平菇養(yǎng)殖場創(chuàng)業(yè)項目計劃書

1、. . . . 平菇養(yǎng)殖場創(chuàng)業(yè)計劃書目 錄 一行業(yè)介紹.31.項目介紹.32.產(chǎn)品介紹.4 二養(yǎng)殖廠介紹6三市場和競爭.61.市場定位與分析.62.競爭對手概況.7四營銷戰(zhàn)略.71、產(chǎn)品.7 2、價格.73、分銷.74、促銷. 7 五投資分析.81.項目優(yōu)勢82.項目難點.8六風險分析8七投資評估經(jīng)濟效益分析9八項目總結(jié)分析.10 九.設備與原材料價格表.10 十.財務預算與分析.11 一、行業(yè)介紹 1、項目介紹 食用菌是全世界，尤其是歐、美、日等發(fā)達國家極為推崇的高蛋白、低脂肪、食療兼用的綠色食品。在我國，平菇、香菇、草菇、金針菇等被人們用作上等菜肴；猴頭菇、靈芝、銀耳、舞茸等更是具有極好的

2、食療價值，它自古以來就有“山珍”之美譽！特別是近年來，隨著食用菌生產(chǎn)科學技術的發(fā)展，生產(chǎn)裝備的創(chuàng)新，可以人工生產(chǎn)的品種已多達幾十個，食用菌已經(jīng)是一個十分重要的、飛速發(fā)展的龐大產(chǎn)業(yè)。 民以食為天，食用菌種植產(chǎn)業(yè)不僅是產(chǎn)業(yè)，更是一個可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)！據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的說法人類的最佳飲食結(jié)構(gòu)應該是：一葷，一素，一蘑菇。所以投資“食”是最好的選擇。其中效益最好，工業(yè)化產(chǎn)業(yè)模式最高的當數(shù)食用菌產(chǎn)業(yè)。 食用菌除鮮食外，還可進行精深加工，加工成廚房用的半成品原料，即食休閑類產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、美容產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品國際國市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。 2、產(chǎn)品介紹 平菇（pteurorus ostreatu

3、s）原名側(cè)耳，我國古稱天花、“槐莪”，歐美各國稱蠔菌，日本人又稱造口蘑。別名北風菌、糙皮側(cè)耳、白平菇、美味側(cè)耳、風尾菇、金頂側(cè)耳、榆黃蘑、櫟平菇。在分類學上屬擔子菌綱、傘菌目，白蘑科，側(cè)耳屬?，F(xiàn)代科研證實，平菇營養(yǎng)組成成分與其功效有很多方面：（1）菌體蛋白質(zhì)含量高達百分之1926克，據(jù)資料報導，平菇干蛋白質(zhì)含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產(chǎn)生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。

4、不會口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1% 、 0.10% 、3.29%。尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。我國食物結(jié)構(gòu)以糧為主，就更覺缺乏。賴氨酸對促進記憶，增進智力有獨特的作用，對嬰兒和老人的發(fā)育健康十分重要。亮氨酸的適量增加。是能促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質(zhì)。所以說，一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，有過之而不與，再如魚中維生素C幾乎沒有。 （2）含脂肪3.84% ；（3）含碳水化

5、合物總量 65.61%，其中還原糖含 54.73%，戊聚糖 1.96% ，甲基戊糖 1.16% ，海澡糖 5.38%，甘露醇 10.87% ；（4）含纖維素 6.15% ；（5）含灰分 4.94%；（6）還有含有十分豐富的維生素B族，如VB2 0.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克（麥角固醇）；（7）以與含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素；8）近年研究表明，平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌癥也有一定的效果； （9）含側(cè)耳（平菇素）。能對格藍氏陽性菌和陰性菌、分歧桿菌等均具有較強

6、的抗菌活性；（10）尤其近年經(jīng)研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產(chǎn)生干擾素的誘導物質(zhì)這種物質(zhì)總稱叫“蘑菇核糖酸”它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御現(xiàn)代流行“非典”等病毒入侵的作用；（11）近年生物學家利用四膜蟲作試驗，同樣從小出世的四膜蟲，一種專吃蛋白胨長大，另一種專吃平菇浸出液長大，其結(jié)果表明，專吃平菇液長大的存活一年，而專吃蛋白胨長大的只存活六個月；又同樣缺氧環(huán)境下試驗，吃蛋白胨長大的在缺氧環(huán)境中只存活一個月，而吃平菇長大的在同樣缺氧環(huán)中，能生存三個月。實驗證明，平菇對人體具有延年益壽功能，優(yōu)于動植物食品。不愧為原是宮

