高中生物《有機化合物與生物大分子》課件3 浙科版必修1

1、第四課時：核酸 實驗核核 酸酸1 1、元素組成、元素組成： C 、H 、O 、N 、P 等等 2 2、基本組成單位：、基本組成單位： 核苷酸核苷酸含氮堿基含氮堿基五碳糖五碳糖磷酸磷酸核苷酸核苷酸 核糖核酸核糖核酸 簡稱簡稱RNA脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸 簡稱簡稱DNA3 3、種類、種類 脫氧脫氧核糖核糖含氮含氮堿基堿基磷酸磷酸核糖核糖含氮含氮堿基堿基磷酸磷酸（1 1）基本單位：核苷酸不同）基本單位：核苷酸不同脫氧核糖脫氧核糖 核苷酸核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸DNARNA4 4、DNADNA和和RNARNA的區(qū)別的區(qū)別OH堿基堿基磷酸磷酸磷酸磷酸脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖（2 2）五碳糖的區(qū)別）五

2、碳糖的區(qū)別DNARNA所含的五碳糖的不同所含的五碳糖的不同（3 3）含氮堿基不同）含氮堿基不同 DNA:A、T、C、G RNA:A、U、C、G（4 4）結(jié)構(gòu)不同）結(jié)構(gòu)不同：DNA：雙鏈：雙鏈RNA：單鏈：單鏈（在絕大多數(shù)生物（在絕大多數(shù)生物細胞中）細胞中）比較項目比較項目DNARNA基本單位基本單位五碳糖五碳糖含氮堿基含氮堿基結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu)主要存在部位主要存在部位DNA、RNA的主要區(qū)別的主要區(qū)別比較項目比較項目DNARNA基本單位基本單位五碳糖五碳糖含氮堿基含氮堿基結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu)主要存在部位主要存在部位DNA、RNA的主要區(qū)別的主要區(qū)別脫氧核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖

3、A、T、C、GA、U、C、G雙螺旋結(jié)構(gòu)雙螺旋結(jié)構(gòu)單鏈結(jié)構(gòu)單鏈結(jié)構(gòu)細胞核細胞核(線、葉線、葉)細胞質(zhì)細胞質(zhì)根據(jù)根據(jù)可以觀察到核酸在細胞中的分布可以觀察到核酸在細胞中的分布DNADNA：分布在細胞核，少量分布線粒體、葉綠：分布在細胞核，少量分布線粒體、葉綠體內(nèi)。體內(nèi)。RNARNA：分布在細胞質(zhì)中。：分布在細胞質(zhì)中。5 5、核酸在細胞中的分布：、核酸在細胞中的分布：DNA+甲基綠呈現(xiàn)甲基綠呈現(xiàn)綠色綠色。RNA+派洛寧呈現(xiàn)派洛寧呈現(xiàn)紅色紅色。 6 6、功能、功能: :核酸是遺傳信息的載體，是一切核酸是遺傳信息的載體，是一切生物的遺傳物質(zhì)，對于生物的遺生物的遺傳物質(zhì)，對于生物的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成

4、具有傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成具有重要作用。重要作用。 核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)1 1實驗目的實驗目的：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的糖嘗試用化學試劑檢測生物組織中的糖類、油脂類、油脂、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)。2 2實驗原理：實驗原理：某些化學試劑能夠與生物組織中的某某些化學試劑能夠與生物組織中的某些化合物產(chǎn)生特定的反應。些化合物產(chǎn)生特定的反應。實驗檢測生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì) 1、原理：、原理：還原糖還原糖(如葡萄糖、果糖、麥芽糖如葡萄糖、果糖、麥芽糖)中中的的醛基醛基，與本尼迪特試劑（或斐林試劑）中的，與本尼迪特試劑（或斐林試劑）中的Cu(OH)2在在加熱加

5、熱條件下發(fā)生作用，產(chǎn)生條件下發(fā)生作用，產(chǎn)生紅黃色或紅黃色或磚紅色磚紅色的沉淀的沉淀。 2、材料：、材料：含糖量較高含糖量較高,顏色近于顏色近于白色白色的植物組織的植物組織(蘋果蘋果 、梨、梨)這樣可以避免材料顏色產(chǎn)生影響。這樣可以避免材料顏色產(chǎn)生影響。 3、試劑：、試劑：本尼迪特試劑或斐林試劑本尼迪特試劑或斐林試劑: 用前配制用前配制一、還原糖的鑒定一、還原糖的鑒定4、方法步驟、方法步驟2 mL樣本上清液樣本上清液2 mL本尼迪特試劑本尼迪特試劑(斐林試劑）斐林試劑）混勻，混勻，熱水浴熱水浴加熱，觀察顏色變化加熱，觀察顏色變化5、實驗現(xiàn)象、實驗現(xiàn)象淡藍色淡藍色棕色棕色紅黃色（磚紅色）沉淀紅黃色

