云南松茸日本市場營銷現狀分析與研究

1、 云南松茸日本市場營銷現狀與對策研究孫尚群天津農學院 經濟管理學院1 引言松茸在日本享有很高的聲譽，日本人民對松茸也是偏愛有加，是老百姓向貴族和天皇進貢的珍貴食品之一。被日本人民視為所有食用菌中的珍寶，稱之為“蘑菇之王”。松茸是日本人民非常喜好的食品之一，每當到每年的八月底九月初的時候，當地人民都會有品嘗松茸的傳統習慣。松茸在日本當地除了少量自產，每年都要從海外其他國家進口大量的鮮松茸，例如中國、北朝鮮、俄羅斯等國家 。每年從中國進口松茸松茸的總數量就在1000-1200噸左右，據目前掌握的統計資料來看，每年從云南當地進口的松茸數量占全國松茸60-70%左右，云南松茸出口在日本市場上占有重要的

2、位置，在局部特定時期基本上可一定程度上左右日本市場。從中國官方的不完全統計數據來看，對云南邊疆不發(fā)達地區(qū)來說，每年松茸出口創(chuàng)匯達3000-5000萬美元以上，是云南農副大宗出口商品之一。在云南，每年從事松茸收購、運輸、加工和出口的相關工作人員有幾十萬之多，其相關產業(yè)帶動當地經濟的發(fā)展，特別是在松茸的主要生產產區(qū)比方香格里拉，松茸是當地的主要支柱型產業(yè)之一，從事松茸收購販賣成為了當地人民主要經濟收入之一。 基于以上的背景，我們研究的目的是通過對云南松茸在日本市場上的分析研究，找出云南松茸在日本市場上營銷現狀的問題以及云南松茸出口日本市場過程中存在的問題，并提出解決的對策；通過詳細的分析，以及處理

3、問題的對策來使云南松茸有更完善的出口策略；讓云南的松茸在日本市場上的銷售量不斷上升，利潤不斷上升，更加高效的出口，帶動起云南當地的松茸出口的產業(yè)規(guī)模。 論文主要研究的內容，云南松茸日本市場的營銷現狀、云南松茸日本市場的基本情況、云南松茸出口貿易的現狀等闡述與分析；總結歸納云南松茸日本市場的營銷現狀的問題并提出解決的對策。2 云南松茸日本市場營銷現狀2.1 云南松茸市場的基本情況從1980年開始，隨著國際貿易不斷提升，對外出口也在一步步的擴大，人們對松茸也是越來越了解，從事松茸采摘、加工、運輸、收購的人也越來越多，每年都在遞增。1987年左右，在云南松茸市場漸漸的形成了一個產業(yè)組織，中國的松茸在

4、日本松茸消費市場上也得到了認可，價格也在不斷的穩(wěn)步提高。當時在云南地區(qū)上山撿松茸的人還是比較少的，但是松茸的產量比較大，一天一個村民可以撿到幾公斤的松茸，松茸的價格在當時那個年代是100元左右每公斤，所以當時松茸產業(yè)對于當地人可以說是暴利產業(yè)，人們用撿黃金來形容這一時期也正是松茸帶來的豐厚的利益 。1997年亞洲金融危機來臨，日本市場經濟衰落，松茸的價格在不斷下降，松茸的銷量也隨之下滑。金融危機過后日本經濟逐漸恢復，云南松茸市場也變得活躍起來。隨著交通工具越來越便利，飛機運輸替代了火車運輸，原來半個月才能到達日本市場的松茸，現在只需要三五天的時間。隨著交通、政策、交易手段的不斷改變，松茸的經營

