營養(yǎng)與早餐(3)

1、 為什么要吃早餐為什么要吃早餐吃早餐的好處吃早餐的好處 吃早餐注意事項吃早餐注意事項 早餐的合理搭配早餐的合理搭配內(nèi)內(nèi) 容容 不吃早餐的壞處不吃早餐的壞處今天你吃早餐了嗎？今天你吃早餐了嗎？1.血糖降低血糖降低 從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，這時血糖從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，這時血糖大約在大約在70-12070-120毫克毫克/ /分升之間。人體進(jìn)入活動狀態(tài)以后，肌肉分升之間。人體進(jìn)入活動狀態(tài)以后，肌肉需用糖份，血糖降到需用糖份，血糖降到60-6560-65毫克毫克/ /分升，便會感到饑餓。如無早分升，便會感到饑餓。如無早餐供應(yīng)給血糖，肌肉與腦所需血糖必須來自肌肉中

2、的蛋白質(zhì)，餐供應(yīng)給血糖，肌肉與腦所需血糖必須來自肌肉中的蛋白質(zhì)，由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖以供消耗。但是，肌肉通常無法供應(yīng)足夠的由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖以供消耗。但是，肌肉通常無法供應(yīng)足夠的血糖，因此，腦的血糖仍會很低，這時即感到疲勞，反應(yīng)遲鈍，血糖，因此，腦的血糖仍會很低，這時即感到疲勞，反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，精神萎靡，學(xué)習(xí)落后，工作能力降低。注意力不集中，精神萎靡，學(xué)習(xí)落后，工作能力降低。 每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個小個小時，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全時，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補充能部排空。因此，為了不斷給人體補充能量，必須量，必須46

3、小時安排一次用餐。小時安排一次用餐。 當(dāng)胃里沒有了食物，但胃還是要不當(dāng)胃里沒有了食物，但胃還是要不斷地摩擦，時間久了，就斷地摩擦，時間久了，就會感到胃痛會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，再加上沒有食物供給能量，常常會出現(xiàn)常常會出現(xiàn)頭昏、無力、心慌、出冷汗等頭昏、無力、心慌、出冷汗等。 如果早晨不吃早餐，一天就只有兩如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就增多了，從而使胃的消化餐的飯量也就增多了，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進(jìn)去的食物就會被完吸收功能增強，吃進(jìn)去的食物就會被完全吸收，易長胖。全吸收，易長胖。2.2.胃分泌物

4、增多胃分泌物增多胃不舒服【好處一好處一】供給人體所需的七大營養(yǎng)素供給人體所需的七大營養(yǎng)素【好處二好處二】可以消除疲可以消除疲勞勞、提升免疫力、提升免疫力【好處三好處三】改善改善腸腸胃消化胃消化機(jī)機(jī)能能 有利人有利人體體吸收各吸收各種營養(yǎng)種營養(yǎng)素素【好處四好處四】增強大增強大腸腸的蠕的蠕動動力，預(yù)防力，預(yù)防便秘便秘【好處五好處五】 幫幫助助兒兒童童生長發(fā)育生長發(fā)育，提高提高學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)力、力、競競爭力爭力【好處六好處六】 美容美容養(yǎng)養(yǎng)顏、祛斑除痘顏、祛斑除痘【好處七好處七】幫幫助老年人助老年人營養(yǎng)營養(yǎng)吸收，延年益吸收，延年益壽壽細(xì)胞組織孕婦患者【好處八好處八】修補修補細(xì)胞組織細(xì)胞組織，幫幫助助產(chǎn)產(chǎn)婦

5、婦病患手病患手術(shù)后術(shù)后恢恢復(fù)復(fù)健康健康【壞處一壞處一】 人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補充。如果早已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃腸道負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病胃炎、消化不良等疾病不吃早餐容易不吃早餐容易患消化道疾病患消化道疾病 【壞處二壞處二】降低大腦功能，影響降低大腦功能，影響大腦發(fā)育，影響智力大腦發(fā)育，影響智力 饑餓時血糖降低，會使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集饑餓時血糖降低，會使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響

6、大腦功能，導(dǎo)致智力下降。中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦成績明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運作，久而久之就會妨就會因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運作，久而久之就會妨害記憶力和智能的發(fā)展害記憶力和智能的發(fā)展 ?！緣奶幦龎奶幦矿w內(nèi)膽固醇增高體內(nèi)膽固醇增高 不吃早飯的人比吃早不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高餐者膽固醇高33%33%，而所，而所有膽固醇高

