餐桌禮儀問(wèn)答題

1、餐桌禮儀問(wèn)答題1 .在西餐宴會(huì)上該坐哪一個(gè)位置才正確？答：座位順序必須等女主人坐定之后才能確定。2 .年長(zhǎng)者、第一次和主人見(jiàn)面的人、交情普通的人入座的次序。（B）A.年長(zhǎng)者、普通交情的人、第一次和主人見(jiàn)面的人。B.年長(zhǎng)者、第一次和主人見(jiàn)面的人、普通交情的人。C.普通交情的人、年長(zhǎng)者、第一次和主人見(jiàn)面的人。D.隨便坐。3 .吃飯時(shí)手肘應(yīng)該放在哪里？ （ cd ）A.手肘靠在餐桌上。B.放在餐桌下。C.進(jìn)食后，手腕微微離開(kāi)桌面。D.靠在桌邊，放在餐盤的兩側(cè)。4 .在餐廳就餐時(shí)，最得體的入座方式是從（左側(cè)）入座。5 .敬茶時(shí)應(yīng)注意以（八分）滿為宜。6 .進(jìn)餐過(guò)程中打電話或去洗手間，可以將餐巾放在（C

2、）A.桌面上B.椅子背上C.椅子面上D.隨手帶走。7 .西餐時(shí)表示這一道菜不用了應(yīng)該將刀叉放在（食盤）上。8 .西餐進(jìn)餐時(shí)，中途離開(kāi)時(shí)可將刀叉放成（ A）A.八字形B.二字形C.十字形D.隨意形狀9 .進(jìn)餐時(shí)若發(fā)現(xiàn)菜中有昆蟲和碎石，你應(yīng)該（輕聲告知侍者更換）10 .在宴會(huì)上，為表示尊重，主賓的座位應(yīng)該（在主人的右側(cè)）11 .吃自助餐時(shí)應(yīng)當(dāng)注意（排隊(duì)取材，避免外帶，送回餐具）12 .參加宴會(huì)時(shí)，筷子不應(yīng)該（ABC）A.交叉擺放B.插在碗里C.擱在碗上D.放在桌上13 .請(qǐng)人吃飯最關(guān)鍵的問(wèn)題是？ （ B）A.你想吃什么 B.你不能吃什么 C.你想上哪吃 D.你不想上哪 吃14 .就餐時(shí)（坐姿要端正

3、，與餐桌保持適當(dāng)距離）15 .在西式宴會(huì)上，什么時(shí)候抽煙可以？（只能在吃過(guò)了飯菜 開(kāi)始喝咖啡的時(shí)候）16 .西餐進(jìn)餐時(shí)，只能右手持刀，左手持叉嗎？（當(dāng)用刀將食 物全部切好后，可以放下刀，然后用右手持叉用餐）17 .宴請(qǐng)外賓四不準(zhǔn)包括（不夾菜，不由聲，不勸酒，不露齒）18 .對(duì)于中國(guó)菜肴品種，民間有（南甜北咸 東酸 西辣）之說(shuō)。19 .吃西餐時(shí)，吃蔬菜時(shí)一定要用刀叉嗎？（可以用手取食）20 .西餐中，以（女主人）身份的人為第一順序21 .西餐吃開(kāi)胃菜時(shí)喝什么酒？（雞尾酒）22 .西餐吃魚或海鮮時(shí)喝（干白葡萄酒）23 .在蒙古，主人以什么作為最高的見(jiàn)面禮接待來(lái)賓（牛奶）24 .用餐吃面包時(shí)應(yīng)該（用

4、手撕著吃）25 .自助餐取餐順序?yàn)椋ɡ洳耍瑴?，熱菜，點(diǎn)心，甜品，水果）26 .西餐吃甜品時(shí)喝（白蘭地）27 .吃西餐時(shí)，大，中，小，高腳杯應(yīng)分別裝（水，紅葡萄酒， 白葡萄酒，香檳酒）28 .自助餐取菜時(shí)應(yīng)該按照（順時(shí)針 ）方向取菜。29 .去高檔餐廳時(shí)女士一定要穿（帶跟）的鞋子。30 .吃飯時(shí)，同學(xué)、朋友來(lái)訪，應(yīng)（主動(dòng)邀其一起用餐），如果客人申明吃過(guò)，（先安排朋友就坐，找些書報(bào)或雜志給他看后再接著吃飯）。31 .如果在主人家用餐，要注意用餐禮儀，（不能搶先入座，不能先動(dòng)食物）。31 .吃飯喝湯時(shí)要（小口咽，閉嘴咀嚼，要細(xì)嚼慢咽，盡量不 發(fā)生響聲）。32 .吃飯時(shí)，（一手拿筷，一手扶住碗）。33

5、 .別人給自己添飯菜，要說(shuō)（謝謝）。不需要時(shí)，應(yīng)說(shuō)：（謝 謝，我真的不需要了。）34 .先吃完要說(shuō)（大家慢慢吃）。35 .在學(xué)校就餐時(shí)坐在座位上，（兩腳自然并攏，雙腿自然平 放，坐姿自然，背直立）。36 .在外用餐結(jié)束，應(yīng)（把凳子整齊地?cái)[入在餐桌下面）。37 .陪同客人吃飯時(shí)，主人可以先吃完嗎？為什么？（不可以，因?yàn)槟菢佑写叽倏腿丝斐缘南右桑?8 .吃西餐時(shí)，餐巾應(yīng)該（折成三角形或?qū)φ鄯旁谕壬希?9 .敬酒時(shí)應(yīng)該（站起來(lái)，雙手舉杯 ）40 .遇到就不夠的情況，應(yīng)該（酒瓶放在桌子中間， 讓人自己 添）41 .在餐桌上剔牙的話要（用餐巾或手擋住自己的嘴巴）42 .吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍.要（慢慢用手拿到自己的碟子里 ，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.）43 .吃完后，最后離席時(shí).必須（向主人表示感謝.或者就此時(shí) 邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回敬）。44 .用餐時(shí)，補(bǔ)妝要到（化妝室，避免在眾人面前補(bǔ)妝）。45 .客人應(yīng)該等候（主人邀請(qǐng)）才可坐下。主人必須注意不可 叫客人坐在（靠近上菜的）座位。46 .斟茶的順序很講究，先（長(zhǎng)）后（幼），先（女）后（男）47 .做客人的不能直接向（點(diǎn)菜員）吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐（等 主人家點(diǎn)菜）。48 .主人右手邊的是（主客），左手邊的是（次重要的客人）； 門