中藥材加工—產(chǎn)地初加工

1、中藥材加工產(chǎn)地初加工2016-12-01蒲公英中藥材加工產(chǎn)地初加工1、概念 中藥材加工是指對(duì)中藥原材料進(jìn)行技術(shù)性系統(tǒng)處理，按照加工的目的和加工的流程的不同，依次可分為中藥材產(chǎn)地加工、中藥材炮制加工、中藥材深加工三個(gè)部分。中藥材產(chǎn)地加工為中藥材加工的第一階段，又稱為“中藥材產(chǎn)地初加工”。2、目的 因中草藥采收后，絕大多數(shù)尚呈鮮品，藥材內(nèi)部含水量高，若不及時(shí)加工處理，很容易霉?fàn)€變質(zhì)，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴(yán)重影響藥材質(zhì)量和療效。除少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地進(jìn)行初加工。加工后的藥材，既能保證藥材質(zhì)量，同時(shí)可防止霉?fàn)€腐敗，便于貯藏和運(yùn)輸。另外，在初加工時(shí)按照藥材和用藥的需

2、要，進(jìn)行分級(jí)和其他技術(shù)處理，有利于藥材的進(jìn)一步加工炮制和充分發(fā)揮其藥用功效。3. 產(chǎn)地初加工的方法一、根及地下莖類藥材(一)分級(jí) 將藥材的地下部分采收后，按不同大小進(jìn)行分級(jí)，以便于進(jìn)一步加工和商業(yè)交流與貿(mào)易，如三七 、牛膝、白芍等。(二)凈制 又稱凈選加工，是指中藥材采收后，去除藥材中混雜的泥沙、非藥用部位、劣質(zhì)藥用部位的處理方法。凈制的目的是純凈藥材，保證飲片質(zhì)量，便于下一步中藥材炮制加工。方法如下：（1）水洗 藥用部分采收后，用水洗凈摻雜的泥沙、污物，除去蘆頭和須根。芳香性藥材一般不可水洗，如薄荷、藿香，亦可不水洗，讓其干后泥土自行脫落或待干燥過程中再通過搓、撞除去。（2)刮皮 藥材采收后

3、，對(duì)于干后難以去皮的根莖，應(yīng)趁鮮及時(shí)刮去外皮，然后曬干，如山藥、桔梗、牡丹皮等。有的藥材需蒸煮才脫皮的，先將根莖洗凈后入沸水中蒸煮幾分鐘，刮去外皮，然后漂凈曬干，如天冬、白芍、明黨參等。(3)切 對(duì)于質(zhì)堅(jiān)不易干燥的粗大根莖，應(yīng)在采收后即刻洗凈除去殘莖和毛須，趁鮮切片、切段或切丁曬干，如丹參、大黃、玄參、葛根等。(4)燙 對(duì)一些肉質(zhì)、含水量大的塊根、鱗莖類藥材，如天冬、百部等，收后宜放入沸水中燙片刻，然后再撈出曬干。通過沸水燙，可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)凝固，淀粉糊化，破壞酶的活性，促進(jìn)水分蒸發(fā)，利于干燥，并可增加透明度，但要注意水溫和時(shí)間，以燙至半生不熟為好，過熟則軟爛，品質(zhì)差，如天門冬、百部、延胡索等

4、。(5)蒸 有些藥材采收后要進(jìn)行蒸煮，然后再曬干，如郁金、天麻、玉竹、何首烏等。(6)熏 對(duì)于一些粉質(zhì)程度較高而需久存保色的藥材，為了保護(hù)產(chǎn)品的色澤，在干燥前可用硫磺熏蒸，如山藥、澤瀉、白芷等。熏硫還可加速干燥，防止霉?fàn)€。簡(jiǎn)易的硫磺熏蒸，可在室內(nèi)、熏硫柜或大缸等密閉的容器內(nèi)進(jìn)行。（國(guó)家現(xiàn)已禁止硫磺熏制）根莖類藥材除上述的加工方法外，有的還用其傳統(tǒng)的加工方法，如浙貝母要將鱗莖表皮擦去，加一些石灰，吸出內(nèi)部水分，才易干燥。又如玄參體積大，曬至五六成千時(shí)，須堆積幾天，使其“發(fā)汗”(即“回潮”)，促使內(nèi)部深層水分向體表轉(zhuǎn)移，以利干燥經(jīng)多次反復(fù)堆曬，才能完全干透。二、皮類藥材 一般采收后按規(guī)格趁鮮修切成