7、的兒童，血管有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。粥樣硬化的早期跡象。 【壞處四壞處四】容易患膽結(jié)石容易患膽結(jié)石 人在空腹時體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常人在空腹時體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結(jié)石不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結(jié)石 【壞處五壞處五】太重了！太重了！易長胖易長胖 不吃早餐的人，常常不吃早餐的人，常常到吃午餐時，因為饑餓就到吃午餐時，因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地忘卻了減

8、肥而情不自禁地吃得過飽，造成機(jī)體熱量吃得過飽，造成機(jī)體熱量過剩，從而不僅難以減肥，過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。而且容易發(fā)胖。早餐是每個人一天中最不早餐是每個人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐?！緣奶幜鶋奶幜咳菀妆忝厝菀妆忝?在三餐定時情況下，在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，有利身體排毒反射現(xiàn)象，有利身體排毒; ;反之若不吃早餐成習(xí)慣，反之若不吃早餐成習(xí)慣，就可能造成胃結(jié)腸反射作就可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，產(chǎn)生便秘。身體用失調(diào)，產(chǎn)生便秘。身體排毒不暢，毒素在體內(nèi)積排毒不暢，毒素在體內(nèi)積累到一定程度就容易化作累到一定程度就容

9、易化作痘痘，通過這種激進(jìn)的方痘痘，通過這種激進(jìn)的方式排毒。式排毒。 【壞處七壞處七】老得快老得快 不吃早餐，人體只得動用體內(nèi)貯不吃早餐，人體只得動用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會導(dǎo)致皮膚干躁、起皺和貧血等，加導(dǎo)致皮膚干躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。速人體的衰老。國外相關(guān)的實驗證明，早餐攝入的國外相關(guān)的實驗證明，早餐攝入的營養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補營養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的能量和營養(yǎng)素攝入不足的起全天的能量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一。嚴(yán)重時還會造成營主要原因之一。嚴(yán)重時還會造成

10、營養(yǎng)缺乏癥，如營養(yǎng)不良、缺鐵性貧養(yǎng)缺乏癥，如營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等血等【壞處八壞處八】影響壽命影響壽命 的補充，生理機(jī)能就的補充，生理機(jī)能就需營養(yǎng)不能得到及時需營養(yǎng)不能得到及時的正常運轉(zhuǎn)，肌體所的正常運轉(zhuǎn)，肌體所吃早餐打亂了生物鐘吃早餐打亂了生物鐘體生物鐘的支配，不體生物鐘的支配，不人體的健康長壽靠人人體的健康長壽靠人影響人的健康長壽影響人的健康長壽。對機(jī)體的影響，都在對機(jī)體的影響，都在早餐帶來的種種疾病早餐帶來的種種疾病會減退，再加上不吃會減退，再加上不吃早餐吃對了，渾身是勁！早餐吃對了，渾身是勁！早餐吃錯了，一身是??！早餐吃錯了，一身是??！健康不只是遺傳，更是吃出來的健康不只是遺傳，更是吃

11、出來的。 醫(yī)療條件：占醫(yī)療條件：占8% 遺傳因素：占遺傳因素：占15%氣候因素：占?xì)夂蛞蛩兀赫?% 社會因素：占社會因素：占10% 自我保?。赫甲晕冶＝。赫?0%早餐注意事項早餐注意事項時間注意時間注意 時間要最佳醫(yī)學(xué)研究證明，時間要最佳醫(yī)學(xué)研究證明，7 7點到點到8 8點點吃早餐最合適，吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4545小時左小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。餐相應(yīng)提前。 早餐注意事項早餐注意事項早餐喝水早餐喝水 早餐前應(yīng)先喝水人經(jīng)過一夜睡眠

12、，從尿、皮膚、呼吸早餐前應(yīng)先喝水人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補充生理性缺缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲飲500500800800毫升涼開水毫升涼開水，既可補充一夜流失后的水分，既可補充一夜流失后的水分, ,還可以清理還可以清理腸道腸道. .但不要在吃早餐前喝較多的水但不要在吃早餐前喝較多的水. .早餐注意事項早餐注意事項營養(yǎng)搭配營養(yǎng)搭配 基本要求是：

