第四章第七節(jié)

1、第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑）非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑）飼料調(diào)制劑飼料調(diào)制劑 飼料調(diào)制劑指飼料加工過程中為改善飼料性狀(飼料的形狀、飼料的混合程度、飼料的軟化狀態(tài)等)而添加的物質(zhì)，包括顆粒飼料加工過程中所用的黏結劑、礦物質(zhì)添加劑中防止結塊而保證混合的均勻度的防結塊劑、青貯飼料調(diào)制劑和粗飼料調(diào)制劑等。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -黏結劑）黏結劑）（一）黏結劑（一）黏結劑 飼料黏結劑，是飼料生產(chǎn)過程中，為了使飼料成形而加入的一類物質(zhì)。黏結劑主要用于畜禽及水產(chǎn)的顆粒飼料生產(chǎn)中，在反芻動物飼料舔磚生產(chǎn)中也常應用。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（

2、飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -黏結劑）黏結劑）1、黏結劑的種類 （1）天然黏結劑有淀粉、植物膠、動物膠、糖 蜜、膨潤土、海藻酸鈉、木質(zhì)素磺酸鈉、酪蛋白 酸鈉、明膠等。（2）人工合成的黏結劑有羥甲基纖維素(鈉鹽)、 聚丙烯酸鈉、聚丙烯醇等。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -黏結劑）黏結劑）2、黏結劑的作用 （1）將飼料原料黏合在一起，確保畜禽、魚類能從配 合飼料中獲得全面的營養(yǎng)；（2）減少飼料的崩解及營養(yǎng)成分的散失，減少飼料的 浪費和水質(zhì)的污染；（3）飼料成型，提高適口性，促進魚和畜禽的采食；（4）減少飼料生產(chǎn)過程中產(chǎn)生粉塵和粉化現(xiàn)象；（5）減

3、少飼料中活性微量組分在加工、貯存過程中的 損失；（6）提高設備的生產(chǎn)能力，延長機器部件的使用壽 命。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -黏結劑）黏結劑）3、常用黏結劑的特性 （1）-淀粉也稱熟淀粉。親水性強，遇水膨脹，黏、彈性好，是魚、蝦配合飼料的優(yōu)質(zhì)黏結劑，也是鰻魚餌料的首選黏結劑。-淀粉的黏彈性以馬鈴薯-淀粉為最佳，其次是木薯-淀粉。黏性因生產(chǎn)工藝差異很大，貯放3個月后其黏性和彈性明顯下降。鰻魚餌料中-淀粉量不宜超過22，對蝦則為8一10。 （2）海藻酸鈉亦稱褐藻膠。無毒，無味。有很強的親水性，吸水后體積膨脹近10倍。黏性強，易與蛋白質(zhì)、淀粉、明膠等飼

4、料組分共溶相聚，但長時間高溫會降低黏度。海藻酸鈉是目前魚、蝦餌料中應用較普遍的黏結劑，但價格較貴。實際應用時常與其他黏結劑(如-淀粉)合用，餌料中添加量一般為1左右。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -黏結劑）黏結劑）（3）瓊脂亦稱洋菜膠。其黏度受溫度、pH和電解質(zhì)的 影響。不溶于冷水，在25時形成膠溶液。在魚、蝦 餌料中使用，多用于微粒餌料，用量為0.5一2。（4）阿拉伯膠一種被廣泛使用價廉的植物膠。在水中 的溶解度極大，黏度高。但黏度受溫度、pH和其他添 加物的影響大，隨溫度上升而黏度減小，電解質(zhì)還影 響其溶液的均勻度。（5）羧甲基纖維素鈉黏度受放置時

5、間影響不大，但 受溫度影響大，隨溫度升高而降低；pH 411時，黏 度較好，pH 7時最高。主要用于魚的濕性顆粒，一般 餌料中添加量不超過2。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -黏結劑）黏結劑）（6）羧甲基纖維素黏度較高，對藥品、熱、光十分 穩(wěn)定，但在80以上溫度下，黏性會逐漸消失。餌 料中添加量一般不超過2。（7）聚丙烯酸鈉魚、蝦餌料中常用的黏結劑。制粒 效果好。作為魚類飼料的顆粒黏結劑，使用時可直接加入飼料中，用量為01一2。（8）膨潤土和膨潤土鈉多用于畜、禽顆粒飼料，以 加強顆粒的耐久性，增加制粒產(chǎn)量，并可延長壓模 壽命。其用量要求不超過配合飼料的2

