手工業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)民觀念更新(1)

1、手工業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)民觀念更新(1)        在 中國 漫長的 歷史 上， 農(nóng)村 手 工業(yè) 一直是農(nóng)村 經(jīng)濟(jì) 的一個(gè)組成部分，近代以來，農(nóng)村手工業(yè)和中國其他經(jīng)濟(jì)部門一樣，以前所未有的規(guī)模和速度 發(fā)展 ，到19世紀(jì)末20世紀(jì)初，中國很多地方興起了各種各樣的農(nóng)村手工業(yè)區(qū)，這些手工業(yè)區(qū)的共同特征是，為遠(yuǎn)方以至國際市場生產(chǎn)，生產(chǎn)力有了長足進(jìn)步，有些行業(yè)引進(jìn)了以人工為動(dòng)力的機(jī)器，有些地區(qū)有些行業(yè)出現(xiàn)了資本主義生產(chǎn)組織形式。手工業(yè)生產(chǎn)的收入有大幅度增長，成為農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)一個(gè)重要組成部分。這種種因素綜合在一起，使農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)發(fā)生

2、了很大變化，這些變化又不可避免地會(huì) 影響 到農(nóng)民的生產(chǎn)和消費(fèi)觀念。本文擬從農(nóng)村手工業(yè)的收益入手，分三個(gè)部分說明農(nóng)村手工業(yè)發(fā)展對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)生活帶來的影響。第一部分主要把農(nóng)村手工業(yè)的收益與農(nóng)業(yè)進(jìn)行了比較，以說明農(nóng)村手工業(yè)對(duì)農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)的影響。第二部分論述農(nóng)村手工業(yè)的發(fā)展如何改變了農(nóng)民的生產(chǎn)觀念、投資行為以及勞動(dòng)力的運(yùn)用。第三部分說明，由于農(nóng)村手工業(yè)為農(nóng)民帶來了更多收入，也由于農(nóng)村手工業(yè)生產(chǎn)過程與農(nóng)業(yè)有實(shí)質(zhì)的不同，引起了農(nóng)民消費(fèi)觀念的變化。由于筆者多年從事華北平原農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 研究 ，本文所用資料以華北地區(qū)為主，但這一 問題 應(yīng)該說是帶有全局性的。一、 農(nóng)村手工業(yè)收益與農(nóng)業(yè)之比較農(nóng)村手工業(yè)中最重要的部門是

3、棉紡織業(yè)，棉紡織業(yè)的收益在不同時(shí)期、不同地點(diǎn)差異很大。19世紀(jì)末到20世紀(jì)30年代，河北省高陽縣是中國一個(gè)最著名的棉布手織區(qū)，1915 1920年間，這里的織布農(nóng)戶用鐵輪織布機(jī)自織自賣，每匹可獲純利1 2元，當(dāng)時(shí)高陽織布區(qū)另一種主要的生產(chǎn)組織形式是商人包買主向織布戶定貨，一匹布支付工資0.5元，以一年織布150匹計(jì)，一個(gè)農(nóng)戶全年收入在75元到300元之間。當(dāng)時(shí)高陽農(nóng)戶平均占有土地不足15畝，平均每畝凈收入1.47元，即農(nóng)業(yè)收入每戶每年不足30元，手工業(yè)收益為農(nóng)業(yè)的2.5倍到10倍左右1 。高陽的織布戶中雇工者相當(dāng)多，這樣的農(nóng)戶一般有不只一架織布機(jī)，一年可織數(shù)百匹布。工人的年工資在20世紀(jì)30年

4、代初為40 60元不等，20世紀(jì)20年代布業(yè)興盛時(shí)則可達(dá)60 80元之多，而同時(shí)期農(nóng)業(yè)雇工中，男性長工的年工資平均在40 元上下2 ，也就是說，從事織布業(yè)的農(nóng)民，無論是完全占有生產(chǎn)資料的獨(dú)立織戶，還是只占有工具，不占有原料，受商業(yè)資本支配的家庭勞動(dòng)者，亦或是完全不占有生產(chǎn)資料，出賣勞動(dòng)力的工人，其收入都要高于農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。河北省寶坻縣的織布業(yè)亦相當(dāng)發(fā)展，這里的織布農(nóng)戶平均每年每戶收益127元，而當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田收入佃農(nóng)全年26.38元，半自耕農(nóng)86.62元, 自耕農(nóng)144.76元，這只是農(nóng)田總收入，如果扣除成本， 計(jì)算 凈收入，還要低不少，可以說，織布收入超過了農(nóng)業(yè)收入。3 山東省的濰縣（今濰坊），也是

