未能按照工藝要求進行殺菌滅菌處理。二是過量、超量使用食品添加劑，甚至使用非法添加物而引起食品安全問題。2.2 銷售渠道污染 目前，農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道大多僅

5、限于小型初級批發(fā)市場，缺乏有效的管理手段和機制，批發(fā)市場無法堵住問題農(nóng)產(chǎn)品的進入。而以畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等個體經(jīng)營銷售為主要形式的農(nóng)貿(mào)市場，因銷售場所簡陋、衛(wèi)生條件不具備，初級農(nóng)產(chǎn)品極易腐敗變質(zhì)，使農(nóng)產(chǎn)品食品安全成為重大隱患。 2.3 政府部門缺位、監(jiān)管不力 我們經(jīng)?？吹降氖窃谵r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出了大問題或造成事故之后，政府主管部門才介入調(diào)查。這種“亡羊補牢”的方式根本不可能消除農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患。而負責食品安全的部門居然有工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等10多個部門，各個部門之間缺乏有效溝通和協(xié)作。主管部門缺位，執(zhí)法力度不到位，個別機關(guān)中長期存在的推諉扯皮作風，對農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管的薄弱等都讓問題農(nóng)產(chǎn)品躲過重重關(guān)卡進入了市場。 3 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)社會責任問題分析  3.1 注重食品加工全過程的安全監(jiān)督 企業(yè)從完善質(zhì)量安全監(jiān)控體系開始，建立完善的質(zhì)量保證體系、計量檢測體系和標準化體系。企業(yè)在食品加工過程中，從原材料、添加劑、生產(chǎn)、運輸過程等嚴格按照國家標準要求，自覺用行動體現(xiàn)企業(yè)社會責任意識。 3.2 建設(shè)以企業(yè)社會責任為核心的企業(yè)文化 企業(yè)要加強對企業(yè)社會責任理論的學習，建設(shè)一種誠實守信，以人為本的自覺遵守企業(yè)社會責任要求，關(guān)心利益相關(guān)者的企業(yè)文化，從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品加工