6、。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -黏結劑）黏結劑）表4-37 一些黏結劑對蝦料的水穩(wěn)定性和成本的影響 注：餌料干物質(zhì)注：餌料干物質(zhì)8h水溶失率；資料來源：水溶失率；資料來源：Feed international,1991,12(3):31。 黏結劑名稱黏結劑名稱餌料餌料損失損失率率% %黏結劑成黏結劑成本（美元本（美元/t,/t,蝦）蝦）黏結劑名稱黏結劑名稱餌料餌料損失損失率（率（% %）黏結劑成黏結劑成本（美元本（美元/t,/t,蝦）蝦）食品級黃原膠和樹膠食品級黃原膠和樹膠（A A）12.0212.023673670505多甲基尿素多甲基尿素1414

7、757533337979食品級黃原膠和樹膠食品級黃原膠和樹膠（B B）121245451491498282膠原蛋白膠原蛋白151500009 95757角叉菜混合物（角叉菜混合物（A A）1313373781819191角叉菜混合物（角叉菜混合物（B B）1515010181815353小麥面筋小麥面筋141408081121125050尿素甲醛樹脂（尿素甲醛樹脂（A A）1515949442425050合成聚合物合成聚合物141430302412412828變性木質(zhì)素磺酸變性木質(zhì)素磺酸鹽鹽16160707變性小麥面筋變性小麥面筋141450501651656060原生質(zhì)蛋白原生質(zhì)蛋白1616

8、71712402408484活性營養(yǎng)礦物質(zhì)（活性營養(yǎng)礦物質(zhì)（A A）1414515149499393變性高粱變性高粱1717000027277272活性營養(yǎng)礦物質(zhì)（活性營養(yǎng)礦物質(zhì)（B B）1414666627277777尿素甲醛樹脂（尿素甲醛樹脂（B B）1717484841411414標準木質(zhì)素磺酸鹽標準木質(zhì)素磺酸鹽141469698 84242第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -黏結劑）黏結劑）4、黏結劑的應用 畜禽飼料原料中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)經(jīng)過一定的處理（溫度和壓力等）能產(chǎn)生一定的黏度，滿足顆粒成形與耐久性的要求，一般不需另加黏結劑。只有在

9、原料中粗纖維含量較高，而淀粉等含量很少，才添加適量的黏結劑。 魚、蝦在水中攝食，飼料要求在水中一定時間不松散，以便魚、蝦攝食和防止營養(yǎng)物質(zhì)的散落和流失。飼料在水中的潰散、流失會造成水質(zhì)污染，影響魚、蝦的健康和正常生長，特別是在較高的溫度情況下，高密度、連續(xù)性養(yǎng)殖尤其重要。黏結劑對魚、蝦餌料生產(chǎn)非常重要。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -抗結塊劑）抗結塊劑）（二）抗結塊劑（二）抗結塊劑 抗結塊劑的功能是使飼料和添加劑保持良好的流散性，防止結塊。有的抗結塊劑具有潤滑作用，可阻止物料在制粒機上集結，并可改善預混料的均勻度。抗結塊劑要求吸水性差，流動性好，對各種

10、動物無毒、無害，安全可靠。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -抗結塊劑）抗結塊劑）常見的抗結塊劑常見的抗結塊劑 1、亞鐵氰化鉀屬低毒。在我國只限用于食鹽抗結 塊劑，最大限量為5mgkg。 2、二氧化硅價格低，最為常用。 3、硅酸鹽包括硅酸鈣、硅酸鈉、硅酸鎂、硅酸鋁 鈉等。4、天然礦物沸石、膨潤土及鈉鹽、硅藻土等。5、硬脂酸鹽硬脂酸鈣、硬脂酸鉀、硬脂酸鈉等。 各種結塊劑在配合飼料中用量一般不超過2。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -抗結塊劑）抗結塊劑） 美國使用的天然與合成抗結塊劑 項目項目應用說明應用說明項目項目應用