5、邁上一個新的臺階，目前，云南松茸經營銷售的主要為個體私營，但是云南省經貿廳在經過探究調查后所批準的具有鮮松茸特許經營權的各個國營外貿進出口公司企業(yè)，除了極特殊的自營企業(yè)外，絕大數公司是不能收購加工松茸的，只可以利用云南省政府所批準的松茸特許經營權進行松茸的代理出口的業(yè)務。但由于云南松茸發(fā)展具有特殊性，現在松茸的出口貿易也在慢慢發(fā)生變化，松茸的出口貿易開始由國營開發(fā)，慢慢發(fā)展到以私營為主，這在表上看來是歷史的必然進步，但是經營發(fā)展都具有兩面性，雖然個體私營在一等程度上推動和促進了云南松茸產業(yè)的快速發(fā)展，但也許是多數經營者受到了經濟利益的驅使，再加上政府的監(jiān)管力度不足等因素，發(fā)生了兩次農藥殘留超標

6、的時間，致使云南的松茸以至于全國的松茸市場都受到了比較大的影響，中國的農副產品在日本市場上的銷量也受到了影響 。在云南的松茸市場上還存在產品及不正當競爭方面的問題。第一、野生松茸的資源在不斷減少由于松茸的利潤非常高，又無法人工種植，野生的松茸現在已經非常稀少，造成野生松茸的匱乏的原因并不是消費需求的增加和人工無法種植松茸，而是對松茸的采集、經營存在弊端。采集完成后，沒有很好的覆蓋菌坑，使得許多松茸在初生階段就被動物采食；由于森林砍伐嚴重，不能夠保證松茸適合生長的郁閉環(huán)境；所以，導致了野生松茸在不斷減少。第2、 收購銷售無序，導致不正當競爭。 每一年的七月份是松茸大量上市的時候，價格也在慢慢下降

7、，在市場上一般一級松茸的價格在兩百元左右一公斤，但是到了2007年的時候這個價格體系被打破。無序的降價，造成了這種不正當競爭，導致出口貿易的價格由進口國決定，導致我國出口貿易利潤不穩(wěn)定 。2.2 云南松茸出口貿易基本現狀 自1980年以來,云南地區(qū)一直在進行松茸的出口貿易,每年平均創(chuàng)匯4000萬美元左右,松茸面向的主要出口國家就是日本日本,還有少量的松茸出口到美國、新加坡等其他國家,松茸的出口在云南的國際貿易比重很大。云南松茸除等級較低、質量較差的松茸在云南本地銷售外,絕大部分的松茸將會出口到以日本為主的其他國家或地區(qū),松茸的年出口總量到達800噸至1200噸,出口累計創(chuàng)匯10億美元以上 。1

8、999年至2008年出口和創(chuàng)匯數量金額及比重見表1。 表1 云南松茸出口和創(chuàng)匯數量及其比重年份 松茸及其制品出口數量 松茸及其制品創(chuàng)匯金額 云南/ t全國/t占比/% 云南/ 萬美元 全國/ 萬美元 占比/%1999200020012002200320042005200620072008887341526327656166877527632831005430571265235449307148626372319773829305185571124216150436962337012812253555361695177141624385852317508701116208953523670647

9、477017264536225327686231432443495541665注:數據來源于云南省林業(yè)廳、海關統計年鑒1999-2008 云南的松茸資源非常豐富，全國出口的松茸約有一半都來自云南松茸產區(qū)，云南松茸的平均創(chuàng)匯金額占全國創(chuàng)匯金額的67%，1999 至2002年創(chuàng)匯金額約3 000萬美元，2003年至2005年期間連續(xù)3年的創(chuàng)匯金額在5000萬美元以上，2006年松茸“農藥殘留”影響很大，但是逆市上漲減弱了農藥殘留的影響。2007 至2008年在金融危機問題和食品安全問題的影響，松茸創(chuàng)匯金額和出口量一度大幅度的下降。2009年比2008年松茸的出口數量增加了51%，創(chuàng)匯金額到達4 1

10、80萬美元，同比增長27.63%。2010年云南野生菌類產品出口額為3045萬美元，比2009年同一時期增長了60.8%。其中，松茸出口金額為2299萬美元，同比增長71.5% 。 表2 云南松茸各國進口量比重2000-2009) % 年份 日本 韓國 中國香港美國 泰國 新加坡 越南200094. 04.002.0200197.02.500.5200296.83.000.2200394.25.300.4200496.83.000.2200596.03.001.0200692.66.001.4200796.03.100.9200890.67.460.50.30.200.94200994.05.