13、基本要求是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。1. 1. 碳水化合物：人類的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運動必須靠糖來產(chǎn)碳水化合物：人類的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運動必須靠糖來產(chǎn)生能量，因此可進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、粥生能量，因此可進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、粥等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%30%，主要就靠主食，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。故早餐一定要吃好。 2. 2. 蛋白質(zhì)食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所蛋白質(zhì)食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質(zhì)

14、，食用的蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質(zhì)，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。如雞蛋、肉松、豆制品等食物。 3. 3. 維生素：這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小維生素：這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。早餐注意事項早餐注意事項不宜經(jīng)常食用油炸食物不宜經(jīng)常食用油炸食物 油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。此外，多次使用過的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，重。此

15、外，多次使用過的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險。如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險。早餐注意事項早餐注意事項食物應(yīng)當(dāng)容易消化食物應(yīng)當(dāng)容易消化 早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強，消化能力也比較弱。早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養(yǎng)豐富又不過于油膩。所以，早餐食物必須容易消化、營養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太涼，因為涼食物會降低腸胃的消化特別要注意食物不宜太涼，因為涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。能力，而且在秋冬寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。六種錯誤的早餐吃法六種錯誤的早餐吃

16、法 威脅你的健康威脅你的健康“營養(yǎng)營養(yǎng)”早餐早餐早餐內(nèi)容：早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、水果、蔬菜、 牛奶牛奶 等營養(yǎng)食物等營養(yǎng)食物誤點：誤點：缺乏了缺乏了“營養(yǎng)價值不高營養(yǎng)價值不高”的主食。的主食。 這類早餐一向很受女性歡迎，特別是想通過這類早餐一向很受女性歡迎，特別是想通過“0 0淀粉淀粉”計劃或者吃計劃或者吃素來達(dá)到減肥目的的女士。她們認(rèn)為主食是熱量的來源，所以對谷類素來達(dá)到減肥目的的女士。她們認(rèn)為主食是熱量的來源，所以對谷類食物也是敬而遠(yuǎn)之食物也是敬而遠(yuǎn)之所以，常嘗會只吃各種高營養(yǎng)的食物。其實這所以，常嘗會只吃各種高營養(yǎng)的食物。其實這種想法是錯誤的，認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，是因為

17、種想法是錯誤的，認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，是因為沒有好好認(rèn)識碳水化合物的營養(yǎng)價值。它們對人體各方面的機(jī)能尤為沒有好好認(rèn)識碳水化合物的營養(yǎng)價值。它們對人體各方面的機(jī)能尤為重要。重要。 如果沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量。所以長如果沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量。所以長期不吃主食，更容易造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。期不吃主食，更容易造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。 再者，牛奶、豆?jié){、酸奶、西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等再者，牛奶、豆?jié){、酸奶、西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。奶制品及酸性的

18、水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。TIPS：早上醒來，想吃什么都必須不可以少了主食?？梢韵瘸渣c面包、饅頭或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果。這樣營養(yǎng)可以更好地吸收，身體才會更加健康。六種錯誤的早餐吃法六種錯誤的早餐吃法 威脅你的健康威脅你的健康Fast Food早餐早餐內(nèi)容：早餐內(nèi)容：漢堡、炸雞、三明治等快餐誤點：誤點：高熱量、油炸食品易致肥胖。早上醒來一看表，糟了，實在是沒時間吃早餐，只能在上班途中早上醒來一看表，糟了，實在是沒時間吃早餐，只能在上班途中如果快餐店買一份即食快餐，如漢堡包、油炸雞翅等。方便快捷不說，如果快餐店買一份即食快餐，如漢堡包、油炸雞翅等。方便快捷不說，心里還覺得早上

19、要吃的夠多夠好，這樣有肉有菜有面包總夠了吧心里還覺得早上要吃的夠多夠好，這樣有肉有菜有面包總夠了吧。 殊不知這種高熱量的早餐很容易導(dǎo)致肥胖，長期食用而且油炸食殊不知這種高熱量的早餐很容易導(dǎo)致肥胖，長期食用而且油炸食品也會對身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，品也會對身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。TIPS：如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那么不要忘記加多一份蔬菜或水果沙拉?；蛘吆壬弦黄克崮?，以維持身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。六種錯誤的早餐吃法六種錯誤的

