生活中常見的兩種有機(jī)物乙酸說課稿

1、生活中常見的兩種有機(jī)物一一乙酸說課稿各位評委老師，大家好！我說課的題目是生活中常見的兩種有機(jī)物 乙酸，本節(jié)內(nèi)容為人教版 高中化學(xué)必修2第三章第三節(jié)生活中兩種常見的兩種有機(jī)物第二課時(shí)。一、教材分析乙酸俗名醋酸，是常見常用的生活用品，九年級化學(xué)已經(jīng)簡單介紹了乙酸的 用途，本節(jié)課在此基礎(chǔ)之上，從組成和結(jié)構(gòu)角度進(jìn)一步認(rèn)識其性質(zhì)、 存在和用途。 乙酸又是典型的烴的衍生物，從烴的衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué) 生知道官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，在學(xué)生頭腦中建立烴基與官能團(tuán)位置的 立體結(jié)構(gòu)模型，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)有機(jī)化合物打下方法論基礎(chǔ)，因此本節(jié)內(nèi)容具有承上啟下的橋梁作用。二、學(xué)情分析學(xué)生在日常生活中已

2、積累了一些關(guān)于醋酸的認(rèn)識， 并且已經(jīng)知道酸的一些通 性，為本節(jié)課探究乙酸的性質(zhì)奠定了一定的知識經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)， 但知識有待完善和系 統(tǒng)化。高一年級學(xué)生，思維敏捷、活躍，比較喜歡動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)并且已經(jīng)具備了一 定的操作能力，但是操作尚不夠嚴(yán)謹(jǐn)。三、教學(xué)目標(biāo)基于以上分析并結(jié)合課標(biāo)，我制定了如下教學(xué)目標(biāo)：知識與技能：1. 了解乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。2.認(rèn)識乙酸的結(jié)構(gòu)和官能 團(tuán)。過程與方法：通過實(shí)驗(yàn)探究乙酸的酸性和乙酸的酯化反應(yīng)， 提高設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和 動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)的能力。情感態(tài)度價(jià)值觀：通過創(chuàng)設(shè)問題情境等途徑，感受化學(xué)與生產(chǎn)生活實(shí)際緊密 相連，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。四、教學(xué)重難點(diǎn)結(jié)合學(xué)生學(xué)情，我將乙酸的酸性和酯化反應(yīng)

3、列為本節(jié)課的重點(diǎn)，其中酯化反應(yīng)的原理是教學(xué)難點(diǎn)。五、教學(xué)手段本節(jié)課我想利用演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)物感知和多媒體計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)等 手段，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動(dòng)活潑的教學(xué)氛 圍，給學(xué)生提供更多的 “動(dòng)腦想” “動(dòng)手做” “動(dòng)口說”的機(jī)會(huì)，使學(xué)生真正成 為課堂的主人。六、教學(xué)過程為了促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，本節(jié)安排以下六個(gè)部分。（一）創(chuàng)設(shè)情境，弓I入新課俗話說：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?！贝资俏覀?nèi)粘Ｉ?中不可缺少的調(diào)味品，那么大家知道醋的來歷嗎？然后我講述醋的來歷的小故 事，引起學(xué)生濃厚的興趣。并指出醋中含有 3% 5%的乙酸，乙酸的俗稱就是醋 酸。

4、我從與學(xué)生日常生活密切相關(guān)的問題入手，自然引入新課，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（二）自主探究乙酸的物理性質(zhì)在化學(xué)上我們研究一個(gè)物質(zhì)的性質(zhì)，一般都要研究其物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。 乙酸物理性質(zhì)的學(xué)習(xí)我采用由學(xué)生自主探究的方法， 讓學(xué)生調(diào)動(dòng)五官，去看、去 聞，然后總結(jié)出乙酸的主要物理性質(zhì)：無色、有刺激性氣味的液體。（三）實(shí)驗(yàn)探究乙酸的酸性強(qiáng)弱初中的時(shí)候?qū)W生已經(jīng)學(xué)習(xí)過乙酸是一種酸， 具有酸的通性，那么酸具有哪些 通性呢？通過這一問題的提出，我從學(xué)生已有的知識結(jié)構(gòu)入手，可以減少學(xué)生對 新知識的陌生感，降低學(xué)生的心理難度。通過回憶，學(xué)生可以歸納出酸可以使指 示劑變色，能和活潑金屬反應(yīng)，能與堿發(fā)生中和反應(yīng)等等。

