「市售包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示規(guī)范」修正草案

1、 1 市售包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示規(guī)範(fàn)市售包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示規(guī)範(fàn)修正草案修正草案 98.10.28 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行 規(guī) 範(fàn) 條 文 說 明 一、近年來國民營養(yǎng)知識提升，健康意識抬頭，且許多先進國家業(yè)已實施包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示制度，為因應(yīng)國內(nèi)消費大眾之需求，並建立消費者對營養(yǎng)標(biāo)示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊，爰公告我國營養(yǎng)標(biāo)示規(guī)範(fàn)。 一、近年來國民營養(yǎng)知識提升，健康意識抬頭，且許多先進國家業(yè)已實施包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示制度 ， 為因應(yīng)國內(nèi)消費大眾之需求 ， 並建立消費者對營養(yǎng)標(biāo)示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊 ， 爰公告我國營養(yǎng)標(biāo)示規(guī)範(fàn)。 規(guī)範(fàn)原由(保留) 二、所謂營養(yǎng)宣稱係指

2、任何以說明、隱喻或暗示之方式，表達該食品具有特定的營養(yǎng)性質(zhì)（例如：富含維生素、高鈣、低鈉、無膽固醇、高膳食纖維等） ，惟對食品原料成分所為之?dāng)⑹觯ɡ纾涸撌称烦煞譃辂溠亢?、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素棕櫚酸、維生素、維生素等） ，則並不屬營養(yǎng)宣稱。 二、所謂營養(yǎng)宣稱係指任何以說明、隱喻或暗示之方式，表達該食品具有特定的營養(yǎng)性質(zhì)（例如：富含維生素、高鈣、低鈉、無膽固醇、高膳食纖維等） ，惟對食品原料成分所為之?dāng)⑹?（例如：該食品成分為麥芽糊精、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素棕櫚酸、維生素、維生素等） ，則並不屬營養(yǎng)宣稱。 營養(yǎng)宣稱定義(保留) 2 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行 規(guī) 範(fàn) 條

3、文 說 明 三、市售包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示方式，需於包裝容器外表之明顯處所提供以下標(biāo)示之內(nèi)容： (一)標(biāo)示項目： 1. 營養(yǎng)標(biāo)示之標(biāo)題。 2. 熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物(包括膳食纖維)、鈉之含量及其所佔每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值百分比(註：反式脂肪不需標(biāo)每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值百分比） 。 3. 自願標(biāo)示膽固醇，糖、膳食纖維之營養(yǎng)素含量，及膽固醇與膳食纖維含量所佔每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值百分比。 4. 其它出現(xiàn)於營養(yǎng)宣稱中之營養(yǎng)素含量。 5. 廠商自願標(biāo)示之其他營養(yǎng)素含量。 (二) 標(biāo)示份數(shù)需以整數(shù)或最小包裝為單位以標(biāo)示份數(shù)需以整數(shù)或最小包裝為單位以方方便便消費者消費者辨識及

4、辨識及換算換算。對熱量及營養(yǎng)素含量標(biāo)示之基準(zhǔn)：固體（半固體）須以每 100 公克或以公克為單位之每一份量標(biāo)示，液體（飲料）需以每 100 毫升或以毫升為單位之每一份量標(biāo)示，但以每一份量標(biāo)示者須加註該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。 (三) 對熱量、營養(yǎng)素及反式脂肪含量標(biāo)示之單位：食品中所含熱量應(yīng)以大卡表示，蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及膳食纖維糖及膳食纖維以公克表示，膽固醇膽固醇及鈉以毫克表示，其他營養(yǎng)素應(yīng)以公克、毫克或微克表示。 (四) 每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值：除上述營養(yǎng)素外，其他營養(yǎng)素屬自願性標(biāo)示，標(biāo)示之營養(yǎng)三、市售包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示方式，需於包裝容器外表之明顯處所提供以下標(biāo)示之

