綜合實踐活動《初一學(xué)生早餐情況調(diào)查及思考》案例

1、七彩教育網(wǎng) 免費(fèi)提供Word版教學(xué)資源案例：初一學(xué)生早餐情況調(diào)查及思考· 一、背景：初中學(xué)生正處在青春期生長發(fā)育的黃金時代，促進(jìn)青春期學(xué)生健康成長，不但是家長的愿望，更是提高國民素質(zhì)的需要。飲食對青少年生長發(fā)育的影響比較大，雖然中國的飲食文化聞名世界，但中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣并不科學(xué)，由于受長期習(xí)慣的影響，學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)存在許多不足，這些將對學(xué)生的生長發(fā)育產(chǎn)生很多負(fù)面影響。隨著社會文明程度和物質(zhì)生活水平的提高，現(xiàn)在家長舍得為孩子投入，孩子的飲食普遍受到家長重視。但由于缺乏科學(xué)飲食知識的指導(dǎo)，往往出現(xiàn)偏廢現(xiàn)象，經(jīng)常有人不吃早飯，或只有少量泡飯，但也有營養(yǎng)過剩，“小胖子”現(xiàn)象增多。許多同學(xué)體質(zhì)

2、差，有同學(xué)因不吃早飯而頭昏暈倒。學(xué)校第一次除草勞動、開學(xué)典禮總有人暈倒，初一學(xué)生剛到一個新的環(huán)境，環(huán)境變了，學(xué)習(xí)任務(wù)重，上午三、四節(jié)課效率明顯下降，患胃病的人數(shù)居高不下，嚴(yán)重影響學(xué)生的學(xué)習(xí)。根據(jù)我以前在營養(yǎng)方面了解的知識，隨意在學(xué)生中調(diào)查早餐情況，發(fā)現(xiàn)不少人是應(yīng)付甚至不吃，但少數(shù)較胖的學(xué)生又太能吃；大多數(shù)家長是重視孩子的吃，但不合理。我問學(xué)生：“你認(rèn)為什么樣的早餐最好？”許多同學(xué)會回答說：“牛奶+雞蛋是最好?！奔议L學(xué)校問卷調(diào)查表明：除了贊同這一觀點(diǎn)之外，不少人認(rèn)為只要吃飽就行?？梢?，學(xué)生、家長都缺乏基本的營養(yǎng)知識。我試著問他們：“你們想知道最科學(xué)合理的早餐是什么？”他們表示很感興趣。因此，我就

3、確立了這一研究課題。二、活動目的：1、通過早餐調(diào)查分析，了解學(xué)生的飲食現(xiàn)狀，同時讓學(xué)生理解早餐的重要性，從而指導(dǎo)學(xué)生逐漸養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。2、為家長提供青少年營養(yǎng)知識。3、培養(yǎng)學(xué)生各方面的能力。早餐在人一天飲食中的地位很重要，能量占全天的30%，直接影響人一天特別是上午的學(xué)習(xí)效率，以及人的身體發(fā)展；家長的營養(yǎng)知識太缺乏，直接影響孩子飲食結(jié)構(gòu)的合理性和科學(xué)性；學(xué)生的能力可以從活動中得到全方位的培養(yǎng)和發(fā)展。三、活動計劃：    制定計劃可以使活動有序地開展，目標(biāo)明確，便于檢查督促；時間選擇：這個季節(jié)食物豐富，而且已開學(xué)一段時間，生活習(xí)慣基本理順，便于采樣調(diào)查，具真實

