操作技能題庫

1、操作技能題庫開發(fā)指南操作技能考核是職業(yè)技能鑒定的重要組成部分，是職業(yè)技能鑒 定區(qū)別于其他資格考試的突出特征。操作技能考核命題既要遵循考 試科學(xué)的普遍規(guī)律，更要按照“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為 核心”指導(dǎo)思想，從工作現(xiàn)場實際和職業(yè)活動出發(fā)設(shè)計考核方式。 基本原則是考核的科學(xué)性和可行性的統(tǒng)一。操作技能國家題庫開發(fā)技術(shù)核心是模塊化、結(jié)構(gòu)化、標準化。 開發(fā)操作技能題庫的基本步驟主要包括四大部分：分析職業(yè)標準，確定操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表 ；編制操作技能鑒定要素細目表；編寫操作技能考核鑒定點；編寫操作技能考核試題。（對于國家職業(yè)標準中要求在標準教室考試的職業(yè)，可以筆試 方式考核，并結(jié)合本職業(yè)特點確定考

2、核題型，比如案例分析、方案 策劃、模擬題、情景題、計算題、簡答題、論述題等。 ）一、編制操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表是依據(jù)國家職業(yè)標準，按照職業(yè)活 動整體內(nèi)在關(guān)系，確定的本職業(yè)各等級的考核范圍結(jié)構(gòu)表。在這個 過程中，一般要經(jīng)過三個階段：（1）內(nèi)容劃分：按照職業(yè)活動內(nèi)容，劃分出該職業(yè)的整體操作 技能活動范圍和內(nèi)容，一般不按過程劃分。具體劃分方式可以按下 述步驟進行：按性質(zhì)劃分：按照職業(yè)活動中的不同性質(zhì)進行劃分。例如， 在職業(yè)活動范圍中，一般可以劃分出操作技能要求和其它要求兩個 方面，前者主要指通過從業(yè)者的具體操作活動完成的工作目標，如 加工工件；后者主要指由于職業(yè)中的職能性工作帶

3、來的活動要求， 如培訓(xùn)與指導(dǎo)。按主輔劃分：按照職業(yè)活動中所要求的各種操作技能的重 要程度劃分為基礎(chǔ)性、主體性和輔助性三種操作活動要求。例如， 在中式烹調(diào)師中除了“菜肴制作”這一主體操作活動要求外，還在 “刀工”和“原材料初加工”等基礎(chǔ)性操作活動方面有要求；而在 維修電工中除了“設(shè)計”、“安裝”、“調(diào)試”、“故障檢修”等主體操 作活動要求外，還要求“儀表儀器的使用與維護”等輔助性操作技 能要求。按領(lǐng)域劃分：按照職業(yè)活動的不同領(lǐng)域進行劃分。這種劃 分并沒有先后高低之分，只是指不同的工作領(lǐng)域。例如，汽車修理 工中有“維護”、“修理”和“故障診斷與排除”等具體工作領(lǐng)域。(2) 等級劃分：按照職業(yè)活動在

4、不同等級間要求的活動范圍和 活動水平的不同，劃分出各個等級所要求的操作技能要素。要素等 級劃分時，應(yīng)該從職業(yè)活動范圍和職業(yè)活動水平兩個方面入手：職業(yè)活動的范圍：一個職業(yè)的職業(yè)活動范圍是相對確定的， 這些職業(yè)活動是該職業(yè)所有從業(yè)人員的活動總集合。職業(yè)中不同等 級從業(yè)人員在職業(yè)活動范圍上是有差異的。例如，高級美發(fā)師在初、 中級美發(fā)師職業(yè)活動范圍基礎(chǔ)上增加了“設(shè)計”，美發(fā)技師和高級技 師在高級美發(fā)師職業(yè)活動范圍基礎(chǔ)上又增加了 “經(jīng)營管理”。職業(yè)活動的水平：一個職業(yè)的不同等級，都要求同一方面的 操作技能，但一般情況下要求的水平是不同的。例如：車工初、中、 高級皆要求“識圖”，但初級要求能讀懂簡單零件圖

