創(chuàng)信酒店總編制度

1、創(chuàng)信商務(wù)酒店管理運(yùn)營(yíng)制度前言：隨著慶陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展。消費(fèi)者也越來(lái)越成熟，對(duì)酒店業(yè)的要求也越來(lái)越高。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。要想在行業(yè)中立于不敗之地，管理先行，制度當(dāng)先。規(guī)章制度，是酒店根據(jù)管理需要和職工的利益而制定的各種規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)、章程和制度的總和。他對(duì)職工的行為起引導(dǎo)和約束作用。創(chuàng)造一個(gè)有序、自發(fā)的工作環(huán)境，就必須建立健全完善而具體的規(guī)章制度，為每個(gè)職工確定統(tǒng)一的行為標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行嚴(yán)格的紀(jì)律與規(guī)章制度，有利提高酒店辦事效率與行政管理水平。以制度管理人、以制度約束人、以制度激勵(lì)人,這是一個(gè)酒店自身建設(shè)的重要“法寶”。酒店管理的最終目的就是高效率協(xié)調(diào)配置酒店外部資源，為酒店客人提供最

2、大滿意的服務(wù)。為此，酒店編寫了管理制度，全制度分為四章，涵蓋了各部門現(xiàn)行運(yùn)作的各種制度及流程、酒店的各項(xiàng)制度，這些都是每個(gè)職工日常工作當(dāng)中的行為準(zhǔn)則。因此，本制度是一部具有實(shí)際操作性的制度。本制度編寫是由創(chuàng)信商務(wù)酒店副總經(jīng)理擬定。第一章創(chuàng)信商務(wù)酒店酒店簡(jiǎn)介創(chuàng)信商務(wù)酒店是甘肅創(chuàng)信建筑工程投資興建的商務(wù)型酒店，位于慶陽(yáng)市新區(qū)和諧廣場(chǎng)，與市委市政府，市博物館，市中級(jí)人民法院等眾多市直機(jī)關(guān)單位相鄰，東臨慶陽(yáng)市一一和諧廣場(chǎng)，可為顧客提供餐飲、住宿、辦公、商務(wù)洽談等服務(wù).酒店擁有各類客房及商務(wù)辦公房80余間，配備空調(diào)系統(tǒng)，消防安全監(jiān)控系統(tǒng)，有線電視接收系統(tǒng)，市內(nèi)、國(guó)內(nèi)直撥，電熱壺，迷你吧等各項(xiàng)配套設(shè)施.二

3、、酒店企業(yè)文化企業(yè)愿景：打造慶陽(yáng)地區(qū)知名商務(wù)酒店品牌經(jīng)營(yíng)定位：1 .酒店形象：“尊貴服務(wù)示范酒店，提供個(gè)性化超值服務(wù)”的酒店形象。2 .給客人以時(shí)尚、輕松、溫馨之家的感覺(jué)。3 .注重細(xì)節(jié)服務(wù)，提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)。三、酒店組織機(jī)構(gòu)圖房務(wù)部財(cái)務(wù)部人力資源部工程部安保部第二章、酒店各部門職能一、房務(wù)部是酒店的重要組成部門，是酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)的中心。房務(wù)部由前廳、房務(wù)中心、洗滌房組成，承擔(dān)著為賓客提供迎來(lái)送往、Checkin入住登記、Checkout退房結(jié)賬、問(wèn)詢、貴重物品寄存、住宿、保證客房衛(wèi)生、為賓客提供安全舒適的服務(wù)接待任務(wù)。二、財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部由四部分組成會(huì)計(jì)、采購(gòu)、成本控制、電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。其中會(huì)計(jì)部

4、分和成本控制部分是酒店財(cái)務(wù)的核算部分，負(fù)責(zé)日常收支管理和成本控制工作。根據(jù)國(guó)際會(huì)計(jì)慣例和酒店的實(shí)際情況，設(shè)置會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)報(bào)表，組織會(huì)計(jì)核算，包括資產(chǎn)核算、負(fù)債核算、所有者權(quán)益核算、營(yíng)業(yè)收入核算、成本核算、費(fèi)用和稅金核算、營(yíng)業(yè)收入以及利潤(rùn)和利潤(rùn)分配核算；采購(gòu)部是負(fù)責(zé)酒店采購(gòu)工作的職能部門，采購(gòu)部在財(cái)務(wù)部統(tǒng)一管理下，根據(jù)實(shí)際工作要求，適時(shí)、適量、廉價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購(gòu)各部門所需要的物品，確保酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行；電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)維護(hù)直接負(fù)擔(dān)著對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理信息進(jìn)行科學(xué)、及時(shí)、有效地處理，并且要負(fù)責(zé)酒店所有電腦的維護(hù)和保養(yǎng)工作，并不斷改良系統(tǒng)，使酒店的信息管理系統(tǒng)完善、先進(jìn)、暢通。三、后勤保障部主要包

