公共區(qū)域清潔保養(yǎng)PPT課件

1、Company Logo學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo) 了解酒店常用面層材料的種類和特性 熟悉常見面層材料的清潔保養(yǎng)要求 能力目標(biāo) 熟悉公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的具體內(nèi)容和要求 熟悉公共區(qū)域各項(xiàng)清潔保養(yǎng)工作 能正確選用清潔劑與清潔器具保養(yǎng)地毯、大理石等面層材料第1頁/共51頁Company Logo導(dǎo)言導(dǎo)言 酒店公共區(qū)域是酒店的一個(gè)重要組成部分，它就像一面鏡子，能映照出一所酒店的檔次及管理水準(zhǔn)。除了住店客人之外，前來用餐、開會(huì)、購物、娛樂的人，往往都停留在公共區(qū)域，公共區(qū)域的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量直接影響客人對(duì)整個(gè)酒店的印象，從而影響到酒店的聲譽(yù)和形象。因此，做好公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作具有非常重要的意義。第2

2、頁/共51頁Company Logo目錄目錄 第一節(jié) 面層材料知識(shí)介紹 第二節(jié) 公共區(qū)域日常清潔保養(yǎng) 第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)第3頁/共51頁Company Logo第一節(jié)第一節(jié) 面層材料知識(shí)介紹面層材料知識(shí)介紹 一、地毯 1、地毯的種類與特性 （1）地毯的特性：隔熱、防潮、舒適、美觀、實(shí)用、耐久 （2）地毯的分類： 按地毯材質(zhì)分類： 純毛地毯、化纖地毯、混紡地毯、塑料地毯 按供應(yīng)款式分類： 整幅成卷（滿鋪）、塊狀地毯 按編織工藝分類： 手工織造、機(jī)器織造、無紡地毯 按地毯等級(jí)分類： 輕度家用、中度家用、一般家用、重度家用、 重度專業(yè)使用 第4頁/共51頁Company Logo地毯材質(zhì)比較分析

3、地毯材質(zhì)比較分析 性能性能地毯地毯原材料原材料特點(diǎn)特點(diǎn)適用范圍適用范圍純毛地毯純毛地毯土種綿羊毛土種綿羊毛重量：重量：1.62.6kg/m2優(yōu)點(diǎn)：纖維長、拉力大、彈性好、有光澤、優(yōu)點(diǎn)：纖維長、拉力大、彈性好、有光澤、不帶靜電、不易吸塵、天然阻燃、吸音、保不帶靜電、不易吸塵、天然阻燃、吸音、保暖、腳感舒適暖、腳感舒適缺點(diǎn)：易蟲蛀、易長霉、難保養(yǎng)缺點(diǎn)：易蟲蛀、易長霉、難保養(yǎng)高級(jí)客房、會(huì)堂、舞臺(tái)高級(jí)客房、會(huì)堂、舞臺(tái)高星級(jí)酒店高星級(jí)酒店化纖地毯化纖地毯聚丙烯、丙綸、聚丙烯、丙綸、腈綸、尼龍腈綸、尼龍簇絨法或機(jī)織法簇絨法或機(jī)織法將合成纖維制成將合成纖維制成面層，與麻布底面層，與麻布底層縫合而成層縫合而成

4、優(yōu)點(diǎn)：耐磨性好、富有彈性、價(jià)格較低優(yōu)點(diǎn)：耐磨性好、富有彈性、價(jià)格較低缺點(diǎn)：阻燃性、抗靜電性相對(duì)較差、彈性差、缺點(diǎn)：阻燃性、抗靜電性相對(duì)較差、彈性差、腳感較硬、易吸塵積塵腳感較硬、易吸塵積塵一般建筑物地面一般建筑物地面中低星級(jí)酒店中低星級(jí)酒店混紡地毯混紡地毯毛纖維、毛纖維、合成纖維混紡合成纖維混紡優(yōu)點(diǎn)：吸音、保溫、耐磨、抗蟲蛀、價(jià)格較優(yōu)點(diǎn)：吸音、保溫、耐磨、抗蟲蛀、價(jià)格較低、裝飾效果好、彈性腳感好于化纖地毯低、裝飾效果好、彈性腳感好于化纖地毯一般建筑物地面一般建筑物地面中檔酒店客房與家用中檔酒店客房與家用塑料地毯塑料地毯聚氯乙烯樹脂、聚氯乙烯樹脂、增塑劑增塑劑均勻混煉塑制均勻混煉塑制優(yōu)點(diǎn)：質(zhì)地柔

5、軟、色彩鮮艷、舒適耐用、不優(yōu)點(diǎn)：質(zhì)地柔軟、色彩鮮艷、舒適耐用、不易燃燒、防濕耐水，可用于衛(wèi)生間防滑易燃燒、防濕耐水，可用于衛(wèi)生間防滑賓館、商場、舞臺(tái)、住宅賓館、商場、舞臺(tái)、住宅第5頁/共51頁Company Logo地毯織造方法比較分析地毯織造方法比較分析 性能性能地毯地毯代表代表特點(diǎn)特點(diǎn)適用范圍適用范圍手工織造手工織造波斯地毯波斯地毯優(yōu)點(diǎn)：毛長、整齊、細(xì)密，有精美的優(yōu)點(diǎn)：毛長、整齊、細(xì)密，有精美的花紋圖案，彈性、耐磨性、耐氣候性花紋圖案，彈性、耐磨性、耐氣候性俱優(yōu)，使用壽命長俱優(yōu)，使用壽命長高級(jí)客房、會(huì)堂、高級(jí)客房、會(huì)堂、舞臺(tái)舞臺(tái)高星級(jí)酒店高星級(jí)酒店機(jī)器織造機(jī)器織造威爾頓機(jī)織威爾頓機(jī)織地毯、