20、早餐吃法 威脅你的健康威脅你的健康“豆?jié){油條豆?jié){油條”傳統(tǒng)早餐傳統(tǒng)早餐早餐內(nèi)容：早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){誤點：誤點：高溫油炸食物長期食用易致癌。 中國是一個在飲食文化上很有淵源的國家，早餐供應(yīng)的豆?jié){油條中國是一個在飲食文化上很有淵源的國家，早餐供應(yīng)的豆?jié){油條成了中國特有的文化。很多人也就是從小在這種文化的熏陶下，習(xí)慣成了中國特有的文化。很多人也就是從小在這種文化的熏陶下，習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){。認(rèn)為這種吃法才是最正確最有營養(yǎng)，是中國人了早上吃油條加豆?jié){。認(rèn)為這種吃法才是最正確最有營養(yǎng)，是中國人最應(yīng)該的早餐吃法。最應(yīng)該的早餐吃法。 油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。油條是高溫

21、油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。一般而言，食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌一般而言，食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)物質(zhì); ;而且這些食物的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也而且這些食物的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期使用。屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期使用。 TIPS：早餐豆?jié){加油條這種吃法最好少吃，早晨起來給自己一個清爽的開始，不要吃得太過油膩，同時要多注意補充蔬菜。很多人認(rèn)為早上不宜吃生冷所以也就不吃蔬菜水果，其實吃完早餐后再吃一個水果是可

22、以的，這樣營養(yǎng)會更均衡。六種錯誤的早餐吃法六種錯誤的早餐吃法 威脅你的健康威脅你的健康“垃圾垃圾”早餐早餐早餐內(nèi)容：早餐內(nèi)容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力派等。誤點：誤點：營養(yǎng)不足導(dǎo)致機(jī)能下降。 女生多多少少總有點吃零食跟貯存零食的習(xí)慣，如果早上起來后，女生多多少少總有點吃零食跟貯存零食的習(xí)慣，如果早上起來后，發(fā)現(xiàn)時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。發(fā)現(xiàn)時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。零零食絕對不可以代替一天的三餐。如果說是平時肚子餓了吃點餅干、巧食絕對不可以代替一天的三餐。如果說是平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食那還是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐

23、中最重要的早餐，克力等零食那還是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。那就是非常不科學(xué)的了。 。 零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。早晨的這一餐一定要能夠是腸胃溫潤，那樣才可以保證于消化吸收的。早晨的這一餐一定要能夠是腸胃溫潤，那樣才可以保證它一天的正常運作。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間它一天的正常運作。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但是會很快加速饑餓感的出現(xiàn)，吃零食會讓人想吃更多的內(nèi)提供能量，但是會很快加速饑餓感的出現(xiàn)，吃零食

24、會讓人想吃更多的東西。而且早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各東西。而且早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。種疾病入侵。 TIPS：早餐不宜以零食代替，而且要注意早餐不能“太干”，食物中應(yīng)該含有足夠的水分。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。六種錯誤的早餐吃法六種錯誤的早餐吃法 威脅你的健康威脅你的健康邊走邊吃邊走邊吃早餐內(nèi)容：早餐內(nèi)容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動誤點：誤點：不利于腸胃消化，長期這樣食用會引起腸胃疾病。 如果早上起床晚了，急著上班的人及會在路邊隨便買點吃的。冬如果早上起床晚了，急著上班的人及會在路邊隨便買點吃

25、的。冬天又怕食物冷得快就邊走邊吃。往往小區(qū)門口、公交車站附近賣的包天又怕食物冷得快就邊走邊吃。往往小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，“就地解決就地解決”。 不要邊走邊吃東西。因為邊走邊吃對腸胃健康很不利，不利于消不要邊走邊吃東西。因為邊走邊吃對腸胃健康很不利，不利于消化和吸收化和吸收; ;而且，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。而且，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。 TIPS：早上買路邊攤做早餐一定要注意衛(wèi)生，然后盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康而且形象

26、不佳噢。六種錯誤的早餐吃法六種錯誤的早餐吃法 威脅你的健康威脅你的健康隔夜早餐隔夜早餐早餐內(nèi)容：早餐內(nèi)容：前一天晚上剩下的飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等誤點：誤點：隔夜飯菜會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。 很多人覺得炒飯一定要用隔夜的米飯炒才好吃很多人覺得炒飯一定要用隔夜的米飯炒才好吃! !所以不少家庭的所以不少家庭的“媽媽媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，省去不少功夫，而或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，省去不少功夫，而且內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。且