5、內(nèi)容： (一)標(biāo)示項目： 1. 營養(yǎng)標(biāo)示之標(biāo)題。 2. 熱量。 3. 蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉之含量（註：此碳水化合物包括膳食纖維） 。 4. 其它出現(xiàn)於營養(yǎng)宣稱中之營養(yǎng)素含量。 5. 廠商自願標(biāo)示之其他營養(yǎng)素含量。 (二) 對熱量及營養(yǎng)素含量標(biāo)示之基準(zhǔn)：固體（半固體） 須以每 100 公克或以公克為單位之每一份量標(biāo)示，液體（飲料）需以每 100 毫升或以毫升為單位之每一份量標(biāo)示，但以每一份量標(biāo)示者須加註該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。 (三) 對熱量、營養(yǎng)素及反式脂肪含量標(biāo)示之單位：食品中所含熱量應(yīng)以大卡表示，蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物及反式脂肪應(yīng)以公克表示，鈉應(yīng)以毫

6、克表示，其他營養(yǎng)素應(yīng)以公克、毫克或微克表示。 (四) 每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值：各營養(yǎng)素亦得再增加以每日營養(yǎng)素攝取量之百分比表示，惟應(yīng)依據(jù)並擇項加註下列數(shù)值做為每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值： (一)標(biāo)示項目：增加自願標(biāo)示膽固醇、糖及膳食纖維，增列每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值百分比，並將原項次 2、3 合併簡化。 (二)增加標(biāo)示份數(shù)需以整數(shù)或最小包裝為單位以便消費者換算。 (三)增加膽固醇、糖及膳食纖維之標(biāo)示單位說明。 (四)因應(yīng)增列每日營養(yǎng)素攝取量之基值百分比(DV%)，修正原條文。 3 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行 規(guī) 範(fàn) 條 文 說 明 素應(yīng)加註下列數(shù)值做為每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值，如無則免加註

7、。 每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值 (五) 數(shù)據(jù)修整方式：營養(yǎng)素以有效數(shù)字不超過三位為原則。每一份量、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、碳水化合物、糖、膳食纖維糖、膳食纖維及鈉得以整數(shù)標(biāo)示或標(biāo)示至小數(shù)點後一位。 (六) 熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、飽項目項目 基準(zhǔn)值基準(zhǔn)值 熱量 2000 大卡 蛋白質(zhì) 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 飽和脂肪 18 公克 膽固醇 300 毫克 膳食纖維 20 公克 維生素 A 600 微克 維生素 B1 1.4 毫克 維生素 B2 1.6 毫克 維生素 C 60 毫克 維生素

8、 E 12 毫克 鈣 800 毫克 鐵 15 毫克 每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值 (五) 數(shù)據(jù)修整方式：營養(yǎng)素以有效數(shù)字不超過三位為原則。每一份量、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉得以整數(shù)標(biāo)示或標(biāo)示至小數(shù)點後一位。 (六) 熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、糖及反式脂肪等營養(yǎng)素若符合下表之條項目項目 基準(zhǔn)值基準(zhǔn)值 熱量 2000 大卡 蛋白質(zhì) 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 飽和脂肪 18 公克 膽固醇 300 毫克 膳食纖維 20 公克 維生素 A 600 微克 維生素 B1 1.4 毫克 維生素 B2 1.6 毫克 維生素 C 60 毫

9、克 維生素 E 12 毫克 鈣 800 毫克 鐵 15 毫克 4 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行 規(guī) 範(fàn) 條 文 說 明 和脂肪、反式脂肪、糖及膽固醇膽固醇等營養(yǎng)素若符合下表之條件，得以標(biāo)示；反式脂肪係指食用油經(jīng)部分氫化過程所形成的非共軛反式脂肪酸。 營養(yǎng)素得以0標(biāo)示之條件 項目 標(biāo)示0條件 熱量 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過4大卡 蛋白質(zhì) 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過0.5公克 脂肪 碳水化合物 鈉 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過5毫克 飽和脂肪 該食品每1

10、00公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過0.1公克 反式脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過0.3公克 糖 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過0.5公克 膽固醇膽固醇 該食品每該食品每100公克之固體公克之固體(半固體半固體)或每或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過5毫克毫克 件，得以標(biāo)示；反式脂肪係指食用油經(jīng)部分氫化過程所形成的非共軛反式脂肪酸。 營養(yǎng)素得以0標(biāo)示之條件 項目 標(biāo)示0條件 熱量 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含