5、一定大小的塊或片，然后直接曬干。但有些藥材采后要立即刮去栓皮再曬干，如黃柏、丹皮等。還有些藥材要經(jīng)燙處理，如肉桂、厚樸、杜仲等應(yīng)先放進(jìn)沸水中稍燙后，取出疊放，讓其“發(fā)汗”，待內(nèi)皮層變?yōu)樽虾稚珪r(shí)，再蒸軟刮去栓皮，然后切成絲、片或卷成筒狀、雙卷筒狀，最后曬干或烘干。三、全草及葉類藥材全草和葉類藥材含揮發(fā)油成分較多，采集后宜放在通風(fēng)處陰干或晾干。在未完全干透之前要扎縛成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青葉、紫蘇、薄荷等。有些可直接曬干，如穿心蓮、金錢草等。但對(duì)一些肉質(zhì)藥材，如垂盆草、馬齒莧等，莖葉內(nèi)含水量較高，宜先用沸水燙后再干燥。四、花類藥材花類藥材采收后一般可放置通風(fēng)處攤開陰干或置

6、陽(yáng)光下直接曬干，也可在低溫條件下迅速烘干。但應(yīng)保持顏色鮮艷，花朵完整，并注意避免有效成分的散失，保持濃厚的香氣，如金銀花、西紅花、旋覆花、紅花、茉莉花、玫瑰花等。但尚有少數(shù)花類藥材，還需適當(dāng)蒸后才干燥，如杭白菊等。五、果實(shí)與種子類藥材一般果實(shí)采收后可直接曬干，但有的還須烘烤煙熏，如烏梅等；還有些要切成薄片曬干，如酸橙(枳殼)、佛手、木瓜等；另有些是以果皮入藥的，要先將果實(shí)切開，除去瓣和種子后再曬干，如栝樓（瓜蔞）等。而對(duì)于以種子入藥的，可將果實(shí)采回曬干后，去掉果皮，取出種子即可，如薏苡、決明等；有的連同果殼一起干燥貯藏，以保持有效成分不致散失，如砂仁等；有的則要打碎果核，取出種仁入藥，如杏仁、

7、郁李、酸棗仁等。4. 中藥材的干燥中藥材采收回來(lái)以后，在初步加工時(shí)均要及時(shí)進(jìn)行干燥。干燥目的是除去藥材中所含的水分，減少體積，便于運(yùn)輸和貯藏。干燥時(shí)要根據(jù)中藥材種類，有效成分的性質(zhì)，藥材的特點(diǎn)，選擇適當(dāng)方法進(jìn)行干燥。常用的方法有日曬、陰干和烘干三種。1）曬干法可將藥材薄攤在水泥板或石灰曬場(chǎng)上曬干，也有把藥材攤開放在席子上置陽(yáng)光下曝曬，如有條件搭架子，把席子放在架上則干燥得更快。晚上將藥材堆起或蓋好，防雨、露和防風(fēng)刮走。經(jīng)多次攤曬至干燥為止。日曬法適用于不要求保持一定顏色和不含揮發(fā)油的藥材，如黨參、薏苡等。2）、陰干法陰干的方法，通常是將藥材放在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽(yáng)光直射，利用空氣流通，使藥材中的水分自然蒸發(fā)而達(dá)到干燥目的。此法主要用于花類及芳香性的藥材。3）、烘干法此法是利用火炕或放在烘房架子上烘烤，使藥材干燥，尤適用于陰濕多雨的季節(jié)。烘烤芳香藥材和含揮發(fā)油的果實(shí)、種子等藥材，溫度要低一些，一般不超過40。有些藥材，如生地等，則用炕或焙的方法處理。以上干燥方法，對(duì)于不同的中草藥可靈活選用，但必須注意干燥溫度，只有適宜的干燥溫度才能使有效成分不受影響，而又能達(dá)到干燥的目的。特別是采用烘干法，一定要嚴(yán)格掌握與控制好溫度。一般用5060干燥，可抑制植物體內(nèi)酶的作用，而避免苷與生物堿成分的分解。除特殊干燥外，一般為了防止花和全草類藥材因水分引起的發(fā)酵、腐爛、變色或