2021餐飲酒店實習報告-

1、高品質文檔2021餐飲酒店實習報告2021年x月，我在xx酒店進行了為期一年的實習，究竟這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，干凈有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn)?第一，初步的收獲記得我們在人事部經過一個星期的短期培訓后，基本上把握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然后就把我們安排到各個崗位，我則被分到了中餐部門，待熟識了本部門的概況后就跟著師傅開頭學習了，曾經在學校學過的書本上的一些理論學問就要真正運用到實際中去了，不過我信任，只要仔細去對待，就會有意想不到的收獲!我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管說了，肯定要放開自己心中的“怕”，主

2、動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱忱、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加布滿了信念!或許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的!還記得酒店組織了一次“我愛泓昇苑”的主題演講競賽，始終以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經簡潔的一次自我介紹都不敢表達，后來在大家的鼓舞下報名參與了競賽，當時競賽時的我真的很緊急，但當我看到同學們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了士氣將演講進行到最終!那時的我已經不在乎

3、結果了，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，最終跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會可怕了，因為我信任我自己!第二，中餐廳的全面學習在中餐廳的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來熟悉到自己的父母，上了學，熟悉老師、同學，而現在的我到了xxx酒店又熟悉了同事、領導以及所熟識的客人等，隨著更深地接觸，覺得生疏人比熟悉的人還要多，所以說不和生疏人打交道是不行能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也漸漸熟悉到了，要想在酒店干得好，有幾點是必需要有的：一是素養(yǎng)要好，有肯定的文化基礎，也要有肯定的工作閱歷，工作仔細，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦糊涂。三是

4、要有肯定的管理力量。四是要能干，深受到領導以及客人的寵愛。假如真的能做到以上幾點，我想你或許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆酷熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。酒店里要學到的東西許多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的學問相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得敬重人。剛來到酒店，接觸到最多的就

5、是班級里的同學，再后來就是部門經理、主管，有一本書叫做不要只做我告知你的事，請做需要做的事，它在某種程度上給出了答案：能滿意領導終極期望的人經常會有更好的職業(yè)進展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應當樂觀地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會樂觀主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了樂觀地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，立刻實施起來，而有些人叮囑干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永久得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當消失一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于