西安市零售、批發(fā)茶葉主要市場分布及選茶攻略

1、精品資料西安市零售、批發(fā)茶葉主要市場分布及選茶攻略西安市主要大型茶葉批發(fā)市場：西部京閩茶城地址 : 長樂中路與公園北路交叉口西安茶葉批發(fā)市場地址 : 長樂中路 210西安華東茶葉批發(fā)城地址 : 西安市新城區(qū)太華南路（華潤萬家超市一層）悅臻茶城（李家村交易市場） 地址 : 明勝街 7 天連鎖酒店隔壁茶王府精品茶城地址: 高新區(qū)高新四路丹楓國際（近南二環(huán)）文景路臻品茶城地址：鳳城二路與文景路十字東南角大明宮茶葉批發(fā)市場地址：西安市未央?yún)^(qū)文藝南路茶城地址：文藝南路88 號附近西安悅話 - 茶話古城（西安互聯(lián)網(wǎng)茶葉零售批發(fā)） 地址：互聯(lián)網(wǎng)西安茶葉批發(fā)市場選茶攻略：說句心里話一般人走進(jìn)偌大的茶葉市場真的

2、有點頭暈， 令郎滿目的商品看著就頭暈， 根本就不知道從何入手。 茶葉的品質(zhì)一般需要幾年以上的功夫才能看出來， 我們菜鳥級別的一般只能憑感覺購買。菜鳥級別選茶葉請參考以下幾種方式：茶葉干燥是否良好以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會碎的茶葉，表示茶葉干燥程度良好，茶葉含水量在 5% 以下；如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會受到影響。茶葉葉片整齊度 茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉，大多會影響茶湯品質(zhì)，以少為佳。茶葉外觀色澤各種茶葉成品都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤，一般以帶有油光寶色或有白毫白毫烏龍及部份綠茶為佳， 包種茶以呈現(xiàn)有灰白點之青蛙

3、皮顏色為貴。 而茶葉的外型條索則隨茶葉種類而異， 龍井呈劍片狀， 文山包種茶為條型自然卷曲， 凍頂茶呈半球型緊結(jié)，鐵觀音茶則為球型，白毫烏龍自然卷曲而色澤帶五種顏色（白、綠、黃、紅、黑） ，香片與紅茶呈細(xì)條或細(xì)碎型。聞茶葉香氣這是決定茶葉品質(zhì)的主要條件之一，各類茶由于制法及發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣，綠茶取其清香，包種茶具花香，烏龍茶則具特有之熟果香，紅茶帶有一種焦糖香，花茶則應(yīng)有熏花之花香和茶香混合之強(qiáng)烈香氣， 茶湯香氣以純和濃郁為上。 另外茶葉如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、悶味或其它異味者為劣品。嘗茶滋味由于各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶

4、苦澀，有的則講究甘潤而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。觀茶湯色茶葉因發(fā)酵程度重而呈現(xiàn)不同的水色，一般綠茶呈蜜綠色，紅茶鮮紅色，白毫烏龍呈琥珀色，凍頂烏龍金黃色，包種茶呈蜜黃色，除其標(biāo)準(zhǔn)水色外，茶湯要澄清鮮亮帶油光，不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生?？床枞~葉底（泡后茶葉渣）葉面展開度沖泡后很快開展的茶葉，大都是粗老之茶，條索不緊結(jié)，泡水甚薄，茶湯多平淡無味且不耐泡。 泡后茶葉逐次開展者， 系幼嫩鮮葉所制成， 且制造技術(shù)良好， 茶湯濃郁，沖泡次數(shù)亦多。 葉面不開展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度之開展的茶葉， 則不是培火失敗就是已經(jīng)放置

5、一段時間之陳茶。 但白毫烏龍或龍井茶系以茶芽為重， 因揉捻輕微， 泡后葉底自然較易展開。葉形整碎：葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級品。茶身彈性： 以手指捏葉底， 一般以彈性強(qiáng)者為佳， 表示茶菁幼嫩， 制造得宜。 葉脈突顯，觸感生硬者為老茶菁或陳茶。葉之新舊新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。發(fā)酵程度紅茶系全發(fā)酵茶，葉底應(yīng)呈紅鮮艷為佳；烏龍茶屬半發(fā)酵茶，綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊， 葉片中部成淡綠為上； 清香型烏龍茶及包種茶為輕度發(fā)酵茶， 其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊，其它部份呈淡綠色為正常選茶技巧 茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，選購新茶一看色澤、二觀外形、三聞香氣

6、、四品茶味、五捏干濕。色澤：新茶色澤一般都比較清新悅目， 或嫩綠或墨綠。 綠茶以顏色翠碧為好； 炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。 若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐， 表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化， 這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點 （為黑色或深醬色斑點 ）或葉邊緣為焦邊，說明不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。外形：各種茶葉都有特定的外形特征，一般來說新茶的外形條索明亮，大小、粗細(xì)、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗

