某餐飲企業(yè)績效考核方案

1、某餐飲企業(yè)績效考核方案某餐飲企業(yè)績效考核方案（餐廳管理組及員工 ）1. 目的1.1 績效考核的目的是為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力， 提高員工在工作 執(zhí)行中的主動性、有效性及工作質(zhì)量，從而改善公司整體績效，達(dá)到 企業(yè)的管理目標(biāo)。1.2 考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動、培 訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。2. 種類和適用范圍類別實(shí)施時(shí)間適用范圍月度考核該月結(jié)束后三個(gè)工作日內(nèi) 餐廳全體管理人員和員工（當(dāng)月連續(xù)休假五天以上者除外） 備注：1、當(dāng)月休假時(shí)間較長的員工， 績效工資的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)參見： 。3. 月度考核職責(zé)3.1區(qū)域經(jīng)理 /區(qū)域主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理 /主管進(jìn)行考

2、核。3.2 餐廳經(jīng)理 /主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長 /副主管、 領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長 / 副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考核。3.3 全部考評中，人力資源部負(fù)責(zé)本制度的修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實(shí)施；負(fù) 責(zé)對考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析；負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報(bào)批績 效工資；負(fù)責(zé)考核資料的存檔。3.4 考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。3.5 營運(yùn)部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理 /區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長 / 副主管、領(lǐng)班 和員工最終考核結(jié)果的審核。3.6 副總裁、營運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理 /主管最終考核結(jié)果的審核。4. 管理規(guī)定4.1 實(shí)施原則4.1.1 客觀性：考

3、核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)際情況，考核人 應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。4.1.3 公開性：考核結(jié)果在各家分店公示三日。4.1.4 對考評結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎(jiǎng)勵(lì)、 （培養(yǎng)）提升及淘汰員 工。如圖所示：1 3%4 9%80 90%4 6%1 2%注：每月aaa員工為13%aa 員工為 4 9%；a 員工為 80 90%；b員工為46%;c員工為12%。餐廳經(jīng)理 /主管不納入餐廳計(jì)算總數(shù)內(nèi)， 副經(jīng)理、 部長/副主管、領(lǐng)班及 員工按本店總?cè)藬?shù)計(jì)算比例4.2 考核內(nèi)容和分值4.2.1 月度考核主要考核員工的崗位職責(zé)以及工作中表現(xiàn)出

4、來的工作態(tài) 度（如可靠性、主動性、協(xié)助精神等） 、工作能力（包括計(jì)劃性、創(chuàng)造 性、解決問題、有效溝通、培訓(xùn)指導(dǎo)、激勵(lì)下屬等能力）和成本意識 等;管理人員和基層員工的考核內(nèi)容各有側(cè)重。4.2.2 崗位職責(zé)的考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)可結(jié)合不同崗位要求， 副經(jīng)理、 部長/ 副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過程（即行為主導(dǎo)型） ， 餐廳經(jīng)理 /主管側(cè)重于工作結(jié)果（即效果主導(dǎo)型） 。4.2.3 分值：副經(jīng)理、部長 /副主管、領(lǐng)班及員工組：考核內(nèi)容崗位職責(zé)工作態(tài)度工作能力成本意識總分附加項(xiàng)月度考核10403020100±10備注： “附加項(xiàng) ”的考核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)見 餐廳經(jīng)理 /主管 :考核內(nèi)容崗

5、位職責(zé)工作目標(biāo)工作態(tài)度工作能力成本意識總分附加項(xiàng)月度考核10402020 10100±10備注： “附加項(xiàng) ”的考核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)見 。4.2.4 附“加項(xiàng) ”的考核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)：l 表彰加分：受到營運(yùn)部書面公開表揚(yáng)的個(gè)人，可得5 分/ 次；受到公司書面公開表揚(yáng)的個(gè)人，可得 10 分/次。l 處理扣分：受口頭警告者，得 -4 分/次；受書面警告者，得 -8 分/ 次。4.3 考核權(quán)限4.3.1 各管理人員負(fù)責(zé)對直接下屬實(shí)施考核，具體見附表一。4.3.2 第二考核人對第一考核人的考核結(jié)果產(chǎn)生異議時(shí)，應(yīng)與第一考核 人溝通、達(dá)成共識，但第二考核人擁有最后決策權(quán)。4.3.3 第一考核人對第

6、二考核人的最后決策無法接受時(shí)，可以越級向上 反映或可向人力資源部反映。4.4 考核結(jié)果的計(jì)算4.4.1 各單項(xiàng)內(nèi)容考核均采取得分法，各單項(xiàng)得分之和為該員工的考核 成績。442考核成績分aaa、aa、a、b、c五個(gè)等級：aaa：工作表現(xiàn)一貫卓越。對公司及餐廳做出卓有成效的貢獻(xiàn)，并維持 持續(xù)的高標(biāo)準(zhǔn)工作質(zhì)量。該員工是餐廳中最出色的工作表現(xiàn)者。aa：工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的要求。員工對目標(biāo)能有效 地作出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，對公司及餐廳作出貢獻(xiàn)，是餐廳 中比較出色的工作表現(xiàn)者。a：工作表現(xiàn)符合要求及期望，能圓滿地完成任務(wù)。是餐廳中穩(wěn)定表現(xiàn) 的成員。b :工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望