11、該營養(yǎng)素量不超過4大卡 蛋白質(zhì) 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過0.5公克 脂肪 碳水化合物 鈉 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過5毫克 飽和脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過0.1公克 反式脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過0.3公克 糖 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養(yǎng)素量不超過0.5公克 營養(yǎng)素得以0標(biāo)示之條件，增列膽固醇乙項。 5 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行 規(guī) 範(fàn) 條 文 說

12、 明 四、標(biāo)示事項及方法之範(fàn)例： (一) 營養(yǎng)標(biāo)示格式必需加標(biāo)每日營養(yǎng)素攝取基準(zhǔn)值之百分比(DV%)，反式脂肪反式脂肪及糖及糖不須加註每日營養(yǎng)素攝取基準(zhǔn)值百分比。 (二二) 為使消費者清楚產(chǎn)品之各類營養(yǎng)素含量，為使消費者清楚產(chǎn)品之各類營養(yǎng)素含量，標(biāo)標(biāo)示示之之份數(shù)份數(shù)需以整數(shù)或最小包裝為單位需以整數(shù)或最小包裝為單位，以以方方便消費者便消費者辨識及辨識及換算換算，並依下列原則辦，並依下列原則辦理理： 1. 產(chǎn)品重量產(chǎn)品重量(或容量或容量)為為 300公克公克(或或300毫升毫升)以以上之大包裝食品，應(yīng)上之大包裝食品，應(yīng)包含每一份量及份包含每一份量及份數(shù)，亦即以數(shù)，亦即以營養(yǎng)標(biāo)示格式範(fàn)例營養(yǎng)標(biāo)示格式

13、範(fàn)例(一一)為為標(biāo)示方式。標(biāo)示方式。 2. 產(chǎn)品重量產(chǎn)品重量(或容量或容量)為為 300公克公克(或或300毫升毫升)以下，以下，應(yīng)應(yīng)以以該產(chǎn)品該產(chǎn)品之之全部全部重量重量(或容量或容量)或或 每份每份 或或 每每 100 公克公克(或每或每 100 毫升毫升)為標(biāo)示方式為標(biāo)示方式。 3. 錠狀、膠囊狀產(chǎn)品應(yīng)以每次建議攝取量錠狀、膠囊狀產(chǎn)品應(yīng)以每次建議攝取量為為一份 。一份 。 4. 產(chǎn)品如有大小包裝，產(chǎn)品如有大小包裝，業(yè)業(yè)者者得得適當(dāng)調(diào)整適當(dāng)調(diào)整小包小包裝內(nèi)容量裝內(nèi)容量，使其等同一份 。使其等同一份 。 (三) 標(biāo)示字體大小應(yīng)清晰可見，對於小包裝產(chǎn)品得以節(jié)省空間之條列方式、吊牌或報請主管機關(guān)核

14、準(zhǔn)之標(biāo)示形式。 四、標(biāo)示事項及方法之範(fàn)例：若所採用營養(yǎng)標(biāo)示格式係為需加標(biāo)每日營養(yǎng)素攝取基準(zhǔn)值之百分比者，反式脂肪部分不須加註每日攝取基準(zhǔn)值百分比。 1. 需標(biāo)示每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值百分比(DV%) 2. 膽固醇、糖及膳食纖維一併納入強制性標(biāo)示及其位置規(guī)劃。 3. 營養(yǎng)標(biāo)示格式範(fàn)例由五種縮減為兩種。 4. 鼓勵業(yè)者以最小包 裝 為 標(biāo) 示 單位，以方便消費者辨識及換算。 5. 字體大小比照食品衛(wèi)生管理法施行細則辦理。 6 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行 規(guī) 範(fàn) 條 文 說 明 營養(yǎng)標(biāo)示格式營養(yǎng)標(biāo)示格式範(fàn)例範(fàn)例(一一) *每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值：熱量 2000 大卡 蛋白質(zhì) 60 公克、脂肪

