星級農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)(共9頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上一星級市場（一）布局要求1、場內(nèi)經(jīng)營者50戶以上或市場建筑面積1000平方米以上；2、封閉式室內(nèi)市場，市場進(jìn)出門不少于兩個，商位與營業(yè)房分開設(shè)置； 3、商品分區(qū)按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產(chǎn)、活禽等商品分類進(jìn)行劃行歸市，布局合理，區(qū)域標(biāo)志明顯；4、場內(nèi)每個經(jīng)營者柜臺面積不小于1平方米，營業(yè)房面積不小于5平方米。 （二）設(shè)施要求1、商位、營業(yè)房、柜臺、貨架設(shè)置統(tǒng)一； 2、有配套供水、排水設(shè)施、垃圾集中設(shè)施和公廁；3、場內(nèi)經(jīng)營者統(tǒng)一配置加蓋保潔桶（箱）； 4、有宣傳公示欄、投訴服務(wù)臺、公平秤和物業(yè)管理用房； 5、熟食商位設(shè)有防蠅、防塵、防腐“三防”設(shè)施； 6、停車場占市

2、場建筑面積10%以上； 7、200個商位以上設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員；8、市場內(nèi)無明火，有消防滅火設(shè)備、安全出口和安全防盜設(shè)施。 （三）管理要求 1、市場舉辦者具有企業(yè)法人資格，經(jīng)營者證照齊全；2、上市商品符合國家規(guī)定并明碼標(biāo)價，場內(nèi)不使用桿秤；3、商位、營業(yè)房內(nèi)外衛(wèi)生整潔，市場通風(fēng)無異味； 4、物品放置有序，無亂堆亂放和占道經(jīng)營現(xiàn)象； 5、檢測工作正常有臺帳； 6、副食品經(jīng)營戶建立進(jìn)貨臺帳； 7、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等工作制度健全并落實(shí)。二星級市場市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到一星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：（一）布局要求1、場內(nèi)經(jīng)營者100

3、戶以上或市場建筑面積2000平方米以上；2、通道占市場使用面積30%以上；3、食品與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置；4、鮮活畜禽與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，宰殺相對獨(dú)立、封閉； 5、生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開； 6、餐飲服務(wù)相對集中有專門區(qū)域，20米內(nèi)不得經(jīng)營鮮活畜禽；（二）設(shè)施要求 1、有布局導(dǎo)購圖（牌），有顧客休息專座、廣播；2、柜臺瓷磚鋪面，地面防滑材料鋪地，營業(yè)房裝修整齊統(tǒng)一；3、同一交易區(qū)配置統(tǒng)一的柜臺容器； 4、銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設(shè)備；5、停車場占市場建筑面積20%以上； 6、設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員。（三）管理要求 1、機(jī)動車與非機(jī)動車分

4、類停放，進(jìn)出有序； 2、市場周邊環(huán)境整潔，無非法廣告等張貼物； 3、場內(nèi)墻壁、門窗、設(shè)施等潔凈，無污物； 4、場內(nèi)衛(wèi)生清掃一天不少于2次，并保持動態(tài)保潔；5、經(jīng)營者佩證服務(wù)，熟食區(qū)經(jīng)營者著統(tǒng)一工作服、戴口罩；6、每周食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測不少于5天，每天不少于12批次；7、豆制品、肉類、糧油制品、副食品等重要商品建立索證（票）制度； 8、投訴處理率達(dá)100%； 9、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等制度落實(shí)有記錄。三星級市場市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到二星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求： （一）布局要求 1、場內(nèi)每個經(jīng)營者柜臺面積在2平方米以上； 2、通道占市場使用面積35%以上；3、

5、統(tǒng)一設(shè)置牌匾、廣告牌； 4、在顯著位置設(shè)有檢測情況公示牌（欄）；5、市場有綠化。（二）設(shè)施要求 1、柜臺瓷磚或花崗巖鋪面； 2、蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡擺放式，外設(shè)檔水欄板； 3、活禽交易區(qū)有通風(fēng)、沖洗等設(shè)施； 4、副食品營業(yè)房配置統(tǒng)一的貨架或柜臺； 5、全部使用電子秤，并統(tǒng)一放置位置； 6、市場使用可降解塑料袋；7、停車場占市場建筑面積30%以上。（三）管理要求 1、停車場有專人管理，車輛停放整齊； 2、物品陳列整齊美觀，不出框，不出邊；3、實(shí)行凈菜或半凈菜上市； 4、場內(nèi)地面干燥干凈，無積水、無垃圾； 5、檢測數(shù)據(jù)錄入電腦； 6、市場使用商品交易市場商位租賃經(jīng)營合同（示范文本）； 7、