11、說明應用說明硅酸鈣硅酸鈣天然產(chǎn)品，飼料中天然產(chǎn)品，飼料中2%2%以下以下AttapulgiteAttapulgite粘粘土土 （一種美（一種美國活性白土）國活性白土）成品飼料中成品飼料中2%2%以下，以下，也用作液態(tài)飼料補也用作液態(tài)飼料補充物的懸浮助劑，充物的懸浮助劑，用量為補充物的用量為補充物的1.5%1.5%以下以下硬脂酸硬脂酸鈣鈣二氧二氧化硅化硅與以下飼料組分共用：與以下飼料組分共用： BHTBHT，限量，限量2%2%以下；以下；丙酸鈉，限量丙酸鈉，限量1%1%以下；以下；尿素，限量尿素，限量1%1%以下；維以下；維生素，限量生素，限量3%3%以下；成以下；成品飼料，限量品飼料，限量2%

12、2%以下以下膨潤土和膨潤土膨潤土和膨潤土鈉鈉成品飼料中成品飼料中2%2%以以下下硅藻土硅藻土總日糧的總日糧的2%2%以下以下高嶺土高嶺土成品飼料中成品飼料中2.5%2.5%以下以下硅酸鈉硅酸鈉鋁鋁成品飼料中成品飼料中2%2%以下以下蒙脫土粘土蒙脫土粘土成品飼料中成品飼料中2%2%以以下下球土球土成品飼料中成品飼料中2.5%2.5%以下以下葉蠟石葉蠟石成品飼料中成品飼料中2%2%以以下下第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)制劑）（三）青貯飼料調(diào)制劑（三）青貯飼料調(diào)制劑 青貯飼料調(diào)制劑是一類加在青飼料中防止青飼料霉變、酸敗、腐爛，以保障

13、青飼料良好的適口性和營養(yǎng)價值的物質(zhì)。青貯飼料在草食家畜生產(chǎn)中，特別是奶牛、奶山羊及肉牛日糧中成為不可缺少的常規(guī)飼料。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)制劑）1、青貯飼料調(diào)制劑的主要作用青貯飼料調(diào)制劑的主要作用（1）抑制好氧雜菌，避免氧化作用加強所造成的大量營 養(yǎng)素損失；（2）抑制嫌氧性酪酸菌生長，防止青貯腐敗霉爛，促進 乳酸發(fā)酵，增加乳酸含量，降低青貯酸度，以保障 青貯質(zhì)量；（3）增加有關養(yǎng)分，完善青貯飼料營養(yǎng)；（4）加入某些酸后，還能與青飼料中的鹽類作用，游離 出許多有機酸，如蘋果酸、延胡索酸、檸檬酸等， 提高適口性和消化率。

14、 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)制劑） 圖4-3 不同青貯飼料添加劑的作用方式 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)制劑）2 2、添加劑在青貯飼料調(diào)制中的應用、添加劑在青貯飼料調(diào)制中的應用（1）乳酸菌青貯能否成功，在很大程度上取決于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。在青貯時加入乳酸菌菌種，可以促進乳酸菌繁衍，使乳酸菌盡快達到足夠數(shù)量，產(chǎn)生大量乳酸，降低pH，從而抵制有害微生物的活動，減少干物質(zhì)損失，獲得理想的青貯飼料。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加

15、劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)制劑）（2）可溶性碳水化合物有足夠的乳酸菌，還必須創(chuàng)造有利于其繁衍的適宜環(huán)境。除了保持密閉環(huán)境之外，乳酸菌還需要一定濃度的糖分作為營養(yǎng)，當青貯原料中可溶性糖分含量低于2(干物質(zhì)中10)時，就有必要加入一些可溶性糖(如糖蜜)以利發(fā)酵。常用的可溶性碳水化合物源包括：糖蜜、粉碎的谷物、葡萄糖。乳酸菌只能利用葡萄糖、果糖等單糖，不能利用淀粉和纖維。（3）酶制劑：淀粉酶和纖維素酶能分解淀粉和纖維形成單糖，增加乳酸發(fā)酵底物量。一般添加量為005(鮮樣基礎)左右。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)

16、制劑）（4）發(fā)酵抑制劑使用最早的一類青貯飼料添加劑。最初使用無機酸(如硫酸和鹽酸)，后來使用有機酸(如甲酸、丙酸等)和甲醛。甲酸能降低pH，對抑制不良發(fā)酵十分有效。青貯時添加甲酸，營養(yǎng)物質(zhì)的損失可降低1223，飼料利用率提高1520。添加量一般為每噸青貯料中添加95的甲酸28kg。 （5）防腐添加劑防腐劑不能改善發(fā)酵過程，但能有效地防止飼料變質(zhì)。常用的有丙酸、山梨酸、苯甲酸、氨、硝酸鈉、甲酸鈉等。據(jù)報道，有些植物組織(如落葉松針葉)含有植物殺菌素，有較好的防腐效果，又沒有毒性。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)制劑） 青貯料中添加