11、980.02注:表中數據根據昆明海關統計處資料推算得出在表2中，我們可以看出日本進口松茸的比重最大，其次是韓國和其他國家。在時間上我們可以看出日本韓國是進口松茸的主要國家，日本韓國在2000年至2009年每年都會從中國云南進口，而香港、美國、泰國、新加坡和越南這些國家的進口頻率比較低，不是持續(xù)在中國進口。新加坡是從2008年開始才從中國云南進口松茸。我們看以看出日本是進口云南松茸比重最大的國家，所以要分析進口松茸的主要國家日本。2.3 云南松茸日本市場的營銷現狀2.3.1 云南松茸日本市場的產品、價格、渠道和促銷基本情況1日本市場上的云南松茸云南所產的松茸由于價格不高，非常受到日本人民的喜歡。

12、在日本市場進行銷售的松茸，除了非常少的量是日本自產的，其他的大部分松茸都是依賴于進口，而主要進口的國家地區(qū)就是中國的云南 。云南生產的松茸，個體不算很大，顏色比較黑，香味也不是非常濃郁，與日本所產的松茸有一定的差距，但最近幾年來，由于加強了加工、分出松茸級別，包裝精致，生產數量也在不斷增加，所以云南的這種品質的松茸在日本上還是比較受歡送的。在日本市場上主要進口云南的松茸產品類有鮮松茸、冷凍松茸、冷藏松茸和鹽水松茸 。云南所出口的松茸在包裝松茸的技術、松茸的品質以及農藥殘留等方面和日本要求的標準還是有一定的差距。2009年7月，產于云南大理的松茸被日本厚生省檢出毒死蜱超標，日本即刻對所有中國出口

13、的松茸實施“命令檢查”。9月底，產于云南楚雄州的松茸又被日本檢測出毒死蜱超標。松茸的農藥殘留超標，直接導致出口受到影響，企業(yè)利益受到損失。松茸的農藥殘留對于松茸的出口影響非常大。2日本市場上云南松茸的價格云南松茸的價格在日本市場上與其他國家進口的松茸價格相比價格比較低，云南松茸在日本的市場份額占總體的45%左右。各國松茸由于品質、受歡送程度的不同，所以日本從各國進口的松茸的價格也是存在差異的。其中日本當地所產的松茸的價格最高，質量最好，最受到日本人的歡送。和日本的松茸價格上不分上下的還有韓國和朝鮮的松茸，而云南的松茸在日本市場的平均價格是45美元/kg,日本松茸價格約為云南松茸的3至4倍,韓國

14、松茸價格為其1至2倍。但是，云南松茸在產量和出菇期上占優(yōu)勢，出菇周期從每年6月一直持續(xù)到11月下旬見表3,在日本松茸銷售最旺盛的時候可以供給約1500噸的松茸及其加工產品,局部特定時期可以控制日本的松茸市場，并促進云南松茸的出口。表3 日本松茸主要進口國和出菇時間對照表產地出菇期中國云南6月上旬至11月下旬朝鮮8月中旬至10月中旬韓國8月下旬至10月中旬注：數據來源 3云南松茸的日本市場渠道 日本市場進口的云南松茸在日本市場市場上有三個渠道進行銷售，市場內流通、市場外流通和一些大型的在日本從事松茸貿易的公司將市場內流通和市場外流通有力的結合起來，比方瓦塔日公司、林氏國際公司、太平洋公司、otc

15、公司每年都會直接與云南的出口松茸的公司聯系，商量進口收購松茸。所謂的市場內流通就是在日本的批發(fā)市場這個渠道進行銷售，日本進口商從云南進口到松茸，通過日本海關檢查后，經過青菜水果批發(fā)市場的拍賣進入市場。日本松茸市場75%至80%的松茸使用這種方式完成交易并進入流通渠道，按照日本批發(fā)市場法規(guī)定，青菜水果批發(fā)市場是不可以拒絕自愿參與拍賣的商品，松茸的品質如何都可以在進行拍賣后進行售賣，但是好品質的松茸價格會提高很多，而品質差的松茸是根本賣不上價錢的。當然，拍賣的過程也是由許多因素決定的。在批發(fā)市場進行拍賣會導致松茸價格比較低，由于拍賣的數量比較大，松茸的質量也會受到天氣、環(huán)境、儲存等方面的影響，使得