5、，中級則要求讀 懂零件工作圖及簡單機構(gòu)的裝配圖，高級則要求讀懂復(fù)雜畸形零件 圖等。(3) 按科學(xué)性和可行性原則，確定各級別的鑒定范圍，編制操在完成上述內(nèi)容和等級劃分后，要選擇既符合職業(yè)活動特征，又 具有考核鑒定可行性的內(nèi)容，確定各級別鑒定范圍。應(yīng)當(dāng)考慮以下 三個方面：第一，現(xiàn)實可行性。每個鑒定范圍的考核內(nèi)容、 要求達到的水平、 基本設(shè)備和原材料等必須在鑒定工作中具有現(xiàn)實性、可操作性；考 試本身就是對知識或技能總體的抽樣，因此，在操作技能考核中， 如果考核項目過多，可以采取“任選一項”的方法，在保證考核內(nèi) 容科學(xué)性的同時，使其具有現(xiàn)實可行性；第二，等級差異性。同一個鑒定范圍在不同等級間存在的差異

6、必須能夠體現(xiàn)職業(yè)等級間應(yīng)有的差異水平；第三，集合整體性。同一等級內(nèi)的各個鑒定范圍集合必須能夠反 映該職業(yè)本等級的操作技能要求范圍和水平。F面舉例說明操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表主要內(nèi)容和編寫要求:調(diào)酒師操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表- 鑒定范圍1 鑒定要求 級別1調(diào)酒操作飲品操作設(shè)備使用維護外語應(yīng) 用合計用調(diào)和 法調(diào)制 雞尾酒用搖和 法調(diào)制 雞尾酒用兌和 法調(diào)制 雞尾酒自創(chuàng) 雞尾 酒軟飲 料的 制作酒精 飲料的制作設(shè)備 日常 維護工作對話初級選考方式任選1項必考必考必考必考5項鑒定比重（%5555551515510100考試時間（）555225519考核形式實操實操實操實操實操口試口試中級選考方式任選1項必

7、考必考必考必考5項鑒定比重（%5555551515510100考試時間（）444225518考核形式實操實操實操實操實操口試口試冋級選考方式任選一項必考必考必考必考必考6項鑒定比重（%25252535151555100考試時間（）3338225525考核形式實操實操實操實操實操實操口試口試從上例可看出，操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表 主要有以下內(nèi)容：各 級別鑒定范圍（可由大到小細分為若干級或?qū)樱┖拖鄳?yīng)的鑒定要求（選考方式、鑒定比重、考核時間、考核形式等）。操作技能鑒定范圍由大到小可逐級細分，目前設(shè)計許可最多為7級（層）。選考方式一般分為“必考項、任選一項、指定一項”?！氨乜柬棥?一般用于本職業(yè)活動要求

8、考生必須掌握的、關(guān)鍵的且具有鑒定可操 作性的職業(yè)活動；“任選一項”一般用于本職業(yè)活動要求考生必須掌 握，但按鑒定可操作性原則，在鑒定考核中，可對幾個相近或類似 的職業(yè)活動任意抽取一項進行考核的職業(yè)活動，可由計算機隨機任 選或由考生現(xiàn)場抽簽選擇（考場需題前備簽）；“指定一項” 一般用于在考核鑒定前，根據(jù)特定的考生人群和考核要求，指定的考核范 圍（一般在職業(yè)活動比較復(fù)雜，部分從業(yè)人員只能掌握部分職業(yè)活 動的情況下使用）。鑒定比重根據(jù)國家職業(yè)標準或該鑒定范圍在本職業(yè)本等級中的 重要性確定。考試時間根據(jù)實際情況確定，總時間應(yīng)符合國家職業(yè)標準。操作技能考核形式多樣，命題時應(yīng)按照操作技能命題的科學(xué)和可行性

9、原則確定考核形式。操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表是操作技能命題的最基礎(chǔ)工作，也 是操作技能題庫試題組卷的基本依據(jù)。二、編制操作技能鑒定要素細目表按照上述操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表中的結(jié)構(gòu)關(guān)系，分級別將鑒定范圍由大到小逐級細分至“鑒定點”（即可以用 統(tǒng)一標準獨立測量和考核的系列操作活動），將這些鑒定點羅列出來并標注代碼、鑒 定比重、重要程度、試題量等參數(shù)，即形成各個級別的操作技能 鑒定要素細目表。操作技能鑒定要素細目表是操作技能考核命題的內(nèi)容清單。有的職業(yè)活動比較簡單，其操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表與操作 技能鑒定要素細目表的鑒定范圍、鑒定點內(nèi)容相一致，只需標注 各層次代碼、鑒定比重、重要程度及試題量等參數(shù)即可（