17、保存劑的建議量（%） 化學制劑化學制劑玉米玉米雜草類雜草類豆科植物豆科植物苯甲酸苯甲酸0.20.20.250.250.30.30.350.350.40.4山梨酸山梨酸0.20.20.250.250.30.30.350.350.40.4焦硫酸鈉焦硫酸鈉0.30.30.350.350.350.350.450.450.450.450.500.50亞硫酸氫鈉亞硫酸氫鈉0.60.60.70.70.70.70.80.80.80.81.01.0第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)制劑） 表4-40 青貯料中低級脂肪酸的添加量（%） 注：難青貯植物

18、：如苜蓿、綠豆、以及其他豆科牧草、開花前禾谷科牧草等；易青貯植物：一般含糖量高，而含水分不太高。如玉米、向日葵、高粱、蘇丹草、開花期多年生禾科植物等；有機酸鹽類一般以其有機酸量計算。 酸種類酸種類MeMeX1MeMeX1難青貯植物難青貯植物易青貯植物易青貯植物甲酸甲酸0.40.40.50.50.30.3醋酸醋酸0.50.50.50.5丙酸丙酸0.40.40.50.50.30.3 MeMeX1第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑）青貯飼料調(diào)制劑）（5）營養(yǎng)性青貯添加劑主要用來補充青貯飼料某些營養(yǎng)成分的不足，有些同時又能改善發(fā)酵過程。常用的這類添加

19、劑包括尿素、鹽類、碳水化合物等。尿素可按青貯原料重量的0305添加尿素。石灰石不但可以補充鈣，而且可以緩和飼料的酸度。每噸青貯飼料中碳酸鈣的加入量為455kg?？勺髑噘A飼料添加劑的其他無機鹽類以及在青貯飼料中的添加量為：硫酸銅25gt、硫酸錳5gt、硫酸鋅2gt、氯化鈷1gt、碘化鉀01gt。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑）（四）粗飼料調(diào)制劑（四）粗飼料調(diào)制劑 在草食畜禽日糧中，粗飼料占很大比例，特別是秸稈，一般占草食畜禽日糧的6080，但它們的蛋白質(zhì)含量低，粗纖維、木質(zhì)素含量高，不易消化，適口性差。粗飼料調(diào)制添加劑是指對秸

20、稈進行化學處理時加入的一類化學制品，通過化學處理可以提高草食畜禽對秸稈的采食量和營養(yǎng)消化利用率。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑）1、粗飼料調(diào)制添加劑作用機理 （1）破壞木質(zhì)素與碳水化合物之間的酯鍵，打斷木質(zhì)素與半纖維素的結合，破壞木質(zhì)素一半纖維素一纖維素的復合結構，使纖維素與半纖維素被解放出來，被微生物及酶分解利用。（2）秸稈用堿或氨處理，木質(zhì)化纖維膨脹，增大了空隙度，提高了滲透性。秸稈表面積和持水力一般都能提高23倍，消化酶更容易與之接觸，干物質(zhì)消化率平均提高6一15?？梢允菇斩捹|(zhì)地柔軟，氣味糊香，適口性大大增強。秸稈經(jīng)氨

21、化處理后含氮量增加115倍。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑）2、常用的粗飼料調(diào)制劑 （1）氫氧化鈉(苛性鈉)4氫氧化鈉溶液處理的秸稈喂綿羊，采食量可提高48；干物質(zhì)消化率由38增加到54；氮在體內(nèi)每日沉積量可提高778。 （2）氧化鈣(生石灰)小麥秸稈經(jīng)石灰水溶液堿化處理后，粗纖維消化率提高2025，采食量提高2045。幼牛每天可提高增重100150g，乳牛多產(chǎn)奶115kg。 （3）液氨氨化秸稈，可提高秸稈蛋白含量，增強適口性，提高粗纖維消化率21左右。經(jīng)過氨化處理的秸稈，飼養(yǎng)價值接近中等品質(zhì)的干草。 （4）尿素尿素價格便宜