6、與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂“商品質(zhì)量安全責(zé)任書”； 8、市場經(jīng)營者信用等級A級率達(dá)到90%以上； 9、年內(nèi)市場無食品安全等事件發(fā)生。四星級市場市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到三星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：（一）布局要求 1、市場布局整齊，內(nèi)外環(huán)境整潔；2、市場內(nèi)有政府部門市場監(jiān)管辦公室；3、市場設(shè)有為經(jīng)營戶存放待售貨物的儲存間；（二）設(shè)施要求 1、市場內(nèi)排水、排污系統(tǒng)采用暗管、地漏系統(tǒng)，無外露明管、明溝； 2、市場內(nèi)通風(fēng)設(shè)施完備，電線全部采用暗線； 3、活禽交易區(qū)銷售、宰殺采用全封閉透明式營業(yè)房，配有通風(fēng)、沖洗設(shè)施； 4、活魚交易柜臺設(shè)計新穎，采用磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分割蓄養(yǎng)池或酒店式玻璃陳列柜。 5

7、、熟食品、鹵制品營業(yè)房采用透明玻璃封面，外型美觀，色彩明亮，室內(nèi)配有空調(diào)和冷藏設(shè)施。 6、柜臺內(nèi)配有統(tǒng)一的盛放雜物容器，貨物擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)象； 7、市場設(shè)置密閉垃圾房，有沖洗、下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境；（三）管理要求 1、市場管理者、經(jīng)營者各著統(tǒng)一工作服裝； 2、配有專業(yè)保潔公司，對市場衛(wèi)生進(jìn)行跟蹤清潔服務(wù)；3、建立預(yù)賠基金，實(shí)行先行賠償制度； 4、市場引進(jìn)駐場銷售品牌企業(yè)達(dá)到5家以上；5、市場經(jīng)營者信用等級A級率達(dá)到95%以上。五星級市場市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到四星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：（一）基本條件市場已取得三星級或四星級資格。自取得資格之日起，三星級市場規(guī)范運(yùn)行三年

8、以上，四星級市場規(guī)范運(yùn)行二年以上。整體改造提升符合標(biāo)準(zhǔn)的可放寬年限。（二）布局要求1.外觀設(shè)計適合城市品味，新穎有特點(diǎn)；2.整體硬件設(shè)施現(xiàn)代化，空間布局超市化；3.商位采用敞開式店鋪；（三）設(shè)施要求1.有中央空調(diào)、自動扶梯、消防自動報警系統(tǒng)等設(shè)施；2.鮮活水產(chǎn)品容器梯次上疊（酒店式）陳列或走入式；（四）管理要求1.市場交易興旺，經(jīng)濟(jì)效益好，商位出租率100%；2實(shí)行規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營，駐場經(jīng)營品牌企業(yè)15家以上。3.檢測制度完善，檢測項(xiàng)目10個以上，檢測數(shù)據(jù)及時發(fā)布并載入信用記錄；4.市場信用分類評價體系完善，A級以上經(jīng)營戶達(dá)98%以上；5.內(nèi)部管理達(dá)到大型超市水平，售后服務(wù)功能完善；6.申報

9、前兩年內(nèi)無重大食品安全問題和其他安全責(zé)任事故發(fā)生。一星級標(biāo)準(zhǔn)（一）布局要求  1、場內(nèi)經(jīng)營者 50 戶以上或市場建筑面積 1000 平方米以上；  2、封閉式室內(nèi)市場，市場進(jìn)出門不少于兩個，商位與營業(yè)房分開設(shè)置；  3、商品分區(qū)按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產(chǎn)、活禽等商品分類進(jìn)行劃行歸市，布局合理，區(qū)域標(biāo)志明顯；  4、場內(nèi)每個經(jīng)營者柜臺面積不小于 1 平方米，營業(yè)房面積不小于 5 平方米。 （二）設(shè)施要求 

10、0;1、商位、營業(yè)房、柜臺、貨架設(shè)置統(tǒng)一；  2、有配套供水、排水設(shè)施、垃圾集中設(shè)施和公廁；  3、場內(nèi)經(jīng)營者統(tǒng)一配置加蓋保潔桶（箱） ；  4、有宣傳公示欄、投訴服務(wù)臺、公平秤和物業(yè)管理用房；  5、熟食商位設(shè)有防蠅、防塵、防腐“三防”設(shè)施；  6、停車場占市場建筑面積 10%以上；  7、200 個商位以上設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員；  8、市場內(nèi)無明火，有消防滅火設(shè)備、安全出口和安全防盜設(shè)施

