農(nóng)業(yè)大學研究生院社會實踐活動

1、沈陽農(nóng)業(yè)大學研究生院“綠色綠色1+1，環(huán)保進社區(qū)，環(huán)保進社區(qū)”農(nóng)藥殘留 農(nóng)藥是什么？農(nóng)藥是什么？ 農(nóng)藥殘留指什么？農(nóng)藥殘留指什么？農(nóng)藥的利與弊農(nóng)藥的利與弊 提高糧食產(chǎn)量離不開農(nóng)藥。當前，世界提高糧食產(chǎn)量離不開農(nóng)藥。當前，世界農(nóng)業(yè)雖然已使用農(nóng)藥，每年仍有農(nóng)業(yè)雖然已使用農(nóng)藥，每年仍有35%的的農(nóng)作物損失，農(nóng)作物損失， 倘若離開農(nóng)藥，損失則倘若離開農(nóng)藥，損失則高達高達70%。 由此可見，農(nóng)藥已成為人類生存和發(fā)展由此可見，農(nóng)藥已成為人類生存和發(fā)展不可缺少的救災物資。不可缺少的救災物資。與我們的生活已密不可分常見領(lǐng)域植被蔬菜水果水產(chǎn)品肉類水源農(nóng)藥污染食品的途徑農(nóng)藥污染食品的途徑直接污染直接污染從污染的環(huán)

2、境中吸收從污染的環(huán)境中吸收 土壤：沉積其中的農(nóng)藥土壤：沉積其中的農(nóng)藥 水：灌溉、主要污染水產(chǎn)品。水：灌溉、主要污染水產(chǎn)品。 大氣：大氣中漂浮的農(nóng)藥，污染農(nóng)作物，大氣：大氣中漂浮的農(nóng)藥，污染農(nóng)作物，水、土壤等。水、土壤等。通過食物鏈通過食物鏈 畜禽類等的飲料受污染畜禽類等的飲料受污染農(nóng)藥中毒事件回顧農(nóng)藥中毒事件回顧海南“毒豇豆”事件2021年1月，武漢市農(nóng)業(yè)局在抽檢來自于海南省英洲鎮(zhèn)和崖城鎮(zhèn)的5種豇豆樣品中發(fā)現(xiàn)水胺硫磷農(nóng)藥殘留，繼而在廣州、上海、深圳等地都發(fā)現(xiàn)了毒豇豆。 僅武漢銷毀毒豇豆3596.9公斤 水胺硫磷，是一種高毒性農(nóng)藥，早在2002年，農(nóng)業(yè)部已將它例如黑名單中，禁止在水果蔬菜、中草藥

3、植物上使用。它能經(jīng)由食道、皮膚和呼吸道，引起人體中毒。農(nóng)藥中毒事件回顧農(nóng)藥中毒事件回顧 毒韭菜事件時間：2021.4地點：青島罪魁禍首：殘余農(nóng)藥（磷） 嚴重超標青島市某醫(yī)院接診一名患者，診斷：食品中毒有機磷中毒！青島市共發(fā)現(xiàn)8例患者工商執(zhí)法人員共檢查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售市場、商場超市和農(nóng)村集市1650個(次)，分別在華中、撫順路、城陽三大蔬菜批發(fā)市場查出農(nóng)殘超標韭菜共1930公斤。 “有機有機”“”“綠色綠色”真能放心嗎？真能放心嗎？由于食品安全問題層出不窮，由于食品安全問題層出不窮， “有機有機”、“綠色綠色”食品孕育而生，在許多消費者心中，為了保證食食品孕育而生，在許多消費者心中，為了保證食用

4、安全，往往愿意多花錢去購買用安全，往往愿意多花錢去購買“有機有機”產(chǎn)品。產(chǎn)品。但實際上，這個問題仍然值得商榷。但實際上，這個問題仍然值得商榷。日常生活中，究竟有哪些菜是更容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留呢？ 食品中農(nóng)藥殘留調(diào)查白菜、卷心菜類：幾乎每長一層就會打一遍藥。白菜、卷心菜類：幾乎每長一層就會打一遍藥。 白菜種植期大約白菜種植期大約3個月，每周噴一次農(nóng)藥個月，每周噴一次農(nóng)藥經(jīng)常施用的農(nóng)藥 一般使用擬除蟲菊酯類、啶蟲脒或吡蟲啉等有機化合物，建議使用堿性水（面啟子兌水）清洗每個葉片。 食品中農(nóng)藥殘留調(diào)查根莖類：代表胡蘿卜，應為多年施藥，土壤中殘根莖類：代表胡蘿卜，應為多年施藥，土壤中殘留的農(nóng)藥量很是驚人。留