7、者被列為需要改進(jìn)的成員。c：工作表現(xiàn)無法令人滿意，員工很大程度上不能某餐飲企業(yè)績效考核方案（餐廳管理組及員工 ）1. 目的1.1績效考核的目的是為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力， 提高員工在工作 執(zhí)行中的主動性、有效性及工作質(zhì)量，從而改善公司整體績效，達(dá)到 企業(yè)的管理目標(biāo)。1.2 考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動、培 訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。2. 種類和適用范圍類別實(shí)施時(shí)間適用范圍月度考核 該月結(jié)束后三個(gè)工作日內(nèi)餐廳全體管理人員和員工（當(dāng)月連續(xù)休假五天以上者除外） 備注：1、當(dāng)月休假時(shí)間較長的員工， 績效工資的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)參見： 。3. 月度考核職責(zé)3.1區(qū)域經(jīng)理 /區(qū)域

8、主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理 /主管進(jìn)行考核。3.2 餐廳經(jīng)理 /主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長 /副主管、 領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長 / 副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員 工進(jìn)行考核。3.3 全部考評中，人力資源部負(fù)責(zé)本制度的修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實(shí)施；負(fù) 責(zé)對考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析；負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報(bào)批績 效工資；負(fù)責(zé)考核資料的存檔。3.4 考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。3.5 營運(yùn)部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理 /區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長 / 副主管、領(lǐng)班 和員工最終考核結(jié)果的審核。3.6 副總裁、營運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理 /主管最終考核結(jié)果的審核。4.

9、管理規(guī)定4.1 實(shí)施原則4.1.1 客觀性：考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)際情況，考核人 應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。4.1.3 公開性：考核結(jié)果在各家分店公示三日。4.1.4 對考評結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎(jiǎng)勵(lì)、 （培養(yǎng)）提升及淘汰員 如圖所示：1 3%4 9%80 90%4 6%1 2%注：每月aaa員工為13%aa 員工為 4 9%；a 員工為 80 90%；b 員工為 4 6%；c員工為12%。餐廳經(jīng)理 /主管不納入餐廳計(jì)算總數(shù)內(nèi)， 副經(jīng)理、 部長/副主管、領(lǐng)班及 員工按本店總?cè)藬?shù)計(jì)算比例4.2 考核內(nèi)容和分值4.2.1

10、 月度考核主要考核員工的崗位職責(zé)以及工作中表現(xiàn)出來的工作態(tài) 度（如可靠性、主動性、協(xié)助精神等） 、工作能力（包括計(jì)劃性、創(chuàng)造 性、解決問題、有效溝通、培訓(xùn)指導(dǎo)、激勵(lì)下屬等能力）和成本意識 等；管理人員和基層員工的考核內(nèi)容各有側(cè)重。4.2.2 崗位職責(zé)的考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)可結(jié)合不同崗位要求， 副經(jīng)理、 部長/ 副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過程（即行為主導(dǎo)型） ， 餐廳經(jīng)理 /主管側(cè)重于工作結(jié)果（即效果主導(dǎo)型） 。4.2.3 分值：副經(jīng)理、部長 /副主管、領(lǐng)班及員工組：考核內(nèi)容崗位職責(zé) 工作態(tài)度工作能力成本意識總分附加項(xiàng)月度考核10403020100±10備注： “附加項(xiàng) ”的考

11、核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)見 餐廳經(jīng)理 /主管 :考核內(nèi)容崗位職責(zé)工作目標(biāo)工作態(tài)度工作能力成本意識總分 附加項(xiàng)月度考核1040202010100±10備注： “附加項(xiàng) ”的考核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)見 。4.2.4 附“加項(xiàng) ”的考核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)：l 表彰加分：受到營運(yùn)部書面公開表揚(yáng)的個(gè)人，可得 5 分/ 次；受到公 司書面公開表揚(yáng)的個(gè)人，可得 10 分/次。l 處理扣分：受口頭警告者，得 -4 分/次；受書面警告者，得 -8 分/ 次。4.3 考核權(quán)限4.3.1 各管理人員負(fù)責(zé)對直接下屬實(shí)施考核，具體見附表一。4.3.2 第二考核人對第一考核人的考核結(jié)果產(chǎn)生異議時(shí)，應(yīng)與第一考核 人溝通、達(dá)成共識，