16、貨品質量下降，價格一般不會到達預期 。由于日本市場低迷，在某些時候，一些大型的販賣公司連鎖店、超市等銷售松茸的有一定規(guī)模的組織，為了減少中間環(huán)節(jié)，而自行與云南松茸的出口商進行聯系，在日本這種形式的市場外流通是不允許的，但是由于日本經濟的不景氣，日本政府迫于壓力也就默許了這種市場外流通，20%至25%的松茸在日本市場上通過這種方式直接進入流通渠道。因為減少中間環(huán)節(jié)，使得松茸的成本降低，利潤增加。市場外流通越來越受到大公司的追捧，隨著時間的推移，相信未來將這種形式發(fā)展將會大面積被使用 。4松茸在日本市場上的促銷 每年到松茸上市的季節(jié)，在日本的各大超市、百貨商場都會看到松茸的產品，雖然價格不低，但是

17、還是受到日本人的喜歡，因為松茸具有很高的營養(yǎng)價值和日本人一直都用食用松茸的歷史。松茸在日本的價格非常高，每個地區(qū)的人所喜愛的松茸等級也不一樣，價格高的松茸也是非常受到歡送的。在日本松茸的促銷方式，價格促銷、電視促銷、松茸產品促銷和松茸采摘旅游促銷等。在日本也有種植松茸的地區(qū)，但是日本當地所產的松茸的品質高，價格也是非常高，所以在日本松茸成熟的季節(jié)會采用松茸旅游的方式，到松茸的產地去采摘松茸，在旅行的過程中也會提供“松茸套餐”等，和松茸有關的旅游項目，當然這種旅游的價格也是非常高的，基于我們所研究的云南松茸在日本市場的銷售情況，我們對這種促銷方式不進行分析 。價格促銷，松茸是分等級出售的，松茸經

18、過等級篩選后，會將品質較差和等級較低的松茸低價銷售，等級高的價格和等級低的價格之間的差額會相差非常大，這就是價格促銷方式，也就是產品不同等級價格不同的促銷，在超市和百貨商店，這種價格低的松茸銷售也是非常好的。價格高的，等級高的松茸也是一種價格促銷方式，對于松茸這種營養(yǎng)價值高的產品，消費水平高的消費者愿意消費這種價格高、品質高的松茸。無論價格低等級低的松茸還是價格高等級高的松茸，利用價格促銷都可以非常好的銷售。電視促銷，松茸在電視上的廣告不僅是為了銷售，也是為了讓更多的人了解松茸的營養(yǎng)價值，以及嘗試來自云南進口的松茸的味道，有助于擴大銷量。例如在日本富士電視臺就曾經對路過電視臺門口的日本群眾來試

19、吃看哪個國家的松茸味道更好，試吃前是不知道松茸的產地的，結果是日本和云南的松茸味道受到歡送。這樣的電視節(jié)目也大大加大了云南松茸在日本的銷售量，同時也為云南松茸做了有力的宣傳。松茸產品的電視廣告也開辟了銷售的渠道，產品的廣告不僅只停留在松茸的原始形態(tài)上，在松茸的加工產品的廣告也是有所表達的。例如丸豐公司出產的快速松茸湯，其所使用制造的產品就是從云南進口的松茸在日本本國也有廣告的播出，這款產品在日本的銷售量非常好，同時也在迅速拓展海外市場。無論是電視廣告還是電視節(jié)目都在一定程度上促進了云南松茸銷售的發(fā)展。松茸產品促銷，這里所說的松茸產品不只是純松茸產品，也包含含有松茸的產品，松茸的價值非常高，表達