22、、安全可靠、運輸貯存方便、氨化操作方法簡單，是一種最常用的制作氨化秸稈的氨源。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑）（1）NPN飼料添加劑處理方法 秸稈飼料的氨化處理方法 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑）使用NPN的效果 改善秸稈營養(yǎng)成分；增加采食量； 提高消化率；提高生產(chǎn)性能；降低飼養(yǎng)成本。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑）（2）秸稈微貯處理方法 秸稈微貯的原理秸稈在微貯過程中，由于秸稈發(fā)酵活干菌

23、的作用，在適宜的溫度和厭氧環(huán)境下，將大量的纖維類物質(zhì)轉化為糖類，后者經(jīng)有機酸發(fā)酵轉化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，使pH降低到4550，抑制丁酸菌、腐敗菌等有害菌的繁殖，不僅提高秸稈的營養(yǎng)價值，同時可使秸稈能夠長期保存不變質(zhì)。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑）秸稈微貯飼料的制作方法a、菌種復活b、菌液配制c、秸稈切短d、裝窖e、封窖f、發(fā)酵初期提供一定營養(yǎng)物質(zhì)，提高微貯飼料質(zhì)量。 g、水分控制，理想的微貯飼料含水量在60一70。h、及時加蓋土防止漏氣，窖(池)的周圍應挖排水溝。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（

24、飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑） 秸稈微貯飼料的優(yōu)點 a、提高秸稈消化率與利用率 b、適口性好，采食量高 c、使用效果好 d、制作季節(jié)長，與農(nóng)業(yè)不爭勞力 e、保存期長、不易發(fā)霉變質(zhì) f、成本低、效益高；節(jié)約糧食，提高飼料報酬 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑）粗飼料調(diào)制劑） 微貯秸稈飼喂量 家畜對微貯飼料有一個適應過程，應循序漸進，逐漸增加飼喂量。一般每頭(只)日喂量：奶牛、育成牛1520kg，羊13kg，馬、驢、騾510kg。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑）非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑）二二 、飼料調(diào)質(zhì)劑、飼料調(diào)質(zhì)劑

25、飼料調(diào)質(zhì)劑是指能改善飼料的色和味、提高飼料或畜產(chǎn)品感官質(zhì)量的添加劑。飼料調(diào)質(zhì)劑主要包括著色劑和誘食劑。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑）( (一一) )著色劑著色劑 著色劑也稱調(diào)色劑、增色劑。在飼料中添加著色劑的目的主要在于增加畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物產(chǎn)品的色澤。如使牛奶中的黃油增色、禽蛋的蛋黃與肉禽的皮膚和羽毛增色；使水產(chǎn)養(yǎng)殖動物如青魚、白鰱、鮭魚、鯽魚、鱒魚及對蝦的肉增色；使鮭魚與鱒魚的體表和卵增色；使錦鯉、金魚、斑節(jié)蝦的體表具有更鮮艷美觀的色澤，以提高其商品價值。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著

26、色劑）著色劑）1、著色劑的分類 著色劑分為兩類：飼料著色劑和能在動物體內(nèi)沉積并改變其產(chǎn)品色澤的著色劑。 前者是一類人工合成色素，其作用僅僅是改變飼料的外觀顏色，而不具備在動物體表、體內(nèi)和產(chǎn)品中沉積的能力。常見的有：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落紅、甜菜紅、姜紅等。后者又可分為天然著色劑和化學合成著色劑。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） 幾種類胡蘿卜素的頗色及著色效果 注：“+”表示有作用；“+越多，作用越好；“”表示無作用；“”表示有較弱的作用。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） 一

27、些天然原料中含類胡蘿卜素平均含量 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） 瑞士羅氏藥廠生產(chǎn)的著色劑 商品名商品名成分成分含量（含量（% %）加麗素加麗素- -黃黃阿樸胡蘿卜醛酯阿樸胡蘿卜醛酯1010加麗素加麗素- -橙橙阿樸胡蘿卜醛酯阿樸胡蘿卜醛酯5 5斑蝥黃素斑蝥黃素5 5加麗素加麗素- -紅紅斑蝥黃素斑蝥黃素1010加麗素加麗素- -粉紅粉紅蝦青素蝦青素5 5第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑）2、幾種常見的著色劑 （1）胡蘿卜素由深色蔬菜、胡蘿卜中提取的天然色素，也可由合成法制取。作為飼