5、近代一個(gè)十分著名的新興農(nóng)村工業(yè)區(qū)，二三十年代這里的織布收入是每匹1元上下，如以一戶一年織150匹計(jì)，收入150元。濰縣在近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平比較高，經(jīng)濟(jì)作物種植較多，但當(dāng)?shù)厝硕嗟厣?，每個(gè)農(nóng)戶年平均農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值在100170元之間，凈收入 自然 更少，織布業(yè)收入與農(nóng)業(yè)相比，也處于較為重要的地位。4 高陽和濰縣織布區(qū)都屬于近代新興的農(nóng)村工業(yè)區(qū)，生產(chǎn)力水平較高，江南（長江三角洲及其周邊地區(qū)）棉紡織區(qū)歷史悠久，明清時(shí)已有相當(dāng)發(fā)展，到20世紀(jì)初發(fā)展程度反不如高陽織布區(qū)，但棉織業(yè)收入仍相當(dāng)可觀。20年代前后，上海郊區(qū)一個(gè)農(nóng)家婦女一年要織200多匹布，凈收入40 60 余元。一些缺乏織本的農(nóng)家婦女到別人家中做工織

6、布，一天可得工資二角，一月也有五六元收入。5 無論是高陽還是上海郊區(qū)，織布業(yè)都已經(jīng)變成農(nóng)民家庭的主業(yè)，而其他很多地方，織布業(yè)仍然是農(nóng)家副業(yè)，收益比高陽織戶要低得多，但與農(nóng)業(yè)收入相比，仍是相當(dāng)可觀。如河北省定縣的紡織戶，年收入在2691元之間。6 河北省唐縣，每架織機(jī)每日出布1匹，收入1元，八口之家使用兩架織機(jī)，每年可以有相當(dāng)大的剩余。7 三河縣的羅莊一帶，每家一張織機(jī)，全家婦女及老幼不能下地干活者從事織布，每月除全家食用外，可得利潤10元。以每年工作8個(gè)月計(jì)，全年獲利80元，相當(dāng)于當(dāng)?shù)?6畝農(nóng)田的收入。8 我們所見記載，農(nóng)村棉紡織業(yè)中收益最低者是河北省的臨城縣，在20世紀(jì)30年代，一般農(nóng)家婦女

7、織布所得，除購買油鹽外，一年尚可有三二十元積余9 ，相當(dāng)于四五畝地的總產(chǎn)值。如果與農(nóng)業(yè)雇工的工資相比，上述地區(qū)在20世紀(jì)二三十年代，農(nóng)業(yè)長工的年工資一般在40元上下，但那是男工的工資，女工的年工資只有20元左右，童工更低，而農(nóng)村棉紡織業(yè)中年收入在50元以下的，一般都是使用舊式木機(jī)，由婦女和兒童進(jìn)行。絲織業(yè)也是一項(xiàng)重要的農(nóng)村手工業(yè)，近代農(nóng)村絲織業(yè)的產(chǎn)品有桑絲綢、柞絲綢和人造絲，1919年左右，山東省周村鎮(zhèn)的個(gè)體織戶（以織柞絲綢和人造絲為主），平均每年收益為270余兩白銀，按當(dāng)時(shí)的物價(jià)水平，可購買小麥160余擔(dān)，相當(dāng)于100多畝地的產(chǎn)量。到30年代初，山東柞絲綢業(yè)進(jìn)入衰退期，織戶收益下降，一個(gè)個(gè)體

8、織戶平均每年的收益仍達(dá)420余元，可購買小麥80余擔(dān)，相當(dāng)于50畝地的產(chǎn)量，而同時(shí)期山東全省平均每農(nóng)戶耕地只有18畝多，大部分小農(nóng)實(shí)際占有土地面積還達(dá)不到這一水平。10 河北省的高陽織布區(qū)既是棉織業(yè)區(qū)，也是一個(gè)人造絲織業(yè)區(qū)（人造絲織物在當(dāng)?shù)赜址Q“麻布”，但并非用麻纖維作原料）。20世紀(jì)20年代人造絲織業(yè)全盛期，每織一匹人造絲，獨(dú)立織戶可贏利5 6元，接受定貨者可得工資4 5元，一張?zhí)峄C(jī)一年可織150匹，收入在600到900元之間，雇工的年工資則在60 100元之間 。 高陽縣小王果莊的一個(gè)織布戶，自己有3架織機(jī)，雇傭工人為商人織定貨，每集手工費(fèi)即可得五六十元大洋。另一個(gè)織戶一家5口，只有一個(gè)