11、。 （三）管理要求  1、市場舉辦者具有企業(yè)法人資格，經(jīng)營者證照齊全；  2、上市商品符合國家規(guī)定并明碼標(biāo)價，場內(nèi)不使用桿秤；   3、商位、營業(yè)房內(nèi)外衛(wèi)生整潔，市場通風(fēng)無異味；  4、物品放置有序，無亂堆亂放和占道經(jīng)營現(xiàn)象；  5、檢測工作正常有臺帳；  6、副食品經(jīng)營戶建立進(jìn)貨臺帳； 7、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等工作制度健全并落實(shí)。 二星級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到一星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：

12、 （一）布局要求  1、場內(nèi)經(jīng)營者 100 戶以上或市場建筑面積 2000 平方米以上；  2、通道占市場使用面積 30%以上；  3、食品與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置；  4、鮮活畜禽與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，宰殺相對獨(dú)立、封閉；  5、生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開； 6、餐飲服務(wù)相對集中有專門區(qū)域，20 米內(nèi)不得經(jīng)營鮮活畜禽；  （二）設(shè)施要求 1、有布局導(dǎo)購圖（牌） ，

13、有顧客休息專座、廣播；  2、柜臺瓷磚鋪面，地面防滑材料鋪地，營業(yè)房裝修整齊統(tǒng)一；  3、同一交易區(qū)配置統(tǒng)一的柜臺容器；  4、銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設(shè)備；  5、停車場占市場建筑面積 20%以上；  6、設(shè)置檢測室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測設(shè)施，配備檢測人員。  （三）管理要求  1、機(jī)動車與非機(jī)動車分類停放，進(jìn)出有序；  2、市場周邊環(huán)境整潔，無非法廣告等張貼物；  3、場內(nèi)墻壁、門窗、設(shè)施等

14、潔凈，無污物；  4、場內(nèi)衛(wèi)生清掃一天不少于 2 次，并保持動態(tài)保潔；  5、經(jīng)營者佩證服務(wù)，熟食區(qū)經(jīng)營者著統(tǒng)一工作服、戴口罩；  6、每周食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測不少于 5 天，每天不少于 12 批次；  7、豆制品、肉類、糧油制品、副食品等重要商品建立索證（票）制度；  8、投訴處理率達(dá) 100%；  9、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、消防等制度落實(shí)有記錄。 三星級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)市場在布

15、局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到二星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求： （一）布局要求  1、場內(nèi)每個經(jīng)營者柜臺面積在 2 平方米以上；  2、通道占市場使用面積 35%以上；  3、統(tǒng)一設(shè)置牌匾、廣告牌；  4、在顯著位置設(shè)有檢測情況公示牌（欄） ；  5、市場有綠化。  （二）設(shè)施要求  1、柜臺瓷磚或花崗巖鋪面；  2、蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡擺放式，外設(shè)檔水欄板；  3

16、、活禽交易區(qū)有通風(fēng)、沖洗等設(shè)施；  4、副食品營業(yè)房配置統(tǒng)一的貨架或柜臺；  5、全部使用電子秤，并統(tǒng)一放置位置；  6、市場使用可降解塑料袋； 7、停車場占市場建筑面積 30%以上。 （三）管理要求  1、停車場有專人管理，車輛停放整齊；  2、物品陳列整齊美觀，不出框，不出邊；  3、實(shí)行凈菜或半凈菜上市；  4、場內(nèi)地面干燥干凈，無積水、無垃圾；  5、檢測數(shù)據(jù)錄入電腦；  6、市

17、場使用商品交易市場商位租賃經(jīng)營合同（示范文本）；   7、與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂“商品質(zhì)量安全責(zé)任書”；  8、市場經(jīng)營者信用等級 A 級率達(dá)到 90%以上；  9、年內(nèi)市場無食品安全等事件發(fā)生。四星級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)市場在布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到三星級標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：  （一）布局要求  1、市場布局整齊，內(nèi)外環(huán)境整潔；  2、市場內(nèi)有政府部門市場監(jiān)管辦公室；  3、市場設(shè)有為經(jīng)營戶存放待售貨物的儲存間；&#

18、160;（二）設(shè)施要求  1、市場內(nèi)排水、排污系統(tǒng)采用暗管、地漏系統(tǒng)，無外露明管、明溝；  2、市場內(nèi)通風(fēng)設(shè)施完備，電線全部采用暗線；  3、活禽交易區(qū)銷售、宰殺采用全封閉透明式營業(yè)房，配有通風(fēng)、沖洗設(shè)施；  4、活魚交易柜臺設(shè)計新穎，采用磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分割蓄養(yǎng)池或酒店式玻璃陳列柜。                                           5、熟食品、鹵制品營業(yè)房采用透明玻璃封面，外型美觀，色彩明亮，室內(nèi)配有空調(diào)和冷藏設(shè)施。 &#