酒店大學(xué)生員工嚴重流失的原因及對策分析

1、酒店大學(xué)生員工嚴重流失的原因及對策分析酒店員工流動性大，是一個世界性的問題。最近幾年尤其如此， 以前人們普遍認為酒店業(yè)的流失人員中以雜工流失量最大，是因為 他們文化水平不高，就業(yè)思想不穩(wěn)定。但近幾年出現(xiàn)了一種更令人 擔(dān)憂的現(xiàn)象：酒店大學(xué)生員工的流失量也大得驚人。上海某高校旅 游系畢業(yè)生，畢業(yè)分配到酒店中，第一年的流失率竟高達50%其后兩年中流失率為80%五年后只有少數(shù)幾個仍留在酒店工作。雖 然酒店大學(xué)生的流失有學(xué)生自身的問題，但酒店人力資源開發(fā)與管 理中的問題更不容忽視。一、酒店大學(xué)生員工管理中存在主要問題1. 酒店管理部門對人才規(guī)劃缺乏長遠觀念， 對所需大學(xué)生員工崗位 缺少正確的工作分析酒店

2、的管理層現(xiàn)在已經(jīng)認識到人力資源開發(fā)與管理的重要性，不斷招聘一些高學(xué)歷的大學(xué)畢業(yè)生充實酒店的各個崗位，但對這些員工 沒有明確的培養(yǎng)和使用計劃，報著一種“使用了再看”的想法，使 招進來的員工要么發(fā)揮不出應(yīng)有的作用，浪費人才，要么因使用不 當(dāng)而造成“招進來，留不住”的現(xiàn)象；有的因為酒店經(jīng)理人思想意 識跟不上，認為酒店這種服務(wù)行業(yè)只要用中專學(xué)歷就足以，不必花 大成本、大投資用大學(xué)生，他們根本就沒有充分考慮人才對于酒店 的重要性，人力資源開發(fā)與管理對于酒店行業(yè)的必要性。2. 對大學(xué)生員工缺乏溝通雖然有些酒店已經(jīng)認識到人才的重要性， 招進來一些大學(xué)生，但他們?nèi)鄙俸痛髮W(xué)生溝通交流的制度，使剛進店的大學(xué)生員工

3、感到對企業(yè)的陌生感和對工作環(huán)境的不認同感，使理論和實踐的距離越來越 遠。對酒店的形象也是大打折扣，工作上稍有不順利的事就產(chǎn)生跳 槽的念頭或工作積極性被打消，工作消極怠工等現(xiàn)象。學(xué)生在學(xué)校 里理論知識提高很快，但是這些理論知識要運用到實踐環(huán)節(jié)當(dāng)?shù)剡€ 需要有一個過程，酒店應(yīng)該在這個過度期給予新員工更多的培訓(xùn)， 溝通，協(xié)助，使他們順利度過學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)化。3. 對大學(xué)生員工培養(yǎng)上的脫節(jié)酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)已深刻認識到酒店的發(fā)展必須有充足的后備人才， 因而希望招聘和留住更多的大學(xué)生員工，以此來提高整個酒店員工 的素質(zhì)。但相當(dāng)數(shù)量的酒店中層和基層管理人員因為不重視而忽視 對大學(xué)生員工的使用和培養(yǎng)；或者因為

4、利益沖突而對大學(xué)生員工的 發(fā)展設(shè)置障礙。所以就出現(xiàn)大學(xué)生招進去就完事的現(xiàn)象，培養(yǎng)嚴重 脫節(jié)。二、酒店如何正確使用高學(xué)歷員工1. 針對大學(xué)生員工培訓(xùn)工作的特點，安排合理培訓(xùn) 職工教育的兩個基本特點是在職性和成人性。 在職性是指職工教育 的對象是有工作的，受多種因素的影響和制約，成人性是指成人無 論生活和心理特征，較普通教育的對象青少年都大不一樣。因 此，在培訓(xùn)中培訓(xùn)師要因材施教，針對不同對象、不同內(nèi)容、不同 崗位需要合理安排培訓(xùn)過程， 確定適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方式； 在培訓(xùn)內(nèi)容上， 不能脫離員工的工作和勞動，使員工能學(xué)到他們真正想要學(xué)習(xí)的東 西，要注意理論指導(dǎo)與勞動實踐緊密結(jié)合。在培訓(xùn)方式上，要靈活 多樣