9、勞動(dòng)力，自己買不起織機(jī)，給人作工織麻布，一個(gè)月的工錢可以買500斤高粱，養(yǎng)活全家毫無問題。11 絲織業(yè)收入最低的是河南省南陽附近的柞絲綢業(yè)，南陽柞絲綢業(yè)直到30年代初，一直是使用大纊絡(luò)絲，舊式木機(jī)織綢，生產(chǎn)效率低下，這里的織戶多接受包買商的定貨，織一機(jī)綢的工資為7 11元不等， 而一機(jī)綢的生產(chǎn)周期為40 45天13 ，以此計(jì)算，織戶平均日工資在0.16 0.28元之間， 若以一年工作150天論，收入在24到32元之間。與高陽和周村相比，可謂天壤之別， 但南陽柞絲綢產(chǎn)區(qū)位于大別山區(qū)，自然條件較差， 交通 不便，風(fēng)氣閉塞，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平相當(dāng)?shù)停?jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)，這樣的收入水平與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)相比，應(yīng)該說還

10、是相當(dāng)可觀的。紡織業(yè)中影響較大的還有針織業(yè)和麻紡織業(yè)。20世紀(jì)20年代，浙江省的平湖、嘉興、石門等地形成了一個(gè)針織工業(yè)區(qū)，從事針織業(yè)的多為農(nóng)村婦女，向商人雇主租賃針織機(jī)，領(lǐng)取原料，織成成品后得到計(jì)件工資，一個(gè)工人的月工資一般在 5 元以上。近代麻紡織品較著名的是四川省和江西省的夏布，四川省的夏布收益較低，30年代績麻女工月收入不過1元上下，織麻工月工資在2.6 8 元之間。一個(gè)有一架織機(jī)的農(nóng)戶，每月凈收入不足 14元，但這里扣除了工資支出，而只有一兩架織機(jī)的農(nóng)戶通常是不雇外工的，所以這樣的農(nóng)戶每月實(shí)際收入可以達(dá)到二三十元。江西、湖北等省的夏布業(yè)收益要比四川高一些。14 棉花在近代成為一種相當(dāng)重

11、要的經(jīng)濟(jì)作物，國內(nèi)外市場的需求都很大，在棉花種植區(qū)，軋花和彈花成為重要的手工業(yè)生產(chǎn)部門。在河北定縣，如果一家軋花店有軋花機(jī)3架，雇3名工人，每天可加工300斤子棉，出100斤皮棉和200斤棉籽，當(dāng)?shù)亓?xí)慣以棉籽代替加工費(fèi)，200斤棉籽價(jià)格4.8元，工人工資共1.4元，店主的收入便為3.4元。15 相當(dāng)于一畝地全年的收入。河北省完縣，一架軋機(jī)每天軋花50斤，可收益1元。16 農(nóng)村手工業(yè)中還有一個(gè)重要的部門是糧食加工業(yè)，這一部門遍布全國農(nóng)村，主要的有釀酒、榨油和制粉絲粉皮等，都屬于作坊手工業(yè)，需要一定的設(shè)備和較多的資金，通常設(shè)在集鎮(zhèn)上或由比較富裕的農(nóng)戶從事。其中制粉業(yè)應(yīng)該說是獲利較少的行業(yè)，在不少地

12、方，正產(chǎn)品幾乎無利可圖，如河北定縣1931年有3114 家農(nóng)戶制粉， 共贏利5064元，平均每戶只1.44元。但該業(yè)的副產(chǎn)品用處卻很大，制粉農(nóng)戶家家都要利用粉渣養(yǎng)豬，粉漿倒入豬圈漚肥，每圈全年出糞肥即可值70元，加上賣豬的收益，獲利也不算少。17 河北邯鄲縣制粉業(yè)的主要收入是以粉渣養(yǎng)豬，一家粉坊常養(yǎng)十幾到二十頭豬，養(yǎng)肥后出售，可獲利三四百元。18 近代，粉絲成為一種重要出口商品，凡生產(chǎn)出口粉絲的地區(qū)，收益一般都比其他地區(qū)為高。如山東省有一個(gè)以煙臺(tái)為中心的粉絲出口生產(chǎn)基地，在這個(gè)基地的黃縣，制粉農(nóng)戶獲利最多者年可得洋1000元，在招遠(yuǎn)縣，利潤最高時(shí)，一戶粉坊贏利竟可高達(dá)3000元。19 近代中國