20、它的價值不僅在他自身上，也在對松茸的宣傳、包裝、促銷上。松茸與其他產品結合來銷售，可以更加凸顯松茸的價值。例如在日本大多數的上班族和外出郊游的人們都喜歡在商店買一盒便當作為自己的午飯，日本的盒飯廠利用自己的優(yōu)勢在松茸大量上市的開發(fā)了松茸盒飯，雖然每個盒飯里面只有幾片松茸，但是售價卻在1000日元以上。這種具有松茸風味的盒飯非常受到歡送，盒飯的銷售量也在不斷提高。正是在原有平常的盒飯中加入了松茸這種高級食材，所以也到達了促銷的目的，同時松茸的需求量也在不斷上漲。3 云南松茸日本市場營銷現狀分析3.1 產品現狀分析云南松茸的個體一般，色澤比較黑，與其他地區(qū)的松茸相比香味比較淡，從數量上說云南松茸的

21、產量是最大的，每年出口松茸的數量就到達700至900萬噸。云南松茸的出菇期是最長的，可以保證產品的長時間供給，也可以保證每批松茸產品的新鮮度，在一定程度上保證了出口到日本市場上的松茸的質量。云南出口松茸的歷史已經約有25年，在出口過程中，對于松茸產品的保鮮技術也在不斷提高，但是相對于日本所能到達的保鮮技術還是有很大的差距 。3.1.1云南松茸在日本市場上主要產品類型數量分析日本從云南出口的松茸的主要產品類型有：鮮或冷藏松茸、冷凍松茸和鹽水松茸，現在日本市場內進行銷售的松茸的主要產品類型也是鮮或冷藏松茸、冷凍松茸和鹽水松茸。云南所出口的鮮或冷藏松茸、冷凍松茸和鹽水松茸是符合日本松茸市場銷售的需求

22、 。 表4 云南出口日本松茸產品類型和數量年份/出口量鮮或冷藏松/kg冷凍松茸/kg鹽水松茸/kg2000655559269902001994466875762002521890128258792612003815471182586179812004985508183123361502005114153213813397002006842244186668401120076053481316961750200849120773948200981756177049注：資料來源于昆明海關統計處圖5、松茸產品類型出口比例表日本表4是2000年至2009年期間云南出口的主要松茸產品，從數量和年份上，在

23、2005年鮮或冷藏松茸的出口到日本的數量到達一個高峰，其余各年鮮或冷藏松茸的出口數量波動比較大，出口數量不平穩(wěn)。導致鮮或冷藏松茸的出口數量不穩(wěn)定的原因有技術不達標、加工不標準、農藥殘留不重視、松茸質量不穩(wěn)定等一系列因素。冷凍松茸的出口數量雖然不多但是其出口數量一直保持平穩(wěn)，出口數量波動不大。冷凍松茸之所以出口數量平穩(wěn)，主要是因為冷凍松茸的保鮮時間比較長，保鮮技術比較簡單，冷凍的方法可以最大限度的保證松茸的營養(yǎng)。2002年到2007年間鹽水松茸的出口數量是在不斷減少，由于日本人吃松茸習慣，從圖5中我們可以看出鮮松茸或冷藏松茸的比例一直在70%至90%之間，而冷凍松茸和鹽水松茸的比例較低，日本人更

24、加喜歡食用鮮的松茸。3.1.2云南松茸的食品安全日本是一個高度經濟發(fā)達的國家，其食品保鮮技術現在也是世界的先進水平，所以日本進口的云南松茸也是非?？粗厮扇椎谋ｕr。在一般情況下，松茸運抵日本后需要進行2至3天的農藥檢驗和產品檢驗環(huán)節(jié)，由于云南地區(qū)松茸的保鮮技術比較落后，在這兩三天的等待的過程中，會使松茸的品質大大降低，導致松茸的價值大大降低，所以松茸的價格也會受到影響。在云南地區(qū)，進行松茸出口貿易的公司或組織也會將松茸進行囤積來等待市場行情的上漲，由于保鮮技術的有限，再加上時間過長，這些因素都會導致松茸的品質降低，最后即使等到了好的市場行情，松茸的質量也是非常低的，出口到日本是不能賣出理想的價格