10、標注方法 與理論知識鑒定要素細目表相同）。F面是初級調(diào)酒師操作技能鑒定要素細目表內(nèi)容初級調(diào)酒師操作技能鑒定要素細目表鑒定范圍一級鑒定點代碼 重要程度比 例名稱鑒定比 重選考 方式代碼名稱重要 程度試題量A（3： 0: 0）調(diào)酒操作55%任選 一項01用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒X602用搖和法調(diào)制雞尾酒X603用兌和法調(diào)制雞尾酒X6B（2： 0: 0）飲品操作15%必考01軟飲料的制作X515%必考02酒精飲料的制作X5C（1： 0: 0）設(shè)備使 用維護5%必考01設(shè)備日常維護X4D（1： 0: 0）外語應(yīng)用10%必考01工作對話X4三、編寫操作技能鑒定點編寫操作技能鑒定點是一個標準化過程，是指按照國家

11、職業(yè)標準的整體技能要求和現(xiàn)實職業(yè)活動中要求水平，確定每個鑒定點的考 核要求和統(tǒng)一的配分與評分標準，由此完成將每個操作技能可鑒定 范圍轉(zhuǎn)化為鑒定考核所用的測量模塊。（一）鑒定點的內(nèi)容及編寫要求1. 鑒定點的名稱：簡單、明確地表述該項操作活動的名稱。2. 考核要求：本鑒定點的具體操作要求和技術(shù)標準，主要說明本 鑒定點操作時應(yīng)達到的結(jié)果要求或技術(shù)標準。該考核要求一般是本 鑒定點下的所有試題共性的考核要求，試題有具體的或特殊的考核 要求時，則在鑒定點下各試題的考核要求中說明。3. 配分與評分標準：指本鑒定點統(tǒng)一的配分與評分標準，一般以 評分記錄表方式體現(xiàn)。它適用于本鑒定點下所有試題。其中，“考核要點”

12、應(yīng)根據(jù)實際工作情況和要求，盡可能細致， 將各個考核要點一一列出；并按照每個要點制定相應(yīng)的評分標準和 扣分原則；“否定項”，即某一關(guān)鍵步驟或環(huán)節(jié)出錯或未達要求、則 認定本試題或整個操作技能考核不達標的項目，應(yīng)同時列入配分與 評分標準，并進行評分說明，具體表述如：“若考生發(fā)生下列情況之一，則應(yīng)及時終止其考試，考生該試題成績記為零分”等。4. 其它說明：本鑒定點在選擇或編制具體試題時需要考慮的如材 料、成本、時間、地域差別等其它因素說明。（二）鑒定點編寫樣例鑒定點名稱：用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒考核要求：考生按照正確的調(diào)制方法在規(guī)定時間內(nèi)完成一款雞尾酒的制作。配分與評分標準:序 號考核內(nèi)容考核要點配 分評分

13、標準扣 分得 分1酒水準備根據(jù)配方在規(guī) 定時間內(nèi)(1 分鐘)準備岀 相應(yīng)的酒水5每超時15秒扣1分，扣完為止。2器具準備根據(jù)配方在規(guī) 定時間內(nèi)(1 分鐘)準備岀 相應(yīng)的器具及 載杯5每超時15秒扣1分，扣完為止。3裝飾物準備根據(jù)配方在規(guī) 定時間內(nèi)(1 分鐘)制作出 相應(yīng)的裝飾物5(1) 超過15秒扣1分；超過30秒以上扣2分。(2) 制作質(zhì)量基本合格，扣2分；制作質(zhì)量不合格， 扣3分。4調(diào)酒操作根據(jù)配方，在 規(guī)定時間內(nèi)(2 分鐘)正確制 作完成一款雞 尾酒。40(1) 每超時15秒扣2分，扣完10分為止。(2) 雞尾酒的制作總體印象一般，扣4分。雞尾酒的制作總體印象不合格，扣5分。(3) 顏色

