有關(guān)幼兒園幼兒膳食管理制度

1、有關(guān)幼兒園幼兒膳食管理制度有關(guān)幼兒園幼兒膳食管理制度幼兒園膳食看似尋常,實那么需要對幼兒身心開展規(guī)律的把握,需要按科學(xué)的流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管理,從而將促進(jìn)幼兒健康成長落在實 處。下面愛匯的有關(guān)幼兒園幼兒膳食管理，供你參考。一、幼兒伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會（園領(lǐng) 導(dǎo)、炊管人員、保健大夫、保教人員代表及家長代表），定期開 會，研究伙食問題。二、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，方案開支，合理使用。三、根據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長發(fā)育的需要，科學(xué)合理的制定 幼 兒食譜。四、 準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)， 做到每天按人按量供給主副食， 不吃隔日剩飯菜。五、工作人員（包括炊事員）和幼兒伙食要嚴(yán)格分開。六、保健醫(yī)要定期

2、計算幼兒的進(jìn)食量、營養(yǎng)量，保證幼兒營 養(yǎng) 素的供給量。七、按時開飯，兒童進(jìn)餐時間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保 證 兒童吃好每餐飯。衛(wèi)生保健制度 一、積極貫徹以預(yù)防為主的方針，建立健全保健 制度，建立 幼兒健康卡片。1、嚴(yán)格進(jìn)行晨間檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離消毒。2、按時為幼兒接種疫苗，接種率要求達(dá)100%。3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將查體結(jié)果進(jìn)行綜合測評，及時反應(yīng)給家長。4、積極做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預(yù)防矯治工作。二、室內(nèi)衛(wèi)生每日保持整潔，空氣清新，廁所干凈無味，環(huán) 境 衛(wèi)生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、 炊 具、大中大小型玩具 清潔消毒。三、

3、幼兒的口杯、毛巾等專人專用，每天清洗消毒，飯前便 后 要用肥皂流水冼手，飯后漱口。四、 園工作人員每年檢查身體一次， 發(fā)現(xiàn)傳染病者立即調(diào) 離。五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼 兒 自身整潔干凈。六、調(diào)劑幼兒伙食把戲，搞好飲食衛(wèi)生。做好營養(yǎng)評價。七、不吃腐爛變質(zhì)食物，生食瓜果要洗凈消毒。八、定期向幼兒和家長進(jìn)行衛(wèi)生常識教育，培養(yǎng)幼兒良好的 生 活衛(wèi)生習(xí)慣。體格鍛煉制度 一、要有組織地經(jīng)常開展適合幼兒特點的游戲及 體育活動， 每日做一至二次體操或活動性游戲。二、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩 個 小時以上戶外活動，加強(qiáng)冬季鍛煉。三、要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空

4、氣、水等自然因素，有 方 案的鍛煉兒童體格。四、鍛煉要經(jīng)常和循序漸進(jìn)。運(yùn)動工程和運(yùn)動量要適合各年 齡組的特點，對個別體弱的幼兒 要以特殊照顧。體弱兒管理制度 一、體弱兒管理范圍：1、貧血、血色素低于11克者。道、腸道傳染病消毒方法）o2、佝僂病活動期。3、先天性心臟病。4、體重不增、體重在均值減2個標(biāo)準(zhǔn)差以上。5、特殊殘疾及特殊疾病。6、反復(fù)感染（呼吸道或消化道疾?。?，半年內(nèi)發(fā)作四次以上 者。7、嚴(yán)重食欲低下，與同齡比擬，飯量小于三分之二以上者。8、重癥多汗，睡眠枕濕。二、 對每個體弱兒進(jìn)行專案管理， 并對管理情況做必要記 錄。三、向家長了解體弱兒情況，共同分析，制定管理措施。四、對體弱兒進(jìn)行

5、定期檢查和觀察，及時掌握病情變化或康 復(fù) 情況。五、體弱兒管理由保健大夫及各班老師共同負(fù)責(zé)。衛(wèi)生消毒制度 一、幼兒每人一巾一杯，專人專用，每天清洗一 次，并及時 消毒。二、食堂所用炊具，餐后認(rèn)真清洗，每天煮沸消毒一次，每 次20分鐘。三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。四、幼兒臥室、地面、墻壁等周圍用紫外線消毒燈消毒。五、廁所用3%的來蘇水定期噴灑、消毒。六、幼兒所用被褥每周日光曝曬一次，每兩周被褥、床單用 消 毒液浸泡、消毒一次。七、幼兒及工作人員發(fā)現(xiàn)傳染病、所在班立即 消毒（按 呼吸疾病預(yù)防制度 一、堅決貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好經(jīng)常性 的.疾病預(yù)防 工作。二、按年齡和季節(jié)完成防疫部