25、。在包裝上，我們不僅技術落后，而且包裝的質量也不高。這直接影響到云南松茸的出口。在日本報紙、雜志、電視等當地相關媒體上，幾乎每年日本當地的媒體都會報道出日本消費者在云南出口的松茸里面發(fā)現小木棒、樹葉等異物和雜質，這說明我們對于出口的包裝過程并非向我們所期望的做的非常好。每年類似的時間層出不窮，這使得日本經營云南松茸的公司的信譽造成了非常大的負面影響和巨大的經濟損失。相信日本的公司也會對云南的松茸缺乏一種安全感和信賴感，再加上日本媒體深度曝光，云南松茸在日本消費者眼中的品質和食品安全都會受到非常大的影響。雖然近幾年來云南省有關方面對松茸的包裝保鮮出口加工加大了治理和整頓的力度，但是這種現象依然存

26、在，并沒有從根本上徹底杜絕。在2006年9月29日和10月2日對我國出口到日本的松茸進行實施乙草胺殘留命令檢查，日本在檢查過程后發(fā)現在進口的兩批松茸乙草胺超標，檢出值分別為松茸0.69 PPM、0.04 PPM，而該農藥在松茸的殘留標準為限量值平均為0.01 PPM，很明顯我國的松茸產品的農藥殘留是超標的。這種事件在近幾年是在不斷減少的，但是還沒有完全杜絕農藥殘留。導致農藥殘留的原因非常多，例如有的農戶將剛剛采摘完蔬菜的籃子騰空，籃子沒有經過任何沖洗和浸泡就去采摘松茸，并將松茸放在這樣的籃子中，導致農藥的轉移；或者由于種田后沒有洗手就進行松茸的采摘也會將農藥殘留到松茸上；總之，當地政府缺少對于

27、農藥殘留的宣傳教育，當地經營松茸的農戶對于松茸的農藥殘留問題不重視。這些問題都會影響到松茸市場出口到日本，以及在日本的銷售情況。3.2價格現狀分析云南松茸在日本進行的是等級價格進行銷售，將松茸分為幾個等級，這種等級的價格也是根據進口國家的松茸品質的好壞；在日本市場的受歡送程度不斷形成的價格等級。 表6 云南松茸的市場地位產地受歡送程度價格狀況銷售狀況日本特別受歡送賣價最高最好韓國比較受歡送賣價最高比較好中國吉林比較受歡送賣價高比較好中國云南受歡送賣價適中好中國四川受歡送賣價適中好朝鮮供貨不穩(wěn)定次之賣價好一般加拿大受歡送程度低賣價較低較差美國受歡送程度低賣家較低較差根據表6日本進口松茸的國家分別

28、對所進口的松茸在受歡送程度、價格狀況、銷售狀況三個方面進行了程度狀況的評測。我們可以看出云南所出口到日本的松茸在日本市場上是受歡送的，在價格方面賣家也比較適中，所以云南的松茸在日本市場的銷售狀況也是中等。云南的松茸在日本市場的平均價格是45美元/kg,價格適中，銷售量也比較大。日本是唯一進口松茸的國家，松茸的進口量是非常大的，正是由于進口量比較大。所以，松茸的價格等級也是非常細致。云南松茸的價格的影響因素主要有松茸生長的自然環(huán)境、松茸的品質、松茸加工水平等一系列因素造成的。這些因素在不知不覺中影響價格，自然環(huán)境中由于云南的地勢比較高，氣溫就會比較低，松茸的成熟時間會比較長，在高海波生長的松茸也

