驚人黑幕吃米線等于吃塑料袋

1、驚人黑幕:吃米線等于吃塑料袋       引導(dǎo)語：米線由于價(jià)格實(shí)惠，味道鮮美，成為很多市民喜歡的一種小吃，但前一段時(shí)間，互聯(lián)網(wǎng)上“食用一碗米線等于吃6個(gè)塑料袋”的傳聞卻讓很多食客對于米線是否營養(yǎng)衛(wèi)生產(chǎn)生了質(zhì)疑。日前，記者對米線市場進(jìn)行了走訪，并未發(fā)現(xiàn)傳說中的“塑料門”米線，但部分商家的米線質(zhì)量還是令人咋舌。        一位經(jīng)營了兩年米線店的老板開始向記者爆料，市面上頗為流行的過橋米線由湯、葷素配料和米線三部分組成。制作時(shí)通常用大瓷罐一個(gè)，先放熟雞油、味

2、精、胡椒面，然后將雞、鴨或排骨等熬出的湯舀入罐內(nèi)備用。接著再把生肉片、桂花腸、貢丸等葷配料放入，加熱將生肉燙熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料，最后加進(jìn)米線煮熟后即可端上餐桌。所謂的雞湯米線里的高湯，并不是用雞熬出來的，所謂的高湯是一種叫做“雞骨湯粉”的添加劑兌水配制出來的。一公斤裝的“雞骨湯粉”可以勾兌出5公斤左右的高湯，再加上少許的“濃骨湯粉”，以及一兩滴“一滴香”，這三種“原料”搭配就兌成了一鍋香噴噴的米線高湯。         雞湯和雞不沾邊，那米線又是從哪里來的呢？和湯料比起來，米線的來路要好一些。米線是

3、由批發(fā)市場的人直接送貨上門的，一袋子60斤，每周需要用2袋，共250元，一斤干米線能出4斤濕米線，這樣算下來也就5毛錢左右一斤。很多干米線都是經(jīng)過化學(xué)制劑處理后，才能保存幾個(gè)月甚至半年的。另外，為了增加米線的光滑感，還有人往里面添加滑石粉。而真正的米線應(yīng)該是米粉做的，要吃新鮮的才好，但是市面上很少有米線店是現(xiàn)做米線的。         在一家專營添加劑的店鋪里，店主指著貨架上一個(gè)圓柱形的白色塑料罐說，“這就是你要找的一滴香”，并同時(shí)告訴記者，一瓶“一滴香”500克，價(jià)格是35元，通常一鍋湯放一兩滴就夠用，如果是大鍋

4、的話，就按千分之一的比例調(diào)制。記者看到，在“一滴香”的外包裝上標(biāo)注的成分是：氨基酸、植物萃取油、香精。 記者表示想開家米線店，但不知道如何調(diào)制米線湯。店主立刻拿出另外幾種添加劑熱情地介紹起來，“現(xiàn)在開米線店，你要是打算自己熬湯，不但成本高，而且費(fèi)時(shí)費(fèi)力，其實(shí)加些添加劑就行了?！庇浾呖吹降曛魇掷锬弥乃芰虾邪b正面標(biāo)注著“香精調(diào)料”，背面則標(biāo)注為“雞骨湯膏”，重量是1000克，價(jià)格是40元。        店主說，將水和膏按100：2的比例調(diào)和，就可以熬制一大鍋高湯，并且還有海鮮、豬骨、牛骨口味的可供選擇。如果感覺味

5、道不夠，還可以加一些豬骨粉或者雞骨粉，這樣調(diào)制出來的米線湯不但湯濃鮮美，而且香味撲鼻，如果想再簡單點(diǎn)可以直接加些濃縮香粉。記者看到，所謂的豬骨粉和濃縮香粉都是由塑料袋包裝的灰色粉狀物。店主告訴記者，這種濃縮香粉按1000：3的比例添加就行。         看到記者有些猶豫，店主還拿出了一些濃縮香粉和一滴香的樣品讓記者聞。記者剛打開一滴香的瓶蓋，一股刺鼻的香味立即在屋內(nèi)彌散開來，當(dāng)接近瓶口聞時(shí)更是嗆得人幾乎要嘔吐。而濃縮香粉的味道則相對柔和，但異常的香味同樣讓人無法接受。記者表示這么強(qiáng)烈的味道怕引起顧客懷疑，店主卻

6、笑呵呵地說：“只要你按比例調(diào)配好，那就和用雞骨熬制出來的湯是一個(gè)味道，顧客又看不到你的湯是怎么熬的。如果怕湯太稀了，還可以稍微勾點(diǎn)芡，這樣出來的米線湯幾乎和用骨頭熬制的老湯一模一樣了。顧客光憑味道是根本無法分辨的?！?#160;       食品專家表示，單純從成分上看，很難判斷這些添加劑是否屬偽劣產(chǎn)品，但基本可以斷定是通過化工合成的方法做出來的。而服用化工合成物質(zhì)對人體危害很大，長期食用更會損傷肝臟。隨后，記者粗略計(jì)算了一下，按照添加劑商店店主給出的配方，        編后語：一鍋米線湯的成本還不足一元錢，再按照其算法，加上每鍋兩人份量的一斤濕米線，成本在5毛錢左右，