工作心得體會(huì)酒店管理的心得體會(huì)范文

1、酒店管理的心得體會(huì)范文酒店管理是一門非常高深的學(xué)問。 你知道酒店管理的心得體會(huì)范文是什么嗎 ?接下來就是為大家整理的關(guān)于酒店管理的心得體會(huì)范文，供大家閱讀 !酒店管理的心得體會(huì)范文篇1首先非常感謝 XXX酒店給予我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和平臺(tái)， 還要感謝我的同事對(duì)我的幫助和支持，我于四月三十日入職富佳大酒店，時(shí)間雖然不長， 但我確實(shí)感覺到自己學(xué)到了很多東西， 受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會(huì)。酒店行業(yè)，是一個(gè)擁有多個(gè)管理部門的復(fù)雜系統(tǒng)， 對(duì)于剛剛?cè)肼毑痪玫男氯?，我想多深入現(xiàn)場應(yīng)該是快速學(xué)習(xí)的最好方法。 多深入現(xiàn)場，其目的是為了有效掌控第一手資料。 對(duì)酒店所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)

2、場才能知曉。比如，對(duì)掌握的其他信息及時(shí)分析和總結(jié)，這樣工作才能更具有針對(duì)性和有效性， 這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場、管理到現(xiàn)場、檢查到現(xiàn)場的重要體現(xiàn)。反之，對(duì)工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務(wù)能力必定大打折扣。多關(guān)注細(xì)節(jié)。關(guān)注細(xì)節(jié)，就是關(guān)注對(duì)客戶服務(wù)的品質(zhì)。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，對(duì)客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等， 點(diǎn)點(diǎn)滴滴都要仔細(xì)觀察，以達(dá)到最優(yōu)秀的服務(wù)理念，同時(shí)發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正 ;其次，發(fā)揮良好表率作用，對(duì)自身要求從細(xì)節(jié)做起，要求到現(xiàn)場，服務(wù)到現(xiàn)場。其三，通過溝通、交流、改進(jìn)，提高自己的服務(wù)理念，不斷在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)對(duì)客戶服務(wù)的個(gè)性化、親情化， 形成把

3、服務(wù)當(dāng)作親情的傳遞，融細(xì)節(jié)于點(diǎn)滴服務(wù)之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細(xì)節(jié)發(fā)揮超值的作用?？焖俳鉀Q問題。酒店業(yè)一年 365 天，天天會(huì)遇到各種各樣的問題，快速處理或解決各類問題， 是業(yè)務(wù)能力、溝通協(xié)調(diào)能力，以及責(zé)任心、使命感最好的體現(xiàn)， 也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映， 問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。通過這短時(shí)間的學(xué)習(xí)， 讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)， 真正感受到了酒店的活力與魅力， 認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)星級(jí)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí) ! 在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是星級(jí)酒店的滿意員工。 我堅(jiān)信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一

4、定會(huì)創(chuàng)造新的輝煌 !酒店管理的心得體會(huì)范文篇2一般來講，酒店對(duì)酒店服務(wù)一線的質(zhì)量監(jiān)管還是比較重視的， 但對(duì)于不同的管理者來講， 由于自身各方面素質(zhì)的差異性， 導(dǎo)致監(jiān)管工作的結(jié)果有很大的差異，效果當(dāng)然也就迥然不同。因此，提高酒店一線監(jiān)管的質(zhì)量，成為許多酒店改善質(zhì)量管理的當(dāng)務(wù)之急。小編就當(dāng)先酒店一線管理常見的問題講以下幾點(diǎn)：一、搞不清楚自己工作重點(diǎn)是什么無論哪一級(jí)的管理人員， 置身酒店服務(wù)一線， 發(fā)現(xiàn)了酒店服務(wù)中存在的問題，都應(yīng)及時(shí)糾正，協(xié)調(diào)各部門，妥善處理一線監(jiān)管的細(xì)節(jié)問題，最大限度地滿足顧客的需求，讓賓客滿意。如：某酒店接待一個(gè)大型的宴會(huì)，餐廳服務(wù)員忙著接待客人，連水都顧不上喝一口了，當(dāng)終于有