14、或口味不正確，扣 5分。(4) 成品雞尾酒的酒量不合適，扣4分。(5) 在操作過程中，有酒水遺灑，扣4分。(6) 操作動作不規(guī)范或不到位，酌情扣38分。合計55否定項：若考生發(fā)生下列情況之一，則應(yīng)及時終止其考試，考生該試題成績記為零分。(1) 在準備工作中岀現(xiàn)選擇酒水錯誤。(2) 在準備工作中岀現(xiàn)選錯操作工具、載杯。(3) 在調(diào)酒制作中岀現(xiàn)調(diào)制方法錯誤。(4) 在調(diào)酒制作中不按配方制作或?qū)绗F(xiàn)嚴重的不按配方比例制作。(5) 在雞尾酒制作過程中不加冰。評分人：年 月 日核分人:年 月 日(三) 鑒定點的作用鑒定點是可以用統(tǒng)一標準獨立測量和考核的系列操作活動，是考 核命題的直接依據(jù)。它可以用統(tǒng)一的評

15、分標準反映職業(yè)活動的共性， 也可以按統(tǒng)一的命題標準命制符合生產(chǎn)、服務(wù)實際的試題，使試題 間保持等值。其作用具體體現(xiàn)如下：1. 操作技能是操作者在一定工作環(huán)境中完成相應(yīng)職業(yè)活動的能 力，這種能力在很大程度上受到所處工作環(huán)境和工作要求的影響。 例如，在不同的企業(yè)中，同一職業(yè)的從業(yè)人員是通過操縱不同的設(shè) 備，按照不同的生產(chǎn)工藝來生產(chǎn)相同的工件。在這一過程中，從業(yè) 人員之間的外在操作活動是有差異的，有時這種差異還很大。對于 職業(yè)技能鑒定工作來講，如何把握同一職業(yè)（工種）由于不同的生 產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝的要求導(dǎo)致的各種有差異外在操作活動中的共性， 找出其中的職業(yè)操作技能的本質(zhì)，作為衡量職業(yè)活動水平的基本準

16、 繩，是實現(xiàn)在操作技能內(nèi)涵層面上對勞動者操作技能進行評定的基 本思路。鑒定點通過對具有可操作性的操作技能要素定量化描述， 確切地規(guī)劃了這一模塊所應(yīng)考核的內(nèi)容和具體水平，使屬于該模塊 下的所有具體試題按照同一個標準進行評定，避免了由于條件不同 造成的同一職業(yè)操作活動表現(xiàn)形式不同所帶來的測量依據(jù)不同的問 題。鑒定點提供的統(tǒng)一的配分與評分標準，就是共同的評定依據(jù)， 它代表了同一職業(yè)操作活動的共性，使同一種操作活動的內(nèi)在本質(zhì) 表現(xiàn)出來。2. 職業(yè)技能鑒定作為提高從業(yè)人員技能水平、促進用人單位勞 動力管理為目的的考試工作，不能單純?yōu)榱丝荚嚴碚撋系目茖W(xué)性而 忽視了現(xiàn)實生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)活動的實際要求。傳統(tǒng)上

17、以標準工件 或標準作業(yè)方式組織的操作技能考核，雖然在統(tǒng)一質(zhì)量水平上達到 了目的，但難于反映勞動者在實際工作環(huán)境中的表現(xiàn)水平。鑒定點 通過確立該類職業(yè)操作活動的考核要求和統(tǒng)一的評分標準，也就對 該類職業(yè)操作活動開放了對工作環(huán)境的要求，既可以在不同的工作 環(huán)境條件下進行鑒定考核，同時又由于按照統(tǒng)一的考核要點及評分標準進行評定，實現(xiàn)了評定結(jié)果間的等值性目標。例如，傳統(tǒng)的車工職業(yè)技能鑒定，由于各企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備不同、 生產(chǎn)的工件也不同，為保證各考核間具有等值性，采用只使用統(tǒng)一 的標準工件作為試卷內(nèi)容進行考核，這種考核無法反映現(xiàn)實生產(chǎn)活 動。而現(xiàn)在按照模塊化操作技能考核命題技術(shù)，用車工的考核內(nèi)容 結(jié)構(gòu)表規(guī)