29、是中等大小，這在一定程度上影響了云南松茸進入較高的價格等級，同時也會影響利潤的減少。在已有的自然條件下，我們應該通過松茸的深加工來提高我們松茸的價格和市場價值。在加工方面，我們的技術有待提高，正是由于加工過程粗獷，加工技術水平比較低，導致在運輸過程中損失的松茸就比較多，松茸的品質受到影響，最終是價格也固定在一個中等偏下的水平。在加工過程中，云南的農戶和采集者為了讓松茸在收購的時候有一個好的價錢，會在收購前用水洗松茸，這樣做雖然在一定程度上提高了松茸的收購品質，但是這樣的做法會導致松茸的保鮮期縮短；由于這些采摘者和農戶對于松茸知識了解不足，采摘收購過程不專業(yè)，鮮松茸在日本市場上價格也不會太高。3

30、.3云南松茸在日本市場上的渠道分析日本是一個市場制國家，蔬菜水果、水產品、肉類、花卉等農副產品在日本市場上的流通主要是根據昭和46年4月3日頒布的卸殼市場法簡稱批發(fā)市場法這部法律來實施的，根據日本的批發(fā)市場法的規(guī)定，上述農副產品一定要按照批發(fā)市場法的規(guī)定來進行，而這些農副產品都必須通過中央批發(fā)市場或者是地方的批發(fā)市場進行有效的拍賣后才可以進入市場流通的渠道。在日本市場上，云南的松茸多數是經過拍賣以后才算是真正的進入了日本市場，松茸也會進入日本的農貿市場和大型超市。在日本農產品流通，主要是經過下面這一途徑完成的“生產商上市團體組織批發(fā)商中間批發(fā)商零售店消費者”。其中批發(fā)商和中間商就構成了批發(fā)市場

31、。在日本把批發(fā)市場主要分為三大類，分別是青果、魚市和花卉。松茸是屬于青果類蔬菜屬，實際上松茸也是通過在青果市場上的拍賣直接進入市場的。 圖7、云南松茸進入日本市場流程圖 為了更好地表達出云南松茸進入市場的過程，我根據松茸進入市場的一般步驟，制作了流程圖(圖7)。例如，日本某公司想從中國云南進口松茸，公司先與中國的出口商進行聯系，并且對松茸的品質、數量等信息進行了解。公司會將這些信息與日本青果批發(fā)市場商談、提交，青果批發(fā)市場是否同意進口此批松茸。青果批發(fā)市場同意后，公司與中國出口商進行貿易，中國出口商將貨運到日本，日本海關會將松茸運到青果批發(fā)市場，青果批發(fā)市場會進行拍賣、競價，將松茸進入日本的中

32、間批發(fā)商、零售商、飲食行業(yè)、超市等渠道進行售賣。青果批發(fā)市場會將拍賣所得的貨款支付給日本某公司，并且留下傭金。這就是進入日本市場的渠道。松茸進入市場后，會進入下面的銷售渠道：中間批發(fā)商、零售商、飲食行業(yè)、超市。他們會根據自己的購買能力來購買不同品質的松茸。一般品質好的松茸會先被拍賣，品質較差的松茸會被零售商和飲食行業(yè)中的盒飯廠和食堂等組織來拍賣獲得。由于日本人民對于松茸的喜愛，最終各種品質的松茸都會在各種渠道進行售賣。松茸現在在日本是緊俏商品，許多日本人都想吃到美味的松茸，松茸在日本市場上已經是供不應求?？傮w來說，云南松茸在日本的銷售渠道很多，但是松茸進入日本的渠道單一，只是經過青果批發(fā)市場，

33、來進入日本市場。對于云南與日本的松茸國際貿易來說，云南的松茸貿易顯得比較被動，沒有主動去開拓日本市場，僅僅停留在日本有需求，我們的貿易公司去滿足需求；并沒有真正的開拓自己的渠道，來打開日本的松茸市場。3.4云南松茸在日本市場上的促銷分析日本比較注重對于本地產的松茸的促銷，但是對于從云南進口的松茸一般是進行產品的深加工和普通的售賣。對于云南的松茸日本的加工廠會進行速凍加工、烘干加工，由于松茸的價值很高，為了減少在加工過程中的損耗，一般進行的都是簡單的深加工，保留住最原始的松茸的味道。深加工的產品一般有松茸湯、松茸羹、松茸精等產品。由于松茸的保鮮時間短，保險方法困難，所以松茸的深加工可以最大限度的