13、農(nóng)村較重要的手工業(yè)還有草帽辮業(yè)，從事這一行業(yè)者全為農(nóng)村婦女。20世紀(jì)20年代初，河北滄縣、靜海一帶編草帽辮日收入銅元40枚上下，折合銀元不過一角多，但如能長年生產(chǎn)，一人一年也有三四十元收入。而在河南省的南樂、清風(fēng)和山東省的觀城，婦女編織草帽辮收入日值 1 元，技術(shù)最好的婦女一天可掙1.5元，這種收入水平是農(nóng)業(yè)勞動(dòng)無論如何也無法達(dá)到的。在這一產(chǎn)區(qū)，據(jù)說有不少人靠編織草帽辮而發(fā)家20 。花邊、發(fā)網(wǎng)（用人的頭發(fā)編織而成，用途亦是罩在頭發(fā)上作裝飾）、刺繡等手工業(yè)在農(nóng)村中影響也較大，這些行業(yè)的產(chǎn)品主要供出口，從業(yè)勞動(dòng)力均為女子，尤以十幾歲的女孩為主。花邊發(fā)網(wǎng)業(yè)在最興盛時(shí)，日收入都曾高達(dá) 1 元。1919

14、年，山東省農(nóng)村從事花邊業(yè)的婦女，每人每日約可得工資0.30.5元不等，而同一年山東省各種行業(yè)中，工資最高的金銀器業(yè)工人日工資也不過0.5元，工資水平最低的只有0.18元，且不供伙食。21 花邊女工的收入明顯高出于大多數(shù)工廠和作坊工人的收入?；ㄟ厴I(yè)最低工資的記錄是20世紀(jì)30年代初的山東省招遠(yuǎn)縣，當(dāng)時(shí)，招遠(yuǎn)花邊女工中等技術(shù)水平者大約每日可收入0.1元。發(fā)網(wǎng)業(yè)最低工資更低一些，山東省益都縣30年代初發(fā)網(wǎng)女工日工資還不到0.08元。盡管如此，若一年工作300天，也可以有二三十元的收入。 考慮到山東半島當(dāng)時(shí)男性農(nóng)業(yè)長工的年工資也只不過30元上下，花邊發(fā)網(wǎng)業(yè)的收入也就不算低了。22 一般說來，越是缺乏土

15、地，農(nóng)業(yè)收入低下的小農(nóng)家庭，對(duì)手工業(yè)生產(chǎn)的依賴性越強(qiáng)，如著名草帽辮產(chǎn)區(qū)南樂、清豐、觀城一帶，貧苦農(nóng)民幾乎完全依靠草帽辮業(yè)為生，中農(nóng)和富裕中農(nóng)該業(yè)收入相當(dāng)于農(nóng)產(chǎn)收入的一半，富農(nóng)要部分依靠草帽辮業(yè)收入，地主婦女中則有不少人靠此得些零用。在寶坻棉手織區(qū)，織布收入占佃農(nóng)全年收入的80，占自耕農(nóng)全年收入的42。但這并不意味著土地較多，生產(chǎn)條件較好的農(nóng)民家庭較少從事農(nóng)村工業(yè)生產(chǎn)，恰恰相反，如果從絕對(duì)數(shù)量觀察，較富裕的農(nóng)家通常可以得到更高的工業(yè)收入，只是由于他們的農(nóng)業(yè)收入和其他方面的收入都較高，才使農(nóng)村工業(yè)顯得不那么重要。例如，1934年交通大學(xué)研究所調(diào)查了河北、河南和湖北的1690戶農(nóng)家，其中從事農(nóng)村家庭工業(yè)的比重為:自耕農(nóng)18.4，半自耕農(nóng)5.8，佃農(nóng)12。手工業(yè)平均每戶收入分別為:自耕農(nóng)40.7元，半自耕農(nóng)34.5元，佃農(nóng)28.48元。1933年對(duì)廣西郁林縣的調(diào)查則表明， 自耕農(nóng)家庭工業(yè)的收入無論是絕對(duì)值還是百分比都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出于其他各階層農(nóng)民。23 至于絲織業(yè)、榨油業(yè)、造紙業(yè)等作坊手工業(yè)，由于占用資金較多，更是只有富裕農(nóng)戶才能從事。農(nóng)村工業(yè)生產(chǎn)不僅提高了從業(yè)農(nóng)民家庭的收入，由于農(nóng)村手工業(yè)中廣泛存在雇工生產(chǎn)，雇工的家庭收入也隨之提高。誠然，在雇工生產(chǎn)中存在著程度不等的剝削，但另一方面也應(yīng)該看到，雇工生產(chǎn)為一些既沒有充足的土地經(jīng)營農(nóng)業(yè)，也沒有足夠資金獨(dú)立從事農(nóng)村工業(yè)的鄉(xiāng)村失業(yè)人口提供了就業(yè)機(jī)會(huì)