15、 55 公克、飽和脂肪 18 公克、膽固醇膽固醇 300 毫克毫克、碳水化合物 320 公克、膳食纖維膳食纖維 20公克公克、鈉 2400 毫克。 自願標(biāo)示項目自願標(biāo)示項目 營營 養(yǎng)養(yǎng) 標(biāo)標(biāo) 示示 每一份量每一份量 公克（或毫升）公克（或毫升） 本包裝含本包裝含 份份 (以整數(shù)為原則以整數(shù)為原則) 每份提供每日每份提供每日 營養(yǎng)素攝取量營養(yǎng)素攝取量 每份每份 基準(zhǔn)值基準(zhǔn)值*之百分比之百分比 熱量熱量 大卡大卡 % 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 公克公克 % 脂肪脂肪 公克公克 % 飽和脂肪飽和脂肪 公克公克 % 反式脂肪反式脂肪 公克公克 (膽固醇膽固醇) 毫克毫克 % 碳水化合物碳水化合物 公克公克 % (

16、糖糖) 公克公克 (膳食纖維膳食纖維) 公克公克 % 鈉鈉 毫克毫克 % 宣稱之營養(yǎng)素含量宣稱之營養(yǎng)素含量 其他營養(yǎng)素含量其他營養(yǎng)素含量 營養(yǎng)標(biāo)示格式範(fàn)例(一) 營 養(yǎng) 標(biāo) 示 每一份量 公克（或毫升） 本包裝含 份 每份 每100公克 (或每 100 豪升) 熱量 大卡 大卡 蛋白質(zhì) 公克 公克 脂肪 公克 公克 飽和脂肪 公克 公克 反式脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 宣稱之營養(yǎng)素含量 其他營養(yǎng)素含量 7 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行 規(guī) 範(fàn) 條 文 說 明 營養(yǎng)標(biāo)示格式營養(yǎng)標(biāo)示格式範(fàn)例範(fàn)例(二二) *每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值：熱量 2000 大卡 蛋白質(zhì) 60

17、 公克、脂肪 55 公克、飽和脂肪 18 公克、膽固醇膽固醇 300 毫克毫克、碳水化合物 320 公克、膳食纖維膳食纖維 20公克公克、鈉 2400 毫克。 自願標(biāo)示項目自願標(biāo)示項目 營營 養(yǎng)養(yǎng) 標(biāo)標(biāo) 示示 每每 100 公克公克(或每或每 100 毫升毫升) 每每 100 公克公克 提供每日營養(yǎng)素攝取量提供每日營養(yǎng)素攝取量 (或每或每 100 毫升毫升) 基準(zhǔn)值基準(zhǔn)值*之百分比之百分比 熱量熱量 大卡大卡 % 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 公克公克 % 脂肪脂肪 公克公克 % 飽和脂肪飽和脂肪 公克公克 % 反式脂肪反式脂肪 公克公克 (膽固醇膽固醇) 毫克毫克 % 碳水化合物碳水化合物 公克公克 % (

18、糖糖) 公克公克 (膳食纖維膳食纖維) 公克公克 % 鈉鈉 毫克毫克 % 宣稱之營養(yǎng)素含量宣稱之營養(yǎng)素含量 其他營養(yǎng)素含量其他營養(yǎng)素含量 營養(yǎng)標(biāo)示格式範(fàn)例(二) 營 養(yǎng) 標(biāo) 示 每 100 公克 （或每 100 毫升） 熱量 大卡 蛋白質(zhì) 公克 脂肪 公克 飽和脂肪 公克 反式脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 宣稱之營養(yǎng)素含量 其他營養(yǎng)素含量 8 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行 規(guī) 範(fàn) 條 文 說 明 營養(yǎng)標(biāo)示格式範(fàn)例(三) 營 養(yǎng) 標(biāo) 示 每一份量 公克（或毫升） 本包裝含 份 每份 每 100 公克 （或每 100 毫升） 熱量 大卡 大卡 蛋白質(zhì) 公克 公克 脂肪 公克 公克 飽和脂肪 公克 公克 反式脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 宣稱之營養(yǎng)素含量 其他營養(yǎng)素含量 9 修 正 規(guī) 範(fàn) 條 文 現(xiàn) 行