常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09*問題討論問題討論*問題問題1 常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09*問題討論問題討論*問題問題1 常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？糖類、油脂、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水維生素、無機(jī)鹽和水2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09*問題討論問題討論*問題問題1 常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？常見的

2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？糖類、油脂、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水維生素、無機(jī)鹽和水2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09溫故：溫故： 在初中化學(xué)的學(xué)習(xí)中我們知道：在初中化學(xué)的學(xué)習(xí)中我們知道：食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括：食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括： 糖類糖類 油脂油脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 維生素維生素 無機(jī)鹽無機(jī)鹽 水水知新：知新： 人們習(xí)慣稱人們習(xí)慣稱糖類糖類 油脂油脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。 2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代

3、表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 雙糖雙糖 多糖多糖 油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O雙糖雙糖 多糖多糖 油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子

4、糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖雙糖雙糖 多糖多糖 油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 多糖多糖 油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元

5、素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O多糖多糖 油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖多糖多糖 油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)

6、組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗

7、糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年

8、上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6

9、H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、

10、O植物油植物油脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不飽和高級(jí)脂不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯脂脂 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的

11、化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不飽和高級(jí)脂不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯脂脂 C、H、O蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元

12、素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不飽和高級(jí)脂不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯脂脂 C、H、O動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡

13、萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不飽和高級(jí)脂不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯脂脂 C、H、O動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6

14、雙糖雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不飽和高級(jí)脂不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯脂脂 C、H、O動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C、H、ON、S、P一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖雙糖 C、H

15、、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不飽和高級(jí)脂不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯脂脂 C、H、O動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C、H、ON、S、P酶、肌肉、毛酶、肌肉、毛發(fā)發(fā)一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09組成元素組成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖類類單糖單糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖

16、雙糖 C、H、O蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖多糖 C、H、O淀粉、纖維素淀粉、纖維素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不飽和高級(jí)脂不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯脂脂 C、H、O動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C、H、ON、S、P酶、肌肉、毛酶、肌肉、毛發(fā)發(fā)氨基酸連接成的氨基酸連接成的高分子高分子一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成一、糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09*交流與討論交流與討論*(1)有甜味的都是糖類嗎？有甜味的都是糖類嗎？

17、2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09*交流與討論交流與討論*(1)有甜味的都是糖類嗎？有甜味的都是糖類嗎？ 不是！糖精甜度是蔗糖的幾十倍不是！糖精甜度是蔗糖的幾十倍,但但不屬于糖類。不屬于糖類。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09*交流與討論交流與討論*(1)有甜味的都是糖類嗎？有甜味的都是糖類嗎？ 不是！糖精甜度是蔗糖的幾十倍不是！糖精甜度是蔗糖的幾十倍,但但不屬于糖類。不屬于糖類。(2) 能否說淀粉和纖維素是同分異構(gòu)體？能否說淀粉和纖維素是同分異構(gòu)體？為什么？為什么？2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程

18、學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09*交流與討論交流與討論*(1)有甜味的都是糖類嗎？有甜味的都是糖類嗎？ 不是！糖精甜度是蔗糖的幾十倍不是！糖精甜度是蔗糖的幾十倍,但但不屬于糖類。不屬于糖類。(2) 能否說淀粉和纖維素是同分異構(gòu)體？能否說淀粉和纖維素是同分異構(gòu)體？為什么？為什么？ 不能，因?yàn)椴荒?，因?yàn)閚值不同，就是淀粉和纖值不同，就是淀粉和纖維素本身，不同分子其維素本身，不同分子其n值也不同值也不同2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 3、葡萄糖和果糖、葡萄糖和果糖,分別具有相同的分分別具有相同的分子式子式,但卻具有不同的性質(zhì)但卻具有不同的性質(zhì),試

