2022酒店工作計劃范文

1、高品質(zhì)文檔2022酒店工作計劃范文時間如梭，展望新的一年，新的起點，努力打開工作新局面。那么大家知道20xx酒店工作方案范文怎么寫嗎?以下是為您整理的“20xx酒店工作方案范文”，供您參考。20xx酒店工作方案范文時間如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望20xx，新的一年，新的起點，新的開頭，我會再接再勵，樂觀進(jìn)取，努力打開工作的新局面?，F(xiàn)方案如下：一、成本管理：(1)依據(jù)店內(nèi)實際狀況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)省人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。(2)依據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估選購定單，保證菜肴的新奇，當(dāng)天選購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)

2、省成本。(3)加強和培育全體員工節(jié)省水、電、煤等平安意的意識;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格掌握每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;依據(jù)店內(nèi)的實際客流量準(zhǔn)時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。三、培訓(xùn)方案：(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營狀況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程

3、度，準(zhǔn)時地調(diào)整培訓(xùn)方案;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神，準(zhǔn)時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。四、店面管理：(1)不定時的抽查，加強值班巡察準(zhǔn)時處理問題，把問題毀滅在萌芽狀態(tài);(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后準(zhǔn)時歸位，機器的準(zhǔn)時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1、店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生準(zhǔn)時清理保證潔凈

4、清潔。2、餐具干凈：用過的餐具準(zhǔn)時清洗不能消失有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。3、個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝干凈，不能消失有異味現(xiàn)象。(4)服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。“革命尚未勝利，同志還需努力，”我信任只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)覺，不斷的改進(jìn)，通過堅持不懈地努力，在將來的20xx年，肯定能在工作中取得更好的成果。20xx酒店工作方案范文精選20xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素養(yǎng)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)酒店董事會關(guān)于

5、加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在20xx年度以培育“一專多能的員工”活動為契機，進(jìn)一步推動員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作。一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高。二、酒店的現(xiàn)狀當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo)，切實的提高員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，樂觀的引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增

6、加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。1、專業(yè)技能培訓(xùn)(1)管理工作的全新理念和思路，已經(jīng)成為了包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的學(xué)問需求。因此在今年我們預(yù)備加大對管理人員專業(yè)學(xué)問的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢

7、必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細(xì)方案時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周的支配兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。目標(biāo)：提高員工外語基本會話力量開展，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本溝通的水平。對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參與。其它崗位員工允許自愿報名參與?？己耍号嘤?xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對口語測試進(jìn)行。激勵與懲罰機制：A、激勵、對于考試成果優(yōu)秀的員工賜予工資晉級，B、設(shè)定肯定的英語津貼，C、在年度評比

8、優(yōu)秀員工時賜予優(yōu)先評比;懲罰、對于考核不合格的人員賜予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)方案(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。2、員工入店培訓(xùn)員工辦理入職手續(xù)培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及平安學(xué)問、服務(wù)技能、酒店學(xué)問等?？己藛T工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)員工晉升培訓(xùn)員工轉(zhuǎn)正考核員工晉升考核新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力氣，增加素養(yǎng)，磨練技能，使之盡快與進(jìn)展快速的飯店同步提高。依據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有方案有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)

9、容：崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)學(xué)問與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等。新員工入店培訓(xùn)：人事部新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(詳細(xì)狀況視新員工人數(shù)而定)，時間支配避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。20xx年酒店工作方案范文新的一年，新的起點，新的舞臺，在即將來臨的20xx年，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從經(jīng)營管理，菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本掌握，

10、營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿沙海，舒適家園”這一中心戰(zhàn)略，開展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，以此制定出具體的工作方案及階段性目標(biāo)，分階段的開展工作，努力提高營業(yè)收入，強化內(nèi)部管理，盡可能將各項費用掌握到最低，爭取完成公司下達(dá)的方案指標(biāo)。一、經(jīng)營思路：1)、樹立全體員工整體營銷意識。不要空話套話，要融入到員工日常行為規(guī)范和服務(wù)管理中去。2)、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場定位和客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)定維系好現(xiàn)有客源的基礎(chǔ)上，樂觀開拓市場。3)、樂觀整合酒店現(xiàn)有資源，通過外包及招商等措施，降低資源閑置率及經(jīng)營最大化。(4S店、宿舍及辦公區(qū)域)4)、調(diào)整營銷思路，推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，同時聯(lián)營專業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷合