5、機(jī)會(huì)舒舒氣時(shí)，總經(jīng)理出現(xiàn)了，他看到宴會(huì)廳忙的不可開交， 這個(gè)服務(wù)員卻在這喝水， 就要這位餐廳服務(wù)員在過失單上簽字。因?yàn)檫@個(gè)餐廳服務(wù)員在一連接待了幾桌客人以后，文明用語顯得少了，一直掛在臉上的微笑少見了?？偨?jīng)理認(rèn)為雖然今天來用餐的客人多，但也不能原諒。餐廳酒店服務(wù)員雖覺委屈，但也不得不在過失單上簽名。酒店應(yīng)該嚴(yán)格管理， 堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 但其時(shí)總經(jīng)理首先應(yīng)該做的是：通知有關(guān)人員采取措施，或增加宴會(huì)接待人手，減少顧客用餐時(shí)間，或撫慰等候用餐的顧客，以減輕客人等候中的焦躁 ;提醒餐廳服務(wù)員使用敬語，微笑待客， 總之，首先要保證顧客獲得高質(zhì)量的接待酒店服務(wù)。二、管而不理，缺乏維護(hù)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)烈意愿維

6、護(hù)酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 按設(shè)計(jì)的酒店服務(wù)程序提供酒店服務(wù)， 防止偏差，這是酒店服務(wù)一線監(jiān)督的主要職責(zé)之一。 而監(jiān)督的效果如何，與管理人員有無維護(hù)酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)烈意愿有很大關(guān)系。事實(shí)上，管理者責(zé)任心不強(qiáng)，是導(dǎo)致許多質(zhì)量事故的直接原因。南方有一五星級(jí)酒店，客人在吃面包時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面有一枚戒指，于是向酒店投訴。酒店按戒指上刻的名字， 很快找到了這位女面包師。最后，解雇了她。這位面包師帶著戒指和面，致使戒指掉進(jìn)面里，確實(shí)有過錯(cuò)。但包餅房的廚師長如果認(rèn)真履行自己職責(zé)， 每天上班前嚴(yán)格檢查員工的儀容儀表，這樣的事會(huì)發(fā)生嗎 ?酒店會(huì)制訂各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 但管理人員應(yīng)該明白， 員工不是按酒店的標(biāo)準(zhǔn)而是按管理人員實(shí)際

7、掌握的標(biāo)準(zhǔn)工作的。 一旦我們?nèi)萑滩缓细竦默F(xiàn)象存在，它就永遠(yuǎn)存在。取法上，僅得其中，降低了標(biāo)準(zhǔn)，員工實(shí)際的表現(xiàn)有可能更差。三、督而不導(dǎo)，忘記了漸變性原則酒店質(zhì)量管理應(yīng)貫徹持續(xù)改進(jìn)的原則。 管理人員在一線， 既要對(duì)員工的工作進(jìn)行有效的監(jiān)督， 更要給予下屬改進(jìn)工作的切實(shí)指導(dǎo)。 許多管理人員也常在酒店服務(wù)一線巡視， 但久在芝蘭之室不聞其香， 久處鮑魚之肆不聞其臭，他們已失去敏銳，變得遲鈍了。我曾應(yīng)邀到酒店暗訪。 在零點(diǎn)廳用餐時(shí)， 酒店服務(wù)員先給我一本菜單，換去我手中的一本。為什么要換呢 ?她解釋道： " 后一本菜單是新的，增加了一些新的菜肴。 " 一個(gè)餐廳使用兩種菜單，給顧客的信息

8、是不一致的，顯然不恰當(dāng)。當(dāng)我們環(huán)視餐廳，發(fā)現(xiàn)身后有一個(gè)長長的衣架，但上面一件衣服都沒掛。這個(gè)衣架應(yīng)是給顧客掛衣服的，但顧客都把脫下的外套架在椅背上， 不愿讓衣服脫離自己的監(jiān)護(hù)。 那么，這個(gè)衣架就是多余的，放在餐廳里，只會(huì)增加餐廳的凌亂。管理人員都已多次來過這個(gè)餐廳，這樣顯而易見的問題為什么長期存在呢 ?主要原因在于我們失去了敏感，沒有意識(shí)到這是問題。四、就事論事，缺乏系統(tǒng)地處理問題的能力酒店服務(wù)一線許多具體問題需要立即處理。 這些問題處理得怎么樣，對(duì)員工的工作質(zhì)量影響甚大。任何事情都不是孤立存在的，而是和其他一些事情息息相關(guān)，這就要求管理人員具備系統(tǒng)思考的能力。如果背離系統(tǒng)的原則， 就事論事地