4、性；這樣分組活動，職責(zé)明確，可讓學(xué)生通過調(diào)查、訪問、查資料等途徑，了解營養(yǎng)知識，并培養(yǎng)他們各方面的能力（例如：調(diào)查、訪問、分析綜合、合作、表達(dá)、交流等）四、活動準(zhǔn)備：1、學(xué)生、家長座談會了解學(xué)生、家長在營養(yǎng)知識方面的現(xiàn)狀和需求，體現(xiàn)以人為本。2、設(shè)計調(diào)查表更全面科學(xué)地了解學(xué)生飲食現(xiàn)狀（包括結(jié)構(gòu)、數(shù)量等）3、準(zhǔn)備食物營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)更科學(xué)4、確定調(diào)查的目的、對象、范圍，制定活動計劃、訪問提綱，確定訪問目的、對象為活動做充分準(zhǔn)備，有利于活動的開展，以及能力的提高。五、活動過程：1、分組：五組一組：取樣調(diào)查組，二組：訪問調(diào)查組，三組：資料搜集組，四組：建議食譜組，五組：宣傳報道組。分組時，每個學(xué)生根據(jù)

5、自身特長、愛好、家庭背景等自由組合，明確分工，有利于發(fā)揮每個學(xué)生的長處，也培養(yǎng)他們的協(xié)作精神；人人參與，體現(xiàn)面向全體學(xué)生。2、分組活動：一組：（1）發(fā)調(diào)查表，學(xué)生記錄一周早餐（品種、量）         （2）收集、整理學(xué)生填寫的原始調(diào)查表     （3）根據(jù)食物營養(yǎng)成分表計算一周中平均每人每天早餐攝入的量（蛋白質(zhì)、糖類、維生素）以及產(chǎn)生的能量。調(diào)查數(shù)據(jù)真實可靠。二組：訪問兒童醫(yī)院的營養(yǎng)專家可，了解初一學(xué)生早餐中蛋白質(zhì)、糖類、維生素和能量的需要量。信息具權(quán)威性。三組：搜集有關(guān)

6、青少年營養(yǎng)的材料，辦成手抄報。培養(yǎng)收集各種信息的能力和手抄報設(shè)計能力。四組：根據(jù)本地飲食習(xí)慣和家庭經(jīng)濟(jì)條件，在營養(yǎng)專家指導(dǎo)下，設(shè)計一周早餐食譜。使設(shè)計的食譜具有科學(xué)性、權(quán)威性和可行性。五組：根據(jù)以上各組材料，寫一份調(diào)查報告。培養(yǎng)學(xué)生處理信息、分析綜合和文字表達(dá)能力。3、表達(dá)和交流（1）課題組長：介紹本項活動的背景、目的、計劃。（2）一組：推薦一位同學(xué)交流：同學(xué)中平均每人每天實際攝入的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和能量。（3）二組：推薦一位同學(xué)介紹專家提供的初一學(xué)生早餐中蛋白質(zhì)、糖類、維生素和能量的應(yīng)攝入量。（4）三組：把有關(guān)青少年營養(yǎng)知識的手抄報交流（公布）。（5）四組：在專家指導(dǎo)下設(shè)計的一周早餐建議

7、食譜作交流。（6）結(jié)論：五組同學(xué)交流調(diào)查報告（附）。培養(yǎng)學(xué)生實事求是的科學(xué)態(tài)度和收集分析處理信息的能力、合作能力、分析解決問題的能力、寫作表達(dá)能力、文字和口頭表達(dá)能力。（7）討論：我們的早餐科學(xué)嗎？           早餐對我們的學(xué)習(xí)有何影響？（8）現(xiàn)場提問：本活動中還有哪些的不明白？               通過本活動，有何感受、體會、收獲？擴(kuò)大學(xué)生

8、視野，拓展學(xué)生的知識和思維；培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識、分享與合作、分析處理信息的能力。4、以上材料交流后，作為家長學(xué)校材料，分發(fā)到家長手中，作參考。5、根據(jù)以上材料，辦一個展板，在全校作交流。培養(yǎng)學(xué)生信息的分享與合作能力。6、活動評價：    注：3、4、5、6用表示，表示優(yōu)秀，為良好，為合格；7包括突出貢獻(xiàn)、獨(dú)特的見解、創(chuàng)意等，短語描述；8、9用短語表達(dá)該生最突出的方面或長處；10評價該小組在活動中的突出表現(xiàn)（以鼓勵為主）。評價原則：激勵和發(fā)展；評價形式：以過程性評價、小組評價、描述性評價為主；體現(xiàn)活動的目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的主體、合作、創(chuàng)新意識，培養(yǎng)學(xué)生自我管理、解決問題、

