6種米飯花樣做法

1、1. 三色飯團亂花漸欲迷人眼”，春游的主角就是五顏六色的花兒了，于是乎，俺也決定“給飯團一點顏色看看！”，搗飭個花花滴飯團子應應景，嘿嘿。粉粉的是玫瑰茄滴，美人花耶，只是平常我們都用來泡茶了，呵呵，現在和飯團搭在一起，有沒有幾分櫻花滴感覺？原料：白米300g、糯米30g、紫甘藍葉3片、玫瑰茄3朵。做法：超簡單，就是需要點耐心哈，一步一步來1、因為我們要做三種顏色的飯團，所以先將米分成三等份，每份100g白米+10g糯米。將米洗凈，浸泡20分鐘。取一份加200g清水，上鍋蒸熟。米飯熟后再燜5分鐘（因為每一份米飯量都不多，會很快煮好，燜的時間也相對縮短），然后加入適量的壽司醋（今天的糖比重要多一點

2、），拌均勻，鋪在保鮮膜上自然冷卻。晾涼后用模具整型即可。2、在蒸白米飯的時候，我們來做其它的準備工作。用200g開水將玫瑰茄沖泡開，再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米，待白米飯熟后，電飯煲空出來了，再將紅米倒進去蒸。在蒸紅米的時候，就可以處理紫甘藍葉子，和給白米飯整型了。等白飯團做好了，保鮮膜上騰出位置來，紅米飯也差不多熟了，拌入壽司醋，晾涼，整型即可。3、紫甘藍撕成片，加200g清水，打成汁兒，和剩下的一等份米混在一起，待紅米飯蒸熟盛出后，即可上鍋蒸。蒸熟之后，拌壽司醋，晾涼，整型。在蒸紫米的時候，就可以做紅飯團了，一點也不耽誤。啰里啰嗦滴說了一通，也不曉得俺說明白木有？ 反正一步一步來，統(tǒng)籌好

3、了，也花不了多少時間滴哈。先打包一盒看看：是不是奇怪粉色的咋有深有淺捏？解密哈：因為蒸的時候把玫瑰茄也丟進去了，于是挨著花的米飯顏色就深一些，其它的淺一些，但是這樣一淺一深混合起來，俺自己蠻喜歡的，嘿嘿。哦，對了，最好是帶上一小盒咱自制滴果醬，蘸著吃，味道好極了?。üu滴做法點這里）紫色的是紫甘藍，好家伙，染色能力太強了，不是俺想象中淡淡的紫. 2.黃瓜甘藍小卷俺家就剩點黃瓜甘藍了，就做了個極簡單的小卷哈，你自己愿意加點肉松火腿啥的隨意哈，方法差不離滴，圖比較多，別嫌打開慢看著煩哈明天還有續(xù)集滴，哈哈哈！雖然俺不能出去春游，俺還是秉著“你快樂所以我快樂”滴高尚情懷，祝您們周末春游嗨皮！春游小便

4、當-黃瓜甘藍小卷原料：白米200g、糯米20g、海苔3張、黃瓜1根、紫甘藍葉4片。做法：1、將白米和糯米混合，沖洗一遍，靜置半小時后，加330g清水，上鍋蒸。等待飯熟的時候，我們來調配壽司醋，將10g白醋，8g白糖，3g鹽調和均勻，備用。2、米飯蒸熟后，再燜10分鐘，然后倒入壽司醋，用筷子或者勺子攪拌均勻(不要壓米飯），自然晾涼。3、等待飯涼的時候，我們來處理黃瓜和甘藍。黃瓜去皮，去掉中間的芯（因為水分比較大），先切片，再切成小細條。4、紫甘藍切絲，備用。5、壽司簾上鋪上一層保鮮膜，取一張海苔鋪上，光滑面朝下，粗糙面朝上。（鋪保鮮膜比較好做衛(wèi)生，否則得洗壽司簾子哈）6、待米飯晾涼后，均勻平鋪在

5、海苔上，如圖，不要鋪太厚，也不要鋪太滿，要留一部分海苔空出來。然后，在米飯三分之一處，用筷子壓出一道槽，為什么？看下一步，嘿嘿。7、將黃瓜條碼在“壓出來的筷子槽處”，這樣待會兒會比較好卷起來。8、隔著保鮮膜，將紫菜包著米飯，開始卷起。卷至上圖位置時，停下，稍稍壓一下，再將保鮮膜揭下。9、繼續(xù)再往前卷，邊卷邊有意識地壓一壓（輕輕地），卷好之后，用簾子卷起來，固定一下。10、同樣的方法，卷紫甘藍的。11、刀上沾一點水，切開即可。注：1、關于米和水。雖然很多壽司攻略都寫著米與水的比例是1:1，但俺試驗過俺家的米，最后覺得米與水的比例為1:1.5比較合適，不干但也不會太濕。筒子們可以根據自家的米斟酌水

