筍干梅菜五花肉怎么做 筍干梅菜五花肉

1、筍干梅菜五花肉怎么做 筍干梅菜五花肉 紅燒肉是很一般的家常葷菜,但如何燒得美味可口,在烹調(diào)方法上大有講究?，F(xiàn)介紹筍干梅菜五花肉的做法,以下是為大家整理的筍干梅菜五花肉，盼望你們喜愛。 筍干梅菜五花肉的做法 原料： 筍干10根梅干菜(霉干菜)20克五花肉1000克料酒2湯匙(30ml)老抽2湯匙(30ml)糖2湯匙(30克)姜3片蔥4節(jié) 做法： 1)筍干在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段。梅干菜在水中浸泡10分鐘，洗凈。五花肉切成1。5cm大小的塊，洗凈后瀝干水分。 2)炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色后，倒入老抽和糖翻炒勻稱。加入清水(沒過肉面即

2、可)，放入筍干段，梅干菜，姜片和蔥段，加蓋煮至水開后，調(diào)成中小火，連續(xù)燉煮40分鐘即可。 魷魚紅燒肉的做法 材料： 水發(fā)魷魚半只切成魷魚花卷(必定要水發(fā)魷魚的味道才香哦) 五花豬腩肉1塊 香蔥、姜片、大蒜、八角、陳皮、香葉 白糖、生抽、料酒、老抽 制造方式： 01。五花豬腩肉下冷水鍋內(nèi)煮至肉色變白，掏出洗凈。 02。用眉夾把豬毛處置潔凈。 03。切成2厘米寬的正方塊。 04。鍋內(nèi)下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油(這樣才不至于吃起來太多油) 05。油煎出來后肉就變小塊了盛出備用。 06。鍋子洗清潔，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃后倒入煎好的肉塊翻炒至 全體粘上糖漿。

3、07。將肉塊，魷魚卷，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內(nèi)。水量剛沒過肉。 08。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火緩緩煮至汁至鍋底的地位即可收火上菜了。 砂鍋紅燒肉的做法 【主料】五花肉 【輔料】生姜，蒜，干山楂，蔥白，冰糖，茭白，胡蘿卜 詳細(xì)用量如圖(蒜只用了小半個)。蘿卜和茭白可依據(jù)喜好替換，筍干茨菰冬瓜土豆都好吃。 【步驟】 1。胡蘿卜茭白切滾刀塊備用。姜蒜切片。 2。將五花肉和少許姜片下入清水鍋中，煮開之后連續(xù)煮兩三分鐘，將肉撈起沖水，瀝干后切方塊。 五花肉也可以切塊之后再焯水，任憑了，都行的，呵呵。就是五花肉塊得切大一些，太小塊燉了之后都沒什么口感了。 3。將五花肉塊下入鍋中(鍋子里不放油)，小火煎至表面變黃，將油煎出一部分。 4。5。6。下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，連續(xù)翻炒2-3分鐘。 7。加入蒜片姜片翻炒2分鐘后，再加入干山楂和適量開水，水量沒過肉，轉(zhuǎn)大火煮開。 8。9。將肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入胡蘿卜和蔥白，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。 10。一小時后，加入茭白，并加入適量鹽，轉(zhuǎn)大火，不蓋蓋子，開頭收汁。 茭白比較好熟，所以后放的。 11。12。再加入小半勺紅燒醬油或老抽，翻炒勻稱。汁水不必收得過干。最終撒上香蔥或香菜末即可。 汁兒收得差不多時，肯定要留意不停翻炒，以免糊鍋。 看了"筍干梅菜五花肉'的人還看了