6、地毯、阿克斯明特阿克斯明特地毯地毯優(yōu)點(diǎn)：威爾頓地毯是最早的機(jī)織地毯，優(yōu)點(diǎn)：威爾頓地毯是最早的機(jī)織地毯，毛絨經(jīng)緯交錯(cuò)，耐久性好，織造細(xì)密、毛絨經(jīng)緯交錯(cuò)，耐久性好，織造細(xì)密、牢固、厚實(shí)；牢固、厚實(shí)； 阿克斯明特地毯是英阿克斯明特地毯是英國改進(jìn)的機(jī)織地毯，顏色更為豐富，國改進(jìn)的機(jī)織地毯，顏色更為豐富，花紋眾多花紋眾多一般建筑物地面一般建筑物地面中低星級(jí)酒店中低星級(jí)酒店無紡地毯無紡地毯簇絨地毯、簇絨地毯、鉤針地毯、鉤針地毯、針刺地毯針刺地毯優(yōu)點(diǎn)：不需要編織，制作簡便，適合優(yōu)點(diǎn)：不需要編織，制作簡便，適合大量生產(chǎn)，價(jià)格低廉，普及型地毯大量生產(chǎn)，價(jià)格低廉，普及型地毯將毛線用縫紉、鉤針、針刺等植在基將毛線用

7、縫紉、鉤針、針刺等植在基布上，再用生橡膠將毛絨固定制成布上，再用生橡膠將毛絨固定制成一般建筑物地面一般建筑物地面中檔酒店客房與家中檔酒店客房與家用用第6頁/共51頁Company Logo第一節(jié)第一節(jié) 面層材料知識(shí)介紹面層材料知識(shí)介紹 一、地毯 2、地毯的品質(zhì)鑒定 (1) 編織密度 地毯面層纖維密度 *道數(shù)/0.3048m2 家用地毯：90150道/0.3048m2 高檔地毯：200道/0.3048m2 (2) 耐磨性 地毯在固定壓力下，經(jīng)磨損露出背襯所需要的次數(shù) 與原材料材質(zhì)、地毯編織厚度有關(guān) （3）回彈性 地毯在動(dòng)荷載下的厚度損失率 i.e.地毯加壓一定時(shí)間后，撤除壓力，測量地毯與未加壓前

8、的厚度差 回彈性由大到小：羊毛腈綸錦綸丙綸 （4）靜電性 地毯表面電阻和靜電壓 一般與纖維本身導(dǎo)電性有關(guān) （5）耐燃性 合格標(biāo)準(zhǔn)：燃燒時(shí)間12分鐘， 燃燒面積直徑50%）、碳酸鎂、氧化鈣、氧化錳、二氧化硅 2、 性質(zhì)： 石灰?guī)r經(jīng)過地殼內(nèi)高溫高壓、重結(jié)晶作用形成的（巖漿巖：magmatic rock; 沉積巖：sedimentary rock; 變質(zhì)巖：metamorphic rock） 顏色很多，通常有明顯的花紋，礦物顆粒很多 一般性質(zhì)比較軟，這是相對(duì)于花崗石而言的，容易風(fēng)化，失去光澤 3、 特點(diǎn)：易清洗，耐磨，耐腐蝕，光澤度好，不吸聲，不防滑，價(jià)格高 4、 適用： 賓館酒店、展覽館、影劇院、

9、圖書館、機(jī)場、車站等室內(nèi)墻 面、柱面、欄桿、地面、窗臺(tái)板、服務(wù)臺(tái)、電梯間門； 大理石壁畫、工藝品、生活用品等 不適用衛(wèi)生間及廚房，不適用室外裝飾第10頁/共51頁Company Logo 大大 理理 石石第11頁/共51頁Company Logo第一節(jié)第一節(jié) 面層材料知識(shí)介紹面層材料知識(shí)介紹 三、花崗巖 granite 1、 原料成分： 長石（6）、石英（7）、云母（2-4） 二氧化硅（65%75%） 2、 性質(zhì)：的一種，在地殼上分布最廣，是巖漿在地殼深處逐漸 冷卻凝結(jié)成的結(jié)晶巖體 （常見球狀風(fēng)化） 一般黃色帶粉紅的，也有灰白色。質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤美麗 優(yōu)良花崗石結(jié)晶顆粒細(xì)而均勻，云母少而石英多，

10、不含黃鐵礦 3、分布產(chǎn)地：廣東、福建、江西、浙江（褶皺帶、地盾、陸臺(tái)結(jié)晶基底） 4、 特點(diǎn)： 不易風(fēng)化變質(zhì)，外觀色澤保持久遠(yuǎn)，硬度高，耐磨 5、 適用： 用作高級(jí)建筑裝飾工程，如建筑墻壁、大廳地面、樓梯踏步、臺(tái) 階、大堂外，還是露天雕刻的首選之材 第12頁/共51頁Company Logo花崗巖及球狀風(fēng)化花崗巖及球狀風(fēng)化第13頁/共51頁Company Logo第一節(jié)第一節(jié) 面層材料知識(shí)介紹面層材料知識(shí)介紹 四、木質(zhì)材料 1、 來源： 軟木樹材（松、杉等）；硬木樹材（楊、柳、榆等） 2、 特點(diǎn)： 自重輕，導(dǎo)熱性能低，彈性較好，舒適度好，美觀大方 容易受溫度和濕度的影響而裂縫、起翹、變形，耐水性

