營(yíng)養(yǎng)午餐教案

營(yíng)養(yǎng)午餐課型：綜合實(shí)踐課執(zhí)教：劉遠(yuǎn)軍教學(xué)目的：1、初步理解營(yíng)養(yǎng)午餐的有關(guān)知識(shí)。指導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，學(xué)會(huì)健康的生活方式。3、能根據(jù)需要靈活運(yùn)用口算、估算或運(yùn)用計(jì)算器的辦法進(jìn)行計(jì)算。教學(xué)重點(diǎn)：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，學(xué)會(huì)健康的生活方式。教學(xué)難點(diǎn)：搭配符合營(yíng)養(yǎng)規(guī)定的套餐。教具準(zhǔn)備：課件、紙質(zhì)表。教學(xué)過(guò)程：一：“午餐營(yíng)養(yǎng)知識(shí)”學(xué)習(xí)活動(dòng)。今天老師為同窗們準(zhǔn)備了某些特別好的美食佳肴圖片，讓我們一起看看吧！出示課件：多個(gè)美食展示?？戳诉@些美食后，你有什么想說(shuō)的?追問(wèn)：都吃最佳的行嗎？（學(xué)生自由回答）一份好的午餐除了滿(mǎn)足好吃的規(guī)定之外,有足夠的營(yíng)養(yǎng)是至關(guān)重要的,這是確保我們身體健康的重要條件之一。有誰(shuí)懂得什么樣的午餐原則才是營(yíng)養(yǎng)足夠的啊。我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)：（出示課件）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的話(huà)中“不低于”是什么意思？你是如何理解的？能舉個(gè)例子嗎？“不超出”呢？教師板書(shū)：熱量不低于2926千焦（熱量≥2926千焦師）脂肪不超出50g(脂肪≤50克

)熱量對(duì)我們有什么用處？熱量除了給人在從事運(yùn)動(dòng)，日?；顒?dòng)所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動(dòng)所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸取等等）脂肪呢？脂肪食入后來(lái)通過(guò)代謝轉(zhuǎn)化為熱量供人體使用，或轉(zhuǎn)化為體脂存儲(chǔ)于脂肪細(xì)胞中。蛋白質(zhì)呢？它能使我們含有抵抗力，少生病。二：“營(yíng)養(yǎng)午餐”搭配指導(dǎo)活動(dòng)。出示課件：九種菜肴的熱量,脂肪和蛋白質(zhì)含量表。如果這是學(xué)校的菜譜，你能設(shè)計(jì)自己愛(ài)慕的又符合規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)午餐嗎？指明兩名學(xué)生設(shè)計(jì)自己喜歡的菜譜（三種以上菜的組合）驗(yàn)證：教師運(yùn)用課件中的軟件計(jì)算、集體判斷與否符合十歲小朋友營(yíng)養(yǎng)的規(guī)定。如何配菜才干達(dá)成營(yíng)養(yǎng)規(guī)定？師生共同觀察、分析以上九種菜譜營(yíng)養(yǎng)表，探究搭配符合規(guī)定套餐的方略。（盡量做到葷素搭配）教師提示：能夠先考慮三種菜的脂肪符合規(guī)定，在考慮熱量。注意高低搭配。三、“營(yíng)養(yǎng)午餐”自主搭配活動(dòng)。學(xué)生分6個(gè)小組，每個(gè)小組通過(guò)討論、估算,設(shè)計(jì)兩個(gè)符合原則的菜譜。適時(shí)指導(dǎo)：如果你的配菜方案不符合原則，準(zhǔn)備如何調(diào)節(jié)？(將超標(biāo)的調(diào)低，將局限性的調(diào)高。)集體驗(yàn)證：小組報(bào)告，教師運(yùn)用計(jì)算軟件驗(yàn)證。四：展示評(píng)價(jià)活動(dòng)評(píng)價(jià)：那個(gè)小組做得好。把符合營(yíng)養(yǎng)原則的搭配展示出來(lái)。全班同窗最?lèi)?ài)慕的五種搭配方案調(diào)查、統(tǒng)計(jì)。理解一下班上偏胖或偏瘦同窗的飲食