淺議《林果生產》荔枝生產管理能力培養(yǎng)

1、淺議林果生產荔枝生產管理能力培養(yǎng)廣西橫縣職業(yè)教育中心 鄧汝標摘要：結合當地品種，把理論與實踐相結合，讓學生直接參與到生產管理中，有 利于激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的生產管理能力、獨立分析能力，從而解決理論 與實踐脫節(jié)問題，有效地提高學生的社會適應能力。關鍵詞： 農藝專業(yè) 林果生產 生產管理能力職業(yè)中學教育人才培養(yǎng)模式具有專業(yè)性、 多樣性和綜合性等特征， 所以在教學中， 要特別注重學生的專業(yè)技能等綜合能力的培養(yǎng)， 而現代農藝專業(yè)的辦學宗旨就是把學 生培養(yǎng)成為未來農業(yè)生產致富的帶頭人，未來小農莊的領軍人物。所以，在學科教學 過程中，尤其要注重學生技能方面的訓練，本人在擔任現代農藝專業(yè)的學科林果生

2、 產的教學中也認真踐行這一宗旨。荔枝是南方特有品種，禾荔是我區(qū)主要品種之一，具有豐產、穩(wěn)產的性能，屬于 中熟品種，其成熟期約在 7 月中旬。我?，F有 1000多株 40多年樹齡的禾荔生產實習 基地，為現代農藝專業(yè)學生學習林果生產提供了得天獨厚的教學資源。筆者在多 年林果生產教學實踐中，除了在教室給學生傳授理論知識的同時，更多地讓學生 參與荔枝生產經營管理， 取得比較明顯的教學效果， 有效地提高他們的生產管理能力。 下面，筆者就在學科教學中，如何更好地培養(yǎng)學生生產管理能力談幾點做法。一、通過階段性擬定計劃提高學生綜合分析問題的能力 管理荔枝生產具有明顯的階段性，一般分為攻梢、保梢、促梢、壯梢、控

3、梢、花 芽分化、花期、果實生產期、成熟期等幾個階段。在每個階段中，荔枝對N、P、K 比例，水份的數量要求不同，病蟲害發(fā)生規(guī)律也不一樣，也就是說不同的階段有不同的 管理措施。首先，學生在老師指導下， 針對荔枝生產的不同階段， 通過查閱資料、 分組討論、 綜合討論結果來擬寫管理措施并提交給老師；其次，老師對學生擬寫的管理措施進行 審定，對其做得好的方面給予肯定，并提出不足之處；第三是把審定的管理措施發(fā)給 學生，由學生再次討論，最終明確切實可行的管理方案；最后，老師在果園中選擇一 定數量的荔枝樹，交由學生來管理，并明確規(guī)定：在實施管理的過程中，必須采用以 上所定的管理方案。例如在攻梢階段，教師可以明

4、確告訴學生這一階段重在施肥，以 氮肥為主磷鉀肥為輔，那么究竟 N、P、K 的比例是多少？每株樹該施多少？這些問題 由學生來解決。在此過程中，學生不僅要查找資料，還要懂得結合樹齡、樹勢，考慮 去年掛果量等進行綜合分析，才有可能得到一個滿意的結果。學生在實施自己管理方 案的過程中，不但實現自已動手操作，而且也領會到了生產管理中的酸甜苦辣；其中 不乏成功的喜悅。這樣的學科教學，一改以往的重理論輕實踐，大大激發(fā)了學生的學 習興趣，也有效地提高他們的綜合分析能力。二、因時而變，培養(yǎng)學生的隨機應變能力眾所周知， 植物生長依存于環(huán)境， 環(huán)境中各種因素影響著植物生長， 尤其是氣候、 病蟲害的發(fā)生等， 而病蟲害

5、的發(fā)生又與氣候有著密切的關系。 在荔枝生產管理過程中， 不能墨守成規(guī)，因循守舊，拘泥于自己擬定的管理方案；管理措施的擬定是在管理理 想化的情況下制訂來的，是管理的大方向，但隨著氣候的變化，特別是在特殊年份， 這種變化尤其突現。因此，老師要指導學生及時調整管理措施，比如，讓他們日常管 理中要多關注天氣預報， 勤觀察病蟲害發(fā)生等情況， 以此來提高他們的天氣預測能力， 更好地掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律等。例如：荔枝霜霉病是危害荔枝的主要病害，在荔枝的 花果期，如遇連續(xù)的陰雨天氣，在不通風透氣的果園或者原來已發(fā)生霜霉病的果園會 比較容易發(fā)病，造成荔枝大量落花落果，甚至絕收；可見，及時調整防治措施，是生 產管理

6、中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，又能做到防患于未然。三、變害為利，培養(yǎng)學生的判斷能力和決策能力 事物發(fā)生的起因都存在正反兩面，它們是相對而言的。我們認為有害的東西發(fā)生 在不同的時段，不同的事件上，可能反而有利；在荔枝生產管理過程中，我們可以充 分利用這一點讓“害蟲”替人工作，既省工又省力，還能提高產量。例如：在荔枝謝 花后，正是食果幼蟲危害的時候， 按一般管理要求， 應立即施藥防治； 但在好的年份， 每個花穗座果率很高，掛果過多，則會造成果實偏小，質量下降，反而造成減產，同 時也影響樹勢影響的豐產，此時可以讓學生適當推遲施藥的時間，讓“害蟲”幫我們 除去一部分幼果，以達到疏果的目的。當然食果幼蟲具有群居