11、差， 易腐朽，清潔保養(yǎng)難度大，易燃，易蟲蛀，價(jià)格較高 3、 適用： 地面裝飾材料，如會(huì)議室、酒吧、舞廳、健身房、羽毛球場、 餐廳、客房等。不宜大量采用，木材資源短缺 新型復(fù)合地板，添加防腐、防蟲、耐磨等物質(zhì)，改善其性能 第14頁/共51頁Company Logo木質(zhì)材料裝飾木質(zhì)材料裝飾第15頁/共51頁Company Logo第一節(jié)第一節(jié) 面層材料知識(shí)介紹面層材料知識(shí)介紹 五、水磨石 1、 材質(zhì)： 大理石和花崗巖碎片嵌入水泥混合物中 2、 性質(zhì)：以水泥為主要原材料 3、 特點(diǎn)：（1）容易風(fēng)化老化，壽命周期一般為2-5年; （2）表面粗糙，空隙大，耐污能力極差，污染后無法清洗干凈; （3）即使采

12、用原始的打蠟保養(yǎng)辦法來提高表面光潔度，也由于 操作組織的復(fù)雜性，導(dǎo)致費(fèi)用龐大，效果卻不盡人意。 4、 適用： 超大面積建筑公共區(qū)域使用 據(jù)國家相關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)資料表明，全國公共建筑中水磨石的使用面積超過60億平方米，醫(yī)院、制藥、機(jī)械、政府機(jī)關(guān)、學(xué)校、商業(yè)場所、機(jī)場車站碼頭等。 第16頁/共51頁Company Logo水磨石水磨石第17頁/共51頁Company Logo第一節(jié)第一節(jié) 面層材料知識(shí)介紹面層材料知識(shí)介紹 六、瓷磚 1、 材質(zhì)：以耐火的金屬氧化物及半金屬氧化物，經(jīng)由研磨、混合、壓制、施釉、燒結(jié)之過程，而形成之一種耐酸堿的瓷質(zhì)或石質(zhì)等之建筑或裝飾之材料 2、 性質(zhì)：由粘土、石英沙等等混

13、合而成 3、 特點(diǎn)：（1）低吸水率 吸水率低，僅為0.08以下，常年使用，絕無變色 （2）高耐磨 系統(tǒng)高溫?zé)贫?，莫式硬度達(dá)到8級(jí)，耐磨度為瓷磚之最 （3）尺寸均勻 采用電腦化的生產(chǎn)與檢查設(shè)備，尺寸均勻平整，易于施工 （4）耐酸性 在工業(yè)化過程中，酸雨日益嚴(yán)重，已成為工業(yè)環(huán)境污染的主 要原因，瓷質(zhì)磚由高溫?zé)?，耐酸耐堿，不留污澤，易于清洗 （5）無輻射 無輻射，創(chuàng)造零危害的自然空間，是劃時(shí)代的安全建材 （6）零污染 采用純天然石材，綠色環(huán)保無污染 4、 適用：使用程度高的客廳、衛(wèi)生間、廚房等區(qū)域地面第18頁/共51頁Company Logo瓷磚瓷磚第19頁/共51頁Company Logo第

14、一節(jié)第一節(jié) 面層材料知識(shí)介紹面層材料知識(shí)介紹 七、墻紙、墻布 1、 墻紙： （1）塑料墻紙：以紙為基層，以聚乙烯薄膜為面層，摻有發(fā)泡劑的PVC糊狀樹脂經(jīng)復(fù)合、印花、壓花等制成；價(jià)格低 （2）非塑料墻紙：以紙為基層，面層有絲、棉、麻和金屬等，復(fù)合加工，強(qiáng)度和裝飾性較高 （3）特種墻紙：有防污、滅菌等特殊功效，如滅菌墻紙、健康墻紙、植絨墻紙 2、 墻布： （1）無紡墻布：采用棉、麻等天然纖維或滌腈等合成纖維，經(jīng)成型、上樹脂、印刷花紋而成；較挺刮，有彈性，不易折斷，有羊絨毛感，色彩鮮艷，不褪色，耐磨 （2）裝飾墻布：以純棉布經(jīng)預(yù)處理、印花、深層制作；強(qiáng)度大，靜電小，啞光，吸音，無毒無害，防潮性差，適

15、用范圍較小 （3）化纖裝飾貼墻布：以化纖布為基材，經(jīng)處理后印花而成；無毒無味，防潮性能好，經(jīng)久耐用，清潔保養(yǎng)方便，適用范圍廣 （4）玻璃纖維印花貼墻布：簡稱玻纖印花墻布，以中堿玻璃纖維制成的補(bǔ)為基材，表面涂以耐磨樹脂，印上彩色圖案；具有布紋質(zhì)感，裝飾效果好，不退色，不老化，防火，防水，可用清潔劑洗刷，價(jià)格便宜，是中低檔酒店客房墻飾首選 第20頁/共51頁Company Logo墻紙、墻布?jí)?、墻布?1頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 一、公共區(qū)域概述 1、 公共區(qū)域的概念： 飯店公共區(qū)域（Public Area, PA）除客房和廚房以外的飯店范圍內(nèi)的