19、推測(cè)原因。試推測(cè)原因。葡萄糖的結(jié)構(gòu)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)簡(jiǎn)式式果糖的結(jié)構(gòu)果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)簡(jiǎn)式式 葡萄糖和果糖互為葡萄糖和果糖互為_，蔗，蔗糖和麥芽糖互為糖和麥芽糖互為_。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 3、葡萄糖和果糖、葡萄糖和果糖,分別具有相同的分分別具有相同的分子式子式,但卻具有不同的性質(zhì)但卻具有不同的性質(zhì),試推測(cè)原因。試推測(cè)原因。葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式果糖的結(jié)構(gòu)果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)簡(jiǎn)式式 葡萄糖和果糖互為葡萄糖和果糖互為_，蔗，蔗糖和麥芽糖互為糖和麥芽糖互為_。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 3、葡萄糖

20、和果糖、葡萄糖和果糖,分別具有相同的分分別具有相同的分子式子式,但卻具有不同的性質(zhì)但卻具有不同的性質(zhì),試推測(cè)原因。試推測(cè)原因。葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 葡萄糖和果糖互為葡萄糖和果糖互為_，蔗，蔗糖和麥芽糖互為糖和麥芽糖互為_。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 3、葡萄糖和果糖、葡萄糖和果糖,分別具有相同的分分別具有相同的分子式子式,但卻具有不同的性質(zhì)但卻具有不同的性質(zhì),試推測(cè)原因。試推測(cè)原因。葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 葡萄糖和果糖互為葡萄糖和果糖互為_，蔗，蔗糖和麥芽糖互為糖和

21、麥芽糖互為_。同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 3、葡萄糖和果糖、葡萄糖和果糖,分別具有相同的分分別具有相同的分子式子式,但卻具有不同的性質(zhì)但卻具有不同的性質(zhì),試推測(cè)原因。試推測(cè)原因。葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 葡萄糖和果糖互為葡萄糖和果糖互為_，蔗，蔗糖和麥芽糖互為糖和麥芽糖互為_。同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 (4) 分析上述糖類化合物的元素組成分析上述糖類化合物的元素組成以及以及C、 H、 O 原子數(shù)

22、的比例，為什么原子數(shù)的比例，為什么人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為“碳水化碳水化合物合物”？2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 (4) 分析上述糖類化合物的元素組成分析上述糖類化合物的元素組成以及以及C、 H、 O 原子數(shù)的比例，為什么原子數(shù)的比例，為什么人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為“碳水化碳水化合物合物”？ 因?yàn)橐驗(yàn)?葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成都符合通式的組成都符合通式Cn(H2O)m2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 (

23、4) 分析上述糖類化合物的元素組成分析上述糖類化合物的元素組成以及以及C、 H、 O 原子數(shù)的比例，為什么原子數(shù)的比例，為什么人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為“碳水化碳水化合物合物”？ 因?yàn)橐驗(yàn)?葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成都符合通式的組成都符合通式Cn(H2O)m (5) 能否說滿足通式的一定屬于糖類能否說滿足通式的一定屬于糖類,不滿足通式的就一定不屬于糖類嗎？不滿足通式的就一定不屬于糖類嗎？2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 (4) 分析上述糖類化合物的元素組成分析上述糖類化合物的元素組成以及

24、以及C、 H、 O 原子數(shù)的比例，為什么原子數(shù)的比例，為什么人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為“碳水化碳水化合物合物”？ 因?yàn)橐驗(yàn)?葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成都符合通式的組成都符合通式Cn(H2O)m (5) 能否說滿足通式的一定屬于糖類能否說滿足通式的一定屬于糖類,不滿足通式的就一定不屬于糖類嗎？不滿足通式的就一定不屬于糖類嗎？不能不能 Cn(H2O)mn=m=1 CH2O 甲醛甲醛n=m=2 C2H4O2 乙酸乙酸2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 (4) 分析上述糖類化合物的元素組成分析上述