6、量。2、關于米和米。在白米中適量加一點糯米，會增加米飯的黏性，但是不需太多，白米和糯米按照10:1的比例就ok了。如果喜歡有點嚼勁的口感，全部用白米也行。3、關于飯和醋。很多書籍都建議5份的熟米飯，加1份的壽司醋，也就是5:1的比例，但是我根據自己的口味，沒有用這么多，只是稍稍加大了糖的分量。4、關于壽司醋。自己在家調配，可以把鹽、糖、醋按1510的比例調制而成。也可以放入鍋中加熱，使糖溶化，晾涼后即可使用，只是加熱時不要沸騰，以免降低醋的酸味。3.飯團的甜蜜吃法：【草莓巧克力飯團】那天準備做幾個飯團吃吃的，想著做海苔肉松口味的好了，準備材料的時候又看見最近消耗得少的巧克力了反正有段時間沒瞎折

7、騰了，手也有點癢癢，就搗飭了這個“草莓巧克力飯團”：整顆的草莓做餡兒，包裹上白白糯糯的米飯，再淋上一層香濃的巧克力醬，嘖嘖，絕對甜蜜的飯團哦！草莓巧克力飯團海苔飯團原料：大米、巧克力、草莓、海苔。做法：1、大米淘洗一遍，加適量水浸泡1小時后，蒸熟，平攤晾涼。2、在等待米飯降溫的過程中，我們來處理巧克力和草莓。將巧克力掰成小塊，放進干凈耐熱的容器中。準備另一個稍大的容器（碗或鍋），倒入六七十度左右的熱水，再放入裝巧克力的容器，隔水待巧克力融化。3、草莓沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡七八分鐘，瀝干，去蒂。4、米飯完全晾涼后，取適量米飯，平鋪在手心，放上一顆草莓，再取適量米飯，包裹住草莓，輕輕捏緊，包成飯

8、團 此步驟時，俺已經沒有多的手拍照了，所以只有成品圖了.5、用漏勺裝一個飯團，淋上巧克力醬，放置一旁，待上半球干透后，翻面，給另一個球面淋上巧克力醬。6、趁著翻過來的這一面的巧克力濕潤時，用小叉子在巧克力飯團的表面，來回亂劃， 扯出不規(guī)則的紋理來，等待干透即可。喜歡海苔口味的，把海苔剪碎，讓白飯團進海苔碎里打個滾兒，即可。注：1、米飯可以用大米和糯米混合著蒸，這樣飯團的黏性會好些，只是蒸的時間長點。2、融化巧克力的水溫不必太熱，六七十度正好，溫度太高會導致巧克力油水分離。3、草莓洗凈后，一定要用淡鹽水浸泡。（實際上沒用到那么多草莓，因為整個過程中俺一直在吃草莓.）4、做飯團，一定要特別注意衛(wèi)生

9、哦，手要洗干凈，砧板刀具啥的都要用開水燙一燙的哈(俺用的樹葉是桑樹葉，用鹽水泡過的哦）。5、第五步極為考驗耐性，我的辦法是：等巧克力干的時候，去剪碎海苔，做海苔味的飯團，嘿嘿。4.天冷了，來一盤熱力四射的-蘋果咖喱飯?zhí)炖淞?，來一盤熱力四射的-蘋果咖喱飯原料：咖喱塊50g（我用的是一盒裝100g的，夠3人份，這次用了1/2）配料：瘦肉1小塊、蘋果1個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜2根。做法：圖1、圖2、所有配料洗凈，瘦肉洋蔥切丁，蘋果土豆胡蘿卜去皮后切丁；圖3、圖4、鍋中加適量油，下瘦肉丁和洋蔥丁翻炒，至肉變色洋蔥煸出香味時，下入蘋果丁土豆丁胡蘿卜丁一起翻炒2分鐘；圖5、加入5ooml冷水，煮沸后

