第三單元學(xué)案10降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1、第三單元細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用學(xué)案10降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶考綱要求1.酶在代謝中的作用()。2.探究影響酶活性的因素。一、酶的作用和本質(zhì)1酶在細(xì)胞代謝中的作用(1)細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行著的_的統(tǒng)稱，是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。(2)活化能：分子從_轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的_所需要的能量。(3)酶的作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的_，且與無機(jī)催化劑相比，酶_的作用更顯著，催化效率更高。2酶的本質(zhì)：酶是_產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是_，少數(shù)是_。知道嗎酶在化學(xué)反應(yīng)中，能不能增加生成物的量？3關(guān)于實(shí)驗(yàn)變量(1)變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。(2)自變量：人為改變的變量。(3)因變量：隨著自

2、變量的變化而變化的變量。(4)無關(guān)變量：除_外，其他對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能造成影響的可變因素。4對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都_的實(shí)驗(yàn)。它一般要設(shè)置_和_。二、酶的特性1高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的1071013倍。2專一性：每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)。3作用條件較溫和(1)最適pH和溫度下，酶活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯_。(2)過酸、過堿或高溫下，酶_。思考胃蛋白酶在腸道內(nèi)還會(huì)有作用嗎？探究點(diǎn)一酶的本質(zhì)和作用1完成下表并理解酶的本質(zhì)及生理作用。化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是_少數(shù)是_合成原料_合成場(chǎng)所_生理作用_來源一般來說，_都能產(chǎn)生酶作用場(chǎng)所_內(nèi)、外或_外均可2.分析下列

3、示意圖，探討以下幾個(gè)問題：(1)活化能指什么？(2)酶催化作用的本質(zhì)是什么？(3)酶與無機(jī)催化劑相比有哪些相同之處？思維拓展1證明酶是蛋白質(zhì)的其他證據(jù)(1)酶經(jīng)酸、堿水解后的最終產(chǎn)物是氨基酸。(2)酶是具有一定空間結(jié)構(gòu)的生物大分子，凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素都可使酶變性失活。(3)酶和蛋白質(zhì)一樣，具有不能通過半透膜的膠體性質(zhì)。(4)酶也有蛋白質(zhì)所具有的化學(xué)呈色反應(yīng)。(5)與蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量相似、結(jié)構(gòu)相似。(6)在物理、化學(xué)因素的作用下，也可變性沉淀。2證明酶是RNA的其他證據(jù)將某種酶液用核糖核酸酶處理，根據(jù)酶液是否被水解予以判斷 。探究示例1 (2010·上海卷，17)下列有關(guān)人體

4、中酶和激素的敘述正確的是()A酶和激素都是蛋白質(zhì)B酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝有關(guān)C酶和激素都由內(nèi)分泌細(xì)胞分泌D酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用聽課記錄：探究點(diǎn)二酶的催化特性及影響酶促反應(yīng)的因素1酶的高效性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(1)實(shí)驗(yàn)原理_。H2O2在常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3等不同條件下氣泡產(chǎn)生的_或衛(wèi)生香燃燒的_不同。(2)實(shí)驗(yàn)過程 (3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶具有_，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率_。2酶的專一性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)(1)實(shí)驗(yàn)原理還原糖斐林試劑_用_分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判定淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而驗(yàn)證酶的_。(2)實(shí)驗(yàn)程序序號(hào)項(xiàng)目試管121注入

5、可溶性淀粉2 mL_2注入蔗糖溶液_3注入新鮮_溶液2 mL振蕩2 mL振蕩450溫水保溫5 min5 min5加斐林試劑1 mL振蕩1 mL振蕩6將試管下部放入_熱水中2 min2 min7觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果_結(jié)論_只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解思維拓展(1)選擇好檢測(cè)反應(yīng)物的試劑。如驗(yàn)證酶的專一性，反應(yīng)物選擇淀粉和蔗糖，酶溶液為淀粉酶溶液，檢測(cè)反應(yīng)物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，不能選用碘液，因?yàn)榈庖簾o法檢測(cè)蔗糖是否被水解。(2)保證蔗糖的純度和新鮮程度是做好本實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵。3觀察下列變化曲線，回答下列問題：(1)在低于最適溫度(pH)的條件下，隨著溫度(pH)升高，酶促反應(yīng)速率_，表明酶的