11、作平臺，增加銷售力氣。5)、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品打包組合上做文章。6)、依據(jù)市場變化，結(jié)合營銷手段，敏捷運用價格杠桿，最大限度地獵取經(jīng)濟(jì)效益。7)努力拓展市場份額，以各種節(jié)假日節(jié)事，節(jié)點為主線，作好節(jié)假日及日?；檠绲臓I銷工作。8)了解競爭對手的信息，知己知彼，有針對性的制定本店的營銷方案。9)努力提高本酒店的知名度，美譽度。二、管理思路：1)管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建設(shè)。2)加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度，樹立管理的權(quán)威性和嚴(yán)厲性。3)把來賓的滿足度(對外)和員工的滿足度(對內(nèi))作為系統(tǒng)工程來抓。4)改善整體薪酬水平，加大考核和管理力度，將績效考核納入到管理層薪

12、酬管理中來，將被動管理為主動管理。5)開源節(jié)流，增收節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項管理費用，從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。經(jīng)營方案市場開拓重點：1,酒店周邊新開發(fā)的工廠及企業(yè);2,宴會市場(不涉門檻檔次，全面鋪開)3,開拓第三產(chǎn)業(yè)鏈條的延長效益，(競標(biāo)或承包工廠，學(xué)校用餐) 4,直銷產(chǎn)品推介及銷售會議的市場。營銷重點管理措施(以服務(wù)帶動營銷，以營銷去檢測服務(wù))(一)全面推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)。1、建立有效的市場調(diào)查渠道，快捷、準(zhǔn)時、精確地了解市場動態(tài)與同行的基本經(jīng)營狀況。2、全面系統(tǒng)建立客史檔案，加強對客戶檔案的利用和管理。(關(guān)注客人對酒店體驗感和關(guān)注度)A、由餐飲部，客房部門負(fù)責(zé)收集客戶相關(guān)資

13、料和信息，由辦公室負(fù)責(zé)匯總整理，全面建立客史檔案。實現(xiàn)資源共享，統(tǒng)一管理。此項工作要求在20xx年就開頭系統(tǒng)細(xì)化落實做好。不要停留在口頭敷衍了事。B、客史檔案的建立要求對客戶特殊是常客及協(xié)議客戶在酒店消費的嗜好、特別要求、聯(lián)系方式及家庭的狀況作具體的記錄。C、客史檔案建立后，要求各經(jīng)營部門在市場營銷部充分加以利用，準(zhǔn)時供應(yīng)共性化服務(wù)在體驗的消費中感受到酒店溫情，針對性地進(jìn)行客我互動維護(hù)工作。根據(jù)客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門準(zhǔn)時有效供應(yīng)折扣服務(wù)。(二)宴會市場營銷1、宴會市場營銷全面鋪開，與婚慶公司、明政部門、婚紗影樓、珠寶店，花店建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，拓寬市場信息來源與渠道。2、提升宴會服

14、務(wù)流程，最大程度制造客戶需求滿足度，深化挖掘酒店本質(zhì)優(yōu)勢，制造本地宴會獨一無二的品牌，力求宴會成為酒店新的經(jīng)濟(jì)效益增長點。3、提高宴會服務(wù)的附加值，提高客戶滿足度，產(chǎn)生營銷的連環(huán)效應(yīng)。(20xx年婚宴服務(wù)手冊已經(jīng)在執(zhí)行，不夠完善的是連續(xù)吸引顧客的亮點還在斟酌)各經(jīng)營部門詳細(xì)營銷方案(一)餐飲營銷方案A、定期推出特色、特價菜活動，依據(jù)節(jié)事，節(jié)點活動，推出酒店讓利銷售折扣優(yōu)待，吸引大眾眼球達(dá)到增加人氣，促進(jìn)消費的目的。B 加大住店客戶及內(nèi)部員工的優(yōu)待力度，如：給住店客人憑房卡9折，給過生日員工當(dāng)日消費8優(yōu)待等等。C 把火鍋閑置設(shè)施場地利用起來，大眾化的消費水平，開發(fā)接待中低檔價位消費，爭奪社會餐飲