16、公眾共有共享的所有區(qū)域。通常包括外圍（外墻、花園、前后門廣場、停車場）和室內(nèi)（前廳大堂、餐廳和酒吧、娛樂區(qū)域、客用電梯、客用衛(wèi)生間、會(huì)議室等；行政辦公區(qū)域、員工更衣室、員工浴室、員工餐廳、培訓(xùn)教室、員工活動(dòng)室、員工宿舍等。 2、 公共區(qū)域的業(yè)務(wù)特點(diǎn)： （1） 管轄范圍大，對(duì)飯店聲譽(yù)影響大 （2） 工作繁雜瑣碎，不易控制 （3） 勞動(dòng)條件艱苦，專業(yè)性強(qiáng) 3、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生范圍： （1） 大堂清潔 （2）門庭清潔 （3）餐廳、酒吧、宴會(huì)廳清潔 （4）綠化布置 （5）停車場 （6）飯店外墻清潔 第22頁/共51頁Company Logo公共區(qū)域基本詞匯公共區(qū)域基本詞匯 Lobby General

17、service desk Elevator Stair-way Lounge Entertainment Centre Swimming pool Dining room Meeting room Ball room Pubs/Bar Banquet hall W.C day room dressing room staff canteen Family room Staff apartment Public square Parking-lot Lawn Fountain第23頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 1、 除塵除跡

18、： （1）推塵 （2）抹塵 大門、墻面、臺(tái)面、欄桿、電話臺(tái)、總臺(tái)、臺(tái)面燈座、沙發(fā)、花瓶、鋼琴、裝飾品、各種告示牌、落地玻璃窗等，無污漬、灰塵、手印、破損、變形、異味 （3）除漬 準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備工作牽塵油滲入拖布（半小時(shí)）；保持干凈；塵推桿卡頭位置方向正確牽塵油滲入拖布（半小時(shí)）；保持干凈；塵推桿卡頭位置方向正確推推 塵塵直線，不可離地來回拖，塵推罩重疊直線，不可離地來回拖，塵推罩重疊1/4，保持清潔，地面水滴或痰要先用毛巾或衛(wèi)生紙擦凈，不可，保持清潔，地面水滴或痰要先用毛巾或衛(wèi)生紙擦凈，不可碰到門框或燈具，轉(zhuǎn)彎處避免碰到客人；雨雪天，應(yīng)在大廳入口處鋪上踏墊防滑，放上存?zhèn)慵芘龅介T框或燈具，轉(zhuǎn)彎處避

19、免碰到客人；雨雪天，應(yīng)在大廳入口處鋪上踏墊防滑，放上存?zhèn)慵芮宄龎m土清除塵土塵土積聚到一定量，將塵土推到一邊，用吸塵器、笤帚、簸箕除去塵土積聚到一定量，將塵土推到一邊，用吸塵器、笤帚、簸箕除去結(jié)束工作結(jié)束工作清潔塵推頭，根據(jù)需要更換；塵推頭應(yīng)向上掛起或靠墻豎起存放清潔塵推頭，根據(jù)需要更換；塵推頭應(yīng)向上掛起或靠墻豎起存放 濕拖除跡濕拖除跡 （耗時(shí)耗力，勿臟墻面，清潔拖頭）（耗時(shí)耗力，勿臟墻面，清潔拖頭） 日常擦洗日常擦洗（去除較重污漬，禁酸性或粉狀清潔劑，安全操作）（去除較重污漬，禁酸性或粉狀清潔劑，安全操作）準(zhǔn)備準(zhǔn)備除去地拖塵土，設(shè)置警示，溫水稀釋清潔劑倒除去地拖塵土，設(shè)置警示，溫水稀釋清潔劑倒

20、入桶內(nèi)入桶內(nèi)準(zhǔn)備準(zhǔn)備搬離所有待洗區(qū)域物件，清除地面垃圾雜物，搬離所有待洗區(qū)域物件，清除地面垃圾雜物，設(shè)置警示；稀釋清潔劑倒入洗地機(jī)設(shè)置警示；稀釋清潔劑倒入洗地機(jī)拖地拖地地拖頭充分浸泡，擠水；后推式拖地，較重污地拖頭充分浸泡，擠水；后推式拖地，較重污漬重復(fù)拖擦漬重復(fù)拖擦洗地洗地開動(dòng)洗地機(jī)，以后退式清洗，直線，開吸水開開動(dòng)洗地機(jī)，以后退式清洗，直線，開吸水開關(guān)，再用清水漂洗吸干水分，邊角、墻面用刷關(guān)，再用清水漂洗吸干水分，邊角、墻面用刷子人工擦洗或拖把浸泡清潔液擰干擦洗子人工擦洗或拖把浸泡清潔液擰干擦洗結(jié)束結(jié)束清潔工具、用品歸位，警示設(shè)置待地面完全干清潔工具、用品歸位，警示設(shè)置待地面完全干透再撤去

21、透再撤去結(jié)束結(jié)束待地面干透后將移動(dòng)物品歸位，洗地機(jī)及工具、待地面干透后將移動(dòng)物品歸位，洗地機(jī)及工具、清潔用品放好清潔用品放好第24頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 2、 清理煙灰缸、立式煙筒： （1）煙灰缸的清理 (2)立式煙筒的清理 準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備工作發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域客用煙灰缸內(nèi)煙蒂數(shù)達(dá)到最高限額，立即從工作間取出干凈煙灰發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域客用煙灰缸內(nèi)煙蒂數(shù)達(dá)到最高限額，立即從工作間取出干凈煙灰缸缸更換煙灰缸更換煙灰缸托盤盛放干凈煙灰缸，用右手將一干凈煙灰缸蓋在臟煙灰缸上，一并拿起，同托盤盛放干凈煙灰缸，用右手將一干凈煙灰缸蓋在臟煙灰缸