9、處理面臨的問題， 其結(jié)果往往不是解決了問題，而只是推遲或轉(zhuǎn)移了問題。例如：某酒店有兩位客房酒店服務(wù)員，小盧和小鄭。這日，小盧負(fù)責(zé)的客房客人剛走，新入住的客人就來了，小鄭見小盧忙不過來，就先去幫小盧"搶房 " 。這時(shí)她負(fù)責(zé)的客房，有客掛牌要求清掃，見20 分鐘都沒有人來，便向酒店投訴。領(lǐng)班便來查原委，把小鄭訓(xùn)斥了一頓："記著，以后沒有命令，不要去幫別人，先管好自己再說。"第二天，情況剛好相反，小鄭忙得不可開交，小盧想去幫忙又不敢去，當(dāng)班的則是另一位領(lǐng)班，要求小盧幫小鄭 " 搶房 "，并訓(xùn)斥小盧道：" 記著，以后遇到這樣的事，不

10、用問馬上去幫忙。 "這兩位領(lǐng)班都以為自己對(duì)問題的處理是正確的， 但他們都沒有把一線發(fā)生的問題放在客房管理系統(tǒng)中分析、處理。這種只見其一，不見其二，就事論事處理問題的做法，只是轉(zhuǎn)移了問題，造成了一線工作的混亂。酒店一線管理中，這種現(xiàn)象并不鮮見。五、只當(dāng)巡警，缺乏對(duì)自身角色的認(rèn)知酒店管理中強(qiáng)調(diào)走動(dòng)式的管理， 但更應(yīng)該研究的是如何走動(dòng)。 有些管理者，置身一線，只是挑下屬的毛病，訓(xùn)斥、處罰部屬，只是在充當(dāng)法官的角色。發(fā)現(xiàn)問題，處罰違紀(jì)的人員，這是必要的，是一線管理的重要內(nèi)容。但如果認(rèn)為它是一線管理的全部內(nèi)容就未必恰當(dāng)。任何一級(jí)的管理者， 都是一位領(lǐng)導(dǎo)者。領(lǐng)導(dǎo)者的職責(zé)在于引領(lǐng)、 指導(dǎo)、推動(dòng)，讓

11、下屬把工作做好。 管理就是讓別人把工作做好的工作。 因此，管理者置身一線，發(fā)現(xiàn)英雄與英雄故事，及時(shí)肯定、表揚(yáng)，至少與發(fā)現(xiàn)問題是同樣重要的。即使下屬做錯(cuò)了事，作為主管，也首先應(yīng)扮演教練員的角色，幫助下屬找到失誤的原因，糾正失誤，吸取教訓(xùn)，不再重犯，而不是一罰了事。當(dāng)然這不是說不要懲罰，必要的時(shí)候，也要敢于當(dāng)法官，以維護(hù)法紀(jì)的嚴(yán)肅?？傊?，一個(gè)管理者要全面設(shè)計(jì)與扮演好自己的角色，這對(duì)于一線管理的好壞，也是很重要的。酒店管理的心得體會(huì)范文篇 3非常感謝酒店管理層給予我們一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)， 于 3 月份參加了由酒店組織的酒店管理案例培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。在酒店

12、管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對(duì)的 ! 但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉。在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查 !無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、 培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、 通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì) ! 也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念, 通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才能提高員工的能力 !才能改變知到不等于做到的問題 !我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上， 節(jié)約時(shí)間從一分

13、一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。 每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來微不足道的小事， 或者一個(gè)毫不起眼的變化， 卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑， 這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候， 贏得客人的口碑， 贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事， 不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事， 我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來的

14、工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。做為淮安的五星級(jí)酒店淮安國信大酒店， 20xx 年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢 ?下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。1、樹立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目 ;組織一些活動(dòng) ;贊助一些事業(yè)，來擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋硎琴M(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到

15、效益和影響的。2、員工的整體形象與素質(zhì) ;員工在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。 經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)后， 會(huì)開始工作懶散、 紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開展有一定的阻力。 所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)， 培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感， 使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門后能自豪地說 " 我是淮安國信大酒店的員工 " 。這樣我們酒店的形象會(huì)更好 !3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量： 一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。 怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性， 這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好， 它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開， 使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收