15、大眾市場，達(dá)到增加人氣擴大知名度，增加收入。(20xx年火鍋就是一個短板，酒店就沒重視起來，今年務(wù)必開拓火鍋消費市場時間從2月份即開頭)D 調(diào)整廚房技術(shù)力氣和結(jié)果，引進(jìn)本地菜系，避開“大而全”，出品上突出本地特色。(這點是今年后廚改進(jìn)的重點，不要一塵不變) E依據(jù)客史檔案，有針對性推出高檔及特色菜肴，體現(xiàn)高檔次消費。(二)客房營銷方案1、加強部分硬件設(shè)施的完善與改造，對樓層設(shè)備設(shè)施進(jìn)行相應(yīng)更換，(如一些一消耗品無需根據(jù)原有配置再去選購配置)房間配置的電腦都已老化應(yīng)當(dāng)撤銷，2、通過價格手段，適時推出特價房、午夜房，吸引散客市場，與沙湖合作銷售渠道的建立，提高客房利用率。3、依據(jù)酒店經(jīng)營、重新做好

16、做細(xì)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂銷售，進(jìn)行逐步的推出打包組合產(chǎn)品，與網(wǎng)絡(luò)平臺溝通、嚴(yán)格根據(jù)酒店要求的價格進(jìn)行預(yù)訂銷售。(估計4月底開頭最少與四家網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對接)管理方案薪酬改革方案及績效考核方案(解決好管理層核心問題)一 總則1、為提升管理層人員的工作績效管理，提高酒店的整體運行效率 促進(jìn)酒店持續(xù)快速進(jìn)展，特制定本則績效考核管理制度。2、通過對管理人員的工作業(yè)績、工作力量、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評價，為酒店管理人員薪酬管理供應(yīng)有效依據(jù)，激勵管理人員努力改善工 作績效，提高自身力量，提升管理水平。(此方案適用于酒店管理層含領(lǐng)班。)二 考核實施主體4、酒店成立管理人員績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)管理人員績效 考核工作的組織實施

17、，由董事長直接領(lǐng)導(dǎo)，行政辦公室為考核小組下設(shè)日常工作辦公室，詳細(xì)負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作。三 考核類別5.管理層的工資：個人的工資收入 = 職務(wù)的崗位工資(90%)+績效工資(10%)6、績效考核分為A.B.兩個等級。 兩個個級別各占績效工資權(quán)重的：。10%。5%。7、考核小組對管理人員的考評成果分成A、B、兩個等級。A級， 考核成果者為達(dá)標(biāo);B級，考核成果基本達(dá)標(biāo);四 考核內(nèi)容 (三項考核內(nèi)容分成26條若干)8、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績、工作力量、工作態(tài)度三部分。9、 工作業(yè)績考核，是對管理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項指令、實施部門管理狀況的考核。工作業(yè)績重點考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：(后續(xù)假如根據(jù)此行

18、方法實施，具體方案會呈現(xiàn))10、工作力量考核，是對管理人員的組織協(xié)調(diào)力量、分析推斷力量、領(lǐng)導(dǎo)力量、創(chuàng)新力量、學(xué)習(xí)力量、業(yè)務(wù)力量、指導(dǎo)力量、執(zhí)行力量、授權(quán)與激勵力量等的考核11、工作態(tài)度考核，是對管理理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核人力資源開發(fā)與管理1、指導(dǎo)方針：仔細(xì)貫徹執(zhí)行董事長提出的“品德、動機、潛能、理解力、學(xué)問、閱歷”選人用人六大標(biāo)準(zhǔn)及“內(nèi)提內(nèi)培為主，外聘為輔”的人力資源管理方針。2、樂觀穩(wěn)定員工隊伍，降低員工流失率。連續(xù)加強員工溝通溝通制度建設(shè)，推動民主與透亮化管理的進(jìn)程，增加員工的歸屬感，通過多種途徑體現(xiàn)酒店對員工的關(guān)懷，最大限度地降低員工的流失率

19、。 員工培訓(xùn)1)組織形式由酒店直接組織員工培訓(xùn)為主調(diào)整為酒店提出方案和要求，實施監(jiān)督指導(dǎo)為輔，部門實施組織為主的組織形式。2)加大與同行之間特殊是外市區(qū)星級酒店間的溝通培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。3)員工在職培訓(xùn)突出主線，依據(jù)經(jīng)營管理存在的普遍問題及員工素質(zhì)力量提升需要，分階段確立主題。4)每季度組織一次管理人員培訓(xùn)班。服務(wù)質(zhì)量管理2、加大對部門質(zhì)量管理的監(jiān)督，通過責(zé)任扣罰制度，在日常質(zhì)量檢查與掌握上轉(zhuǎn)被動管理為主動管理。(主要針對酒店部門經(jīng)理管理責(zé)權(quán)擔(dān)當(dāng)與問責(zé)制)行政管理及制度建設(shè)(一)制度建設(shè)與管理1、調(diào)整制度建設(shè)方式，變“自下而上”為“自上而下”。增加員工對制度的接受和理解，使管理制度更有針對性，更具操