34、保留松茸的味道，同時延長松茸的保質期。松茸的深加工對云南松茸在日本市場的促銷銷售有很大的促進作用。松茸在日本屬于蔬菜屬，松茸沒有在媒體上大作宣傳，同時也幾乎很少有其他形式的促銷，一般是由松茸品質來決定松茸的促銷方法。品質好的松茸會經過細致的包裝進行促銷銷售，而品質較差的松茸不會進行包裝在零售店或者社區(qū)超市進行銷售?？傊?，松茸的促銷主要是因地制宜、由物定價。根據不同品質的松茸采取不同的方法，同時也在進行改變松茸物理或化學形態(tài)的促銷手段，增加松茸產品的多樣性來進行多渠道、多角度的促銷。在出口方中國云南，許多出口商并沒有看到日本松茸的潛在價值，松茸在云南并沒有利用太多的促銷手段，只是作為一種農產品的

35、出口貿易來做，沒有自己的松茸品牌，要在出口之前就最大限度的提高松茸的產品價值，這樣不僅可以有更高的利潤，同時松茸的加工，價值的提升也可以減少鮮松茸損失。要在國內的時候就將松茸的促銷做到最大化。4 云南松茸出口日本市場的對策4.1產品云南的松茸產業(yè)在一定程度上是有發(fā)展的，但是生產設備比較差，加工的方法比較原始，同時松茸的保鮮技術也是非常的落后，包裝也遠遠達不到日本要求的合理的包裝水平，我們在自己進行松茸產品一系列技術的研發(fā)的同時，可以引進世界上先進的包裝保鮮技術來來延長松茸的保鮮時間。例如，在世界上比較先進的“真空預冷氣調技術”，在云南這種技術還沒有發(fā)現有在使用?！罢婵疹A冷氣調技術”是將松茸放置

36、到這種裝置中，然后用真空泵將松茸抽至真空狀態(tài)，形成一個低壓的環(huán)境，是松茸內部的水分被蒸發(fā)出去，由于松茸被吸收蒸發(fā)潛熱，那么松茸自身就是會被冷卻。真空預冷氣調技術有速度快、保留水分多，在一般情況下只需要20至30分鐘，就可以將松茸的溫度冷卻到3攝氏度，松茸本身試水只有1%至3%，冷卻均勻，保鮮效果非常好，而且在設備運行過程中不會產生任何污染物。除了要有先進的包裝保鮮技術外，還需要向云南當地的采集農戶進行對于松茸采集以及保存方法進行普及，防止以后還會發(fā)生“水洗松茸”等類似對松茸的保鮮存儲不利的事件發(fā)生。4.2渠道我們不能只依賴日本的銷售渠道，我們也要建立在日本自己的銷售渠道。云南松茸在日本市場上存

37、在著不正當的要價方式，存在這惡性競爭，這不利于云南松茸在日本市場上的長久經營戰(zhàn)略。為了云南松茸在日本市場上的持久發(fā)展，我認為可以由云南省政府出面牽頭組織，在日本市場上建立自己的云南松茸銷售窗口，由云南政府來組織負責云南松茸在日本市場上的宣傳和銷售，建立自己的銷售渠道與體系。這樣在一定程度上，也可以穩(wěn)定云南松茸在日本市場上的價格，同時也使云南松茸有更大的利潤可圖。4.3促銷可以建立自己的品牌，松茸在出口之前就有自己的品牌，將品牌推向國際市場，用松茸產品使品牌進入國際市場，加大自身品牌的宣傳力度，使云南的松茸產品品牌順利進入日本市場。采用品牌營銷的戰(zhàn)略，用品牌來引領產品技術提升，使松茸產品不斷地標準化、標準化 。5 結論首先，我們要認清云南地區(qū)松茸包裝、保鮮、運輸和儲藏等一系列問題；然后不斷提高我們的技術來保證松茸的品質，通過加