27、內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。 剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸( (一種致癌物一種致癌物質(zhì)質(zhì)) )，吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害。，吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害。TIPS：蔬菜隔夜就不能要了，果斷地倒掉吧，不要為了節(jié)儉這么一點東西就賠上了健康。至于其他隔夜的食物如果想留到第二天做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)。并且，從冰箱里拿出來的食物要加熱透。1. 起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。 2. 有早起習(xí)慣的人，早餐可安排在7點以后吃較好。 3. 不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。 4. 早餐也要定時定點，否則會影響

28、消化、吸收。 5. 早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)6. 家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐，孩家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐，孩子才會養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。子才會養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。 7. 中國式早餐中多數(shù)人會選擇茶葉蛋，但茶葉蛋可致貧血應(yīng)中國式早餐中多數(shù)人會選擇茶葉蛋，但茶葉蛋可致貧血應(yīng)少食，應(yīng)注意，不妨選擇水煮蛋或鹵蛋、煎蛋更為健康。少食，應(yīng)注意，不妨選擇水煮蛋或鹵蛋、煎蛋更為健康。 8. 早餐中不妨加些蜂蜜早餐中不妨加些蜂蜜 蜂蜜是人體最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的蜂蜜是人體最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的單糖單糖-左旋糖和

29、右旋糖。這些單糖有較高的熱能，并可直左旋糖和右旋糖。這些單糖有較高的熱能，并可直接被人體吸收，而牛奶盡管其營養(yǎng)價值較高，但熱能低，接被人體吸收，而牛奶盡管其營養(yǎng)價值較高，但熱能低，單飲牛奶不足以維持人體正常的生命活動，不少營養(yǎng)學(xué)家單飲牛奶不足以維持人體正常的生命活動，不少營養(yǎng)學(xué)家分析后認(rèn)為，與牛奶互補的最佳配伍食物首推蜂蜜。分析后認(rèn)為，與牛奶互補的最佳配伍食物首推蜂蜜。合理搭配合理搭配兒童早餐兒童早餐 營養(yǎng)保健專家發(fā)現(xiàn)，很長時間以來，孩子們的早餐不健康，有的是不吃，有的是亂吃。營養(yǎng)專家指出，孩子一定要吃早餐，要吃得適量，而且要注意營養(yǎng)搭配均衡。怎么才是營養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢？u 好的早餐一

30、定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)u 好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。 u 好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。u 好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，

31、又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。早餐別只吃面包,早餐一定要搭配質(zhì)量好的蛋白質(zhì)類食物，例如牛奶、蛋類、乳酪、肉類等，淀粉和蛋白質(zhì)的攝取比例最好是1 1。舉例說明就是早餐以兩片面包為主食，夾上火腿、乳酪、1個雞蛋、幾片黃瓜或西紅柿，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的“元氣早餐”。麥片 有人發(fā)現(xiàn)，早餐中纖維含量高的話，就不會有饑腸轆轆的感覺。營養(yǎng)學(xué)家為此解釋說，纖維能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，因而不會很快感到饑餓且精神飽滿。 星期一星期一：牛奶、饅頭、豆乳、

32、蒸雞蛋、拌萵筍條 星期二星期二：豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥 星期三星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋 星期四星期四：豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥 星期五星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳 星期六星期六：豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲 星期日星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥 “一日之計在于晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對于正處于生長發(fā)育期的學(xué)生來說，一頓搭配合理、營養(yǎng)豐富的早餐是上午高效率學(xué)習(xí)的重要保障。牛奶牛奶雞蛋雞蛋蔬菜蔬菜+主食主食+水果水果+早晨起來，由于活動量不大，再加上時間緊張，進(jìn)餐時間短；因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質(zhì)量高、搭配合理的主副

33、食就可以了。 每天喝牛奶是最好的補鈣措施,每天喝250毫升牛奶即可。此外，雞蛋富含生命所需的一切營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是人類早餐不可缺少的最佳選擇要點要點 如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當(dāng)作理想早餐的標(biāo)準(zhǔn)，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。要點要點要點要點早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。 此外，學(xué)生上午聽課要用腦子，而腦細(xì)胞惟一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50100