7、庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。 二、養(yǎng)殖廠介紹 廠房大小250平方米左右，廠房分為辦公室、設備放置室、生產(chǎn)室（5間）。廠房選在郊區(qū)野外農(nóng)村的地方，但廠房周圍交通便利（比如選在近高速公路旁邊的地方）。廠房不用太高檔簡陋的茅屋就行，廠房需通風透氣。這樣的廠房租金不高一年4500元就能成事。 廠房周圍的壞境是清凈無工廠，空氣清新無污染?？芍^荒山野嶺，但周圍也應有小村莊小市場可供我們工作人員購買一些必須的生活用品以維持日常生活。 三、市場和競爭 1、市場定位與分析 分析：隨著人民生活水平的不斷提高，人民的膳食結(jié)構(gòu)逐步改變，對食用菌類的需求量不斷增加，很多的蔬菜不能滿足他們的

8、需要而且食用菌的營養(yǎng)含量要比一般的蔬菜高很多。在價錢方面，食用菌的價格在幾塊錢一斤是一般的老百姓都可接受的。有的餐廳用這些食用菌來做火鍋之類其美味吸引了大多數(shù)的消費者。上述可知這種產(chǎn)品是有市場需求很多，而且前景不錯。 定位：本產(chǎn)品是一般人都可以消費得起的，可作為家庭餐桌上一道家庭常菜。產(chǎn)品也可以賣給餐廳，批發(fā)給超市與一些商店。 2、競爭對手概況 1）香菇類等常規(guī)食用菌制品公司，如全翔食品廠、食品配料。目前給市約三十家較大的火鍋店、酒店供應食用菌制品。但產(chǎn)品類型單一，價格較高，供貨不便。 2）菌類干貨制品公司 ，如互助德一罐頭廠、聯(lián)合干貨制品、三立副食，主要為各大超市供應干蘑菇與蘑菇罐頭制品。產(chǎn)

9、品類型單一、質(zhì)量一般、生產(chǎn)工藝老舊，價格低廉。 由于蘑菇深加工產(chǎn)業(yè)是屬于新興產(chǎn)業(yè)，同類產(chǎn)品市場匱乏，真正意義上的競爭對手稀少，市場前景堪好。 四、營銷戰(zhàn)略 1、產(chǎn)品：產(chǎn)品品牌化：公司將注冊商標，其鮮菇或深加工品統(tǒng)一品牌。利用過硬的可追溯的管理模式保證產(chǎn)品的質(zhì)量，以此擴大品牌的知名度和美譽度，使其成為消費者信賴的綠色保健食品。 2、價格：通過市場調(diào)查市場上的平菇價格4.5元一斤，批發(fā)價格是4元一斤。這樣的價格我們還是有優(yōu)勢的。我們的定價是這樣的：由于我只做批發(fā)的不在市場上直接銷售所以我只定批發(fā)價，批發(fā)價為：3.8元一斤，經(jīng)過計算定這個價格還是有很大的利潤空間的。 3、分銷：1）、大型超市，如大百

10、、華聯(lián)、華潤萬家等專柜銷售，需要鋪貨與繳納入場費。 2）、副食市場與副食專賣店，主要為批零兼售，需要業(yè)務人員上門推銷鋪貨，可做代銷。 3）、餐飲行業(yè)，如火鍋店、酒店和飯店，業(yè)務人員上門演示推銷。由于此類客戶消費力極強，可爭取采用低價策略，簽訂長期供貨合同。 4）、促銷：本公司可以制定計劃，凡是再規(guī)定的的時間買本產(chǎn)品可便宜，或者在本產(chǎn)品包裝袋放一些調(diào)味包送給消費者，搞活動進行促銷等手段。 五、投資分析 1、項目優(yōu)勢 符合國家鼓勵類發(fā)展產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的有效途徑之一。符合國家鼓勵類發(fā)展產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的有效途徑之一。同時，栽培食用菌所產(chǎn)生的菌糠，作為優(yōu)質(zhì)有機肥用于還田肥田，

11、可促進土壤營養(yǎng)成 分的腐殖質(zhì)化，提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤顆粒結(jié)構(gòu)，從而提高土壤肥力，使作物增 產(chǎn) 1520，有利于土地的可持續(xù)發(fā)展和利用。 這樣，有了食用菌這一環(huán)節(jié)，便形成了一個多層次搭配、多環(huán)節(jié)相扣、多梯次循環(huán)、 多層次增值、多效益統(tǒng)一的物質(zhì)和能量體系，構(gòu)成了食物鏈和生態(tài)鏈的良性循環(huán)。這也充 分說明了食用菌產(chǎn)業(yè)在廢物利用、資源開發(fā)、環(huán)境保護與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的重要作 用和地位。市場前景廣闊，效益顯著，屬高利潤大前景的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 大前景的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 2.1.3 市場前景廣闊。 2、項目難處 食用菌為農(nóng)產(chǎn)品，價格受市場供需影響非常大。 工廠化生產(chǎn)食用菌技術和管理難度大，需專業(yè)管理團隊經(jīng)營。