6、活性_。超過最適溫度(pH)，隨著溫度(pH)升高，酶促反應(yīng)速率_，表明酶的活性_。溫度過高(pH過低或過高)，酶的活性_。(2)溫度過低，酶的活性_(低，喪失)；而pH值過低，酶的活性_。(3)兩條酶促變化速率變化曲線表明，酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在_條件進(jìn)行的。思維拓展底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響(1)圖甲中OP段的限制因素是底物濃度，而P點(diǎn)之后的主要限制因素是酶濃度和酶數(shù)量。(2)在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。探究示例2 下圖一表示溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響示意圖，圖二的實(shí)線表示在溫度為a的情況下生成物量與時(shí)間的關(guān)系圖，則當(dāng)溫度增加一倍時(shí)生成物量與時(shí)間的

7、關(guān)系是()A曲線1 B曲線2 C曲線3 D曲線4聽課記錄：實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的條件1溫度對(duì)酶活性的影響(1)實(shí)驗(yàn)原理溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解程度。滴加碘液，根據(jù)_來判斷酶的活性。(2)設(shè)計(jì)思路 (3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序2pH對(duì)酶活性的影響(1)實(shí)驗(yàn)原理2H2O2_pH可影響酶活性，從而影響O2的產(chǎn)生情況，可根據(jù)_ _來判斷pH對(duì)酶活性的影響。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序取n支試管分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液用_調(diào)整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的_用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢測(cè)氧

8、氣的生成情況。思維拓展操作時(shí)必須先將酶置于不同環(huán)境條件下(加蒸餾水、加氫氧化鈉、加鹽酸)，然后再加入反應(yīng)物(如可溶性淀粉液)。不能在加入酶后，先加入反應(yīng)物，再加入鹽酸或氫氧化鈉，這樣容易使反應(yīng)物在酶的作用下水解，無法證實(shí)環(huán)境過酸和過堿對(duì)酶活性的影響。探究示例3 取3支試管分別加入等量的淀粉酶溶液，分為A、B、C 3組，并分別調(diào)整到0、25、100，然后在每支試管中加入溫度分別為0、25、100的等量淀粉溶液，保持各組溫度30 min后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的說法，合理的是()A若向3支試管中各加入等量的碘液，試管內(nèi)液體顏色都可能出現(xiàn)藍(lán)色B若向3支試管中各加入等量的斐林試劑，水浴加熱一段

9、時(shí)間，試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀C該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是A組，實(shí)驗(yàn)組是B、C兩組D只要在0和100之間每隔10設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)組，就可確定該反應(yīng)的最適溫度聽課記錄：題組一酶的本質(zhì)及作用1(2011·鹽城月考)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是(多選)()A酶提供反應(yīng)開始時(shí)所必需的能量B酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，在生物體內(nèi)外都能發(fā)揮作用C酶的化學(xué)本質(zhì)并非都是蛋白質(zhì)D一個(gè)酶分子只起一次作用，然后就被破壞了2(2009·重慶理綜，1)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)C細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶D細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶

10、3(2010·上海生物，22)如圖表示細(xì)胞中某條生化反應(yīng)鏈，圖中E1E5代表不同的酶，AE代表不同的化合物。據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是()A若E1催化的反應(yīng)被抑制，則A的消耗速率加快B若E5催化的反應(yīng)被抑制，則B積累到較高水平C若E3的催化速率比E4快，則D的產(chǎn)量比E多D若E1的催化速率比E5快，則B的產(chǎn)量比A多4通常正常動(dòng)物細(xì)胞中不具有的酶是()A復(fù)制DNA所需的酶B轉(zhuǎn)錄合成RNA所需的酶C翻譯合成蛋白質(zhì)所需的酶D逆轉(zhuǎn)錄合成DNA所需的酶5下列各圖中，表示有酶催化的反應(yīng)曲線，表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，E表示酶降低的活化能。正確的圖解是()題組二酶的特性及影響酶促反應(yīng)的因素6(201

11、1·宿遷模擬)如圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)的反應(yīng)速率受溫度和pH的影響情況，下列解釋正確的是(多選)()A在a點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率可能增大B在b點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率不可能增大C在c點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率可能增大D該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征7(2010·南通模擬)如圖中的曲線是用過氧化氫作實(shí)驗(yàn)材料，根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制的。其中能說明酶具有高效性的是()題組三應(yīng)用提升8將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì)()A提高淀粉酶活性B改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C防止玉米粒發(fā)芽D破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶活性題 號(hào)12

12、345678答 案9.某洗衣粉的包裝袋上印有如下說明：成分：含堿性蛋白酶等。用法：洗滌前先將衣物浸于含洗衣粉的水內(nèi)數(shù)分鐘，使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲織及羊毛衣料，用后徹底洗手。請(qǐng)回答下列問題：(1)質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)： 組別處理 A組B組1加入一定濃度的該洗衣粉溶液加入經(jīng)煮沸并冷卻的相同濃度的該洗衣粉溶液(與A組等量)2加入相同的涂有蛋白膜的膠片3置于適宜且相同的溫度條件下質(zhì)檢局做該實(shí)驗(yàn)的目的是_，可通過觀察_ _予以確認(rèn)。(2)某中學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上表中的材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把實(shí)驗(yàn)結(jié)果以曲線圖A、B的形式表示了出來。由圖可知，使用該