7、糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實者為好，松散塊者為次。香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣， ；質(zhì)量越高的茶葉， 香味越濃郁撲鼻?？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上， 如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。茶味：好的新茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁８蓾瘢河檬种改笠荒蟛枞~，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，而且易發(fā)霉變質(zhì)。能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買。選茶技巧熟茶要項1、茶品無異味 聞熟香為佳；出現(xiàn)霉、臭味主要是因存放不當(dāng)而造成2、湯杯底雜質(zhì)量少清澈酒紅透亮者為

8、佳，一般有沉淀物，碎葉，葉背絨毛為正常，靜置一段時間后沉過出量的雜質(zhì)需注意3、 葉底出現(xiàn)碳化屑，葉緣大量焦黑溫控不當(dāng)，過頭為失誤4、水性生硬，淡而無味，干燥鎖喉則為差5、衛(wèi)生生茶要項號字茶選茶標(biāo)準(zhǔn)老茶有一定的風(fēng)格，品相相對不凡，一般仿不來1 、茶品正確、無潮濕受損2 、按圖索驥以鄧時海普洱茶圖簽對比品相、內(nèi)飛重量、外觀形狀四、選茶注意事項1、 熟茶存十五至三十年為佳2、熟茶當(dāng)生茶賣以散茶為欺騙重點3、 優(yōu)質(zhì)茶標(biāo)準(zhǔn)：1 )、經(jīng)驗與推論2 ) 、個人主觀品飲感受3 ) 、湯色酒紅清澈，入口濃釅滑順，香色甘甜搏舌，飲后回韻持久4、選購三十年以上茶可能遇到的陷井1 )、新茶當(dāng)老茶2 ) 、渥堆茶當(dāng)老茶

9、3 ) 、邊境茶當(dāng)云南茶4 ) 、溫倉茶當(dāng)陳年茶5 ) 、換了外包裝紙名不符其實6 )新散茶加工后當(dāng)老散茶或老茶塊5、過度受潮茶葉特性色澤灰暗、無光澤，條索間偶有吐白絲，餅身邊緣松脫，有蟲的糞便，有黃色霉斑，包裝殘 破，湯色偏深，飲之水薄味淡6、 普洱茶的級別(由嫩到粗老)1 )、宮廷普洱條索緊直、細(xì)嫩、金毫顯露、沖泡湯色紅濃、陳香濃郁、滋味濃醇、葉 底細(xì)嫩、呈褐紅色2 ) 、禮茶普洱外形條索緊直較嫩、金毫顯露、沖泡湯色紅濃、陳香濃郁、滋味濃醇、 葉底細(xì)嫩、褐紅色3 ) 、特級普洱外形條索緊直較細(xì)、毫毛顯露、沖泡湯色紅濃、陳香濃郁、滋味醇厚、 葉底褐紅、較細(xì)嫩4 ) 、一級普洱外形條索緊結(jié)，稍

10、嫩，較顯毫，沖泡湯色紅濃，滋味醇厚，提氣濃純， 葉底褐紅色，肥嫩5 ) 、三級普洱外條索緊結(jié)，尚顯毫，沖泡湯色紅濃，滋味醇厚，香氣濃純，葉底褐紅 色，柔軟6 ) 、五級普洱外形條索緊實，略顯毫，沖泡湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐 紅，欠勻，尚柔軟7、 ) 、七級普洱處形條索肥壯，緊實，色澤褐紅稍帶灰色，沖泡湯色深紅，滋味醇和， 香氣純和，葉底褐紅，欠勻尚嫩8、 ) 、八級普洱外形條索粗半，色澤褐紅稍灰，沖泡湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅色，欠勻，尚嫩9、 ) 、九級普洱外形條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰，內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣 純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩10、 )、 十級普洱處

11、形休索稍松， 色澤褐紅， 稍花， 內(nèi)質(zhì)湯色深紅， 滋味平和， 香氣平和，葉底褐紅，稍粗五、 渥堆與不渥堆的區(qū)別渥堆的輕重決定著紅水的程度渥堆越重，色澤越深，反之則渥堆的目的：加速陳化渥堆始于文革后期渥堆的程度不同，主要分三種色：黃、栗紅、栗黑1、色澤條索 未沖前缺少光澤，沖時顏色深栗；沖后葉底缺乏彈性2、茶湯色澤 由栗到深栗色比非渥堆深3、 葉底的彈性色澤4、茶滋口感 特殊的渥堆熟香，柔順，缺少層次變化，舌面無特殊滲透感覺（多試）六、 熟茶與生茶1 、望生茶體呈青綠色或青灰色，可能略偏黑，但是不會偏紅色；熟茶體呈深褐紅 色，偏黑或紅褐色。2 、聞生茶聞起來有青氣，略帶花香，感覺較自然；熟茶聞起來有熟味或發(fā)酵的香氣，有人工的痕跡。3 、嘗生茶茶湯黃綠或呈帶點紅的杏花雕色，嘗起來口感較生澀；熟茶茶湯呈酒紅或深 紅色，口感順滑，有不同程度的醇厚感。4、生茶在陳放過程中茶體顏色漸漸變深，偏黑色，時間越久，