10、轉中小火繼續(xù)煮10分鐘左右；圖6、圖7、10分鐘后，關火，將咖喱塊下入，待完全溶解后，開小火燉煮5分鐘，至咖喱呈濃稠狀即可；圖8、將煮好的咖喱澆在蒸好的熱米飯上，即成。也可撒上少許香草碎，以增加風味。注：1、我這次用的是咖喱塊，為了避免結塊，煮的時候放得較晚；如果是用咖喱粉，在炒過洋蔥等蔬菜后，即可撒入，再加水熬煮；2、因為所用的咖喱塊含18種香辛料，所以沒有添加其它調味料，加入了一個蘋果，中和了咖喱的刺激，口感會更加醇厚，也更健康；此外，肉類也可更換為牛肉或雞肉，請隨心搭配。3、咖喱雖具備暖身之效，但對胃有一定的刺激作用，患有胃炎，胃潰瘍的人應少吃。5.不一樣的米飯-木瓜蔬果蒸飯木瓜蔬果蒸飯

11、原料：木瓜半個、黑米白米一小碗。輔料：葡萄干、胡蘿卜、火腿腸、紅椒。做法：1、2、將木瓜去籽，把果肉挖出來，切小一點的塊；取半個胡蘿卜，半個紅椒，半根火腿腸（此三樣蔬菜只是湊巧手邊有，就順手拿來用了，不作硬性規(guī)定哈），均切成?。黄咸迅上磧魝溆?；3、4、準備黑米和白米一小碗，黑米白米的比例是1:1（黑米不易熟，要提前浸泡一夜。因為俺家當天準備熬黑米粥吃，提前就有浸黑米，就順便取了一點用了），將米和水果蔬菜丁混合，加一小勺食用油和一點鹽，調和均勻，倒入木瓜船中，加適量水（加滿至不溢出即可），蒸45分鐘左右即可。出鍋了！關于購買黑米，除了建議朋友們在大型正規(guī)超市或集市購買外，再就是注意鑒別，優(yōu)質的黑

12、米具有清香味，且刮掉黑色表皮層，里面的米粒呈白色。如果是里外皆黑，那就是染色而成的，千萬不要買哦！6. 七彩菠蘿飯&繽紛菠蘿船七彩菠蘿飯原料：菠蘿1/2個、米飯適量。輔料：紫甘藍100g、胡蘿卜半根、開心果12顆、葡萄干12顆、枸杞子20顆、小蔥適量。做法：圖1、圖2、菠蘿沖洗干凈，從中切成兩半，取其中的一半，取出果肉，用淡鹽水浸泡半小時；圖3、將浸泡后的菠蘿切丁，胡蘿卜去皮切小丁；紫甘藍切末，小蔥切末；開心果剝殼備用；枸杞子溫水泡發(fā)5分鐘，備用；圖4、鍋中加少許油，下入胡蘿卜丁，略炒2分鐘；圖5、圖6、下入紫甘藍，炒1分鐘后倒入米飯和蔥末，加入適量鹽，混合均勻，繼續(xù)炒2分鐘；圖7、圖

13、8、倒入葡萄干，開心果，菠蘿粒，快速翻炒均勻，盛入菠蘿盅中即可。這個“七彩菠蘿飯”里的七彩：胡蘿卜，紫甘藍，開心果，葡萄干，枸杞子，小蔥，菠蘿，那是各有各的效用滴哈。1、穿著紫紅色果衣的翠綠開心果，富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，能保護視力，還能降低血脂，是心臟的保鏢；2、外表靚麗的紫色甘藍，所含維C的數量遠高于柑橘類水果，而且同樣含有抗氧化成分，不僅能增強人的活力，對維護皮膚的健康也十分有益；3、葡萄干吃起來酸甜開胃，它還富含鈣鐵，是婦女和兒童及體弱貧血者的補血佳品；4、胡蘿卜富含維A，不僅有益肝明目之效，還能增強免疫力；而枸杞亦有養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴的作用；至于菠蘿，為什么要用菠蘿捏？因為菠蘿不僅含有大量的果糖，葡萄糖等養(yǎng)分，更有“消食”的作用。俺想著，這過年那是經常大魚大肉輪番地上啊，所以，吃點菠蘿消食再好不過啦！繽紛水果菠蘿船除了菠蘿和草莓，俺用上了富含維C，抗氧化抗衰老的火龍果，還有傳說中唐長老愛吃的“人參果”，此物富含鈣，硒等微量元素，有抗癌，降血壓之功效。原料：1/2個菠蘿。輔料：火龍果1個、人參果2個、草莓8顆、棒棒糖