13、加酶洗衣粉的最適溫度約為_，溶化洗衣粉的水溫應(yīng)低于_。在0和75時(shí)，酶的催化效率基本降為零，用語言描述045時(shí)酶催化效率的變化趨勢(shì)：_。請(qǐng)?jiān)贐圖中畫出75至45的催化效率變化曲線。這樣畫的理由是_。該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可通過直接測(cè)定不同溫度下_來表示酶催化效率的高低。(3)該加酶洗衣粉用后要徹底洗手，其主要原因是_。(4)推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉的意義主要在于_。10(2009·全國(guó)卷，32)已知2H2O2=2H2OO2，可以通過觀察反應(yīng)過程中O2的生成速率(即氣泡從溶液中釋放的速率)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速率。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催

14、化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液、蒸餾水、3.5%的FeCl3溶液、0.01%的過氧化氫酶溶液、恒溫水浴鍋、試管。(1)實(shí)驗(yàn)步驟_。_。_。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中O2的釋放速率從快到慢依次是_。由此可得出的結(jié)論是_。(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80，重做上述實(shí)驗(yàn)，O2的釋放速率最快的是_，原因是 _ _。學(xué)案10降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課前準(zhǔn)備區(qū)一、1.(1)化學(xué)反應(yīng)(2)常態(tài)活躍狀態(tài)(3)活化能降低活化能2活細(xì)胞蛋白質(zhì)RNA知道嗎不能。酶只是降低活化能，加快反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)

15、間，但不會(huì)使生成物的量增加。3(4)自變量4保持不變對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組二、2.一種或一類3(1)降低(2)失活思考不會(huì)。人體內(nèi)胃蛋白酶的最適pH在2.0左右，但它流入腸道后會(huì)自動(dòng)喪失其功能，因?yàn)槟c內(nèi)的 pH為堿性。課堂活動(dòng)區(qū)探究點(diǎn)一1蛋白質(zhì)RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細(xì)胞核生物催化作用活細(xì)胞細(xì)胞生物體2(1)分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。(2)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。(3)在反應(yīng)前后，本身的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量都保持不變；降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，加快化學(xué)反應(yīng)速率；縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。探究示例1B本題考查酶和激素的區(qū)別。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少量是RNA，激素有的是

16、蛋白質(zhì)(多肽)，有的是脂質(zhì)(固醇)；酶能催化有關(guān)生理反應(yīng)，參與能量代謝，激素可以調(diào)節(jié)能量代謝；絕大多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，只有少部分分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用，激素都分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用；絕大多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)起作用，不進(jìn)入血液，激素則通過體液運(yùn)輸?shù)竭_(dá)靶細(xì)胞發(fā)揮作用。探究點(diǎn)二1(1)2H2O22H2OO2多少劇烈程度(2)大而多迅速劇烈小而少不劇烈(3)高效性更高2(1)磚紅色Cu2O淀粉酶專一性(2)無無2 mL淀粉酶60有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀淀粉酶3(1)升高升高降低降低喪失(2)低喪失(3)比較溫和的探究示例2B本題考查溫度對(duì)酶活性的影響。酶不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，故A、D錯(cuò)誤。從圖一中可以看到

17、，溫度為2a時(shí)的酶促反應(yīng)速率比a時(shí)要高，所以溫度為2a時(shí)的曲線比圖二中的a曲線先達(dá)到最大值，根據(jù)圖二可以看出只有曲線2符合。實(shí)驗(yàn)探究1(1)藍(lán)色無藍(lán)色出現(xiàn)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺(2)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色深淺(3)相應(yīng)溫度碘液2(1)2H2OO2點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)氧氣生成量的多少(2)pH1pH2pHn檢測(cè)O2產(chǎn)生的多少和速率或衛(wèi)生香燃燒情況(3)鹽酸或NaOH溶液肝臟研磨液探究示例3A本題考查溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)。若向3支試管中加入碘液，A試管由于酶活性較低、C試管由于酶活性喪失，有淀粉存在會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色，B試管也有可能因淀粉沒有完全水解而出現(xiàn)藍(lán)色；加入斐林試劑水浴加熱后，A、