5、括兩個(gè)部分，即保安部和工程部。保安部主要負(fù)責(zé)酒店消防安全、車輛指引停放、賓客的人身財(cái)產(chǎn)安全以及酒店財(cái)產(chǎn)安全的工作任務(wù)，是由消防監(jiān)控室、停車場(chǎng)兩部分組成。保安人員尤其注重服務(wù)及形象，保安部是酒店的第一道風(fēng)景線，是酒店給賓客第一印象的重要部分，讓每一位賓客來(lái)到酒店后，感覺(jué)到“這是一個(gè)良好的服務(wù)團(tuán)隊(duì)”，是在真誠(chéng)迎接每位賓客的到來(lái)。工程部是保證酒店設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)行的職能部門，主要任務(wù)是負(fù)責(zé)酒店內(nèi)水、電、空調(diào)、的正常運(yùn)作及所有硬件設(shè)施的維修維護(hù)工作，并確保供暖、制冷能夠正常運(yùn)行，對(duì)酒店的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)管理，做到設(shè)施設(shè)備裝配合理、正確使用或指導(dǎo)其他部門正確靈活使用，精心維護(hù)合理檢修，并適時(shí)做好設(shè)備保養(yǎng)

6、，以延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，降低經(jīng)營(yíng)成本。工程部是酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障部門，其對(duì)保證酒店服務(wù)質(zhì)量，為賓客提供舒適環(huán)境，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，保持酒店硬件檔次和維護(hù)企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。第三章崗位管理明確分工一、副總經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店整體日常管理經(jīng)營(yíng)工作。二、房務(wù)部經(jīng)理：主要分管客房職工日常運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、管理工作。三、大堂副理：主要負(fù)責(zé)分管酒店前廳營(yíng)銷、日常事務(wù)處理和接受處理賓客的投訴。四、財(cái)務(wù)部經(jīng)理：負(fù)責(zé)協(xié)助副總經(jīng)理做好財(cái)務(wù)系統(tǒng)的各項(xiàng)日常管理工作第四章、酒店管理運(yùn)營(yíng)制度一、人事制度1、酒店所有職工入職時(shí)須建立個(gè)人檔案并簽訂安全責(zé)任書，個(gè)人檔案應(yīng)由應(yīng)聘登記表、本人一寸彩照、身份證復(fù)印件、安全責(zé)任書等組成。

7、每位職工在酒店工作期間內(nèi)的人事調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰等都將入檔備案。2、職工入職前七天為試工期，七天內(nèi)雙方可隨時(shí)提出終止勞動(dòng)關(guān)系，任何一方提出終止勞動(dòng)關(guān)系，酒店都不予發(fā)放試工期工資，但負(fù)責(zé)解決職工試工期間的食宿問(wèn)題。3、入職日期以實(shí)際在崗簽到日期為準(zhǔn)。4、普通職工試用期將滿時(shí)，由職工所在部門提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，由行政人事部會(huì)同職工所在部門一起對(duì)職工進(jìn)行評(píng)估，填寫職工評(píng)估表；領(lǐng)班、主管級(jí)由副總經(jīng)理會(huì)同分管上級(jí)及行政人事部對(duì)其進(jìn)行評(píng)估，填寫職工評(píng)估表；經(jīng)理級(jí)由總經(jīng)理會(huì)同分管部門副總經(jīng)理及行政人事部對(duì)其進(jìn)行評(píng)估，填寫職工評(píng)估表。經(jīng)評(píng)估后合格者，普通職工轉(zhuǎn)為酒店正式職工，不合格者試用期延長(zhǎng)一個(gè)月再次進(jìn)行評(píng)估，如連

