就餐禮儀教學(xué)設(shè)計(jì)

1、2016年優(yōu)質(zhì)課比賽文化課B組禮儀修養(yǎng) -就餐禮儀2016年5月12日教 案 首 頁(yè)學(xué) 科禮儀修養(yǎng)課 型新授課課 時(shí)1課時(shí)課 題就餐禮儀 班 級(jí)14級(jí)學(xué)前二班授課時(shí)間20165學(xué)生數(shù)30人教 材中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材教學(xué)用書(shū) 禮儀修養(yǎng) 北京師范大學(xué)出版社 王景華 鄒本杰 主編教 學(xué)目 標(biāo)知識(shí)目標(biāo)使學(xué)生掌握就餐禮儀，養(yǎng)成文雅就餐的習(xí)慣。能力目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究、積極溝通的能力。情感目標(biāo)樹(shù)立就餐中講禮儀的意識(shí)，養(yǎng)成注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，提高自信心，塑造良好形象。教 學(xué)重 點(diǎn)使學(xué)生熟練掌握就餐禮儀。教 學(xué)難 點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生明確“禮儀無(wú)小事，細(xì)節(jié)定成敗”的道理，進(jìn)一步強(qiáng)化禮儀意識(shí)。教 學(xué)準(zhǔn) 備信息化

2、手段360云平臺(tái)、微課視頻、QQ軟件課堂組織分4個(gè)學(xué)習(xí)小組，每組7-8人教學(xué)準(zhǔn)備就餐禮儀調(diào)查問(wèn)卷、多媒體課件、表演環(huán)節(jié)道具、微課視頻教 法情境教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、合作探究法學(xué) 法自主探究法、合作學(xué)習(xí)法附 頁(yè) 教 學(xué) 環(huán) 節(jié)活 動(dòng)內(nèi) 容 學(xué) 生 活 動(dòng) 設(shè) 計(jì) 意 圖承上啟下導(dǎo)入新課（10） 承上啟下導(dǎo)入新課（ 10）1多媒體播放微課，讓學(xué)生回到家庭：2回顧知識(shí)：引導(dǎo)學(xué)生思考并回答，及時(shí)補(bǔ)充家庭就餐禮儀中餐桌禮儀的基本要求。教師總結(jié)：就餐禮儀是一個(gè)國(guó)家的文化，禮記記述了孔子的話 “夫禮之初 始于飲食” 直白的說(shuō)就是講文明有禮貌從吃飯做起，這是成長(zhǎng)中的家庭文化。毋摶飯、毋詫食、毋刺齒等諸多告誡千年

3、后還是值得我們好好學(xué)習(xí)普及。2、設(shè)置情境，鞏固新知：情境：老師：今天我還帶了一個(gè)好朋友，小熊貓貝貝，她有急事請(qǐng)求幫助，希望大家能夠幫幫她！ 貝貝：森林王國(guó)里要舉行文明用餐比賽，讓我來(lái)當(dāng)評(píng)委，可是我都不知道怎樣才算是“文明”用餐，這可怎么評(píng)?。。í{子、猴子、兔子、小貓咪）任務(wù)：結(jié)合上節(jié)課學(xué)習(xí)的知識(shí)，幫助貝貝評(píng)選出文明用餐的小動(dòng)物 評(píng)一評(píng)：播放視頻小貓咪，最文明的，飯前洗手，輕輕入座，細(xì)嚼慢咽，吃的干凈，不挑食，吃完飯還不忘送餐具，洗手、漱口和擦嘴。獅子在吃飯前沒(méi)有洗手，還邊吃邊掉，猴子在吃香蕉前也沒(méi)有洗手，吃完香蕉沒(méi)把香蕉皮扔進(jìn)垃圾桶而是隨手亂丟，兔子在吃飯前雖然洗手了，但是她吃飯?zhí)羰?，只有小?/p>