28、料增色劑，有強化營養(yǎng)的作用，一般無動物產(chǎn)品的著色功能，不用作禽體增色，禽類飼料中的添加量為200mgkg左右。 （2）茜草色素(褐藻酮、斑蝥黃質(zhì))本品是類胡蘿卜素產(chǎn)品中紅色系列色素之一，主要由紅鶴、蕈（XUN)、鮭、鱒等體提取而得。適用范圍廣，用量少，著色效果佳，主要用于蛋禽的蛋黃，肉雞的皮膚，金絲雀、紅鶴的羽毛，鮭魚、鱒魚及其他魚類的皮膚著色。用作飼料著色劑，對蝦飼料中的用量為02mgkg，蛋雞飼料0506mgkg，虹鱒飼料50lOOmgkg，紅金絲鳥飼料100200mgkg。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） （3）加麗素紅本品屬類胡

29、蘿卜素產(chǎn)品中紅色系列的著色劑，主要成分是斑蝥黃質(zhì)。主要用于蛋鴨的蛋黃著色，飼料中的添加量為3040gt。 （4）加麗素黃本品屬類胡蘿卜素產(chǎn)品中黃色系列的著色劑，主要用于肉雞的皮膚、禽蛋蛋黃和魚類及甲殼類動物色澤改善。加入畜禽和水產(chǎn)品類動物的飼料中，用量為2580mgkg。 （5）葉黃素是各種類胡蘿卜素的總稱，存在于綠色植物和玉米籽實中，屬黃色系列的色素。用于蛋禽飼料中能改善其蛋黃色澤，使蛋黃呈檸檬色，適用于蛋雞和蛋鴨飼料的著色。飼料添加量為2075mgkg。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） （6）露康定-本品是一種人工合成色素，主要成分為

30、橘黃素(10)。著色效果好，可用于禽蛋的蛋黃和肉禽的皮膚著色，飼料添加量為lOgt，蛋黃比色指數(shù)提高124個單位。為使蛋黃比色指數(shù)達到9、10、11、12、13、14、15，飼料中的添加量應分別為15、24、40、55、60、80gt。為提高肉雞皮膚色調(diào)，飼料中的添加量為60、90、120gt。.第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑）3、影響著色劑著色效果的因素 （1）日糧中葉黃素的質(zhì)和量：不宜單以色素的含量來決不宜單以色素的含量來決定著色效果。在色素含量相同時定著色效果。在色素含量相同時,隨著紅色與黃色著色劑添加比例隨著紅色與黃色著色劑添加比

31、例的改變的改變,反映出顏色不同反映出顏色不同 。若日糧中黃色素太少。若日糧中黃色素太少,只添加紅色素只添加紅色素,產(chǎn)產(chǎn)品中會出現(xiàn)給人感覺不正常的紅色品中會出現(xiàn)給人感覺不正常的紅色,而不能產(chǎn)生人們喜愛的金黃、而不能產(chǎn)生人們喜愛的金黃、橙紅色。若在有一定黃色素存在的條件下使用一定紅色素橙紅色。若在有一定黃色素存在的條件下使用一定紅色素,則產(chǎn)品則產(chǎn)品顏色將出現(xiàn)由黃至紅的變化顏色將出現(xiàn)由黃至紅的變化,獲得理想的著色效果。獲得理想的著色效果。 （2）色素本身的構型：反式順式 （3）日糧抗氧化劑：VA和抗氧化劑對類胡蘿卜素起到保護作用。 （4）日糧鈣水平：鈣與著色劑競爭脂蛋白。 （5）日糧組成： （6）其

32、他因素：品種、性別、部位、生理狀態(tài)等 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）（二）飼料誘食劑（二）飼料誘食劑 誘食劑又稱引誘劑、食欲增進劑，是一類為了改善飼料適口性、增強動物食欲、提高動物采食量、促進飼料消化吸收利用而添加于飼料中的特殊添加物。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）1、誘食劑的作用機理 作用原理與動物的味覺、嗅覺、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等功能密切相關。誘食劑所具有的甜味能刺激味覺引起食欲；散發(fā)的香氣能改善周圍環(huán)境氣味，并刺激嗅覺，誘導動物增加采食。通過嗅覺、味覺的共同作用經(jīng)反射弧傳