34、克為宜。 要點要點 俗話說，早餐吃得要像皇帝一樣。對于課業(yè)負(fù)擔(dān)較重的學(xué)生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質(zhì)量不但影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入，而且還關(guān)系到他們的認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績和身體的正常生長發(fā)育。據(jù)調(diào)查，凡能堅持每天吃好、吃飽早飯的學(xué)生，其體形和功能發(fā)育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學(xué)習(xí)效率也高；反之，早飯吃不飽或不吃早飯的學(xué)生，經(jīng)過緊張的腦力或體力活動，很有可能出現(xiàn)四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等“低血糖”癥狀。 早上主食早上主食,蔬菜或水果蔬菜或水果,牛奶這樣才能營養(yǎng)均衡牛奶這樣才能營養(yǎng)均衡.但多數(shù)中學(xué)生但多數(shù)中學(xué)生都只吃主食喝牛奶都只吃主食喝牛奶,很容易忽視副食很容

35、易忽視副食.這樣經(jīng)常上課才兩節(jié)就這樣經(jīng)常上課才兩節(jié)就餓了，一般有常見的早餐營養(yǎng)搭配有這幾種餓了，一般有常見的早餐營養(yǎng)搭配有這幾種 ： 一面包一面包,雞蛋雞蛋,燕麥牛奶燕麥牛奶(就是在牛奶里加一勺純燕麥片就是在牛奶里加一勺純燕麥片) 二菜包子、雞蛋二菜包子、雞蛋,牛奶牛奶 根據(jù)自己的食量根據(jù)自己的食量,在此之外還可以加在此之外還可以加餐一個水果什么的，最好不要吃油條大餅之類的餐一個水果什么的，最好不要吃油條大餅之類的,又增肥又又增肥又傷胃傷胃營養(yǎng)早餐食譜（一）營養(yǎng)早餐食譜（一） 肉末菜粥：粳米糯米肉末菠菜胡蘿卜。 芹菜豆腐干：芹菜豆腐干絲茭白絲香菇。 +營養(yǎng)早餐食譜（二）營養(yǎng)早餐食譜（二）菜肉包

36、：面粉肉末腌小白菜豆腐干香菇。 什錦泡菜：大白菜榨菜小黃瓜辣椒等。 +食譜一：食譜一：早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。 加餐：時令水果。+食譜二食譜二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。 加餐：時令水果+星期一星期一 云吞面西紅柿云吞面西紅柿對于一個身高165厘米，從事輕體力勞動的女性來說，每日的熱量需求大概為2000千卡左右，按照營養(yǎng)早餐的原則，早餐熱量占一日熱量的30%，則需要早餐提供的熱量為600千卡；其中要求主食類提供熱量的60%左右，即主食類要保證在二兩即100克左右；肉禽魚蛋或者奶類及制品、豆類及制品提供的蛋白質(zhì)、脂肪需要

37、提供早餐熱量的2040%，即肉禽魚蛋一兩左右；搭配奶類及制品250毫升、豆類及制品350毫升；其他由蔬菜水果提供剩余熱量。所有食物營養(yǎng)搭配滿足其他維生素和礦物質(zhì)的早餐需要量。推薦的早餐搭配如下：推薦的早餐搭配如下：云吞面（面粉共100克、鮮蝦50、瘦肉25克）西紅柿（100克）這款營養(yǎng)早餐基本滿足早餐熱量在600千卡左右，蛋白質(zhì)25克左右，提供早餐熱量的15%；脂肪10克左右，提供早餐熱量的15%，其它由碳水化合物提供。星期二星期二 叉燒包牛奶燕麥粥叉燒包牛奶燕麥粥對于一個身高165厘米，從事輕體力勞動的女性來說，每日的熱量需求大概為2000千卡左右，按照營養(yǎng)早餐的原則，早餐熱量占一日熱量的3

38、0%，則需要早餐提供的熱量為600千卡；其中要求主食類提供熱量的60%左右，即主食類要保證在二兩即100克左右；肉禽魚蛋或者奶類及制品、豆類及制品提供的蛋白質(zhì)、脂肪需要提供早餐熱量的2040%，即肉禽魚蛋一兩左右；搭配奶類及制品250毫升、豆類及制品350毫升；其他由蔬菜水果提供剩余熱量。所有食物營養(yǎng)搭配滿足其他維生素和礦物質(zhì)的早餐需要量。推薦的早餐搭配如下：推薦的早餐搭配如下：叉燒包（面粉60克、肥瘦肉45克）牛奶燕麥粥（燕麥30克、牛奶200毫升）這款營養(yǎng)早餐基本滿足早餐熱量在600千卡左右，蛋白質(zhì)25克左右，提供早餐熱量的15%；脂肪10克左右，提供早餐熱量的15%，其它由碳水化合物提供