8、續(xù)三次評(píng)估不合格，對(duì)其進(jìn)行勸退；管理人員評(píng)估不合格者降職一級(jí)，并延長(zhǎng)試用一個(gè)月再次進(jìn)行評(píng)估。5、職工辦理離職手續(xù)時(shí)，應(yīng)提前30天以書面形式提交辭職申請(qǐng)，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，到行政人事部領(lǐng)取“職工辭職申請(qǐng)單”，按要求填寫完成后，將“職工辭職申請(qǐng)單”交回行政人事部存檔；職工提出辭職申請(qǐng)30個(gè)工作日后部門領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)日期為職工辭職申請(qǐng)日期，職工到行政人事部領(lǐng)取“職工離店通知單”，按要求填寫后，酒店為其辦理完相關(guān)離職手續(xù)。職工未辦理正常離職手續(xù)，自動(dòng)離職的，酒店不予以退還培訓(xùn)費(fèi)保證金，并全額扣除工資。被酒店開(kāi)除或辭退的職工不予發(fā)放當(dāng)月工資。二、培訓(xùn)制度全酒店職工半年培訓(xùn)一次，部門三個(gè)月培訓(xùn)一次，并對(duì)新入

9、職職工做到隨時(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后必須進(jìn)行理論與實(shí)踐的考核。三、考勤制度1、全酒店管理人員及職工實(shí)行月工資制，每位轉(zhuǎn)正在崗職工每月可享受三天帶薪休假職工在試用期間，可享受一天帶薪休假，按每四周休假三天執(zhí)行，以實(shí)際月考勤天數(shù)為準(zhǔn)。2、酒店全體管理人員及職工必須遵守考勤制度。各部門職工須根據(jù)部門規(guī)定的上班時(shí)間在指定地點(diǎn)簽到上班，遲到一分鐘扣除1元在當(dāng)月工資中扣除，依次類推，遲到半小時(shí)以上按曠工一天計(jì)算曠工一天扣除三天工資，一個(gè)月累計(jì)曠工3次作開(kāi)除處理。3、每天各部門的考勤由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一收集統(tǒng)計(jì)，各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)天簽字確認(rèn)，月底匯總交由副總經(jīng)理簽字審批后報(bào)財(cái)務(wù)部執(zhí)行工資發(fā)放。發(fā)現(xiàn)對(duì)遲到、早退、休假、請(qǐng)假

10、、曠工、代簽到等違反考勤制度的行為隱瞞不報(bào)或弄虛作假者，連帶相關(guān)負(fù)責(zé)人每人處罰50元。四、請(qǐng)假、休假制度1、職工請(qǐng)假、休假時(shí)必須填寫請(qǐng)假條由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后交至行政人事部方可休假，、捎話等請(qǐng)假方式無(wú)效，如因特殊情況，其家屬可代為辦理請(qǐng)假手續(xù)，考勤顯示休假，但無(wú)請(qǐng)、休假條或不按審批權(quán)限請(qǐng)假，均視為曠工。2、管理人員請(qǐng)假各部門主管及經(jīng)理，先由副總經(jīng)理批準(zhǔn)后再由總經(jīng)理審批；職工請(qǐng)假由部門經(jīng)理審批。請(qǐng)假1天由部門主管審批；請(qǐng)假2天以上由部門經(jīng)理審批；請(qǐng)假3大含3天以上由副總經(jīng)理審批后呈交總經(jīng)理批準(zhǔn)后方生效請(qǐng)假5天以上（含5天），如當(dāng)月有獎(jiǎng)金則取消。休假或請(qǐng)假必須以經(jīng)批準(zhǔn)的假條為依據(jù)。3、休假應(yīng)做到當(dāng)月休

11、假當(dāng)月清，不可累計(jì)；一線人員確因工作繁忙無(wú)法休假，每天補(bǔ)加班費(fèi)20元每月限加班2天，一線以外的其它工作人員可根據(jù)實(shí)際情況在每周六或周日倒班輪休。五、婚喪假制度工齡在一年以上的管理人員及職工工齡自2011年9月23日起計(jì)算，每月以10號(hào)含10號(hào)為基準(zhǔn)計(jì)算，可享有婚假4天,喪假3天直系親屬，婚喪假為帶薪休假。六、例會(huì)制度1、每周一為酒店管理例會(huì)，由總經(jīng)理或者副總經(jīng)理召集，領(lǐng)班以上管理人員參加，匯報(bào)部門本周工作、存在的問(wèn)題以及下周工作計(jì)劃和安排。2、各部門負(fù)責(zé)人須按時(shí)組織召開(kāi)部門周例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)每周酒店管理例會(huì)的會(huì)議精神，布置安排工作。3、各部門主管要按時(shí)召開(kāi)班前會(huì)，布置講評(píng)工作。管理人員不按時(shí)、按