18、定了某等級下的考核結(jié)構(gòu)，并確定了車工操作技能考核命題技術(shù)依據(jù)（見下表），明確了鑒定點內(nèi)考核試題的命題依據(jù)， 即可根據(jù)實際生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝要求找出適合企業(yè)實際情況的工件作為試題，甚至可以直接取用生產(chǎn)中的產(chǎn)品作為考核試題。車工操作技能考核命題技術(shù)依據(jù)尺寸 精度表面 粗糙度錐度 精度內(nèi)（外） 三角 螺紋形狀 位置 公 差梯形 螺紋 公 差蝸桿 精度孔 距 偏心距 螺 距高級外徑：6般1.67級6級8級7級8級9內(nèi)徑：7長度：9特 異 弧圓11中級外徑：7內(nèi)徑：7一般1.68級6級8級7級9級長度：10圓?。?2特異 異3.2初級外徑：8內(nèi)徑：8般1.9級7級9級四、編寫操作技能試題操作技能試題的編

19、制就是按照鑒定點的總體要求，結(jié)合生產(chǎn)、 經(jīng)營、服務(wù)活動的實際環(huán)境條件和具體工作要求，按規(guī)定的模式編 寫出用于考核的具體試題。（一）操作技能試題的基本內(nèi)容：操作技能試題包括3個內(nèi)容:1. 準備要求：完成本試題要求的操作所需要準備的前提條件，一 般分為考場準備和考生準備兩部分。具體包括試題名稱（視情況決 定是否給出）、本題分值、考核時間、考核形式、考核有關(guān)說明和場 地、材料、工量具、設(shè)備及相應(yīng)的其它準備條件。試題名稱是否出 現(xiàn)可根據(jù)本職業(yè)特點而定，以不泄漏試題內(nèi)容為原則，可以采取不 給名稱、給出大致名稱、給出具體名稱三種方式。2. 考核要求：主要包括本題分值、考核時間、考核形式、具體考 核要求和否

20、定項說明。其中，本題分值、考核時間、考核形式和否 定項說明均按照操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表和鑒定點的配分與評 分標準有關(guān)內(nèi)容填寫；具體考核要求一般是鑒定點統(tǒng)一考核要求的 細化，如，根據(jù)鑒定點統(tǒng)一考核要求，給出本試題具體的加工圖樣 等，如有特殊需要，還可進行其他補充。3. 配分與評分標準：一般采用鑒定點統(tǒng)一的配分與評分標準，如 本鑒定點內(nèi)的試題有具體或特殊的配分與評分要求，則在各試題的 配分與評分標準中說明。如，材料不同時具體的評分指標需做出相應(yīng)的具體數(shù)值變化等。（二）操作技能試題樣例：鑒定點：用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒試題1調(diào)制雞尾酒干馬天尼（）1. 準備要求：（1）考場準備： 試題名稱：調(diào)制雞尾酒干馬天

21、尼（） 本題分值：55分 考核時間：5 考核形式：實操 設(shè)備設(shè)施準備：序號名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1操作臺張12吧勺把13酒杯雞尾酒杯個14量酒器個15杯墊個16冰桶個17冰夾把18調(diào)酒壺個19配 方金酒瓶1考試時用1盎司210干味美思瓶1考試時用1盎司211青橄欖個1考試時做裝飾用說明：考場在實施考核時，還應(yīng)準備本道試題所列配方酒品之外 的若干種酒品及輔料，以及其他類型的酒 （載）杯、操作工具，由考 生根據(jù)配方，從中選擇出正確的原料及用具進行調(diào)酒操作。（2）考生準備： 試題名稱：調(diào)制雞尾酒干馬天尼（） 本題分值：55分 考核時間：5 考核形式：實操 工具及其他準備：無2. 考核要求：（1）本題分值：55分（2）考核時間：5（3）考核形式：實操（4） 具體考核要求：根據(jù)標準配方用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒干馬天尼（）（5）否定項說明：若考生發(fā)生下列情況之一，則應(yīng)及時終止其考試， 考生該試題成績記為零分。 酒水準備中出現(xiàn)選擇酒水錯誤。 器具準備中出現(xiàn)選錯操作工具、載杯。 調(diào)酒制作中出現(xiàn)調(diào)制方法錯誤。 調(diào)酒制作中不按配方制作或出現(xiàn)嚴重的不按