淺議《林果生產(chǎn)》荔枝生產(chǎn)管理能力培養(yǎng)

1、淺議林果生產(chǎn)荔枝生產(chǎn)管理能力培養(yǎng)廣西橫縣職業(yè)教育中心 鄧汝標(biāo)摘要：結(jié)合當(dāng)?shù)仄贩N，把理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)生直接參與到生產(chǎn)管理中，有 利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的生產(chǎn)管理能力、獨(dú)立分析能力，從而解決理論 與實(shí)踐脫節(jié)問(wèn)題，有效地提高學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力。關(guān)鍵詞： 農(nóng)藝專(zhuān)業(yè) 林果生產(chǎn) 生產(chǎn)管理能力職業(yè)中學(xué)教育人才培養(yǎng)模式具有專(zhuān)業(yè)性、 多樣性和綜合性等特征， 所以在教學(xué)中， 要特別注重學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能等綜合能力的培養(yǎng)， 而現(xiàn)代農(nóng)藝專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)宗旨就是把學(xué) 生培養(yǎng)成為未來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)致富的帶頭人，未來(lái)小農(nóng)莊的領(lǐng)軍人物。所以，在學(xué)科教學(xué) 過(guò)程中，尤其要注重學(xué)生技能方面的訓(xùn)練，本人在擔(dān)任現(xiàn)代農(nóng)藝專(zhuān)業(yè)的學(xué)科林果生

2、 產(chǎn)的教學(xué)中也認(rèn)真踐行這一宗旨。荔枝是南方特有品種，禾荔是我區(qū)主要品種之一，具有豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的性能，屬于 中熟品種，其成熟期約在 7 月中旬。我校現(xiàn)有 1000多株 40多年樹(shù)齡的禾荔生產(chǎn)實(shí)習(xí) 基地，為現(xiàn)代農(nóng)藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)林果生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的教學(xué)資源。筆者在多 年林果生產(chǎn)教學(xué)實(shí)踐中，除了在教室給學(xué)生傳授理論知識(shí)的同時(shí)，更多地讓學(xué)生 參與荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理， 取得比較明顯的教學(xué)效果， 有效地提高他們的生產(chǎn)管理能力。 下面，筆者就在學(xué)科教學(xué)中，如何更好地培養(yǎng)學(xué)生生產(chǎn)管理能力談幾點(diǎn)做法。一、通過(guò)階段性擬定計(jì)劃提高學(xué)生綜合分析問(wèn)題的能力 管理荔枝生產(chǎn)具有明顯的階段性，一般分為攻梢、保梢、促梢、壯梢、控

3、梢、花 芽分化、花期、果實(shí)生產(chǎn)期、成熟期等幾個(gè)階段。在每個(gè)階段中，荔枝對(duì)N、P、K 比例，水份的數(shù)量要求不同，病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律也不一樣，也就是說(shuō)不同的階段有不同的 管理措施。首先，學(xué)生在老師指導(dǎo)下， 針對(duì)荔枝生產(chǎn)的不同階段， 通過(guò)查閱資料、 分組討論、 綜合討論結(jié)果來(lái)擬寫(xiě)管理措施并提交給老師；其次，老師對(duì)學(xué)生擬寫(xiě)的管理措施進(jìn)行 審定，對(duì)其做得好的方面給予肯定，并提出不足之處；第三是把審定的管理措施發(fā)給 學(xué)生，由學(xué)生再次討論，最終明確切實(shí)可行的管理方案；最后，老師在果園中選擇一 定數(shù)量的荔枝樹(shù)，交由學(xué)生來(lái)管理，并明確規(guī)定：在實(shí)施管理的過(guò)程中，必須采用以 上所定的管理方案。例如在攻梢階段，教師可以明

4、確告訴學(xué)生這一階段重在施肥，以 氮肥為主磷鉀肥為輔，那么究竟 N、P、K 的比例是多少？每株樹(shù)該施多少？這些問(wèn)題 由學(xué)生來(lái)解決。在此過(guò)程中，學(xué)生不僅要查找資料，還要懂得結(jié)合樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)，考慮 去年掛果量等進(jìn)行綜合分析，才有可能得到一個(gè)滿意的結(jié)果。學(xué)生在實(shí)施自己管理方 案的過(guò)程中，不但實(shí)現(xiàn)自已動(dòng)手操作，而且也領(lǐng)會(huì)到了生產(chǎn)管理中的酸甜苦辣；其中 不乏成功的喜悅。這樣的學(xué)科教學(xué)，一改以往的重理論輕實(shí)踐，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué) 習(xí)興趣，也有效地提高他們的綜合分析能力。二、因時(shí)而變，培養(yǎng)學(xué)生的隨機(jī)應(yīng)變能力眾所周知， 植物生長(zhǎng)依存于環(huán)境， 環(huán)境中各種因素影響著植物生長(zhǎng)， 尤其是氣候、 病蟲(chóng)害的發(fā)生等， 而病蟲(chóng)害