12、規(guī)定召開(kāi)例會(huì)者，每次罰款50元，每月履職情況累計(jì)在部門例會(huì)上公布一次，每月底由行政人事部檢查各部門例會(huì)記錄。七、勞保發(fā)放制度酒店轉(zhuǎn)正后在崗職工每人每季度發(fā)放二次價(jià)值30元的生活用品毛巾、洗衣粉、肥皂、衛(wèi)生紙。每季度累計(jì)病事假超過(guò)10大公休假除外的減半發(fā)放，超過(guò)15大公休假除外的停發(fā)本季度勞保。八、工資標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)放制度1、酒店各崗位編制及職工工資標(biāo)準(zhǔn)；見(jiàn)附件12、每月15號(hào)依據(jù)考勤發(fā)放上月工資；3、職工在職每滿一年晉升一次店齡工資工齡自2011年9月23日起計(jì)算，每月以15號(hào)含10號(hào)為基準(zhǔn)計(jì)算，每半年遞增50元/月，以此類推；4、對(duì)具有一定技術(shù)特長(zhǎng)或工作表現(xiàn)突出的職工可根據(jù)情況具體對(duì)待。勞動(dòng)合同見(jiàn)

13、附件2九、酒店獎(jiǎng)懲制度對(duì)職工要做到獎(jiǎng)懲分明才能調(diào)動(dòng)職工的積極性，職工犯錯(cuò)有過(guò)失應(yīng)視其情節(jié)輕重、態(tài)度好壞適當(dāng)給予經(jīng)濟(jì)和行政處罰。一般過(guò)失的劃分。儀表儀容不整潔，不戴工作牌，按規(guī)定在工作時(shí)間要穿工作服但不穿工作服的，一次罰款5元。工作時(shí)間擅離職守，串崗串位，干與工作無(wú)關(guān)的事情的，一次罰款5元。無(wú)故不參加業(yè)務(wù)、技術(shù)學(xué)習(xí)和酒店各種集體活動(dòng)的，一次罰款10元工作不積極，不主動(dòng)，完成不了本職工作的，一次罰款10元。不履行崗位職責(zé)，違規(guī)操作但未釀成大事故的，一次罰款20元。服務(wù)不周到，對(duì)待客人不禮貌，客人有意見(jiàn)的，一次罰款20元。違反安全、衛(wèi)生制度和酒店各種管理制度的，一次罰款20元。私自開(kāi)房，撿拾客人物品

14、不及時(shí)上交，使用顧客服務(wù)設(shè)施和物品的，一次罰款50元。損壞酒店公物的，視情節(jié)按照破壞公物價(jià)格進(jìn)行賠償。在酒店內(nèi)行為不良，造成影響的，一次罰款50元。違反勞動(dòng)紀(jì)律，經(jīng)批評(píng)教育后仍然無(wú)故遲到、早退、曠工的，將立即給予開(kāi)除處理。不服從酒店領(lǐng)導(dǎo)和管理的，一次罰款50元。聚眾鬧事，打架斗毆，有損職工之間團(tuán)結(jié)的，影響生活、生產(chǎn)工作正常秩序的，一次罰款100元。與顧客爭(zhēng)吵造成嚴(yán)重影響的，一次罰款100元。工作玩忽職守，違反操作規(guī)程和安全要求造成重大事故的，后果自負(fù)。工作態(tài)度惡劣，經(jīng)常酗酒的，處罰100元并勸退。盜竊顧客財(cái)產(chǎn)或酒店公共財(cái)物的，將立即交由公安機(jī)關(guān)處理。與顧客私下交易，謀求私利，嚴(yán)重?fù)p壞酒店利益的