25、糖類化合物的元素組成以及以及C、 H、 O 原子數(shù)的比例，為什么原子數(shù)的比例，為什么人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為人們?cè)?jīng)把這些糖類化合物稱為“碳水化碳水化合物合物”？ 因?yàn)橐驗(yàn)?葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成都符合通式的組成都符合通式Cn(H2O)m (5) 能否說滿足通式的一定屬于糖類能否說滿足通式的一定屬于糖類,不滿足通式的就一定不屬于糖類嗎？不滿足通式的就一定不屬于糖類嗎？鼠李糖鼠李糖 C6H12O5不能不能 Cn(H2O)mn=m=1 CH2O 甲醛甲醛n=m=2 C2H4O2 乙酸乙酸2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作

26、 09 二、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)二、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 二、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)二、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1) 葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖的特征反應(yīng)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 二、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)二、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1) 葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖的特征反應(yīng) 葡萄糖在葡萄糖在堿性加熱堿性加熱條件下與條件下與銀氨銀氨溶液溶液的反應(yīng)的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)

27、步驟：在一潔凈的試管中配制實(shí)驗(yàn)步驟：在一潔凈的試管中配制2mL銀氨溶液，加入銀氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖的葡萄糖溶液，水浴加熱溶液，水浴加熱2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 二、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)二、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1) 葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖的特征反應(yīng) 葡萄糖在葡萄糖在堿性加熱堿性加熱條件下與條件下與銀氨銀氨溶液溶液的反應(yīng)的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟：在一潔凈的試管中配制實(shí)驗(yàn)步驟：在一潔凈的試管中配制2mL銀氨溶液，加入銀氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖的葡萄糖溶液，水浴加熱溶液，水浴加

28、熱 現(xiàn)象：管壁上有光亮如鏡的銀析出現(xiàn)象：管壁上有光亮如鏡的銀析出2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09(1) 葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖與新制葡萄糖與新制Cu(OH)2反應(yīng)反應(yīng)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09(1) 葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖與新制葡萄糖與新制Cu(OH)2反應(yīng)反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟：在一試管中加入實(shí)驗(yàn)步驟：在一試管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加溶液，滴加5%的的CuSO4溶溶液約液約5滴，再加入滴，再加入1mL10%葡萄糖溶葡萄糖溶液，加熱。液，加熱。2011年上學(xué)期年

29、上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09(1) 葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖與新制葡萄糖與新制Cu(OH)2反應(yīng)反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟：在一試管中加入實(shí)驗(yàn)步驟：在一試管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加溶液，滴加5%的的CuSO4溶溶液約液約5滴，再加入滴，再加入1mL10%葡萄糖溶葡萄糖溶液，加熱。液，加熱?，F(xiàn)象：有磚紅色沉淀現(xiàn)象：有磚紅色沉淀2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a、葡萄糖的特征反應(yīng)：、葡萄糖的特征反應(yīng)： 葡萄糖在葡萄糖在_下，能從下，能從_中還原出銀；在中還原出銀；在_條件條件下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生下

30、，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生_。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。說明說明2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a、葡萄糖的特征反應(yīng)：、葡萄糖的特征反應(yīng)： 葡萄糖在葡萄糖在_下，能從下，能從_中還原出銀；在中還原出銀；在_條件條件下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生_。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。說明說明堿性和加熱條件堿性和加熱條件2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a、葡萄糖的特征反應(yīng)：、葡萄糖的特征反應(yīng)： 葡萄糖在葡萄糖在

31、_下，能從下，能從_中還原出銀；在中還原出銀；在_條件條件下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生_。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。說明說明堿性和加熱條件堿性和加熱條件銀氨溶液銀氨溶液2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a、葡萄糖的特征反應(yīng)：、葡萄糖的特征反應(yīng)： 葡萄糖在葡萄糖在_下，能從下，能從_中還原出銀；在中還原出銀；在_條件條件下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生_。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。說明說明堿性和加熱條件堿性和加熱條件銀氨溶液

