食品行業(yè)食品安全責任制度

1、食品安全責任制度一、目的：為健全食品安全保障制度， 明確食品安全責任， 加強食品安全監(jiān)督管理， 保障人體健康和生命安全， 根據(jù)中華人民共和國食品安全法 等國家有關(guān)法律法規(guī)， 結(jié)合本公司實際， 制定本制度。二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、及其監(jiān)督管理， 均適用本制度。三、內(nèi)容：1 、廠長 (經(jīng)理)1.1 廠長 ( 經(jīng)理 ) 是食品安全第一責任人，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責， 統(tǒng)一領(lǐng)導、 協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作1.2認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量的法律、法規(guī)和政策，以及上級有關(guān)指示。1.3負責全廠的質(zhì)量管理工作，每年組織一次質(zhì)量體系管理評審，定期召開質(zhì)量分析會，處

2、理和解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量問題。1.4貫徹執(zhí)行質(zhì)量工作方針、政策、目標，建立和完善各項規(guī)章制度和管理辦法。1.5嚴格行政管理，切實抓好落實，周密安排生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量完成公司下達的任何指標。負責檢查監(jiān)督材料采購，清點驗收入庫及在發(fā)票上簽字報銷。1. 6廠長 ( 經(jīng)理 ) 有權(quán)對產(chǎn)品質(zhì)量實行一票否決權(quán)。2. 采購部2.1負責工廠原材料采購和產(chǎn)品的日常銷售工作。組織識別顧客需求和期望，簽訂合同或定單。負責與顧客溝通，妥善處理顧客意見。2.2負責對供方的評價，建立合格供方，確保采購合格的產(chǎn)品。2.3負責制定采購計劃，準備采購資料，執(zhí)行采購作業(yè)。3、品質(zhì)部3.1全面主管工廠產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，確保

3、質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持。3.2負責組織編制質(zhì)量管理文件。3.3負責組織計量器具、各類檢測設(shè)備的周期檢驗，負責對產(chǎn)品實現(xiàn)過程的監(jiān)視和測量。3.4負責監(jiān)督工廠執(zhí)行國家、行業(yè)和企業(yè)標準的情況。3.5負責編制進貨檢驗、 過程檢驗、 產(chǎn)品檢驗的規(guī)范文件，并監(jiān)督各項活動的實施。3.6在自己的職權(quán)范圍內(nèi)組織處理不合格產(chǎn)品，檢查、驗證糾正和預防的執(zhí)行效果。3.7對最終產(chǎn)品的質(zhì)量負全責。4、技術(shù)部4.1 負責指導生產(chǎn)人員作業(yè)；解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題；4.2 負責研究制定產(chǎn)品配方標準；4.3 負責研究制定產(chǎn)品工藝流程和審定工藝操作規(guī)程5、生產(chǎn)部5.1根據(jù)營銷部的合同或訂單下達的生產(chǎn)任務(wù)、安排組織生產(chǎn)。5.2

4、指導工人按設(shè)備使用說明正確操作設(shè)備；5.3 負責監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況并對其進行管理和維護、清洗；5.4負責設(shè)備的管理，編制設(shè)備檢修計劃并組織實施；5.5負責生產(chǎn)環(huán)境的管理，確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔；5.6 負責做好生產(chǎn)紀錄和質(zhì)量記錄。6、行政部6.1 全面負責工廠的日常行政管理工作。6.2 對工廠行政性文件進行管理，保存工廠一年以上的質(zhì)量記錄。6.3 負責工廠對外公共關(guān)系、宣傳等工作，為企業(yè)樹立良好形象。6.4 全面負責工廠的人事管理工作。6.5 負責按照工廠要求配置人力資源，滿足生產(chǎn)和發(fā)展的要求。6.6 負責組織員工的培訓工作。6.7 負責工廠環(huán)境的衛(wèi)生管理。7 、品質(zhì)人員質(zhì)量職責、權(quán)限7.

5、1在廠長領(lǐng)導下，全面負責企業(yè)的質(zhì)量管理工作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。7.2定期組織生產(chǎn)、維修及化驗人員進行業(yè)務(wù)學習。7.3對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進行質(zhì)量檢查和控制，對薄弱環(huán)節(jié)加強控制力度。8 、生產(chǎn)人員質(zhì)量職責、權(quán)限8.1認真學習業(yè)務(wù)知識，掌握本廠生產(chǎn)系統(tǒng)工藝與操作規(guī)程，并能進行熟練操作，對產(chǎn)品負責。8.2堅守崗位，一絲不茍地執(zhí)行操作規(guī)程，填寫好設(shè)備運行記錄。8.3加強對運行中的設(shè)備檢查，能處理一般性的故障，故障處理超過自身范圍時，必須及時向廠長匯報。8.4、有權(quán)向領(lǐng)導反映制約產(chǎn)品質(zhì)量的配置的處理意見，并制定出行之有效的操作方案。8.5遵守本廠各項規(guī)章制度。9 、維修人員質(zhì)量職責、權(quán)限9.1每天對設(shè)備運行情況做

6、系統(tǒng)檢查，并分別做好檢查記錄。9.2定期組織進行設(shè)備的維修保養(yǎng)，做好易損部件的聯(lián)系，儲備前期工作， 當設(shè)備發(fā)生故障時，及時組織維修人員排除確保設(shè)備的正常運行。9.3努力鉆研業(yè)務(wù)，掌握本系統(tǒng)工作原理及設(shè)備性能，熟練維修技能。9.4遵守本廠的各項管理制度。10 、檢驗員質(zhì)量職責、權(quán)限10.1檢驗員嚴格按國家標準逐批做好產(chǎn)品化驗工作。10.2檢驗員應(yīng)加強業(yè)務(wù)知識學習，積極參加上級部門和專業(yè)部門舉辦的培訓班。10.3 檢驗員應(yīng)按生產(chǎn)批號做好產(chǎn)品化驗工作， 及時按規(guī)定出具化驗報告， 并做好檢驗記錄， 報送廠長及技術(shù)員， 對化驗不合格產(chǎn)品， 應(yīng)及時采取隔離措施， 予以監(jiān)督銷毀， 決不允許出廠。10.4做好出廠產(chǎn)品的留樣工作和留樣化驗工作，并做好原始記錄臺帳。10.5做好化驗室、設(shè)備的維護保養(yǎng)工作和化驗室的清潔消毒工作。10.6遵守本廠的各項規(guī)章制度。11 、倉儲人員質(zhì)量職責、權(quán)限11.1 及時安排出入庫， 做到出入庫準確無誤，認真履行手續(xù)。11