第139E章 家禽(屠宰供出口)規(guī)例十一

1、第139E章 家禽(屠宰供出口)規(guī)例十一摘要：本文主要介紹了第139E章 家禽(屠宰供出口)規(guī)例的主要內(nèi)容。 (a)冷凝;或(b)制成罐頭，須在(i)屠體;或(ii)(如屬某家禽產(chǎn)品)用于配制該家禽產(chǎn)品的任何屠體，接受于切除內(nèi)臟時進(jìn)行的宰后檢查后不遲于72小時完成。(3)采用以下方法進(jìn)行保存的工序(a)腌制;(b)脫水;或(c)熏制，須在(i)屠體;或(ii)(如屬某家禽產(chǎn)品)用于配制該家禽產(chǎn)品的任何屠體，接受于切除內(nèi)臟時進(jìn)行的宰后檢查后不遲于144小時完成。(4)如持牌人沒有遵從第(1)、(2)或(3)款，他須(a)盡快將沒有遵從規(guī)定一事向督察報(bào)告;及(b)向督察交出沒有遵從規(guī)定一事所涉的每

2、個屠體及每件家禽產(chǎn)品。(5)根據(jù)第(4)款(b)段向督察交出的屠體及家禽產(chǎn)品，須由該督察宣告不合格。第139E章 第97條冷凝(1)采用冷凝方法保存屠體或家禽產(chǎn)品的工序，其進(jìn)行的方式須使(a)屠體的體內(nèi)溫度;或(b)(如屬某家禽產(chǎn)品)該家禽產(chǎn)品中部的內(nèi)部溫度，在冷凝工序展開后60小時內(nèi)降至不高于攝氏-18度。 (1981年第60號法律公告)(2)持牌人須確保冷凝工序完成后，只要經(jīng)冷凝的屠體及家禽產(chǎn)品仍留在處所內(nèi)，該等屠體及家禽產(chǎn)品均被保持在使它們停留于完全冷凝狀態(tài)的狀況下。第139E章 第98條制成罐頭(1)任何用于將屠體或家禽產(chǎn)品制成罐頭的罐頭(a)其所用物料、設(shè)計(jì)、制造及大小須經(jīng)署長批準(zhǔn);

3、及 (1999年第331號法律公告)(b)在緊接裝料之前須徹底清洗。(2)每個罐頭須于保持在倒置的位置時以溫度不低于攝氏82度的水清洗。 (1981年第60號法律公告)(3)每個罐頭裝滿屠體或家禽產(chǎn)品時，須(a)立即封蓋和緊密加封;(b)仔細(xì)檢驗(yàn)以確定是否已妥為加封;(c)按照第(5)款進(jìn)行加熱處理。(4)在進(jìn)行加熱處理前，每批罐頭均須加上標(biāo)記牌或標(biāo)記，而加上標(biāo)記牌或標(biāo)記的方式須(a)經(jīng)署長批準(zhǔn);及 (1999年第331號法律公告)(b)會清楚顯示任何加熱處理失敗的事故。(5)加熱處理須按署長所規(guī)定的溫度和時間長短進(jìn)行。 (1999年第331號法律公告)(6)罐頭在完成加熱處理后，須盡快接受進(jìn)

4、一步檢驗(yàn)，以確保它們是完全加封的。(7)在加熱處理后經(jīng)過不少于6小時之后，被督察認(rèn)為呈現(xiàn)以下跡象的罐頭(a)裝填過度;或(b)真空不足，須由該督察加上標(biāo)記以示被宣告不合格，并連同其所載物一起以焚化方式處置。(8)如根據(jù)第(3)或(6)款進(jìn)行檢驗(yàn)時，發(fā)現(xiàn)某個罐頭沒有妥為加封或沒有完全加封，則須即時移去其內(nèi)的屠體或家禽產(chǎn)品，并將該屠體或家禽產(chǎn)品重新裝進(jìn)另一個罐頭內(nèi)。(9)督察可(a)扣留任何罐頭屠體或罐頭家禽產(chǎn)品作細(xì)菌培養(yǎng)之用;及(b)進(jìn)行他認(rèn)為適合的試驗(yàn)，以斷定被如此扣留的屠體及家禽產(chǎn)品的合乎生的程度。(10)被如此扣留的屠體或家禽產(chǎn)品于試驗(yàn)前，須在不低于攝氏35度但不高于攝氏38度的溫度下進(jìn)行

5、細(xì)菌培養(yǎng)，為期不少于10天或督察所規(guī)定的更長時間。 (1981年第60號法律公告)第139E章 第99條采用脫水方法保存(1)采用脫水方法保存的屠體及家禽產(chǎn)品(a)須以署長所批準(zhǔn)的合乎生的方式徹底鹽漬，并以新鮮、適合飲用的水清洗;(b)在鹽漬和清洗后，須懸吊在設(shè)計(jì)及構(gòu)造上均經(jīng)署長批準(zhǔn)的干燥室內(nèi);及(c)須連續(xù)停留在干燥室內(nèi)不少于96小時，干燥室內(nèi)的溫度須一直保持不低于攝氏50度亦不高于攝氏65度。 (1981年第60號法律公告;1999年第331號法律公告)(2)屠體或家禽產(chǎn)品在脫水后(a)須徹底浸于清潔的花生油內(nèi);及(b)(如在脫水后制成罐頭)須按照第98條浸于花生油中制成罐頭。第139E章

6、 第100條采用腌制或鹽漬的方法保存采用腌制或鹽漬的方法保存屠體或家禽產(chǎn)品的工序，須以署長所批準(zhǔn)的合乎生的方式進(jìn)行。(1999年第331號法律公告)第139E章 第101條督察不得在家禽方面有經(jīng)濟(jì)上的利害關(guān)系第VIII部檢查服務(wù)任何督察(a)不得就在經(jīng)濟(jì)上與他有直接或間接利害關(guān)系的家禽、屠體或家禽產(chǎn)品根據(jù)本規(guī)例執(zhí)行任何職責(zé)或行使任何權(quán)力;或(b)除獲署長書面許可外，不得接受持牌人給予的任何付款、酬賞或饋贈。 (1999年第331號法律公告)第139E章 第102條持牌人須就檢查服務(wù)付款持牌人須應(yīng)要求就根據(jù)本規(guī)例進(jìn)行的檢查向署長繳付附表3所指明的費(fèi)用。(1999年第331號法律公告)第139E章

7、 第103條督察須向署長報(bào)告違例情況任何督察一經(jīng)知悉任何違反本規(guī)例的情況，須在切實(shí)可行范圍內(nèi)盡快向署長報(bào)告該違例情況。(1999年第331號法律公告)第139E章 第104條督察可禁止使用違反本規(guī)例的設(shè)備、房間或隔室(1)督察如認(rèn)為家禽出口工廠內(nèi)的任何設(shè)備、房間或隔室并不清潔、不合乎生或在其他方面違反本規(guī)例，則須(a)將其意見以書面通知持牌人，并可藉該通知禁止使用該等設(shè)備、房間或隔室，直至已根據(jù)第(2)款向持牌人發(fā)出進(jìn)一步通知為止;及(b)在合理的切實(shí)可行范圍內(nèi)盡快向署長交付一份如此發(fā)出的通知的副本。 (1999年第331號法律公告)(2)督察如信納根據(jù)第(1)款發(fā)出的通知所關(guān)乎的設(shè)備、房間或隔室已經(jīng)清潔、合乎生并且在其他方面符合本規(guī)例，則可隨時向持牌人發(fā)出有關(guān)撤回禁止的