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文檔簡介

1、功用：代謝：種類：來源：機體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)，維持生長和補充新陳代謝的消耗 攝取 吸收 合成-分解 排泄（食物） （腸道） （肝臟） （腎臟）20種氨基酸 必需氨基酸（EAA） 非必需氨基酸動物蛋白（含有較多EAA，高生物效價）植物蛋白可采用麥淀粉代替部分普通面粉、大米優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品：雞蛋、牛奶、瘦肉類（豆制品、硬果類也含有植物蛋白，但其含必需氨基酸也較多，也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）。含熱能高而含蛋白質(zhì)相對低的食品：土豆、白薯、山藥、芋頭、藕、荸薺、南瓜、粉絲、藕粉、菱角粉等進食量減少時，可適當(dāng)增加一些食糖或花生油以增加熱能，滿足身體基本需要糖類：冰糖、黃糖、砂糖、葡萄糖、蜜糖高糖份飲品/食品：汽

2、水及其他甜味飲品高淀粉食品：粉絲、麥淀粉、西米粉類：粟粉、生粉、馬蹄粉、藕粉植物油類：葵花子油、花生油、麻油、芥花子油及植物牛油（如有高脂血癥，亦需限量進食植物油類）其他特別產(chǎn)品：高能素及補能素30%熱量來自脂肪小于10%來自飽和脂肪酸膽固醇少于300mg/日每3-6月檢測TC/TG每年檢查一次LDL、HDL使用降脂藥熱量攝入熱量來源成年人：保證30-35卡/kg/日兒童：高于35卡/kg/日60歲以上老人：30卡/kg/日肥胖者：減少熱量攝入60%來自碳水化合物30%來自脂肪10%來自蛋白質(zhì)膳食中無機鹽的供給要隨病情的變化而及時調(diào)整！功能：維持體內(nèi)水分與酸堿平衡、傳送神經(jīng)信息來源：食鹽、高鹽

3、分的調(diào)味料及配料腎功能減弱： Na+積聚，導(dǎo)致浮腫及高血壓鈉（鹽）供給：量視水腫及血壓而定高鈉（鹽）食物：各種腌制過的菜、肉、蛋、生（堅）果，雞精、罐頭飲品、朱古力、蠔油、茄汁、腐乳等。鈉（鈉（NaNa+ +）鈣、磷、鎂代謝：正常的腎臟對鈣、鎂、磷濾過和重吸收代謝紊亂：排磷受阻，血磷升高，鈣吸收下降，PTH增加骨鈣吸收。甲旁亢、腎性骨病。鈣：補充鈣劑，每天補充1000-1500mg鈣磷：限制膳食中磷低于1500mg，有助于減少血和尿中磷的代謝水平，降低骨丟失的速度。鎂：提倡鎂的攝入在200300mg，低于普通膳食的2550腎衰患者易出現(xiàn)多種水溶性維生素缺乏原因：限制進食導(dǎo)致攝入不足腎病功能受損導(dǎo)致代謝改

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