15、，酒店將立即給予開(kāi)除。酒店職工的獎(jiǎng)勵(lì)條件1 .完成工作任務(wù)，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量，降低消耗和酒店成本等方面做出顯著成績(jī)者，一次獎(jiǎng)勵(lì)100元。2 .在改良酒店經(jīng)營(yíng)管理，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益方面有顯著成績(jī)者，一次獎(jiǎng)勵(lì)200元。3 .在酒店建設(shè)上積極進(jìn)行技術(shù)革新和改良，提出合理化建議并被采用的有顯著成效者一次獎(jiǎng)勵(lì)200元。4 .保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，保衛(wèi)顧客安全，排除重大隱患，防衛(wèi)和挽回重大事故和損失者，視情節(jié)一次100300元的獎(jiǎng)勵(lì)。5 .熱情、周到為顧客服務(wù)，多次受到顧客贊揚(yáng)的，一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。6 .拾金不昧，視情節(jié)給予10-100元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。7 .主持正義，抵抗歪風(fēng)邪氣，揭發(fā)壞人壞事，維護(hù)酒店形象作出顯著奉獻(xiàn)

16、的，一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。十、職工餐廳管理制度1、用餐時(shí)需自備餐具。用餐人員應(yīng)自覺(jué)聽(tīng)從餐廳管理人員及人事部的管理，文明用餐。自覺(jué)遵守就餐秩序，按先后順序領(lǐng)取食物，不得擁擠。2、用餐人員應(yīng)當(dāng)保護(hù)公物，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。3、用餐時(shí)憑酒店發(fā)放的工號(hào)牌用餐取食。用餐期間，不準(zhǔn)往餐桌上、地上亂倒、飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將剩菜剩飯倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的容器里，嚴(yán)禁浪費(fèi)糧食，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。餐具應(yīng)放在指定的放置并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。4、以上規(guī)定如有違反者，餐廳管理員廚師有權(quán)報(bào)行政人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。5、外來(lái)人員在職工餐廳用

17、餐時(shí)，必須經(jīng)過(guò)酒店批準(zhǔn)，否則職工餐廳廚師有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。6、開(kāi)餐時(shí)間：早餐：午餐：晚餐：十一、職工宿舍管理制度1、每間宿舍設(shè)舍長(zhǎng)一名，負(fù)責(zé)宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的工作。每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。舍長(zhǎng)有義務(wù)向酒店行政人事部及時(shí)匯報(bào)宿舍內(nèi)發(fā)生的任何情況。2、作息時(shí)間：職工晚上外出必須在11:00之前歸宿。3、衛(wèi)生制度：職工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。每位職工必須按照舍長(zhǎng)安排的衛(wèi)生值日表按時(shí)打掃衛(wèi)生，包括倒垃圾。不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。4、水、電管理：入住職工必須節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政

18、人事部。5、物品擺放規(guī)定：1、必須保持物品擺放整潔、嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對(duì)責(zé)任人予以20元的處罰。6、管理規(guī)定：1、有以下情況之一者，及時(shí)報(bào)告行政人事部。1違反宿舍管理規(guī)則，情節(jié)重大者。2宿舍內(nèi)有不法行為或有外來(lái)侵?jǐn)_時(shí)。3職工身體不適，病情重大者。2、住宿職工有以下情況之一者，取消其住宿資格：1、不服從宿管員的監(jiān)督、指揮者。在宿舍內(nèi)賭博斗毆、及酗酒。2、蓄意破壞公用物品或設(shè)施等。擅自于宿舍內(nèi)接待異性客人或留宿外人者。3、經(jīng)常阻礙宿舍安寧、屢戒不改者。4、違反宿舍安全規(guī)定者。有偷竊行為者3、23:00以后禁止放音響和大聲喧嘩，喊叫、酗酒鬧事等4、出入宿舍要隨手關(guān)門，注意防盜，在宿舍內(nèi)打架斗毆者，雙方都罰款100元、情節(jié)嚴(yán)重著取消住宿資格并且移交司法機(jī)關(guān)處理。5、職工離職時(shí)，必須在辦好離職手續(xù)后及時(shí)搬出宿舍，各部門負(fù)責(zé)人必須及時(shí)檢查。七、根據(jù)每月評(píng)比，選出最正確宿舍和最差宿舍兩名，被評(píng)為最正確宿舍則給予所在房間人員共50元的獎(jiǎng)勵(lì)并予以通報(bào)表?yè)P(yáng)，如被評(píng)為最差宿舍則給予所在房間人員共20元的懲罰并予以通報(bào)批評(píng)