關(guān)于家鄉(xiāng)土特產(chǎn)的社會實踐調(diào)查報告

1、標準報告示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-250編號：_關(guān)于家鄉(xiāng)土特產(chǎn)的社會實踐調(diào)查報告編輯：_日期：_單位：_關(guān)于家鄉(xiāng)土特產(chǎn)的社會實踐調(diào)查報告用戶指南：該報告資料適用于任務完成后進行全面的總結(jié)，從中深入細致地回顧、檢查，找出成績與缺點、勝利與失敗、經(jīng)驗與教訓，并在此基礎(chǔ)上對前段工作作出客觀評價，使得所有人員對問題的認識更一致，思想更統(tǒng)一。可通過修改使用，也可以直接沿用本模板進行快速編輯。我家鄉(xiāng)蒼山縣如今是國內(nèi)有名的“金針菇之鄉(xiāng)”，在“大蒜之鄉(xiāng)”之后金針菇的種植也逐漸成了規(guī)模，現(xiàn)在，家鄉(xiāng)里金針菇基地就有十幾個，種植面積也已經(jīng)占總面積二成以上。而我

2、家也是金針菇種植戶，家里有大棚五個，可種植八萬斤金針菇。我趁寒假里有時間，決定進行一次社會實踐調(diào)查，到第一線去詳細了解金針菇的生產(chǎn)及其他情況。下面先介紹一下金針菇的種植價值：首先，金針菇學名毛柄金錢菌，俗稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不僅味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，它含有較全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸尤其豐富，也含有豐富的鋅，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，它還含有一種樸菇素

3、，可增強對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還可抑制血糖升高，降低膽固醇。菌類食品本來就有“純綠色”標識，在越來越關(guān)注健康飲食、營養(yǎng)飲食的今天，更多的人把目光投向了金針菇，同時網(wǎng)絡、養(yǎng)生節(jié)目也推薦金針菇。目前，不只是我國，全世界的需求量激增，我國是個農(nóng)業(yè)大國，加工的金針菇有很大比例銷往國外，外銷加內(nèi)供，市場十分緊俏，各地方供不應求，金針菇前景十分廣闊。我還了解到有關(guān)金針菇的市場信息：金針菇是一種穩(wěn)賺不賠的行業(yè)，目前金針菇的平均價格在每斤2.3元左右，每畝一次投入原料3萬斤，每年可采摘三到四次，第一茬的產(chǎn)量在2.4萬斤左右，僅第一茬就會產(chǎn)生凈利潤1萬余元，以后的產(chǎn)量折算成利潤保守計算也有3萬元，經(jīng)濟利

4、益很高，其養(yǎng)殖周期為當年8月份至次年3月份，半年多的時間，具有時間短、見效快的特點。由于種種優(yōu)點，金針菇的種植規(guī)模仍在不斷擴大，可以想見家鄉(xiāng)的金針菇基地還會繼續(xù)擴增，事業(yè)會依然紅火。我先從事的勞動就是整理大棚，這是個比較繁瑣的工作，需要搭建，鋪地，消毒等等環(huán)節(jié)。然后就是“裝包”了，所謂“裝包”呢，就是將菌絲生長所需要 的養(yǎng)料裝在一個小塑料袋里，這是最忙碌的最耗力的工作，因為常常一次需要將8000多斤的料裝在每一個小包里，通常我們都會請鄉(xiāng)親們來幫忙，然后付給他們工錢，也正是因為勞動的繁雜忙碌，經(jīng)常是幾戶人家合伙經(jīng)營，共同完成“裝包”這項程序。“裝包”結(jié)束后，就要對這一個個小包進行消毒，需要將它們

5、壘成一個大長方體，然后用大型的鍋爐進行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個小時，耗費1500斤木炭。之后就是至關(guān)重要的“接種”環(huán)節(jié)。就是將菌種接在已經(jīng)消過毒的小包里，這環(huán)節(jié)對無菌要求很嚴格，它是在專門的接菌箱內(nèi)完成的，箱內(nèi)需要進行消毒，一般是通過煙霧消毒。整個暑假我所重復的工作就是這繁瑣的環(huán)節(jié)。在工作的過程中我用統(tǒng)計與分析的理論對種植金針菇的成本與效益進行了估算，下面是結(jié)合家鄉(xiāng)蒼山縣的養(yǎng)殖和實際情況，以一畝的棚為例進行的全面分析：1、 建棚成本。主要原料包括竹竿、毛氈子、篷布、薄膜等約需1萬元，其中，細竹竿、粗竹竿約4000元，篷布約XX元，薄膜約1000元，毛氈子1200元，加上人工費1萬元。約