4、咪是最文明的 。3教師總結(jié)：教師總結(jié)：禮儀是中華民族的傳統(tǒng)美德，從古至今，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我們的祖先崇德尚禮，他們的表率為我們迎來(lái)禮儀之邦的美育。幾千年來(lái)，有許許多多的例子，大到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人接見(jiàn)外賓，小到我們平時(shí)的吃飯，時(shí)時(shí)都和文明禮儀關(guān)聯(lián)著。要知道禮儀無(wú)小事，細(xì)節(jié)定成敗 ，上節(jié)課結(jié)束前我給同學(xué)們布置了一個(gè)任務(wù)，讓同學(xué)們調(diào)研一下校園就餐的現(xiàn)象，我們現(xiàn)在走出家庭，走進(jìn)校園，繼續(xù)我們的就餐禮儀之旅！4引出課題：觀看微課思考問(wèn)題觀看視頻鞏固知識(shí)溫故知新視頻欣賞和問(wèn)題驅(qū)動(dòng)進(jìn)行開(kāi)篇，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)校園就餐禮儀的好奇心和求知欲把學(xué)生帶入新課合作探究掌握重點(diǎn)（20） 1課前調(diào)研，課內(nèi)分享：思考：結(jié)合課前調(diào)研，列舉出校

5、園就餐“不文明”現(xiàn)象。 有獎(jiǎng)競(jìng)答 實(shí)行搶答制 誰(shuí)找的更多2播放視頻，繼續(xù)尋找：食堂就餐不文明提出問(wèn)題：找一找：視頻中出現(xiàn)了的幾種“不文明”就餐現(xiàn)象？插隊(duì) 浪費(fèi) 吵鬧 代打飯教師總結(jié)：文明禮儀，這區(qū)區(qū)幾個(gè)字卻有著豐富的內(nèi)涵，從課堂學(xué)習(xí)到餐廳就餐，從課間秩序到校園衛(wèi)生，文明滲透到了校園中的每個(gè)角落，但我們?cè)谛@學(xué)習(xí)和生活中卻往往不經(jīng)意間忽略了文明。學(xué)前教育專業(yè)的學(xué)生，作為未來(lái)的幼兒教師更需要時(shí)時(shí)刻刻注意自身的禮儀，堅(jiān)決抵制以上不文明現(xiàn)象。3.再設(shè)情境，解決重點(diǎn)：情境：小熊貓貝貝剛剛悄悄的和我說(shuō)，她還想讓咱班同學(xué)幫她一個(gè)忙：森林學(xué)校需要一份“就餐禮儀倡議書(shū)” ，請(qǐng)求大家?guī)退谱饕环?。任?wù)：根據(jù)課前大

6、家調(diào)研的內(nèi)容和剛剛做的調(diào)查問(wèn)卷的內(nèi)容，每個(gè)小組各制定一份本組的“就餐禮儀倡議書(shū)”（5分鐘時(shí)間，不少于6條內(nèi)容），最先制定好的小組送給貝貝。課外拓展：老師留給同學(xué)們一個(gè)任務(wù)，課外活動(dòng)時(shí)間，每個(gè)小組出一個(gè)代表把這幾份倡議書(shū)，合眾家之長(zhǎng)整理出一份適合全校同學(xué)的就餐禮儀倡議書(shū)，并用海報(bào)的形式推行到整個(gè)校園，一周后暗訪一下效果是否明顯。課前調(diào)研成果共享觀看視頻找出異同小組合作書(shū)寫(xiě)倡議書(shū)通過(guò)調(diào)研分析，讓學(xué)生找出校園就餐中的不文明現(xiàn)象，明確就餐禮儀的基本要求，掌握重點(diǎn)。學(xué)生在小組內(nèi)先把自己了解的知識(shí)和其他同學(xué)互相交流，在輕松的學(xué)習(xí)探討中牢牢把握學(xué)生的注意力。通過(guò)課堂分享、視頻賞析、形成倡議等活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)