20、作性。2、制度管理：制度一經(jīng)制定，必需嚴(yán)格執(zhí)行，不作隨便修改，以保持制度與管理的嚴(yán)厲性和連續(xù)性。3，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)量化手冊。根據(jù)“前廳量化服務(wù)，后臺量化質(zhì)量將不同崗位從職責(zé)、服務(wù)規(guī)程、時間標(biāo)準(zhǔn)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)逐一加以量化，整理成冊，作為日常經(jīng)營管理的重要依據(jù)。完成時間：3月份。4、調(diào)整員工互動會、及員工談話制度等例行活動制度。員工互動會的時間可調(diào)整一個季度一次，主要是傾聽員工對酒店一些好的建議及想法，重視員工參加及仆人翁意識。對組織好的部門或且發(fā)言優(yōu)秀的員工賜予物質(zhì)或精神嘉獎。5,全面建立激勵機制。結(jié)合員工建立多角度、多層次的激勵方式，滿意員工在物質(zhì)和精神上的需求，特殊是在精神嘉獎上多想方法，多列項目，通

21、過激勵，在酒店形成樂觀向上的良好氛圍。(完成時間：4月份)A 定期評優(yōu)，包括年度、季度先進(jìn)個人與集體的評比，分前廳與后臺進(jìn)行，準(zhǔn)時予以表彰。B 各部門可依據(jù)實際狀況，對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)置月度嘉獎機制C 員工在職培訓(xùn)突出主線，依據(jù)經(jīng)營管理存在的普遍問題及員工素養(yǎng)力量提升需要，分階段確立主題，輪崗培訓(xùn)。一線對客服務(wù)員工，部門間相互輪崗實習(xí)。(二)行政管理1、重點抓好執(zhí)行力的管理：一是：加強對廣闊員工特殊是管理人員的意識引導(dǎo)，建立有效的溝通渠道，加強思想訓(xùn)練工作，(特殊是管理層對績效考核熟悉理解) 二是：行政部門加大日常工作的落實跟進(jìn)力度，重大問題實行逐級責(zé)任追究制。三是：每季度確立管理經(jīng)營主線，結(jié)

22、合酒店經(jīng)營活動，確立服務(wù)質(zhì)量主題，解決管理經(jīng)營中存在的突出問題。(季度員工會議召開) 四是：加大與同行之間特殊是星級酒店間的溝通培訓(xùn)學(xué)習(xí)觀摩。財務(wù)管理1、財務(wù)平安制度方面：為了降低財務(wù)風(fēng)險，對于從事財務(wù)工作崗位(出納 日常錄入單據(jù)不能居于一人)2、收銀工作方面：1)督促部門加強對收銀員的培訓(xùn)，使收銀員熟記與收銀工作相關(guān)的政策、方法，供應(yīng)快速、精確、禮貌的對客服務(wù)。2)發(fā)票方面的管理：鞏固、保證發(fā)票的管理方法，收銀員在開具發(fā)票后將賬單和發(fā)票一一對應(yīng)交財務(wù)審核。3)加強收銀點的巡察、檢查：督促部門經(jīng)理常巡查收銀點的狀況，多了解、發(fā)覺收銀工作中消失的問題并準(zhǔn)時予以制止、訂正，必要時進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。3、日審工作方面：加強對日審工作的檢查、督導(dǎo)。加強日審與收銀的工作連接，對于日審工作中發(fā)覺的問題準(zhǔn)時通知收銀，進(jìn)行更正、彌補、對于要賠的款項進(jìn)行賠償?shù)穆鋵?、跟蹤。日審每周出具夜審報告，以書面形式總結(jié)及通報收銀工作中的狀況，提出改進(jìn)的方法和建議。4、應(yīng)收賬款的催收：匯總一些呆帳，死帳，理清20xx年欠款5、成本掌握方面：1)保持和鞏固原有的管理模式。2)不定期對吧臺的高檔酒水、香煙進(jìn)行突擊盤查，削減和杜絕可能消失的漏洞。3)在不影響酒