5、的發(fā)生又與氣候有著密切的關(guān)系。 在荔枝生產(chǎn)管理過(guò)程中， 不能墨守成規(guī)，因循守舊，拘泥于自己擬定的管理方案；管理措施的擬定是在管理理 想化的情況下制訂來(lái)的，是管理的大方向，但隨著氣候的變化，特別是在特殊年份， 這種變化尤其突現(xiàn)。因此，老師要指導(dǎo)學(xué)生及時(shí)調(diào)整管理措施，比如，讓他們?nèi)粘９?理中要多關(guān)注天氣預(yù)報(bào)， 勤觀察病蟲(chóng)害發(fā)生等情況， 以此來(lái)提高他們的天氣預(yù)測(cè)能力， 更好地掌握病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律等。例如：荔枝霜霉病是危害荔枝的主要病害，在荔枝的 花果期，如遇連續(xù)的陰雨天氣，在不通風(fēng)透氣的果園或者原來(lái)已發(fā)生霜霉病的果園會(huì) 比較容易發(fā)病，造成荔枝大量落花落果，甚至絕收；可見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整防治措施，是生 產(chǎn)管理

6、中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，又能做到防患于未然。三、變害為利，培養(yǎng)學(xué)生的判斷能力和決策能力 事物發(fā)生的起因都存在正反兩面，它們是相對(duì)而言的。我們認(rèn)為有害的東西發(fā)生 在不同的時(shí)段，不同的事件上，可能反而有利；在荔枝生產(chǎn)管理過(guò)程中，我們可以充 分利用這一點(diǎn)讓“害蟲(chóng)”替人工作，既省工又省力，還能提高產(chǎn)量。例如：在荔枝謝 花后，正是食果幼蟲(chóng)危害的時(shí)候， 按一般管理要求， 應(yīng)立即施藥防治； 但在好的年份， 每個(gè)花穗座果率很高，掛果過(guò)多，則會(huì)造成果實(shí)偏小，質(zhì)量下降，反而造成減產(chǎn)，同 時(shí)也影響樹(shù)勢(shì)影響的豐產(chǎn)，此時(shí)可以讓學(xué)生適當(dāng)推遲施藥的時(shí)間，讓“害蟲(chóng)”幫我們 除去一部分幼果，以達(dá)到疏果的目的。當(dāng)然食果幼蟲(chóng)具有群居

7、性食量大的特點(diǎn)，往往 集中在某一區(qū)域或某一植株上，有時(shí)會(huì)一夜天光就把整個(gè)植株上的幼果吃光，造成減 產(chǎn)。因此，在教學(xué)中， 要指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)縱觀整個(gè)果園， 時(shí)刻注意每株樹(shù)上的蟲(chóng)口密度， 通過(guò)蟲(chóng)口密度來(lái)判斷哪些樹(shù)應(yīng)立即施藥，哪些樹(shù)可以推遲施藥，推遲多少時(shí)間等。在 此管理過(guò)程中，學(xué)生經(jīng)過(guò)實(shí)踐鍛煉，會(huì)有效地增強(qiáng)判斷能力和提高決策能力。四、舍小保大，培養(yǎng)學(xué)生大生產(chǎn)意識(shí) 我們都知道，生產(chǎn)管理的最終目的，就是要以最少的經(jīng)濟(jì)投入獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效 益。因此在生產(chǎn)管理過(guò)程中，還要教會(huì)學(xué)生算經(jīng)濟(jì)帳。特別是在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中， 在每次施藥之前都要預(yù)算一下所使用的農(nóng)藥量、 人工的開(kāi)支與這次防治對(duì)象所造成的 損失差距等。如果