9、收集分析處理信息、分享與合作的能力。六、活動總結(jié)：（一） 結(jié)論：1、調(diào)查顯示：雖然現(xiàn)在生活水平提高了，吃的好了，家長也重視，但相關(guān)知識比較缺乏，導(dǎo)致飲食結(jié)構(gòu)不合理、不科學(xué)，影響了學(xué)生的生長發(fā)育和學(xué)習(xí)。因此，雖然這次活動花費(fèi)了學(xué)生的一些課外時間，但學(xué)生積極高，增長了許多與他們生活有關(guān)的能力，而且家長也迫切需要這些知識的指導(dǎo)。2、活動結(jié)論表明：現(xiàn)在學(xué)生的飲食確實存在許多誤區(qū)。例空腹吃牛奶等。由于歷史和營養(yǎng)知識不夠等原因，一時難以改變，這也是我們這次活動的另一個目的：增加家長的營養(yǎng)知識。最終的目的還是為了學(xué)生的發(fā)展。3、本次活動，始終以學(xué)生為主體，體現(xiàn)了“以人為本”的理念。既解決了學(xué)生實際生活中的問

10、題，也在活動中得到發(fā)展，獲得學(xué)會生存的能力，為他們有一個健康的體魄作指導(dǎo)，符合新課程的理念。（二）學(xué)生體會：1、我們第一次參加這樣的活動，沒有經(jīng)驗。例：制訂計劃、調(diào)查、訪問、上網(wǎng)查詢、查閱資料、寫調(diào)查報告，需指導(dǎo)老師和其他學(xué)科（語文）老師的配合指導(dǎo)。2、通過這次的綜合實踐活動，可以培養(yǎng)我們多方面的能力：例調(diào)查、合作、訪問、上網(wǎng)查詢、搜集資料、口頭表達(dá)、寫作等也為學(xué)生的健康提供了較大的幫助，受到家長的廣泛關(guān)注。3、通過這次活動，獲得了以前從來不知道的營養(yǎng)知識，以后我們得認(rèn)真吃好早餐。4、現(xiàn)在我媽媽為我準(zhǔn)備的早餐可豐富了！上課更有精力了！（三）教師體會：1、分組時注意搭配。第一組的同學(xué)要踏實、有耐

11、性；第二、四組的同學(xué)要善于提問題；第三組同學(xué)能上網(wǎng)查詢；第五組的同學(xué)有較好的文字、語言組織能力。2、教師指導(dǎo)隨時進(jìn)行，訪問、上網(wǎng)、搜集資料、寫調(diào)查報告等，教師應(yīng)重點(diǎn)指導(dǎo)。3、活動要有足夠的時間。4、有時感到很茫然，不知怎么做，缺乏指導(dǎo)。5、要做成一件事很難。雖然學(xué)生興趣高，但缺乏時間，不敢放開去做，怕影響學(xué)生的學(xué)科學(xué)習(xí)。6、活動當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了學(xué)生的許多長處，可開發(fā)的課程資源真不少，教師對學(xué)生應(yīng)多信任、多指導(dǎo)。7、學(xué)校教育只要得到家長的支持和配合，一定會有很大的成效。附：調(diào)查報告提綱一、活動背景：目的、計劃。二、初一學(xué)生早餐調(diào)查情況（實際攝入量）。三、分析：1、現(xiàn)狀分析：（1）初一學(xué)生早餐應(yīng)攝入量（2）總體缺維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、熱量不足，甚至不吃早飯，無攝入量。2、原因分析：a) 學(xué)生進(jìn)入中學(xué)，還不適應(yīng)中學(xué)