12、但第二考核人擁有最后決策權(quán)。4.3.3 第一考核人對第二考核人的最后決策無法接受時(shí)，可以越級向上 反映或可向人力資源部反映。4.4 考核結(jié)果的計(jì)算4.4.1 各單項(xiàng)內(nèi)容考核均采取得分法，各單項(xiàng)得分之和為該員工的考核 成績。442考核成績分aaa、aa、a、b、c五個(gè)等級：aaa：工作表現(xiàn)一貫卓越。對公司及餐廳做出卓有成效的貢獻(xiàn)，并維持 持續(xù)的高標(biāo)準(zhǔn)工作質(zhì)量。該員工是餐廳中最出色的工作表現(xiàn)者。aa：工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的要求。員工對目標(biāo)能有效 地作出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，對公司及餐廳作出貢獻(xiàn)，是餐廳 中比較出色的工作表現(xiàn)者。a：工作表現(xiàn)符合要求及期望，能圓滿地完成任務(wù)。是餐廳中穩(wěn)

13、定表現(xiàn) 的成員。b :工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員。c：工作表現(xiàn)無法令人滿意，員工很大程度上不能 達(dá)到工作要求。各等級對應(yīng)分值見評估表格。4.1 考核結(jié)果的應(yīng)用試用期員工的月度考核結(jié)果作為其試用期滿能否轉(zhuǎn)正的依據(jù)。4.5.2 所有員工的月度考核成績分別與當(dāng)月工資中的浮動獎(jiǎng)金支付比率 掛鉤；詳見附表二。4.5.3 考核成績與公司其它獎(jiǎng)勵(lì)的評定掛鉤。4.5.4 考核成績作為評選 “年度優(yōu)秀員工 ”依據(jù)之一；年度內(nèi)，月度有一 次以上（含一次）評估為 b 的，不得評為年度優(yōu)秀員工。月度考核成績?yōu)椤疤铩保谝淮伟l(fā)出工作表現(xiàn)警告書，為期30 天，再次評估，結(jié)果為a,警告結(jié)束；當(dāng)年

14、度出現(xiàn)第二次“ b”,再次發(fā)出工作表現(xiàn)警告書，為期30天，再次評估，結(jié)果為a，警告結(jié)束； 當(dāng)年度出現(xiàn)第三次“b”,發(fā)出離職通知書，立即辭退并不做任何補(bǔ) 償。月度考核成績?yōu)椤?C”，發(fā)出離職通知書，立即辭退并不做任 何補(bǔ)償。4.2 浮動獎(jiǎng)金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)正常出勤的員工，當(dāng)月的績效工資按 4.5規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。 當(dāng)月休假時(shí)間較長的員工，按如下規(guī)定發(fā)放浮動獎(jiǎng)金：l在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)休年假、補(bǔ)休假或其它有薪假達(dá)到或超過 5天以上者， 當(dāng)月評估級別不得超過 a。l 休工傷假者，按相關(guān)管理制度執(zhí)行。4.3考核結(jié)果的分析績效考核完畢后， 人力資源部應(yīng)于 15個(gè)工作日內(nèi)對考核結(jié)果進(jìn)行 歸檔、整理，并編寫考核統(tǒng)計(jì)和分析

15、報(bào)告 ，內(nèi)容包括：l 各項(xiàng)結(jié)果占總?cè)藬?shù)的比例；各分店的考核結(jié)果是否均衡。I統(tǒng)計(jì)（aaa、aa、a、b、c）的員工比率。l 是否有明顯的考評誤差出現(xiàn)，及采取何種措施預(yù)防。4.7.2 考核分析結(jié)果將作為制定和實(shí)施各項(xiàng)人力資源管理政策， 如招聘、選拔、培訓(xùn)等的依據(jù)。4.4 考核結(jié)果的反饋和投訴4.8.1 員工如對考核結(jié)果有意見，可直接找部門負(fù)責(zé)人申訴；如對部門 負(fù)責(zé)人的解釋不服，可找人力資源部申訴。5. 附表 附表一：考核權(quán)限 受評人 第一考核人（直接上司） 第二考核人員工、資深員工副經(jīng)理 /副主管（部長 /領(lǐng)班）餐廳經(jīng)理 / 主管部長 /領(lǐng)班，副經(jīng)理 /副主管餐廳經(jīng)理 / 主管區(qū)域經(jīng)理 / 區(qū)域主管餐廳經(jīng)理 / 主管區(qū)域經(jīng)理 / 區(qū)域主管 營運(yùn)部經(jīng)理（副） 附表二：考核等級所占人員比例與分值、工資、浮動獎(jiǎng)金關(guān)系 等級aaaaa abc所占比例1%3%4%9%80%-90%4%6%1%2%浮動獎(jiǎng)金130%110%100%50%50%6. 操作流程6.1 月度考評流程：直接上司評估與第二考核人確認(rèn)與被評估人面談直接上司、第二考核 人、被評估人簽名分店、人力資源部兩方留存