32、銀氨溶液加熱加熱2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a、葡萄糖的特征反應(yīng)：、葡萄糖的特征反應(yīng)： 葡萄糖在葡萄糖在_下，能從下，能從_中還原出銀；在中還原出銀；在_條件條件下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生_。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。說明說明堿性和加熱條件堿性和加熱條件銀氨溶液銀氨溶液加熱加熱Cu2O2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a、葡萄糖的特征反應(yīng)：、葡萄糖的特征反應(yīng)： 葡萄糖在葡萄糖在_下，能從下，能從_中還原出銀；在中還原出銀；在_條件

33、條件下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生_。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。應(yīng)用上述兩個(gè)反應(yīng)均可鑒別葡萄糖。 b. 此特征反應(yīng)工業(yè)上用于制鏡工業(yè)和熱此特征反應(yīng)工業(yè)上用于制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀等水瓶膽鍍銀等,醫(yī)療上用于檢查糖尿病等。醫(yī)療上用于檢查糖尿病等。說明說明堿性和加熱條件堿性和加熱條件銀氨溶液銀氨溶液加熱加熱Cu2O2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09說明說明c、葡萄糖分子里除有醛基外，還有五個(gè)、葡萄糖分子里除有醛基外，還有五個(gè)醇羥基，可發(fā)生酯化反應(yīng)。醇羥基，可發(fā)生酯化反應(yīng)。d、發(fā)酵生成酒精、發(fā)酵生成酒精 C6H12O62C2H

34、5OH+2CO2e、生理氧化反應(yīng)：、生理氧化反應(yīng)： C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)；H= 2804KJ/mol2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09(2)淀粉的特征反應(yīng)淀粉的特征反應(yīng) 在常溫下，淀粉遇碘變?cè)诔叵拢矸塾龅庾僟。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09(2)淀粉的特征反應(yīng)淀粉的特征反應(yīng) 在常溫下，淀粉遇碘變?cè)诔叵拢矸塾龅庾僟。藍(lán)藍(lán)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09(2)淀粉的特征反應(yīng)淀粉的特征反應(yīng) 在常溫下，淀粉遇碘變?cè)?/p>

35、常溫下，淀粉遇碘變_。(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃硝酸變顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃硝酸變_。 蛋白質(zhì)的灼燒：蛋白質(zhì)被灼燒蛋白質(zhì)的灼燒：蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，有時(shí)，有_的氣味。的氣味。藍(lán)藍(lán)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09(2)淀粉的特征反應(yīng)淀粉的特征反應(yīng) 在常溫下，淀粉遇碘變?cè)诔叵拢矸塾龅庾僟。(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃硝酸變顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃硝酸變_。 蛋白質(zhì)的灼燒：蛋白質(zhì)被灼燒蛋白質(zhì)的灼燒：蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，有時(shí)，有_的氣味。的氣味。藍(lán)藍(lán)黃黃2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南

36、長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09(2)淀粉的特征反應(yīng)淀粉的特征反應(yīng) 在常溫下，淀粉遇碘變?cè)诔叵拢矸塾龅庾僟。(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃硝酸變顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃硝酸變_。 蛋白質(zhì)的灼燒：蛋白質(zhì)被灼燒蛋白質(zhì)的灼燒：蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，有時(shí)，有_的氣味。的氣味。藍(lán)藍(lán)黃黃特殊特殊2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(1) 蔗糖水解：蔗糖水解：2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋

37、白質(zhì)的水解反應(yīng)(1) 蔗糖水解：蔗糖水解：2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(1) 蔗糖水解：蔗糖水解：現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(1) 蔗糖水解：蔗糖水解：現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀結(jié)論：蔗糖水解時(shí)，有葡萄糖生成結(jié)論：蔗糖水解時(shí)，有葡萄糖生成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092.