5、這時(shí)，我乘勝追擊， 乙酸與我們常見的酸，例如鹽酸、碳酸相比，酸性強(qiáng)弱如何呢？討論是創(chuàng)造的催 化劑！這時(shí)我將學(xué)生分成幾個(gè)小組并用多媒體展示實(shí)驗(yàn)儀器及藥品，分組討論實(shí)驗(yàn)方案，討論之后，學(xué)生可能得出不同種實(shí)驗(yàn)方案，如使用紫色石蕊試紙，與金 屬、堿等反應(yīng)。得出方案后，我鼓勵(lì)學(xué)生通過動(dòng)手實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己的想法，最終得 出乙酸的酸性是小于鹽酸大于碳酸的，充分體驗(yàn)了科學(xué)探究的過程。知道是什么就會(huì)想問為什么，乙酸具有酸性，那么乙酸為什么具有酸性呢？ 物質(zhì)的性質(zhì)是由其結(jié)構(gòu)決定的，那么使乙酸表現(xiàn)酸性的官能團(tuán)是什么呢？這時(shí)我 展示乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型，并指出羧基。由性質(zhì)追蹤物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，由物質(zhì)的結(jié)構(gòu) 解釋物質(zhì)的性質(zhì)，在學(xué)生

6、的頭腦中進(jìn)一步樹立了結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的化學(xué)觀念。（四）進(jìn)一步探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)一一酯化反應(yīng)俗話說，“酒是陳的香”，在酒儲(chǔ)藏的過程中發(fā)生了什么奇妙的化學(xué)反應(yīng)生成了有香味的化學(xué)物質(zhì)呢？此時(shí)，我讓學(xué)生思考乙醇氧化可以變成什么物質(zhì)？是不 是乙酸和乙醇之間發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)？從而引起了學(xué)生進(jìn)一步探究乙酸性 質(zhì)的欲望。接著我讓學(xué)生利用所提供的試劑和儀器親手制作出這種具有香味的物 質(zhì)。在實(shí)驗(yàn)之前，我將展示實(shí)驗(yàn)用品和裝置，展示實(shí)驗(yàn)的步驟和注意事項(xiàng)。學(xué)生 在我的指導(dǎo)下通過實(shí)驗(yàn)在飽和碳酸鈉溶液上層得到無色油狀的液體，并有誘人的香味。這時(shí)我指出這種具有誘人香味的液體就是乙酸乙酯。此時(shí)引出酯化反應(yīng)的定義可謂水到渠成。酯

7、化反應(yīng)生成了水，組成水的一個(gè)氫原子和一個(gè)羥基是從何 而來呢？這時(shí)學(xué)生能想到兩種反應(yīng)的途徑， 我通過同位素示蹤法的介紹，多媒體 模擬反應(yīng)歷程，幫助同學(xué)建立起在酯化反應(yīng)中是酸脫羥基， 醇脫氫的認(rèn)識，從而 突破了難點(diǎn)。再提供乙酸、乙醇及乙酸乙酯的沸點(diǎn)、密度、溶解性等數(shù)據(jù)，引導(dǎo) 學(xué)生思考，在反應(yīng)中飽和碳酸鈉起著什么作用呢？使學(xué)生的知識得到升華。在此環(huán)節(jié)中，不僅強(qiáng)化了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，也培養(yǎng)了學(xué)生分析問題、解決問題的能力。（五）整理歸納，強(qiáng)化方法在課的結(jié)尾師生共同回顧總結(jié)本節(jié)課的核心內(nèi)容乙酸的性質(zhì)以及學(xué)習(xí)這些知識的重要方法，并將乙酸的性質(zhì)和上節(jié)課所學(xué)的乙醇的性質(zhì)作比較， 形成整節(jié) 內(nèi)容的知識網(wǎng)絡(luò)。（六）運(yùn)用知識，解決問題學(xué)習(xí)知識并不是將知識束之高閣，而是要將知識運(yùn)用到實(shí)際生活中去。 這時(shí) 我用多媒體列出生活中乙酸的一些用途，要求學(xué)生利用本節(jié)課所學(xué)知識去解釋， 既檢驗(yàn)了新知識的學(xué)習(xí)，又體現(xiàn)了課標(biāo)的要求一一教學(xué)要與生活實(shí)際密切相關(guān)， 也讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科”。七、板書設(shè)計(jì)生活中兩種常見的有機(jī)物一一乙酸（一）物