33、到神經(jīng)中樞，再反射性地引起消化道的唾液、腸液、胰液及膽汁的大量分泌，提高蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶的含量，加快胃腸蠕動，增強機械性消化，使飼料營養(yǎng)成分被充分消化吸收，提高動物的生產(chǎn)力和飼料報酬。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）2、誘食劑的主要功能（1）掩蓋飼料中異味，改善飼料適口性，增強動物食欲，促進動物對飼料的消化吸收和利用，加快動物生長速度，降低料肉比。（2）誘食作用。通過氣味吸引動物，使之產(chǎn)生食欲，提高采食量和飼料利用率。 （3）維持動物在應激狀態(tài)下的采食量，提高應激或患病動物的采食量，有助于治療疾病。 （4）刺激消化液分泌，提高營養(yǎng)

34、消化吸收率。（5）使飼料更具商品性（6）有利于開發(fā)新的飼料資源，降低飼料成本。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）4、常用的誘食劑 （1）香味劑 流行的香型有：乳香、巧克力、柑橘、香蕉、魚腥、大蒜、茴香、辛香、瓜果香、蔬菜香、酒酸香、五谷香、熟肉香等，其中乳香型應用最普遍。在幼齡動物及寵物飼料使用最多。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）雞用香料主要是大蒜粉或蒜油、胡椒粉及其浸提 物。大蒜素添加于雞飼料中，能增進食 欲，有殺菌作用，防止飼料發(fā)霉和雞細菌 性下痢。 牛用香料用于產(chǎn)奶牛飼料和

35、犢牛人工乳或代乳品 中。增進采食，改善奶的氣味和質(zhì)量。主 要是增加乳香。豬用香料用于人工乳、代乳料、補乳料和仔豬開食 料，促進采食，防止斷奶期間生產(chǎn)性能下 降。補充的香料主要為乳香型、水果香型 等。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） 魚、蝦用香料引誘采食、增加采食量，提高餌料利用率有很好的效果。食肉型水產(chǎn)類餌料中可添加蝦粉、蟹粉、蛤蜊粉、烏賊粉、蚯蚓粉等。非食肉型水產(chǎn)類餌料中可添加海帶、青草、炒芝麻、炒黃豆等。較好的化學引誘劑為甘氨酸、L-丙氨酸、核苷酸和甜菜堿等。 玩賞動物用香料其香型為牛肉香、乳香、雞肉香、牛奶香、黃油香、魚腥香等。 第

36、四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）使用香味劑注意事項（1）香味劑本身的味道是否適用動物（2）飼料成本（3）香味劑的穩(wěn)定性（4）香味劑調(diào)和性（5）香味劑本身的均勻度、一致性、分散性、吸濕性是 否正常。（6）用量效力、耐熱程度、安全性。（7）酯類化合物及芳香族醛類對堿很不穩(wěn)定，混合時應 注意。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）常見香味劑常見香味劑： 檸檬醛人工合成香料，有強烈的類似于無萜檸檬油的香氣。適用范圍廣，常用于豬、牛、魚類飼料香味的調(diào)配。飼料中的添加量不超過170mg/kg。 香蘭素

37、(香草粉)人工合成的香料，具有香莢豆特有的氣味。適用于豬、禽、奶牛飼料香味的調(diào)配。但高劑量使用可抑制畜禽生長及使肝、脾、腎腫大。 乙酸異戊酸(香蕉水)人工合成的香料，具有類似香蕉及生梨的香氣。適用于豬、奶牛、肉牛等飼料的香味調(diào)配。毒性很小，安全性好。添加量為56700mg/kg。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） L薄荷醇天然香精，具有薄荷油特有的清涼香氣。適用于豬、奶牛等飼料香味的調(diào)配。在允許劑量范圍內(nèi)，對動物增重、生長、發(fā)育等無不良影響。 甜橙油由蕓香科植物甜橙的果皮提取而來，有清甜的橙子果香和溫和的芳香味，溶于乙醇。主要適用于豬、奶

38、牛等飼料香味的調(diào)配。配合飼料中的用量一般不超過50mg/kg。 桉葉油由桉樹、樟樹的枝葉提取而來。具有桉葉油的清涼氣味。其主要成分是桉葉素，適用于乳豬、奶牛等飼料的香味調(diào)配。用量一般不超過190mg/kg。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）（2）甜味劑 甜味劑的主要作用是增強飼料的甜味，掩蓋飼料中原有的不良味道，提高動物的采食量。甜味主要由含羥基的脂肪族化合物生成。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）甜味劑分類按其來源可分為天然和人工合成甜味劑；按其化學結構和性質(zhì)可分為糖類和非糖類甜味