38、 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(1) 蔗糖水解：蔗糖水解：現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀結(jié)論：蔗糖水解時(shí)，有葡萄糖生成結(jié)論：蔗糖水解時(shí)，有葡萄糖生成2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a. 檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前，一定要加堿中和檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前，一定要加堿中和所用的酸，并將溶液調(diào)至堿性。所用的酸，并將溶液調(diào)至堿性。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a. 檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前，一定要加堿中和檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前，一定要加堿中和所用的酸，并將溶液調(diào)至堿性。所用的酸，并將溶液調(diào)至堿性。 b. 與

39、新制與新制Cu(OH)2反應(yīng)注意點(diǎn)：反應(yīng)注意點(diǎn)： (1)試劑加入的先后順序及試劑的加入試劑加入的先后順序及試劑的加入量，反應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行。量，反應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行。 (2)Cu(OH)2必須新制。必須新制。 (3)加熱至沸騰加熱至沸騰2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 a. 檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前，一定要加堿中和檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前，一定要加堿中和所用的酸，并將溶液調(diào)至堿性。所用的酸，并將溶液調(diào)至堿性。 b. 與新制與新制Cu(OH)2反應(yīng)注意點(diǎn)：反應(yīng)注意點(diǎn)： (1)試劑加入的先后順序及試劑的加入試劑加入的先后順序及試劑的加入量，反應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行。量，反應(yīng)

40、在堿性條件下進(jìn)行。 (2)Cu(OH)2必須新制。必須新制。 (3)加熱至沸騰加熱至沸騰*思考思考* 如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉的水解已經(jīng)開如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉的水解已經(jīng)開始？如何證明淀粉的水解已經(jīng)完全？始？如何證明淀粉的水解已經(jīng)完全？2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉的水解已經(jīng)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉的水解已經(jīng)開始？如何證明淀粉的水解已經(jīng)完全？開始？如何證明淀粉的水解已經(jīng)完全？2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉的水解已經(jīng)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉的水解已經(jīng)開始？如何證明淀粉的水

41、解已經(jīng)完全？開始？如何證明淀粉的水解已經(jīng)完全？ 第一步：取少量反應(yīng)液，用第一步：取少量反應(yīng)液，用堿中和堿中和硫酸硫酸，加入新制氫氧化銅，加熱至沸騰，加入新制氫氧化銅，加熱至沸騰，觀察有無產(chǎn)生磚紅色沉淀。若有，則淀觀察有無產(chǎn)生磚紅色沉淀。若有，則淀粉已經(jīng)水解；粉已經(jīng)水解； 第二步：另取少量反應(yīng)液，加入少第二步：另取少量反應(yīng)液，加入少量量碘水碘水，觀察是否有顏色變化，如果無，觀察是否有顏色變化，如果無明顯現(xiàn)象，則表明，水解已經(jīng)完全。明顯現(xiàn)象，則表明，水解已經(jīng)完全。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解

42、反應(yīng) (2) 麥芽糖、淀粉、纖維素在一定條麥芽糖、淀粉、纖維素在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的化學(xué)件下發(fā)生水解反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的化學(xué)反應(yīng)方程式。反應(yīng)方程式。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) (2) 麥芽糖、淀粉、纖維素在一定條麥芽糖、淀粉、纖維素在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的化學(xué)件下發(fā)生水解反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的化學(xué)反應(yīng)方程式。反應(yīng)方程式。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)

43、(3) 油脂水解反應(yīng)油脂水解反應(yīng)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(3) 油脂水解反應(yīng)油脂水解反應(yīng)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(3) 油脂水解反應(yīng)油脂水解反應(yīng)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(3) 油脂水解反應(yīng)油脂水解反應(yīng)2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 092011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫_。工業(yè)上用此反應(yīng)來制肥皂。工業(yè)上用此反應(yīng)來制肥皂。2011年上學(xué)期年上學(xué)期湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校湖南長(zhǎng)郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校制作制作 09 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫_。工業(yè)上用