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“中秋”一詞，最早見于周禮一書，而真正形成全國性的節(jié)日是在唐代。我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開團(tuán)圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。 至于中秋節(jié)食月餅這一習(xí)俗的形成則是在明代。明代文學(xué)家田汝成在西湖游覽志余中寫道：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意”。明代史學(xué)家沈榜在宛署雜記中描述北京中秋月餅盛況時寫道“造面餅相遺，大小不等。餅中以果為餡，巧名異狀，有一餅值數(shù)百錢者?！睍羞€介紹了當(dāng)時的制作工藝，已經(jīng)達(dá)到了很高的水平。北京皇宮中供月使用的月餅“從下至上直徑尺余，重有兩斤?！焙髞黼S著歷代的演變，月餅的品種及花樣越來越豐富，制作工藝更新，風(fēng)味更多，八月十五吃月餅已經(jīng)成為中華民族的一種古老而又非常有意義的傳統(tǒng)。 中秋節(jié)的習(xí)俗很多，形式也各不相同，但都寄托著人們對生活
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