5、，充分運用專題講座、放映專場電影、展開討論、角色扮演等 等方式，以提高培訓(xùn)效果。2. 選擇優(yōu)秀的培訓(xùn)師擔(dān)任培訓(xùn)工作 一個中型酒店的專職培訓(xùn)師一般不會超過 3人，而集 3人之力是無 法把所有的員工從各個方面培訓(xùn)好的，所以我們應(yīng)該集酒店高層領(lǐng) 導(dǎo)之力，聘用各部門的優(yōu)秀經(jīng)理、主管，使之成為兼職培訓(xùn)師，對 各部門進行崗位技能培訓(xùn)。也可以學(xué)習(xí)希爾頓酒店連鎖，和一些大 學(xué)聯(lián)手，聘請他們的專家作為酒店的兼職培訓(xùn)師。 這樣的強強聯(lián)合， 全方位培訓(xùn)加強了酒店員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。3. 加強校企結(jié)合，以高校教育作為酒店人力資源的儲備基地和培訓(xùn) 基地旅游是近幾年比較熱門的一個話題， 旅游專業(yè)也隨著這股熱潮在高

6、校當(dāng)中熱了起來。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，酒店業(yè)的經(jīng)營需要一批高素質(zhì) 的管理和技術(shù)人才，而這些人才就主要來源于高校教育和高等職業(yè) 教育，因此，作為旅游星級酒店就應(yīng)該積極與學(xué)校進行合作，參與 學(xué)校的教育目標(biāo)和教學(xué)計劃的制定，并積極為學(xué)生實習(xí)提供方便， 實現(xiàn)理論與實踐的完美結(jié)合，為酒店儲備一大批高素質(zhì)、高技能的 后備人才，為學(xué)生提早了解社會了解本專業(yè)打下良好基礎(chǔ)。酒店也 可以把學(xué)校當(dāng)作一個培訓(xùn)基地，定期安排員工進行培訓(xùn)，或聘請名 校名師對酒店的經(jīng)營管理、服務(wù)技巧等進行指導(dǎo)。這樣一來，酒店 有了一批受過高等教育的高素質(zhì)的員工充實酒店，使整個酒店的員 工素質(zhì)都會有所提高，酒店的服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)濟效益也會日益提高。

7、世界知名的假日酒店管理集團在美國的孟非斯有一所假日大學(xué)，專 門為假日酒店內(nèi)部培訓(xùn)員工，而且只有在酒店工作優(yōu)秀的員工才可 以到那里去學(xué)習(xí)進修。而希爾頓酒店管理集團則在美國休斯頓大學(xué) 設(shè)立自己的飯店管理專業(yè)，為酒店內(nèi)部培養(yǎng)高水平的員工。4. 進一步深化酒店內(nèi)部的人事制度改革， 正確選擇、使用和發(fā)展人 才就西安的部分酒店來說， 應(yīng)就其現(xiàn)行人事制度以及相關(guān)的工資、 福 利、干部升降職等與社會發(fā)展不相適應(yīng)的部分進行主動改革，應(yīng)徹 底解放思想，吸取國內(nèi)外先進酒店的先進經(jīng)驗，并結(jié)合自身實際情 況改革用工制度、干部制度、工資制度等。在酒店內(nèi)部建立起平等 的競爭機制，為更多的優(yōu)秀人才提供施展才華的機會。在現(xiàn)代人

8、力 資源的開發(fā)與管理中，人力資源經(jīng)理的職責(zé)應(yīng)從傳統(tǒng)的人事管理工 作轉(zhuǎn)向有效地協(xié)助高層管理部門的管理人員作好吸引、善用人才和 發(fā)展人才的工作。另外，管理者應(yīng)該相信員工、尊重員工，適當(dāng)?shù)?把決策權(quán)下放，讓員工根據(jù)具體情況對顧客的問題作出迅速反映， 把事情處理好。管理者應(yīng)該督導(dǎo)員工，并給員工提供具體幫助，使 酒店的工作作得更好。三、總結(jié) 如今的中國企業(yè)管理層都已經(jīng)認識到人力資源對于企業(yè)的重要性， 人力資源部門應(yīng)根據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，有計劃有步驟地對人才進行 規(guī)劃、招聘、篩選、培養(yǎng)，根據(jù)戰(zhàn)略實施時間安排儲備人才，在合適的環(huán)境和時間使合適的人充分的發(fā)揮其最佳技能，并發(fā)揮酒店的“團隊精神”；與員工共同設(shè)計職

9、業(yè)生涯發(fā)展計劃并系統(tǒng)性地對員 工開展培訓(xùn)，將酒店的發(fā)展戰(zhàn)略與員工的新酬、福利戰(zhàn)略相結(jié)合， 成為員工的合作伙伴。參考文獻1 鄒益民 ,杜小業(yè) . 酒店大學(xué)生流失為哪般 n. 中國旅游 報,2003(2).2 宋雪饒 .論酒店業(yè)的人才吸引策略 . 中國期刊網(wǎng) (,2002(3).僅供個人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' e tude et la recherche uniquementa des fin