22、上，一并拿起，同時(shí)左手將另一干凈煙灰缸放回原來位置；如果煙灰缸較大，可先換上一干凈煙時(shí)左手將另一干凈煙灰缸放回原來位置；如果煙灰缸較大，可先換上一干凈煙灰缸，然后將專用蓋板蓋在臟煙灰缸上，兩手拿起；如果有客人正在使用煙灰灰缸，然后將專用蓋板蓋在臟煙灰缸上，兩手拿起；如果有客人正在使用煙灰缸，先禮貌征求客人意見：缸，先禮貌征求客人意見：“Excuse me, sir. May I change your ashtray?”洗凈臟煙灰缸洗凈臟煙灰缸將臟煙灰缸送回工作間清洗，備用將臟煙灰缸送回工作間清洗，備用清理清理用鑷子將煙箱里的煙頭、雜物清干凈；抹凈煙筒表面；每隔用鑷子將煙箱里的煙頭、雜物清干凈

23、；抹凈煙筒表面；每隔15分鐘分鐘巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度清潔清潔用抹布擦凈煙筒表面用抹布擦凈煙筒表面交班交班交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋，工作時(shí)小心輕放煙箱蓋，交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋，工作時(shí)小心輕放煙箱蓋，以免造成響聲以免造成響聲第25頁/共51頁Company Logo案例：能不能將煙灰缸放在我旁邊？案例：能不能將煙灰缸放在我旁邊？ 幾位客人坐在某酒店大廳休息處的沙發(fā)上聊天，其中一位客人沈先生從口袋里掏出一盒三五牌香煙，抽出一支，點(diǎn)燃后，順手將放在茶幾中間的煙灰缸移至靠自己的一側(cè)?？腿藗冋劦檬秩谇?，沈先生

24、也一支接一支抽煙。 負(fù)責(zé)大廳情節(jié)的服務(wù)員小葉看到煙灰缸中已經(jīng)有了三四只煙蒂，便迅速前來為客人換煙灰缸（如何更換？敘述標(biāo)準(zhǔn)操作流程），然后將干凈煙灰缸放回到茶幾的中間位置。沈先生剛要彈煙灰，卻發(fā)現(xiàn)煙灰缸已不在他方便的位置，便又一次將煙灰缸移至自己身旁。 在沈先生繼續(xù)抽了三支煙后，小葉再次前來換煙灰缸，她還是將干凈煙灰缸放到了茶幾的中間，這次，沈先生對(duì)小葉說：“小姐，能不能將煙灰缸放在我旁邊？”小葉回答說：“對(duì)不起，先生，酒店規(guī)定要求我們將煙灰缸放在茶幾中間?！钡?6頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 3、 整理休息區(qū)： 大廳休息區(qū)

25、的沙發(fā)、茶幾、桌椅、臺(tái)燈等，由于使用頻繁，其原來的擺放位置常常會(huì)改變，要求服務(wù)員隨時(shí)整理歸位，保持整潔、美觀的效果 地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時(shí)清理 對(duì)坐在扶手、靠背上的客人，應(yīng)勸其坐在沙發(fā)上，對(duì)在沙發(fā)上睡覺的客人要委婉勸阻 第27頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 4、 清潔玻璃、鏡面： 日常清潔（1）選用合適抹布，玻璃清潔劑，玻璃清潔器 （2）干抹布按一定順序從上至下擦去浮灰；若有斑跡，蘸少量清水 或玻璃清潔劑擦拭 （3）若仍去除不掉，用玻璃清潔器輕輕刮試，注意刀口平推 徹底清潔（1）準(zhǔn)備工作：提桶、小鏟刀、抹

26、布、玻璃抹水器、伸縮桿、玻璃刮水器、 清潔劑；比例配置清潔溶液，一桶清水 （2）擦洗：玻璃抹水器蘸清潔劑擦洗；從上至下，從左到右；若玻璃面積較 大、位置較高，將玻璃抹水器伸縮桿拉長使用；若玻璃或鏡面面積較 小，可用海綿替代抹水器，用抹布替代刮水器 （3）刮凈溶液： 用玻璃刮將玻璃上溶液刮凈，橫向刮擦；及時(shí)用抹布除去 刮把上的水分，并用此法刮至玻璃底部 （4）清水擦洗： （5）抹凈水跡： 注意事項(xiàng)：系好安全帶；身體健康；注意天氣變化（防曬防風(fēng)） 第28頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 5、 清潔保養(yǎng)金屬器件： 日常清潔（1）選用

27、合適抹布，清潔劑（擦銅油、不銹鋼清潔劑） （2）每日用柔軟平紋干抹布擦拭，去除灰塵 定期保養(yǎng)（1）準(zhǔn)備工作：抹布、清潔劑 （2）清潔：清潔劑搖勻；均勻涂抹在疊好的抹布上，立即均勻用力擦拭表 面，勿等清潔劑干后擦拭 （3）擦亮： 用抹布將器具上的清潔劑擦凈；用干凈抹布快速反復(fù)用力擦拭 器具，直至光亮如新 第29頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 6、 清潔整理公共衛(wèi)生間： 小清理 （1）及時(shí)清潔：一般每隔30分鐘清理一次；如使用頻率高，可適當(dāng)加快清理 頻率；如客人在場，應(yīng)禮貌提供引導(dǎo)服務(wù) （2）清除垃圾：收拾垃圾，更換垃圾袋 （3