7、現(xiàn)并改正自身的不文明，并能監(jiān)督和督促身邊同學(xué)一起改正，解決重點(diǎn)。互動(dòng)體驗(yàn)突破難點(diǎn)（10）總結(jié)課堂情感升華（5）1.快樂(lè)分享：任務(wù)：為了歡迎遠(yuǎn)道而來(lái)的貝貝，我提議讓班里的藝術(shù)家們表演一個(gè)節(jié)目。要求：利用教師提供的道具，運(yùn)用剛剛講過(guò)的就餐禮儀的知識(shí)，設(shè)計(jì)一個(gè)三分鐘左右的小節(jié)目。課外延伸：鼓掌 （動(dòng)作要領(lǐng)）2.獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)價(jià)頒獎(jiǎng)：同學(xué)們幫貝貝解決了好幾個(gè)棘手的問(wèn)題，貝貝要給大家頒發(fā)大獎(jiǎng)了。我們來(lái)看一下每個(gè)組的“得分情況”。1.課堂小結(jié)：教師總結(jié)：“你在品味食物時(shí)，別人也在品味你！”為了使我們能學(xué)以致用，提高社交能力，我們這節(jié)課，既走進(jìn)家庭回顧了就餐禮儀家庭篇，又走進(jìn)學(xué)校重點(diǎn)講解了就餐禮儀校園篇，同學(xué)們制訂

8、了倡議書(shū)，表演了節(jié)目，一節(jié)課的時(shí)間很快過(guò)去了。最后設(shè)疑：雖然這節(jié)課也馬上要下課了，但是我們的禮儀課堂并沒(méi)有結(jié)束，學(xué)前教育專業(yè)的學(xué)生不僅自己要學(xué)禮儀，懂禮儀，更要挑起傳承禮儀的使命，教師的言行舉止、禮儀禮貌都對(duì)幼兒有著潛移默化的影響，必須名副其實(shí)的對(duì)得起幼兒教師的稱號(hào)。有心的同學(xué)估計(jì)一直在心里嘀咕，我張貼在黑板一側(cè)文字是什么意思？禮儀拓展：這是天津南開(kāi)學(xué)校學(xué)生的行動(dòng)準(zhǔn)則：鏡箴又稱容止格言，周恩來(lái)總理也是南開(kāi)的學(xué)生，他從青年到晚年一直是這樣要求自己的。他那種落落大方的舉止、機(jī)敏智慧的談吐、莊重親切的風(fēng)度，真可謂高山仰止，景行行止，是我們每一個(gè)同學(xué)都要學(xué)習(xí)的禮儀楷模，讓我們大家一起起立誦讀，讓禮儀之

9、聲響遍校園：上臺(tái)展示認(rèn)真觀看誦讀經(jīng)典以身作則檢驗(yàn)課堂學(xué)習(xí)效果，活躍課堂氣氛，強(qiáng)調(diào)同學(xué)們?cè)谘莩鲞^(guò)程中尤其要注意細(xì)節(jié)，以此突破教學(xué)難?？偨Y(jié)知識(shí)的同時(shí)，豐富學(xué)生禮儀知識(shí)，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)能力和職業(yè)自豪感，最終落實(shí)情感目標(biāo)。作業(yè)（1）課外拓展：老師留給同學(xué)們一個(gè)任務(wù)，課外活動(dòng)時(shí)間，每個(gè)小組出一個(gè)代表把這幾份倡議書(shū)，合眾家之長(zhǎng)整理出一份適合全校同學(xué)的就餐禮儀倡議書(shū)，并用海報(bào)的形式推行到整個(gè)校園，一周后暗訪一下效果是否明顯。這樣的作業(yè)，既能深化課堂內(nèi)容，又能讓學(xué)生學(xué)以致用，從而達(dá)到延伸課堂的目的。板書(shū)設(shè)計(jì) 教學(xué)反思本課從學(xué)生的心理特征及其現(xiàn)有的認(rèn)知規(guī)律出發(fā)， 通過(guò)創(chuàng)設(shè)情境、微課等方法，運(yùn)用信息化的教學(xué)理念，引導(dǎo)學(xué)