6、結(jié)合蒼山縣的實際，毛氈子可以用麥秸代替，承接地面的粗竹竿可以用水泥柱代替，又可以節(jié)約一部分成本。2、 栽培時間。金針菇為低溫型真菌，最適宜的溫度為8到10攝氏度，為當年8月份次年3月份；而平菇為高溫型真菌，可根據(jù)品種特性，做好茬口安排，麥前養(yǎng)殖平菇，秋后養(yǎng)殖金針菇，可獲得雙贏雙利。出菇時間為年前年后，農(nóng)閑時段，外出打工的也已陸續(xù)回家，不占用其他勞動時間。3、 栽培原料。原料主要包括棉雜，棉籽殼，鋸末，麩皮，玉米面等，在配制的過程中還需要一些底肥有過磷酸鈣、硫酸鎂等。棉雜價格約每斤0.6元，棉籽殼價格約每斤0.9元，與玉米面、麩皮、鋸末等按一定的比例配制，在棉雜、棉籽殼等主要原料的基礎(chǔ)上每斤再加

7、0.3元左右，配制好的原料在每斤0.91.2元，每斤需要約3萬斤料，約合成本3萬元。4、 產(chǎn)量比例。每斤原料出苗量為0.81.5斤金針菇，今年的價格在每斤2.22.8元不等，按產(chǎn)量最低（每斤原料出0.8斤左右金針菇）、價格最低（2.2元）保守估計一畝的棚收入在5萬余元，除去成本，第一年的凈利潤就在1萬元左右。建棚成本僅在第一年的時候產(chǎn)生，以后會大幅度減少，這樣算來，每年的凈利潤均在2萬元以上，金針菇養(yǎng)殖過程簡單易學，占用勞動力少，時間跨度短。讓我對這個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了更多的興趣，也讓我更有耐心去繼續(xù)體驗這個勞動。在體驗的過程中我發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖金針菇?jīng)]有賠錢的，是一項穩(wěn)賺不賠的產(chǎn)業(yè)，只是賺多賺少的問題，產(chǎn)量

8、與質(zhì)量跟個人得管理水平有關(guān)。我開始為家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)感到無比的自豪，并愿意將我的體驗進行下去。在這個過程中我有幸到當?shù)氐慕疳樄郊庸せ厝嵙曇粋€星期，在那里我了解到金針菇的幾種加工方式：1.初加工將菇體檢驗雜質(zhì)后在冷水中沖選兩遍，取出至不滴水，然后放入沸水中(不能用鐵、銅鍋)煮沸510分鐘，撈出，冷水沖洗后放入0.1%0.2%的檸檬酸水中，送往罐頭加工廠。2.鹽漬(1)預煮把5%10%食鹽水置于鋁鍋內(nèi)煮沸，倒入金針菇，煮沸57分鐘，撈出瀝去水分。(2)鹽漬每100公斤菇加入2530公斤食鹽。先在缸底放一層鹽，加一層菇，反復至缸滿，再注入煮沸后冷卻的飽和食鹽水，使菇浸泡在食鹽水中，再加入調(diào)整液，使溶液ph值達3.5左右，不足用檸檬酸調(diào)節(jié)。(3)管理冬天7天翻缸一次，共3次；夏天2天一次，共10次。一般鹽漬20天即可裝箱外運。3.制罐頭把優(yōu)質(zhì)的金針菇放在開水中燙幾分鐘撈起，進行脫色，然后放在生理鹽水中，制罐，高壓滅菌消毒，即制成罐頭。其工藝為：采收挑選殺青冷卻分裝加液排氣壓蓋殺菌(123130，30分鐘90分鐘)冷卻保溫(38)檢驗成品。4.塑膜真空包裝采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1環(huán)境中可保鮮20天，78保鮮10天。5.干制把鮮金針菇曬干或烘干至含水量10%12%。曬干的金針菇色較深，不耐久