28、）清理洗手臺(tái)臺(tái)面：消毒劑處理后的抹布擦拭面盆、臺(tái)面、水龍頭、皂碟 用未浸泡過的抹布擦凈、擦亮；擦凈擦亮鏡子 （4）清洗馬桶、便池 馬桶刷刷洗，消毒劑浸泡過的抹布和未處理抹布擦拭 座圈 （5）補(bǔ)充物品，清潔地面 徹底清潔（1）準(zhǔn)備工作：抹布、馬桶刷、馬桶清潔劑、浴室清潔劑、消毒劑 （2）沖洗馬桶：擰開水龍頭開關(guān)，放水，沖洗 （3）檢查設(shè)備完好，清除垃圾 （4）清洗洗手臺(tái)臺(tái)面等 面盆、水龍頭、臺(tái)面、皂碟、卷紙架、隔墻與門 （5）清洗馬桶 刷洗，座圈擦拭，水管擦拭，清水洗凈殘留溶液，抹布抹干 （6）補(bǔ)充物品，清洗地面 如果地面是打蠟保養(yǎng)，只需用八成干抹布擦凈即可 （7）復(fù)位 清潔完畢，撤去告示牌 第

29、30頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 7、 清潔保養(yǎng)電梯轎廂： （1）準(zhǔn)備工作： 抹布、干毛巾、水桶、清潔劑、掃把、拖把、吸塵機(jī)、更換的備用地毯； 通知電梯工停止電梯運(yùn)行，切斷電源 （2）清潔： 抹布浸入清潔劑桶中，拿起擰干，沿轎廂內(nèi)壁從上至下抹擦； 若壁上沾有較頑固污漬或污跡，可用鏟子輕刮或直接噴上清潔劑擦拭； 用另一塊抹布浸透清水，擰干抹擦，重復(fù)一次 用半干濕毛巾擦凈電梯按鈕及顯示屏 轎廂天花板可每周清潔一次，照明燈飾鏡面和攝像探頭要用半干濕毛巾輕輕擦拭 （3）清潔轎門內(nèi)槽、轎廂地面： 鐵鉤勾起轎門內(nèi)槽雜物，亦可用吸塵機(jī)吸

30、凈轎門內(nèi)槽的沙礫 若轎廂地面鋪有每天更換的地毯，只需將舊地毯掀起，半干濕拖把拖凈，待濕氣揮發(fā)后再鋪上干凈地毯 轎廂地面為固定地毯，則可用吸塵機(jī)吸干凈地面的沙礫、雜物，每周地毯機(jī)（洗地機(jī)）洗 轎廂地面為木質(zhì)或合成塑料，可先用濕地拖配合清潔劑拖抹，再用清水拖抹，干地拖抹干 （4）清潔電梯轎廂門： 一般是不銹鋼，先噴上不銹鋼噴劑，然后用棉質(zhì)軟布由上而下抹凈 （5）檢查： 重啟電梯 注意事項(xiàng)： 及時(shí)清潔；保證日常維護(hù)；經(jīng)常吸塵；保持清潔；適當(dāng)時(shí)間清潔 第31頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 8、 大型吊燈清潔： （1）準(zhǔn)備工作： 升降

31、梯、壓力噴壺、雨布、清潔劑，配置好清潔劑 熄滅吊燈，使之冷卻 拉上警示線或擺放警示牌 在大型吊燈下面的地面上用雨布張起如漏斗狀積水容器 （2）清洗： 將配置好的清潔溶液裝入壓力噴壺 在升降梯上用壓力噴壺對(duì)吊燈飾件進(jìn)行噴霧清洗 用清水裝入壓力噴壺，對(duì)吊燈飾件進(jìn)行過水處理 （3）復(fù)位： 等吊燈水分全部滴完，撤去雨布和警示線 擦凈地面水跡、污跡，恢復(fù)至原來狀況 第32頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 9、 清潔保養(yǎng)餐廳、酒吧： （1）地面吸塵： 先將地面碎屑、牙簽撿拾干凈，以免損壞吸塵器 （2）擦拭餐椅、吧座： 去除手印，椅腿上黑跡

32、 （3）擦拭墻面： 菜汁、油點(diǎn)，特別是火鍋餐廳 （4）擦拭柜臺(tái)：飲料 （5）金屬上光、擦拭門窗玻璃、吊燈等，定期清洗地毯和墻布（抽洗機(jī)、 烘干機(jī)） 注意事項(xiàng)：妥善安排清潔時(shí)間， 及時(shí)安排清潔（黃油與地毯，調(diào)味汁與地面，咖啡飲料與椅子） 選用合適的清潔工具、清潔劑和清洗方法， 給餐廳、酒吧配備簡易清潔工具 第33頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 10、 清潔保養(yǎng)會(huì)議室： （1）清潔會(huì)議室桌椅 （2）抹窗臺(tái)，踢腳板 （3）清潔接待室 （4）清潔洗手間 （5）地面拖抹、地毯吸塵、除漬、必要時(shí)清洗 （6）清潔空調(diào)出風(fēng)口 （7）傾倒垃圾

33、 第34頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 二、前臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 11、 清潔養(yǎng)護(hù)植物、花卉： （1）無枯黃葉（自然四季轉(zhuǎn)換除外），無生長不良狀態(tài)，無折斷和殘留 （2）無亂枝和冗長枝葉 （3）淋水充分 （4）定期施肥 （5）對(duì)植物花卉進(jìn)行不定期殺蟲處理（防止使用有害藥品） （6）按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行植物花卉修剪，無明顯缺剪、漏剪痕跡，平整自然，枝葉細(xì)密，整體效果好，清除雜草 注意事項(xiàng)：工作警示牌提前放置； 兩人配合，一人負(fù)責(zé)沖洗，另一人負(fù)責(zé)吸水并注意過往客人 注意清洗完畢后，徹底吸干地面積水，整理枝葉，清理現(xiàn)場 如是大堂懸垂植物，應(yīng)將 植物拉上后清洗，洗完