18、B兩試管出現(xiàn)磚紅色沉淀；本實(shí)驗(yàn)中的3組實(shí)驗(yàn)相互對(duì)照，每一組都是實(shí)驗(yàn)組，又是另兩組的對(duì)照組。構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)蛋白質(zhì)RNA催化作用降低活化能高效性、專一性作用條件較溫和溫度、pH、酶濃度、底物濃度等課后練習(xí)區(qū)1BC逐項(xiàng)分析如下：選項(xiàng)內(nèi)容指向·聯(lián)系分析A酶在細(xì)胞代謝中的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而不是提供能量B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只要條件適宜，不管在體內(nèi)還是體外均可發(fā)揮作用C絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNAD酶是一種生物催化劑，起催化作用時(shí)，反應(yīng)前后其性質(zhì)和數(shù)量保持不變，可反復(fù)利用2.C只有在高溫下，酶的結(jié)構(gòu)被破壞失去活性時(shí)不可恢復(fù)，而在低溫下酶只是活性降低；根據(jù)酶的概念，酶可以是蛋白質(zhì)，也可

19、以是RNA；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中可完成有氧呼吸和無氧呼吸共有的第一階段，即有分解葡萄糖為丙酮酸的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中有DNA，DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的時(shí)候，有作用于DNA的解旋酶。此題為容易題，識(shí)記類。3C據(jù)題干信息可以看出：若E1催化的反應(yīng)被抑制，則A轉(zhuǎn)化為B的速率將會(huì)減慢，故A選項(xiàng)錯(cuò)誤；雖E5催化的反應(yīng)被抑制，但由于B還能繼續(xù)轉(zhuǎn)化為C，故B的積累并沒有達(dá)到較高水平，所以B選項(xiàng)錯(cuò)誤；若E3催化速率比E4快，則C更多地轉(zhuǎn)化為D，D的產(chǎn)量比E多，故C選項(xiàng)正確；若E1催化速率比E5快，則A更多地轉(zhuǎn)化為B，但又由于B還會(huì)轉(zhuǎn)化成C，故B的產(chǎn)量不一定比A多，所以D選項(xiàng)錯(cuò)誤。4D正常的細(xì)胞可以完成DNA的復(fù)制

20、、轉(zhuǎn)錄和翻譯等生理過程，所以，細(xì)胞中含有復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯所需要的酶。而逆轉(zhuǎn)錄酶是一些特殊的RNA病毒所具有的，只有當(dāng)這類病毒浸染到動(dòng)物細(xì)胞后，細(xì)胞才會(huì)具有，正常的動(dòng)物細(xì)胞不具有逆轉(zhuǎn)錄酶。5C活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。酶可以降低活化能，使反應(yīng)更容易進(jìn)行。6ACD此圖可以反映溫度和pH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，但是影響反應(yīng)速率的因素，不僅包括溫度和pH，還有酶濃度等。在反應(yīng)底物充足的條件下，增大酶濃度，可以提高反應(yīng) 速率，所以A、C正確，B項(xiàng)錯(cuò)誤。題圖顯示，該酶的最適pH為2左右，因此這種酶可能是胃蛋白酶，而不會(huì)是唾液淀粉酶，D項(xiàng)正確。規(guī)律方法溫度和pH對(duì)酶的影

21、響不同，如圖所示：溫度引起的酶活性變化曲線是不對(duì)稱的，因?yàn)橹挥懈邷貢?huì)引導(dǎo)起酶變性，使酶失去活性。pH引起的酶活性變化曲線是對(duì)稱的，因?yàn)閜H過高或過低都會(huì)引起酶失活。7A實(shí)驗(yàn)鏈接(1)變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。(2)因變量：隨自變量的變化而變化的變量。(4)無關(guān)變量：不是要研究的因素，但對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)造成影響，這樣的變量稱為無關(guān)變量。(5)實(shí)驗(yàn)原則：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，除自變量外，其余因素都保持不變的設(shè)計(jì)為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照實(shí)驗(yàn)貫徹了三大原則：?jiǎn)我蜃幼兞吭瓌t；等量原則。(6)實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組：接受自變量處理的實(shí)驗(yàn)為實(shí)驗(yàn)組；沒接受自變量處理的實(shí)驗(yàn)為對(duì)照組。8D剛采摘的甜玉米內(nèi)含有大量將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶，這些酶可將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉使其失去甜味，經(jīng)沸水高溫處理后酶失活，可保持甜味。9(1)檢查該洗衣粉中是否含有蛋白酶一段時(shí)間內(nèi)A組中膠片上蛋白膜消失情況(2)4575在045內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化效率逐漸增強(qiáng)略(與橫坐標(biāo)相重疊)酶的結(jié)構(gòu)已被破壞(或酶的活性已喪失，不能恢復(fù))膠片上蛋白膜完全消失所需時(shí)間的長(zhǎng)短(3)以防加酶洗衣粉中的蛋白酶損傷皮膚(4)減少對(duì)環(huán)境