39、劑；按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)型和非營養(yǎng)型甜味劑。常用的天然甜味劑主要有蔗糖、麥芽糖、果糖、半乳糖、甘草、甘草酸二鈉等，而人工合成甜味劑主要有糖精、糖精鈉、甜蜜素、甜菊糖甙等。蔗糖、糊精、果糖和乳糖等是最早的飼用甜味劑。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） 常見的甜味劑產(chǎn)品有兩類。第一類為高甜度物質(zhì)，如糖精鈉，能快速產(chǎn)生甜味，但不持久，故又稱短效強化甜味劑。在幼齡動物的飼料中需要延長糖精的初始甜味和掩蓋其隨后特有的、不適口的金屬余味。第二類是被稱為增效劑(potendator)或增強劑(enhancer)的強化甜味劑的濃縮物，通常在配合飼料中的添

40、加量為百萬分之幾。這類物質(zhì)常以極低的量與第一類甜味劑混合使用，產(chǎn)生更甜、持續(xù)時間更長的甜味，也稱長效強化甜味劑。此外，還有兩類物質(zhì)可產(chǎn)生增效作用，一是氨基酸類，可改善甜味劑的甜味質(zhì)量；二是落葉松皮素，能提高糖的甜度。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）理想的強化甜味劑混合物應具有以下特點：1、產(chǎn)生甜味快，有足夠的甜度，少量添加就能達到滿意的 效果。2、無毒性和致癌作用，無不良余味，不應對動物的生長發(fā) 育產(chǎn)生損害作用，不能在動物體內(nèi)積累，從而間接危害 人類健康。3、無生理活性，是水溶性，被動物采食后，能溶于口腔的 唾液中并被味蕾感知。4、具有

41、穩(wěn)定性，在生產(chǎn)、儲存與使用中甜味劑本身不揮發(fā) 損失，不影響飼料中其他營養(yǎng)成分。5、成本低廉。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）使用甜味劑應注意以下事項。1、注意添加劑量。正常情況下，越接近甜味劑最佳添加 量，動物采食量越高，添加過量會影響動物采食量。2、保證甜味劑顆粒的一致性、均勻性及微?；?，以保證 產(chǎn)品中每個飼料顆粒中均含有甜味劑。3、在優(yōu)質(zhì)配合飼料中要顯著提高采食量是很困難的。采 用某一種甜味劑，須進行各種試驗。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）常用甜味劑產(chǎn)品有； 乙?；前匪徕浻?/p>

42、名安塞蜜?？蓡为毺砑佑陲暳现?，與天冬酰苯丙氨酸甲酯(1：4)或環(huán)己氨基磺酸鈉(1：5)混合使用時，有增效作用。 環(huán)己氨基磺酸鈉又名甜蜜素。甜度為蔗糖的3050倍，與天冬酰苯丙氨酸甲酯混合使用，有增強甜度改善味質(zhì)的效果。 糖精鈉又名水溶性糖精。甜度為蔗糖的200300倍，是目前常用的甜味劑成分，常與其他甜味劑及增效劑復合使用。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） 三氯蔗糖又名三氯半乳蔗糖。甜度為蔗糖的400800倍。本品為蔗糖的衍生物，穩(wěn)定性高，不被機體利用，風味近似蔗糖，是較理想的甜味劑。 二氫查耳酮類似水果甜味，甜度高，口感好，對其他甜味劑或香味劑有增效作用，是目前常用的甜味劑成分。 甘草未味甜稍后帶有苦味，甜味的主要成分為甘草苷。 甜味菊苷又名甜菊糖。甜味似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍。 托馬丁多肽甜度是蔗糖的1 5002 500倍，具有很強的風味強化作用，延長甜味，遮蓋其他甜味劑的不良余味。如把糖精鈉與托馬丁多肽混合作用效果很好，因為托馬丁多肽的甜味釋放緩慢，這種緩慢釋放的甜味正好能把糖精鈉的苦味遮蓋。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）（3）辣味劑 是一類添加于飼料中賦予飼