39、。星期三星期三 什錦炒飯紫菜蛋花湯什錦炒飯紫菜蛋花湯對于一個身高165厘米，從事輕體力勞動的女性來說，每日的熱量需求大概為2000千卡左右，按照營養(yǎng)早餐的原則，早餐熱量占一日熱量的30%，則需要早餐提供的熱量為600千卡；其中要求主食類提供熱量的60%左右，即主食類要保證在二兩即100克左右；肉禽魚蛋或者奶類及制品、豆類及制品提供的蛋白質(zhì)、脂肪需要提供早餐熱量的2040%，即肉禽魚蛋一兩左右；搭配奶類及制品250毫升、豆類及制品350毫升；其他由蔬菜水果提供剩余熱量。所有食物營養(yǎng)搭配滿足其他維生素和礦物質(zhì)的早餐需要量。推薦的早餐搭配如下：推薦的早餐搭配如下：什錦炒飯（米85克、豌豆25克、什錦

40、丁50克）紫菜蛋花湯（紫菜10克、雞蛋25克）這款營養(yǎng)早餐基本滿足早餐熱量在600千卡左右，蛋白質(zhì)25克左右，提供早餐熱量的15%；脂肪10克左右，提供早餐熱量的15%，其它由碳水化合物提供。星期四星期四 雪菜肉絲面乳清蛋白奶昔雪菜肉絲面乳清蛋白奶昔對于一個身高165厘米，從事輕體力勞動的女性來說，每日的熱量需求大概為2000千卡左右，按照營養(yǎng)早餐的原則，早餐熱量占一日熱量的30%，則需要早餐提供的熱量為600千卡；其中要求主食類提供熱量的60%左右，即主食類要保證在二兩即100克左右；肉禽魚蛋或者奶類及制品、豆類及制品提供的蛋白質(zhì)、脂肪需要提供早餐熱量的2040%，即肉禽魚蛋一兩左右；搭配奶

41、類及制品250毫升、豆類及制品350毫升；其他由蔬菜水果提供剩余熱量。所有食物營養(yǎng)搭配滿足其他維生素和礦物質(zhì)的早餐需要量。推薦的早餐搭配如下：推薦的早餐搭配如下： 雪菜肉絲面（面粉85克、肉絲25克、雪菜50克）乳清蛋白奶昔（牛奶150毫升、乳清蛋白25克）這款營養(yǎng)早餐基本滿足早餐熱量在600千卡左右，蛋白質(zhì)25克左右，提供早餐熱量的15%；脂肪10克左右，提供早餐熱量的15%，其它由碳水化合物提供星期五星期五 雞蛋青菜面金槍魚罐頭雞蛋青菜面金槍魚罐頭對于一個身高165厘米，從事輕體力勞動的女性來說，每日的熱量需求大概為2000千卡左右，按照營養(yǎng)早餐的原則，早餐熱量占一日熱量的30%，則需要早

42、餐提供的熱量為600千卡；其中要求主食類提供熱量的60%左右，即主食類要保證在二兩即100克左右；肉禽魚蛋或者奶類及制品、豆類及制品提供的蛋白質(zhì)、脂肪需要提供早餐熱量的2040%，即肉禽魚蛋一兩左右；搭配奶類及制品250毫升、豆類及制品350毫升；其他由蔬菜水果提供剩余熱量。所有食物營養(yǎng)搭配滿足其他維生素和礦物質(zhì)的早餐需要量。推薦的早餐搭配如下：推薦的早餐搭配如下：雞蛋青菜面（面粉85克、雞蛋35克、青菜100克）金槍魚罐頭（75克）這款營養(yǎng)早餐基本滿足早餐熱量在600千卡左右，蛋白質(zhì)25克左右，提供早餐熱量的15%；脂肪10克左右，提供早餐熱量的15%，其它由碳水化合物提供星期六星期六 豆沙包酸奶橙汁豆沙包酸奶橙汁對于一個身高165厘米，從事輕體力勞動的女性來說，每日的熱量需求大概為2000千卡左右，按照營養(yǎng)早餐的原則，早餐熱量占一日熱量的30%，則需要早餐提供的熱量為600千卡；其中要求主食類提供熱量的60%左右，即主食類要保證在二兩即100克左右；肉禽魚蛋或者奶類及制品、豆類及制品提供的蛋白質(zhì)、脂肪需要提供早餐熱量的2040%，即肉禽魚蛋一兩左右；搭配奶類及制品250毫升、豆類及制品350毫