34、晾干后再將之垂下 第35頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 三、后臺(tái)公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 后臺(tái)主要包括：員工走廊、電梯、更衣室、衛(wèi)生間、食堂、庫房、各部門辦公室 1、 清潔整理辦公室： 上班前或下班后清潔，中午倒一次垃圾 復(fù)印室專人負(fù)責(zé)，使用率高，來往人員多，紙張多，容易積累垃圾和灰塵 2、清潔整理員工更衣室、浴室 專人打掃員工衛(wèi)生間、更衣室、浴室； 員工走廊、安全消防梯、員工電梯大清潔時(shí)間應(yīng)安排在夜間 員工電梯白天正常清潔，夜間徹底清潔 3、其他 地磚類地面夜間清潔，白天拖掃；天然大理石地面定期打蠟，白天塵推 各通風(fēng)口、空調(diào)口、電燈在夜間安排清潔和除塵 后

35、臺(tái)通道內(nèi)消防栓和滅火器需要經(jīng)常擦拭，保證干凈無雜物，滅火器無灰 第36頁/共51頁Company Logo第二節(jié)第二節(jié) 日常清潔保養(yǎng)日常清潔保養(yǎng) 四、室外公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 1、 庭院、花園的清潔： 掃帚清掃，除去地面垃圾及樹葉等雜物 草地、盆景、花木定期澆水、施肥、修枝、整形、除草滅蟲 地面每周應(yīng)用水沖洗一兩次；大門前要不停清掃，可先噴灑適量水防塵 汽車帶到門前的泥沙、污漬及時(shí)清理，花盆、花槽、防滑地氈下泥沙清理 2、停車場清潔 地面無垃圾，拖把拖凈； 清理煙灰筒，擦拭各種指示牌與裝飾物件，清理沙井、溝渠、花槽 3、清運(yùn)、處理垃圾 集中到垃圾房，有用物品（餐具、用具、設(shè)備零件）分揀登記， 客人

36、遺棄的黃色書刊不可私藏，清理的垃圾噴灑藥物滅蟲菌， 定時(shí)將垃圾運(yùn)往垃圾工廠，若有焚燒設(shè)施可先燒，垃圾桶擺放整齊 第37頁/共51頁Company Logo第三節(jié)第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng) 一、地毯的清潔保養(yǎng) 1、 預(yù)防污染： 噴灑防污劑，阻隔污染源（入口處鋪上長毯），加強(qiáng)服務(wù)（雨雪天擦鞋服務(wù)） 2、 吸塵： 客房每天一次，公共區(qū)域每天三次 操作時(shí)采用推拉式，地毯纖維倒向一致，大紙片贓物應(yīng)先除去，免損吸塵器 角落選擇合適的吸塵器配件 3、除漬： 準(zhǔn)備好抹布、板刷、地毯去漬劑、清潔劑，根據(jù)污漬選擇合適清潔劑并稀釋 將稀釋后清潔劑噴灑在污漬表面浸泡，干凈抹布或板刷揉搓，吸出水分 如污漬面積

37、較大，報(bào)領(lǐng)班，安排專業(yè)清洗 如該區(qū)域地毯未干，可鋪上一塊干凈蓋布，等干透后取走，然后用軟毛刷將地毯纖維梳理好 * 常見地毯污漬的處理（P218）第38頁/共51頁Company Logo第三節(jié)第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng) 一、地毯的清潔保養(yǎng) 4、 日常清洗： 準(zhǔn)備好多功能清潔機(jī)、擦洗盤、刷子、高泡清潔劑，放置警示牌，撤出相關(guān)雜物； 徹底吸塵，除漬；清潔劑配置倒入多功能洗地機(jī)盛液器內(nèi)，從里到外； 洗后用刷子逆毛刷地毯纖維，使之干后有彈性，空調(diào)開至最高檔或使用烘干機(jī)； 徹底吸塵，用抹布擦掉墻角上殘余，恢復(fù) 5、 徹底清洗： 準(zhǔn)備好地毯抽洗機(jī)、刷子、地毯低泡清潔劑，防治警示牌，撤出相關(guān)雜物（

38、床、窗）； 徹底吸塵，除漬；清潔劑配置裝入噴壺內(nèi)，均勻噴灑在地毯； 清水注入地毯抽洗機(jī)清水箱內(nèi)，從里到外，視情況重復(fù)清潔； 兩臺(tái)地毯吹干機(jī)對(duì)吹直至完全干燥； 徹底吸塵，恢復(fù) 第39頁/共51頁Company Logo第三節(jié)第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng) 二、石材面層的清潔保養(yǎng) 1、 大理石地面： （1）晶面處理 利用晶面處理劑配合晶面處理機(jī)在石面摩擦產(chǎn)生熱力和化學(xué)反應(yīng)，在石面形成一層堅(jiān) 硬的晶面保護(hù)層，令石面不易受損及沾染污漬，達(dá)到修補(bǔ)和保養(yǎng)功效 準(zhǔn)備地擦機(jī)、掃把、垃圾鏟、拖把、水刮、紅墊、噴壺、鋼絲墊等 打掃干凈，安裝機(jī)器和紅墊，盤好鋼絲墊 左右移動(dòng)機(jī)器，使地面均勻光亮 全面檢查，驗(yàn)收