6、門所布臵的預(yù)防接種工作，做 到 一個不漏，全程足量，記錄完整。凡有禁忌者不應(yīng)接種或暫緩 接種。三、及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時報告;及時采取各種 方 法來防治疾病，降低發(fā)病率，減輕病情。四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所，參加各種活 動。五、加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)兒童體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。 衛(wèi)生檢查制度一、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生要堅持每日一小掃，每周一大掃，定人 定 員，分片包干，并隨時滅蠅。二、廁所要清潔通風(fēng)，定時清掃并消毒。三、被褥擺放要整潔衛(wèi)生、被褥要勤洗勤曬，并保持室內(nèi)空 氣 流通新鮮，定期開窗通風(fēng)換氣。四、教室要做到窗明、地凈、光線充足、桌椅每周用消毒水 擦 洗三遍，做到不留油漬污跡

7、。五、幼兒做到一人一杯一巾專人專用，并做好消毒工作。六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并經(jīng)常保持手臉干凈，服裝 整 潔，飯后漱口，每周剪指甲一次。七、幼兒園工作人員要保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、剪指 甲，不準(zhǔn)留長指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。健康查體制度 一、幼兒入園體檢查制度。幼兒入園前必須進(jìn)行全身體格檢 查，其中包括胸透、肝功能檢 查，健康合格才方可入園。二、工作人員體檢制度。 工作人員上崗前必須進(jìn)行體檢，持 有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的健康 證件（合格證）方可就職。三、定期體檢制度1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半 年測身高、體重 一次，并做好記錄，進(jìn)行健康分析評價，填好幼兒 健康卡。2、工作人

8、員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離治療， 待病愈，持醫(yī)療單位的衛(wèi)生健康證明，方可恢復(fù)工作。3、每學(xué)期開學(xué)前， 幼兒進(jìn)行肝功檢查，發(fā)現(xiàn)有肝功 能異常及 病毒攜帶，不得入園。四、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認(rèn)真做好“一摸、二看、 三問、四查”工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。五、 幼兒離園1個月以上或從外地返回時， 要經(jīng)醫(yī)務(wù)室檢 查， 詢問后確定回班或檢疫。隔理制度 一、班上發(fā)生傳染病，及時召開班務(wù)會，研究隔離措 施。二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌 面、臉盆、玩具柜。三、老師穿隔離衣，吃飯單獨一桌。四、幼兒不串班，出入走一個門。五、飯前、便后用肥皂洗手。六、幼兒被褥每周曬1次，毛巾

9、每天消毒。七、室內(nèi)空氣流通，加強(qiáng)幼兒身體鍛煉。八、家長可以給幼兒帶糖果，加強(qiáng)營養(yǎng)。幼兒個人衛(wèi)生制度 一、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成飯前、便后洗手，飯后擦 嘴的好習(xí)慣。二、天天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。三、每周剪甲1次，每2周剪腳指甲1次。四、培養(yǎng)幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。五、培養(yǎng)幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。六、 教會幼兒正確使用手絹， 有鼻涕用手絹擦， 不用衣袖 抹。七、不吃手， 不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺不咬被角。生 活 制 度 合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因 素， 根據(jù)不同 年齡的兒童生理特點， 合理安排他們一天的生活內(nèi) 容， 要求做到：1、幼兒兩

10、餐間隔時間不得少于3小時; 2、 幼 兒戶外活動的時間在正常情況下每天不得少于3小時。3、幼兒睡眠時間晝夜共計不得少于或超過12小時至12小 時半。一、膳食管理應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會，膳管會工 作由園長掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營養(yǎng)員代 表、會計、家長代表組成。每月活動一次，研究膳食情況，總結(jié)上 月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、 收支情況， 提出下月伙食建議，吸收各方 ， 制定出下月每周帶量食譜。 ，不斷提高兒童膳食的質(zhì) 量。二、膳食費(fèi)應(yīng)專用，方案開支，合理使用，收支平衡，每人每 月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過膳食費(fèi)的5%8%，每月超支或 結(jié)余不超過2%。三、根據(jù)季節(jié)

11、供給情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。四、由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購置的食品由 專人按實際需要到定點處采購，并索取“食品經(jīng)營許可證”，采購 的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要 量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保 持整潔枯燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食 用。六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食 品。七、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā) 出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食 。八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營養(yǎng)調(diào)查。九、每天按時開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時間不少于30分鐘。 十、健全營養(yǎng)管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi) 生制度等。一、成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食方案， 安排好每周食譜并及早公 布于家長，嚴(yán)格膳食核算、審查制 度。二、伙食費(fèi)專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。三、開展膳食評價和反應(yīng)工作，每月向家長公布伙食帳目、 幼 兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝取量。四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工效勞的思想，嚴(yán)守紀(jì) 律，堅守崗位，分工明確，友好合作五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