6、（磚紅色）沉淀6、結(jié)果分析、結(jié)果分析 該樣本中含有還原糖該樣本中含有還原糖1、原理：、原理： 淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，其中的直淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，其中的直鏈淀粉溶解于水中后通常卷成螺旋形，碘液中的碘分子就鏈淀粉溶解于水中后通常卷成螺旋形，碘液中的碘分子就容易嵌入到螺旋形的腔中，形成一種復合物，此復合物可容易嵌入到螺旋形的腔中，形成一種復合物，此復合物可吸收除藍光以外的其他可見光，呈現(xiàn)藍色。吸收除藍光以外的其他可見光，呈現(xiàn)藍色。2、材料：、材料：最好選用淀粉豐富的馬鈴薯最好選用淀粉豐富的馬鈴薯，并把它制成勻，并把它制成勻漿。漿。3、試劑：、試劑：碘液碘液二、淀粉的鑒定二、淀粉的鑒

7、定4、方法步驟、方法步驟2 mL樣本上清液樣本上清液5滴碘滴碘-碘化鉀溶液，混勻，觀察顏碘化鉀溶液，混勻，觀察顏色變化。色變化。5、實驗現(xiàn)象、實驗現(xiàn)象 呈現(xiàn)藍色呈現(xiàn)藍色6、結(jié)果分析、結(jié)果分析 該樣本中含有淀粉該樣本中含有淀粉1、原理：、原理：蘇丹蘇丹與油脂有強烈的親和力，易使油脂染與油脂有強烈的親和力，易使油脂染成成橙黃色橙黃色，而其他非油脂性物質(zhì)則不易染色。，而其他非油脂性物質(zhì)則不易染色。2、材料：、材料：最好選用含脂肪較多的花生種子最好選用含脂肪較多的花生種子，可將其制，可將其制成切片或勻漿。成切片或勻漿。3、試劑：、試劑：蘇丹蘇丹染液染液( (橘黃色橘黃色) ) 或或蘇丹蘇丹染液染液(

8、(紅色紅色) ) 50%50%的酒精溶液的酒精溶液 蒸餾水蒸餾水三、油脂的鑒定三、油脂的鑒定4、方法步驟、方法步驟制片：制片：(切片越薄越好切片越薄越好)將最薄的花生切片放在載玻片中將最薄的花生切片放在載玻片中央央染色：染色：滴加蘇丹滴加蘇丹染液染液23滴至切片上滴至切片上23 min后吸后吸去多余染液去多余染液再滴加體積分數(shù)為再滴加體積分數(shù)為50%的的乙醇洗去多余乙醇洗去多余染料染料吸去多余的乙醇吸去多余的乙醇制片：制片：滴加滴加12滴清水于切片上滴清水于切片上蓋上蓋玻片蓋上蓋玻片觀察：觀察：顯微鏡對光顯微鏡對光低倍鏡觀察低倍鏡觀察高倍鏡觀察染成高倍鏡觀察染成橙黃色橙黃色的油脂顆粒的油脂顆粒

9、1、原理：、原理：在堿性溶液在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲能與中，雙縮脲能與Cu2作作用，形成紫色的絡(luò)合物，這個反應叫做雙縮脲反應。用，形成紫色的絡(luò)合物，這個反應叫做雙縮脲反應。蛋白蛋白質(zhì)由于具有與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵質(zhì)由于具有與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此蛋白質(zhì)能在，因此蛋白質(zhì)能在NaOH形成的堿性條件下，與加入的形成的堿性條件下，與加入的CuSO4溶液中的溶液中的Cu2發(fā)生反應，形成發(fā)生反應，形成紫色絡(luò)合物紫色絡(luò)合物。2、材料：、材料：可選植物中的可選植物中的大豆大豆，或，或稀釋的蛋清液稀釋的蛋清液。3、試劑：、試劑：雙縮脲試劑雙縮脲試劑0.1g/mL的的NaOH溶液溶液(A液液) ，0.

10、01g/mL的的CuSO4溶液溶液(B液液)四、蛋白質(zhì)的鑒定四、蛋白質(zhì)的鑒定4、方法步驟、方法步驟2 mL樣本上清液樣本上清液2 mL雙縮脲試劑雙縮脲試劑A，混勻，加，混勻，加5滴滴雙縮脲試劑雙縮脲試劑B，觀察顏色變化，觀察顏色變化 5、實驗現(xiàn)象、實驗現(xiàn)象 呈現(xiàn)紫色五、實驗步驟中的疑點五、實驗步驟中的疑點1、還原糖的鑒定中，為什么要用熱水浴加熱，可、還原糖的鑒定中，為什么要用熱水浴加熱，可以直接用酒精燈加熱嗎？以直接用酒精燈加熱嗎？可以，用熱水浴加熱的好處是均勻受熱，防止暴沸?？梢?，用熱水浴加熱的好處是均勻受熱，防止暴沸。2、用蛋清來鑒定蛋白質(zhì)為何要稀釋？、用蛋清來鑒定蛋白質(zhì)為何要稀釋？為了防止蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應后粘固在試管壁為了防止蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應后粘固在試管壁上，使反應不徹底，也不易洗刷試管。上，使反應不徹底，也不易洗刷試管?！纠?】在下列四個試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管甲試管：新鮮乳酸奶；乙試管：甘氨酸溶液；丙試管：豆?jié){和蛋白酶；丁試管：雞血液中的紅細胞和蒸餾水。上述四個試管中加入雙縮脲試劑振蕩