12、六、風險分析 項目在經(jīng)營過程中可能會遇到的風險主要包括： 能源成本大幅上漲 能源成本約占經(jīng)營成本的 60，因此，一旦能源成本出現(xiàn)較大波動，將對企業(yè)的盈 利能力造成較大影響。若主要能源價格出現(xiàn)大幅波動，而企業(yè)又未能與時調(diào)整相應 售價以抵消上漲的成本時，則能源的大幅漲價將對企業(yè)的盈利帶來不利影響。 市場競爭加劇 企業(yè)所面對的競爭來自于多間與本項目生產(chǎn)一樣或相類似產(chǎn)品的公司的競爭。日趨 激烈的競爭將影響產(chǎn)品的售價和原材料的采購價，并可能對企業(yè)的市場占有率與運 營造成不利影響。 對核心管理團隊的依賴 本項目技術和管理難度大，需專業(yè)管理團隊經(jīng)營。如無穩(wěn)定的專業(yè)團隊進行管理， 則可能對我們的運營帶來不利影

13、響。七、投資評估經(jīng)濟效益分析 增加農(nóng)民收入，推動農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，將為解決“三農(nóng)”問題作出了積極的貢獻平菇加工項目是為城市人提供了一類健康、無污染的新型食源，對農(nóng)民、城里人或企業(yè)都是極為有利的。近十幾年的食用菌產(chǎn)量以每年 20% 以上的速度遞增，從不到一百萬噸發(fā)展到目前的 800 多萬噸，總產(chǎn)量占據(jù)了世界食用菌總產(chǎn)量的 65% 以上的份額。國、國際市場需求迅速增加，食用菌行業(yè)的從業(yè)人員近 3000 萬人，市場銷售收入近 400 億元，使一大批農(nóng)民由此脫貧致富，同時 2000 多家食用菌企業(yè)迅速崛起、壯大起來。但是，卻由于我國幅原遼闊，食用菌種植面積廣、分散，幾乎全國每個省都在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)

14、，尤其是偏遠市、縣、區(qū)發(fā)展迅猛。 蘑菇產(chǎn)業(yè)既是一個以稻草為主要生產(chǎn)原料“點草成金”的特色產(chǎn)業(yè)，又是一個以大棚為菇房的“田間工廠”的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，也是一個具有食用、藥用價值的“綠色產(chǎn)業(yè)”。蘑菇系列產(chǎn)品市場需求空間極大，是一個極具潛力的產(chǎn) 業(yè)。平菇生產(chǎn)具有廣泛的基礎和成熟穩(wěn)定的技術，有政府部門的大力支持，努力做成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的有力牽引。 八、項目總結(jié)分析 該項目在技術和市場上都有很大的競爭優(yōu)勢，只要處理好銷售環(huán)節(jié)，建立較完善的銷售網(wǎng)絡，就能使該項目具有很強的抗風險能力。該項目產(chǎn)品具有低投入、高回報、高技術含量等特點，通過產(chǎn)業(yè)化建設，能大大增強項目的可持續(xù)發(fā)展性，并最終作為特色的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)

15、展。該項目產(chǎn)品以此為核心競爭力，具有較好的經(jīng)濟和社會效益，產(chǎn)業(yè)化前景巨大，同時在國市場上有較強的競爭力。 九、設備與原材料價格表 設備價格表 設備名稱 單價 數(shù)量 合計 粉碎機 680元 2 1360元 柴油機 2000元 2 4000元 高溫滅菌爐 3800元 1 3800元 袋子 2元 100 200元 總計：9360元 原材料價格表 名稱 單價 數(shù)量 合計 棉籽殼 10斤/元 100斤 1000元 稻草 12斤/元 100 1200元 總計：2200元 十、財務預算與分析 一、支出預算 1、廠房租金一年為4500元，設備費用9360元，原材料費用2200元。辦公桌子與其他為1000元，合計：17060元。 2、員工工資：每人一月1100，共有五個員工，總計一年的工資為：66000元。 3、每年預計5000元的流動資金 4、綜上合計：17060+66000+5000=88060元也就是說每年要付出88060元二、現(xiàn)金預算 月份收支項目123456789101112月初現(xiàn)金余額2000055005500550055005500600060006000550055005500銷售收入70997000530063206209809989005090765950