第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

1、第二章組成細(xì)胞的分子第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)，明確目的】1. 說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2. 概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，并掌握蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。3. 認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者?！疽患墝?dǎo)學(xué)，夯實(shí)基礎(chǔ)】1. 蛋白質(zhì)的含量占細(xì)胞鮮重的 ，是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物。組成蛋白質(zhì)的基本元素有 四種。2. 組成蛋白質(zhì)的基本單位是 ，其結(jié)構(gòu)通式： ，在生物體中約有 種。人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做 （8種）；人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸，叫做（ 12種）。3. 觀察教材P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為：（1）每

2、種氨基酸分子至少含有 （ ）和（），并且都有和連在上。（判斷氨基酸的重要依據(jù)）。（2）不同的氨基酸就在于 不同。4. 一個(gè)氨基酸分子的 口另一個(gè)氨基酸分子的 目連接，同時(shí)脫去 子的水，這種結(jié)合方式叫做連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（）叫做。5. 由兩個(gè)氨基酸分子縮合（失去 子水）而成的化合物，叫做 由三個(gè)氨基酸分子縮合（失去 子水）而成的化合物，叫做三肽。由多個(gè)（n個(gè)）氨基酸分子縮合（失去 子水）而成的化合物， 叫做，通常呈_ 狀結(jié)構(gòu)，叫做一。6. 在細(xì)胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目 氨基酸形成多肽鏈時(shí)， 基酸的千變?nèi)f化，多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的 差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是相其多樣的。7. 蛋

3、白質(zhì)分子在細(xì)胞中承擔(dān)著多種重要功能。構(gòu)成 勺重要物質(zhì)，稱為 白；對細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有 作用，如;具有 能，如血紅蛋白；起 傳遞作用，能夠 體的生命活動(dòng)，如胰島素；具有 作用，如抗體；等等?？梢哉f，不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是?！径墝?dǎo)學(xué)，內(nèi)化提升】一、氨基酸及其種類1. 氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？2. 靈活運(yùn)用氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：A. 陽OOHICHiNH:B. CH3CHCOOHIi【例1】如下圖所示的氨基酸中，找出下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，并指出其他三個(gè)氨基酸的 mYH? COOHG NH2CHCOOH嚴(yán)D, NH2-H-COOH二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1. 觀察圖2-4，說說從氨

4、基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？2. 分析脫水縮合的過程： 兩個(gè)氨基酸脫水縮合，脫去的一分子水中的氫來自什么結(jié)構(gòu)？ 連接兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵是？（正確書寫該鍵的結(jié)構(gòu)式） n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵?如果個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢？氨基酸平均相 對分子質(zhì)量氨基酸 數(shù)肽鍵數(shù) 目脫水?dāng)?shù)肽鍵相 對分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目一條肽鏈anm條肽鏈an n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，若每個(gè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 a，形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為 經(jīng)過你的觀察，每條肽鏈至少有 個(gè)游離的氨基和 個(gè)游離的羧基。3. 進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基

5、酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？4. 如果用20個(gè)不同的字母分別代表20種氨基酸，寫出由3個(gè)氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長 鏈？嘗試說出蛋白質(zhì)多樣性的原因？（題示：一個(gè)蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個(gè)氨基酸） 歸納與結(jié)論：三、蛋白質(zhì)的功能（結(jié)合蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性理解蛋白質(zhì)功能的多樣性）注：蛋白質(zhì)在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下會(huì)發(fā)生變性，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的 受到破壞，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定蛋白質(zhì)的功能多樣性?！净A(chǔ)訓(xùn)練，自我檢測】1. 血紅蛋白的基本單位是（）A 葡萄糖B.氨基酸C 二肽 D 多肽2. 區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是（）A. 氨基酸數(shù)目不同B.

6、R基不同 C 羧基不同 D 碳原子數(shù)不同3. 谷氨酸的R基為一CH5Q，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A 4， 4 B 、 5， 4 C 、 4， 5D 、 5， 64. 兩個(gè)氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的氧原子來自氨基酸的（）A.氨基 B .羧基 C . R基 D .氨基和羧基5. 肽鍵的正確表示方法是（）A. N* CO B . - NFh CO-C . N* CO D . - NH CO-6. 形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是（）氨基酸 C、H O N等元素 氨基酸脫水縮合 一條或幾條多肽鏈連接在一起 多肽 蛋白質(zhì) A .-B.-C.fD .7. 某種蛋白質(zhì)由兩

7、條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為 （）A、498、498 B、500、500; C、502、500 D、501、5008. 下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的功能的是（ ）A.構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分之一B.催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶C.供給細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)D.根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素的載體9. 雞蛋煮熟以后，蛋白質(zhì)變性失活，是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（ ）A肽鏈 B 肽鍵 C 空間結(jié)構(gòu) D 氨基酸10. 根據(jù)下圖，回答問題：ABc:嚴(yán)孑甲¥ ? V:H-N-kzlcCNC-C-OH :*iii >I iiX 1 Ii!H *H ；1 CK3HH

8、 01該圖示化合物，含有肽鍵。填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：ABC該化合物是由 氨基酸分子失去 分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做 在這個(gè)過程中，相對分子質(zhì)量減少了 。該化合物水解后，能形成種氨基酸?！灸芰μ嵘柟碳訌?qiáng)】1. 現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有 2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為（）A 798、2 和 2 B 、798、12 和 10 C 、799、1 和 1 D 、799、11 和 92. 狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食兔后，狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最

9、可能是（）A a+ b，40 B 、a，20 C 、大于 a，20 D 、小于 a，203. 某二十二肽被水解成1個(gè)四肽、2個(gè)三肽和2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）A 6、18 B 、5、18 C 、5、17 D 、6、174. 如果一個(gè)氨基酸分子中含有 2個(gè)氨基，其中一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，那么，另一個(gè)氨基的位置是（）A、和氨基端相連B、和羧基端相連C、和氫相連D 、在R基上5. 下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是NHYHYOOH;NH 廠 CHrCltOH;1.rCO

10、OH# NHz-CHj-CH-COOH XH 廠CH-CH-COOfbfCOOK#A、3、3、2;B、2、3、 1C、 1、 3、 2D、3、4、26.下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是()A. A中肯定含有S元素B. 每種蛋白質(zhì)一定含有20種氨基酸C. 多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性7.用氨基酸自動(dòng)分析儀測定幾種蛋白類化合物的氨基酸數(shù)目如下:多肽化合物名稱催產(chǎn)牛血管平滑肌豬促黑色素人促黑色素牛胰人免疫球人血紅素，加壓素緩舒素舒張素細(xì)胞激素細(xì)胞激素蛋白酶胰島素蛋白Ig蛋白氨基酸數(shù)99910132222351660574(1)表中的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理功能卻彼此不同，其原因最可能是 構(gòu)成這三種多肽的氨基酸最多有中。(2