8、差別不大，可以終止這次防治，不能因?yàn)橐话l(fā)現(xiàn)某一害蟲(chóng)，就采取 施藥的措施，而應(yīng)首先分析危害程度。對(duì)于大園來(lái)說(shuō)，每次措施的實(shí)施，其引起的經(jīng) 濟(jì)開(kāi)支都是一筆不小的數(shù)目，而學(xué)會(huì)判斷危害程度，可以達(dá)到節(jié)資創(chuàng)收。例如荔枝蒂 蛀蟲(chóng)是危害荔枝的主要害蟲(chóng)之一，在荔枝成熟期危害最大，它會(huì)造成荔村大量落果， 嚴(yán)重影響果實(shí)的品質(zhì)；如果荔枝園中參雜著其他不同品種，可能會(huì)因?yàn)樗鼈兊某墒炱?不一致而增加蒂蛀蟲(chóng)的防治難度，導(dǎo)致產(chǎn)量不能達(dá)到如期的要求。如果早熟品種在 2500kg以下，那么就要舍小保大了，因?yàn)?，即使保下?lái)，果也很難銷(xiāo)售，這就是小規(guī) 模經(jīng)營(yíng)和大生產(chǎn)的區(qū)別。所以，在實(shí)踐教學(xué)管理中，要有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生管理工作中 的大

9、生產(chǎn)意識(shí)。五、巧銷(xiāo)售，培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)營(yíng)能力 俗話說(shuō)“行百里者，半九十”在荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理中，從攻梢到開(kāi)始采收，只完 成荔枝生產(chǎn)管理過(guò)程的一半，要取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，必須要懂得荔枝銷(xiāo)售的技巧， 把握好兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。一是價(jià)格問(wèn)題，二是商販選擇問(wèn)題。而作為學(xué)生，要想讓他們 較好地弄清楚這兩個(gè)問(wèn)題， 則必須讓他們事先了解荔枝掛果習(xí)性。 荔枝成熟期比較短， 屬糖度較高的水果，容易吸引鳥(niǎo)類(lèi)、老鼠、甲殼類(lèi)害蟲(chóng)為害，如果是久旱突遇大雨， 還會(huì)因果實(shí)吸水膨脹而硬裂，導(dǎo)致糖份外溢而招引更多的有害生物，如吸果夜蛾、蝸 牛等，造成大量落果，病蟲(chóng)增多，造成大量損失。因此，要讓學(xué)生明白，從荔枝出售 角度來(lái)講，從開(kāi)始采收到結(jié)

10、束的最佳時(shí)間為 7-8 天左右，超出時(shí)間，每延長(zhǎng)一天，就 會(huì)因?yàn)楣麑?shí)成熟過(guò)渡自然落果或遭受蟲(chóng)害、鳥(niǎo)啄、鼠害，每天會(huì)損失幾千斤，且此種 狀況，拖得越久損失就越大。因此，針對(duì)荔枝與其他水果的不同，該出手時(shí)就出手， 否則拖得越久越被動(dòng)。在收成的管理環(huán)節(jié)中，決不能因 0.1 元的價(jià)格差別錯(cuò)失機(jī)會(huì)。 另外，在荔枝采收期間，會(huì)同時(shí)有很多果販老板來(lái)洽談，選擇怎樣的老板，這也是關(guān) 鍵。我們要適時(shí)提醒學(xué)生，在價(jià)格中肯的前提下，應(yīng)選擇那些每天采收量大的老板來(lái) 簽訂合同，例如：果園估產(chǎn)有 10萬(wàn)kg，一個(gè)老板給價(jià) 5元/kg ，但每天采收量為 5000kg； 另一個(gè)老板給價(jià) 4.8 元/kg ，但每天采收量 1.5

11、 萬(wàn) kg 以上，權(quán)衡兩者，那就應(yīng)與后者 簽訂合同。道理很明顯，前者采收至結(jié)束用時(shí)需 20 天，而后者只用 7-8 天時(shí)間，顯 然，后者產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益大于前者，雖然價(jià)格上低 0.2 元/kg ，但在產(chǎn)量上至少多 1.5-2.5 萬(wàn) kg。因此在荔枝栽培的管理過(guò)程中，老師不僅要教會(huì)學(xué)生常規(guī)管理，更要 懂得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之道，讓學(xué)生參與銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，多積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為步入社會(huì)奠定良好的基礎(chǔ)，也使他們?cè)谖磥?lái)的創(chuàng)業(yè)中少走彎路，早日成為成功的創(chuàng)業(yè)者?，F(xiàn)代職業(yè)中學(xué)中，工學(xué)結(jié)合的雙重性、交替性和市場(chǎng)性決定中職教育應(yīng)從培養(yǎng)目 標(biāo)、培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)條件、培養(yǎng)途徑及機(jī)制等方面創(chuàng)新與實(shí)踐人才培養(yǎng)模式。作為現(xiàn) 代農(nóng)藝專(zhuān)業(yè)的教師，在學(xué)科教學(xué)的過(guò)程中，如何把本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)成為具備一定的 專(zhuān)業(yè)技術(shù)及生產(chǎn)管理