產品可追溯性的模擬召回演練

1、產品可追溯性的模擬召回演練一、演練模擬案例：某年、某月、某日上午9時后，A超市陸續(xù)出現(xiàn)有機三紅粥產品變酸現(xiàn)象，規(guī)格為 258g*20袋，產品批號為：01.12.24A。A超市經理與公司銷售人員溝通。二產品不合格原因追溯：（一）追溯流程圖：不合格信息傳遞單配料工序記錄表i糾正預防措施表（二）追溯過程描述：1銷售員立即向銷售經理匯報，并填寫不合格信息傳遞單，將品名 規(guī)格批號不合現(xiàn)象具體描述等信息傳遞給工廠質量部，并帶回不合格樣品，送化驗室進行復檢；2質量部根據(jù)銷售部不合格信息傳遞單是提供的產品信息：三紅粥、規(guī)格為258g*20 袋，產品批號為：01.12.24A，至U庫房查入庫單確定該批產品產量為

2、 1000袋；3. 查成品出入庫臺帳確定產品的發(fā)貨信息為： A超市500袋，B超市500袋；4. 查配料工序SOP三紅粥配料：水、紅米、紅豆、紅棗、白糖；5. 查領料單12月23日領料有機紅米、16kg、批號為20100825供應商為廣州科譽， 有機紅豆、14kg、批號為2010082&供應商為四川想真公司，有機紅棗、 3.5kg、批號 為20100825供應商為芮城縣田康，白糖、1.4kg、批號20091206供應商為廣西鳳糖， 抽庫房原料有機紅米、有機紅豆、有機紅棗、白糖重新進行感官檢驗。6. 查成品檢驗報告單，查此三紅粥、規(guī)格為258g*20袋，產品批號為：01.12.24A各 項指標合格。7. 查水質檢驗報告單；8. 查原輔料檢驗報告單、外檢報告；9. 查車間配料工序記錄表、清洗浸泡工序記錄表、前處理工序記錄表、配液工 序記錄表、分裝封口工序記錄表、滅菌記錄表、外包裝工序表。 質量部負責根據(jù)不合格信息收集情況進行分析并填寫糾正、預防措施表。2三、模擬召回程序:銷毀、返廠處理不合格品處置記錄1根據(jù)不合格品控制及撤回程序規(guī)定，質量部召集生產部、銷售部（客戶代表）進 行不合格評審，填寫不合格品評審記錄。2經過不合格評審確定要進行召回的產品由質量部填寫產品回收申請單，傳遞給銷售部。3.銷售部負責具體實施產品回收，將出現(xiàn)問題批次產品進行隔離存放，做好產品回收 記錄。