5、的農(nóng)藥量很是驚人。 食品中農(nóng)藥殘留調(diào)查部分薄皮果蔬：如黃瓜、西紅柿等農(nóng)藥殘留相對部分薄皮果蔬：如黃瓜、西紅柿等農(nóng)藥殘留相對較少。較少。谷物、茶葉、畜產(chǎn)品等也有殘留。谷物、茶葉、畜產(chǎn)品等也有殘留。夏季是農(nóng)藥殘留的高發(fā)季節(jié)尤其應注意果蔬的洗滌 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法 去皮去皮蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法3.去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。注意：處理時要防止去過皮和沒去過皮

6、的蔬菜瓜果混放，再次污染。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法 水洗水洗一般蔬菜先用清水沖洗數(shù)遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡一會。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法1.浸泡水洗法：用于蔬菜（如菠菜、韭菜花、生菜、小白菜等）的農(nóng)藥主要是機磷類殺蟲劑，這種殺蟲劑難溶于水，此用水浸泡清洗僅能除去蔬菜水果上其他污物和其他殘留農(nóng)藥，是一種基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法正確的清洗方法：浸泡法：果蔬清洗劑+水 浸泡10分鐘 （不超過）+用流動水清洗23遍。 果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出， 幾種

7、消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法 用淘米水洗用淘米水洗在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法堿水浸泡法：堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，也可以洗掉脂類農(nóng)藥，所以此方法是有效去除農(nóng)藥污染的措施。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法4.加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。所以可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2至5分鐘撈出，然后用清水沖洗1至2遍。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法用

8、開水燙用開水燙據(jù)試驗，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法用洗潔精洗滌用洗潔精洗滌用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，但可能會有洗潔精的殘留。 幾種消除農(nóng)藥殘留的方法幾種消除農(nóng)藥殘留的方法在在陽光陽光晾曬晾曬對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。消除農(nóng)藥殘留的方法消除農(nóng)藥殘留的方法 應該先用流水沖凈，在用5%堿水浸泡洗凈，最后用流水清洗后浸泡一兩分鐘。 最后用開水浸泡后，適當加入調(diào)味品即可食用。五大誤區(qū) 延長浸泡時間 加鹽洗滌 用淘米水 先切塊 用化學清潔劑交 流 NO1.哪

9、些果蔬更易形成農(nóng)藥殘留？ 疑問：以前總說帶葉子的菜容易有農(nóng)藥殘留，現(xiàn)在豇豆也出了問題。到底哪些果蔬更容易農(nóng)藥殘留呢？ 一般來說，生長周期短的綠葉菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)藥殘留相對最多。這是因為綠葉蔬菜葉片大，噴灑農(nóng)藥時容易殘留在葉片上。特別是卷心菜、白菜等蔬菜，每長一層就要打一次藥。 青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類的果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農(nóng)藥殘留情況要好一些；土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土里生長的果蔬，農(nóng)藥殘留情況要更少。 有異味的果蔬農(nóng)藥殘留最少。像茴香、香菜、辣椒、芥藍等蔬菜，因為有獨特的味道，病蟲害少，因此農(nóng)藥用得也較少。此外，像獼猴桃

10、、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果，病蟲害更少。不過，這也不可一概而論，關(guān)鍵還要看菜農(nóng)是否按照標準使用農(nóng)藥，像這次的海南豇豆事件就是因為菜農(nóng)違規(guī)使用了禁用的農(nóng)藥所致。交 流 NO2.“蟲眼菜”是不是更安全？ 疑問：很多人買菜時喜歡挑有蟲眼的，說蟲洞較多的菜，表明沒打過藥，吃這種菜最安全。這種說法到底正不正確呢？ 其實，這是靠不住的。據(jù)測定，“蟲眼菜”的殘留農(nóng)藥并不少。因為蟲洞只能說明曾經(jīng)有過蟲害，并不表示后來沒有打過農(nóng)藥。農(nóng)民一旦發(fā)現(xiàn)“蟲眼菜”，會積極地噴灑農(nóng)藥，以消除蟲害。 在眾多蔬菜中，有的蔬菜害蟲特別喜歡吃，可以稱之為“多蟲蔬菜”；有的害蟲不大喜歡吃，可以叫它“少蟲蔬菜”；這是由不同蔬菜成

11、分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，出名的有雞毛菜、大白菜、卷心菜、花菜、茭白等，少蟲蔬菜有茼蒿、萵筍、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥等。多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經(jīng)常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”，少蟲蔬菜的情況則相反，相對比較安全。交 流 NO3.到底要不要吃果皮呢？ 疑問：削皮吃擔心流失了營養(yǎng)，連皮吃又擔心打了農(nóng)藥，吃了有害健康。到底應該怎么辦呢？ 果皮內(nèi)所含維生素含量確實比果肉里的高出許多，但隨著農(nóng)藥在農(nóng)林業(yè)上的廣泛應用，一些農(nóng)藥能隨著果實的生長而附在果皮上。盡管果皮維生素含量高于果肉，但果皮中的農(nóng)藥殘留量也比果肉高出許多倍。這些殘留在果皮上的農(nóng)藥用清水很難洗掉，為了您的健康，吃水果能削皮的還是削皮好，特別是那些外皮鮮艷的水果，除非確定是來源可靠的綠色有機