39、并簽驗(yàn)收單 必須保持地面干凈； 晶面處理劑在使用前要搖勻，不要灑在地面上，如灑了，應(yīng)迅速擦凈 不能使用生銹的鋼絲墊 地面表層凹凸不平時(shí)，先用特殊鋼絲墊對(duì)不平地方進(jìn)行研磨和砂磨，待地面恢復(fù)平滑后再進(jìn)行晶面處理第40頁/共51頁Company Logo第三節(jié)第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng) 二、石材面層的清潔保養(yǎng) 1、 大理石地面： （2）打蠟拋光 準(zhǔn)備落蠟車、落蠟拖及底蠟、面蠟等，清除障礙物，放置警示牌或拉警示線 徹底清洗地面 待地面干透后上底蠟。將落蠟拖浸入蠟液，用榨水器絞至半干，再布蠟 待蠟層干后，再上第二遍 底蠟完全干透后，上23層面蠟，每次打蠟要有足夠的干燥時(shí)間 待蠟干透后，根據(jù)產(chǎn)品

40、說明決定是否用拋光機(jī)，按說明次序進(jìn)行撤除警示線或警示牌，恢復(fù) 底蠟用于封死硬質(zhì)地面上的小氣孔，面蠟用于日常保養(yǎng)； 大理石、花崗石、水磨石等孔隙多的地面通常使用水性底蠟及面蠟，保持13年 木質(zhì)材料使用油性底蠟，保持35年 打蠟應(yīng)選擇晴好天氣，避免塵土，防止碰撞墻面注意事項(xiàng)：第41頁/共51頁Company Logo第三節(jié)第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng) 二、石材面層的清潔保養(yǎng) 1、 大理石地面： （2）打蠟拋光 選用合適擦洗機(jī)、拋光機(jī)、百潔刷、油灰刀、抹布、中性清潔劑、噴潔蠟，樹立警示牌 視情況，用油灰刀、抹布、中性清潔劑去除污漬 對(duì)推塵去除不掉的蠟面局部臟跡和走動(dòng)較多地方，用噴潔蠟噴至拋光

41、機(jī)前2米內(nèi) 立即磨光，使臟物被百潔刷片吸收 用干凈拖把清潔或吸塵器吸塵 用拋光機(jī)配拋光墊進(jìn)行拋光，撤去警示牌 （3）防護(hù) 日常保潔：地面臟屑清除，牽塵劑浸泡過的拖把或塵推進(jìn)一步除塵 定期清潔：深夜進(jìn)行。將所有物件撤離后，準(zhǔn)備好合適的清潔劑和清潔器具，設(shè)置警示線 開動(dòng)洗地機(jī)(稀釋好的清潔劑)，打開吸水機(jī)，邊擦邊吸，邊角用海綿或拖把 定期除蠟打蠟拋光： 如果是局部面蠟?zāi)p，補(bǔ)蠟即可； 若地面暗淡無光，污塵多，需徹底除蠟并重新上蠟第42頁/共51頁Company Logo第三節(jié)第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng) 二、石材面層的清潔保養(yǎng) 1、 大理石地面： 地面除蠟： 準(zhǔn)備擦洗機(jī)、擦洗盤、吸水機(jī)、拖

42、把、手刷、玻璃刮刀、除蠟水 按比例稀釋除蠟水，移開地面物體，或用錫箔紙保護(hù)好，樹立警示牌 用拖把將稀釋后的除蠟水均勻涂布在待洗地面，避免太濕，一片片操作 邊擦邊吸，邊角處、臟污墻面用手刷或玻璃刮刀 清水漂凈，拖把吸出水分 撤去警示牌 保養(yǎng)注意事項(xiàng)： 避免使用酸性清潔劑 有選擇性使用堿性清潔劑 忌用肥皂水，預(yù)濕后在撒清潔劑，避免大理石孔隙對(duì)鹽分的吸收 不能直接放置踏腳墊，避免橡膠與蠟的粘連 防止地面被堅(jiān)硬物擦傷 第43頁/共51頁Company Logo第44頁/共51頁Company Logo第三節(jié)第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng) 二、石材面層的清潔保養(yǎng) 2、 花崗石地面： （新鋪設(shè)的花崗

43、石很難與蠟吸附，不宜打蠟） （若污染較輕，可只用噴潔蠟，預(yù)先使用封閉劑對(duì)地面進(jìn)行封閉） （凹凸不平時(shí)可進(jìn)行打蠟處理） （日常保潔）除塵，中性清潔劑，邊擦邊吸，噴蠟拋光 （定期保養(yǎng)）擦地機(jī)，吸水機(jī)，風(fēng)干，噴潔蠟，拋光 3、木質(zhì)地面： 砂擦、吸塵、打蠟拋光，三層蠟，保持通風(fēng) 入口處鋪設(shè)尼龍地毯墊，每天更換，吸塵，除塵，去斑（避免刨刮），補(bǔ)蠟，局部拋光 不宜用水反復(fù)清洗，磨砂機(jī)干磨，吸塵，去蠟，用200轉(zhuǎn)/分的擦洗機(jī) 鋼絲絨除蠟，打蠟，每層蠟干后用拋光機(jī)配軟盤輕度打磨，保持平滑 第45頁/共51頁Company Logo第三節(jié)第三節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)面層的清潔保養(yǎng) 二、石材面層的清潔保養(yǎng) 4、 水磨石地面： 用水性蠟，經(jīng)常除塵除跡，避免油污，適時(shí)清洗，避免使用堿性清潔劑，選用含碘硅酸鹽、磷酸鹽等清潔劑 5、瓷磚地面： 避免潮濕，避免使用強(qiáng)堿，抹干 避免使用強(qiáng)酸清潔劑 避免使用粗糙物摩擦 6、混凝土地面： 先用聚酯、環(huán)氧樹脂、水性蠟、酚醛清潔處