7、性食量大的特點，往往 集中在某一區(qū)域或某一植株上，有時會一夜天光就把整個植株上的幼果吃光，造成減 產。因此，在教學中， 要指導學生學會縱觀整個果園， 時刻注意每株樹上的蟲口密度， 通過蟲口密度來判斷哪些樹應立即施藥，哪些樹可以推遲施藥，推遲多少時間等。在 此管理過程中，學生經過實踐鍛煉，會有效地增強判斷能力和提高決策能力。四、舍小保大，培養(yǎng)學生大生產意識 我們都知道，生產管理的最終目的，就是要以最少的經濟投入獲得最佳的經濟效 益。因此在生產管理過程中，還要教會學生算經濟帳。特別是在病蟲害防治過程中， 在每次施藥之前都要預算一下所使用的農藥量、 人工的開支與這次防治對象所造成的 損失差距等。如果

8、差別不大，可以終止這次防治，不能因為一發(fā)現某一害蟲，就采取 施藥的措施，而應首先分析危害程度。對于大園來說，每次措施的實施，其引起的經 濟開支都是一筆不小的數目，而學會判斷危害程度，可以達到節(jié)資創(chuàng)收。例如荔枝蒂 蛀蟲是危害荔枝的主要害蟲之一，在荔枝成熟期危害最大，它會造成荔村大量落果， 嚴重影響果實的品質；如果荔枝園中參雜著其他不同品種，可能會因為它們的成熟期 不一致而增加蒂蛀蟲的防治難度，導致產量不能達到如期的要求。如果早熟品種在 2500kg以下，那么就要舍小保大了，因為，即使保下來，果也很難銷售，這就是小規(guī) 模經營和大生產的區(qū)別。所以，在實踐教學管理中，要有意識地培養(yǎng)學生管理工作中 的大

9、生產意識。五、巧銷售，培養(yǎng)學生的經營能力 俗話說“行百里者，半九十”在荔枝生產經營管理中，從攻梢到開始采收，只完 成荔枝生產管理過程的一半，要取得較好的經濟效益，必須要懂得荔枝銷售的技巧， 把握好兩個關鍵問題。一是價格問題，二是商販選擇問題。而作為學生，要想讓他們 較好地弄清楚這兩個問題， 則必須讓他們事先了解荔枝掛果習性。 荔枝成熟期比較短， 屬糖度較高的水果，容易吸引鳥類、老鼠、甲殼類害蟲為害，如果是久旱突遇大雨， 還會因果實吸水膨脹而硬裂，導致糖份外溢而招引更多的有害生物，如吸果夜蛾、蝸 牛等，造成大量落果，病蟲增多，造成大量損失。因此，要讓學生明白，從荔枝出售 角度來講，從開始采收到結

10、束的最佳時間為 7-8 天左右，超出時間，每延長一天，就 會因為果實成熟過渡自然落果或遭受蟲害、鳥啄、鼠害，每天會損失幾千斤，且此種 狀況，拖得越久損失就越大。因此，針對荔枝與其他水果的不同，該出手時就出手， 否則拖得越久越被動。在收成的管理環(huán)節(jié)中，決不能因 0.1 元的價格差別錯失機會。 另外，在荔枝采收期間，會同時有很多果販老板來洽談，選擇怎樣的老板，這也是關 鍵。我們要適時提醒學生，在價格中肯的前提下，應選擇那些每天采收量大的老板來 簽訂合同，例如：果園估產有 10萬kg，一個老板給價 5元/kg ，但每天采收量為 5000kg； 另一個老板給價 4.8 元/kg ，但每天采收量 1.5

11、 萬 kg 以上，權衡兩者，那就應與后者 簽訂合同。道理很明顯，前者采收至結束用時需 20 天，而后者只用 7-8 天時間，顯 然，后者產生的經濟效益大于前者，雖然價格上低 0.2 元/kg ，但在產量上至少多 1.5-2.5 萬 kg。因此在荔枝栽培的管理過程中，老師不僅要教會學生常規(guī)管理，更要 懂得生產經營之道，讓學生參與銷售環(huán)節(jié)，多積累實踐經驗，為步入社會奠定良好的基礎，也使他們在未來的創(chuàng)業(yè)中少走彎路，早日成為成功的創(chuàng)業(yè)者?，F代職業(yè)中學中，工學結合的雙重性、交替性和市場性決定中職教育應從培養(yǎng)目 標、培養(yǎng)標準、培養(yǎng)條件、培養(yǎng)途徑及機制等方面創(chuàng)新與實踐人才培養(yǎng)模式。作為現 代農藝專業(yè)的教師，在學科教學的過程中，如何把本專業(yè)的學生培養(yǎng)成為具備一定的 專業(yè)技術及生產管理