第章蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)ppt課件

1、第第 二二 章章2. 拉氏構(gòu)象圖拉氏構(gòu)象圖三、蛋白質(zhì)的二級構(gòu)造三、蛋白質(zhì)的二級構(gòu)造蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的部分空間蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的部分空間構(gòu)造，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空構(gòu)造，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象 。定義定義 主要的化學(xué)鍵：主要的化學(xué)鍵： 氫鍵氫鍵 蛋白質(zhì)二級構(gòu)造的主要方式蛋白質(zhì)二級構(gòu)造的主要方式 - -螺旋螺旋 ( ( -helix ) -helix ) - -折疊折疊 ( ( -pleated sheet )-pleated sheet ) - -轉(zhuǎn)角轉(zhuǎn)角 ( ( -turn )-turn ) 無

2、規(guī)卷曲無規(guī)卷曲 ( random coil ) ( random coil ) 一一 - -螺旋螺旋目目 錄錄 脯氨酸脯氨酸亞氨基酸亞氨基酸CH2CHCOO-NH2+CH2CH2CH2CHCOO-NH2+CH2CH2二二- -折疊片折疊片三三-轉(zhuǎn)角和轉(zhuǎn)角和-凸起凸起 - -轉(zhuǎn)角轉(zhuǎn)角 - -轉(zhuǎn)角轉(zhuǎn)角 - -凸起凸起四四 纖維狀蛋白質(zhì)纖維狀蛋白質(zhì)疏水鍵、離子鍵、氫鍵和疏水鍵、離子鍵、氫鍵和 Van der Waals力等。力等。 主要的化學(xué)鍵主要的化學(xué)鍵整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。即肽鏈中一切原子在三維空間的排布位置。即肽鏈中一切原子在三維空間的

3、排布位置。 三級構(gòu)造定義三級構(gòu)造定義 天然形狀，有天然形狀，有催化活性催化活性 尿素、尿素、 -巰基乙醇巰基乙醇 去除尿素、去除尿素、-巰基乙醇巰基乙醇非折疊形狀，無活性非折疊形狀，無活性亞基之間的結(jié)合力主要是疏水作用，其次亞基之間的結(jié)合力主要是疏水作用，其次是氫鍵和離子鍵。是氫鍵和離子鍵。九、蛋白質(zhì)的四級構(gòu)造九、蛋白質(zhì)的四級構(gòu)造蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的規(guī)劃和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級觸部位的規(guī)劃和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級構(gòu)造。構(gòu)造。有些蛋白質(zhì)分子含有二條或多條多肽鏈，有些蛋白質(zhì)分子含有二條或多條多肽鏈，每一條多肽鏈都有完好的三級構(gòu)造，稱為蛋白每一條多肽鏈都有完好的三級構(gòu)造，稱