【大學(xué)課件】飲料 碳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)(P33)

1、.第十五章第十五章 飲料飲料Beverages 碳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1，了解我國(guó)碳酸飲料的主要分類(lèi)；，了解我國(guó)碳酸飲料的主要分類(lèi)；2，掌握碳酸飲料一次灌裝和二次灌裝的區(qū)別；，掌握碳酸飲料一次灌裝和二次灌裝的區(qū)別；3，知道常見(jiàn)的甜味劑。，知道常見(jiàn)的甜味劑。. 飲料飲料是以補(bǔ)充人體水分為主要目的的是以補(bǔ)充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品。人們飲用流質(zhì)食品。人們飲用牛奶牛奶主要是為了增加營(yíng)養(yǎng)，主要是為了增加營(yíng)養(yǎng)，所以，牛奶不列入飲料，而與其他以乳為原料所以，牛奶不列入飲料，而與其他以乳為原料的食品歸為乳與乳制品。的食品歸為乳與乳制品。 . 按照含酒精程度不同，我們可以把飲料分為按照含酒精

2、程度不同，我們可以把飲料分為含酒精飲料含酒精飲料和和非酒精飲料非酒精飲料。 含酒精飲料含酒精飲料又稱(chēng)含醇飲料，指經(jīng)過(guò)發(fā)酵或添加酒精又稱(chēng)含醇飲料，指經(jīng)過(guò)發(fā)酵或添加酒精兌制的、酒精含量超過(guò)兌制的、酒精含量超過(guò)0.5%0.5%的飲料。包括啤酒、白酒、的飲料。包括啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等。黃酒、葡萄酒等。 非酒精飲料非酒精飲料又稱(chēng)軟飲料是指經(jīng)過(guò)包裝的，不含酒精又稱(chēng)軟飲料是指經(jīng)過(guò)包裝的，不含酒精或作為香料等配料用溶劑的乙醇含量不超過(guò)或作為香料等配料用溶劑的乙醇含量不超過(guò)0.5%0.5%的飲料。的飲料。 . 按照最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（按照最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB10789-1996GB10789-1996）中規(guī)定，）

3、中規(guī)定，把軟飲料分為把軟飲料分為碳酸飲料碳酸飲料( (品品)()(汽水汽水) )類(lèi)類(lèi)、果汁、果汁( (漿漿) )及果汁及果汁飲料飲料( (品品) )類(lèi)類(lèi) 、蔬菜汁及蔬菜汁飲料蔬菜汁及蔬菜汁飲料( (品品) )類(lèi)類(lèi) 、含乳飲料含乳飲料( (品品) )類(lèi)類(lèi) 、植物蛋白飲料、植物蛋白飲料( (品品) )類(lèi)、類(lèi)、瓶裝飲用水類(lèi)瓶裝飲用水類(lèi)、茶飲、茶飲料料( (品品) )類(lèi)、類(lèi)、固體飲料固體飲料( (品品) )類(lèi)類(lèi)、特殊用途飲料、特殊用途飲料( (品品) )類(lèi)、類(lèi)、其其他飲料他飲料( (品品) )類(lèi)等十類(lèi)類(lèi)等十類(lèi)。 .8.1 8.1 碳酸飲料碳酸飲料Carbonated Nonalcoholic Carb

4、onated Nonalcoholic BeveragesBeverages 8.1.1 分類(lèi)及特點(diǎn) 碳酸飲料碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹剖侵冈谝欢l件下充入二氧化碳?xì)獾闹破贰２话ㄓ砂l(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品品。不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳?xì)獾暮恐卸趸細(xì)獾暮?20(20時(shí)體積倍數(shù)時(shí)體積倍數(shù)) )不低于倍。所以不低于倍。所以又稱(chēng)又稱(chēng)“汽水汽水”。 . 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料劃分為：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料劃分為：（一）果汁型碳酸飲料（一）果汁型碳酸飲料 指原果汁含量不低于指原果汁含量不低于2.5%2.5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、的碳酸飲料

5、，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。（二）果味型碳酸飲料（二）果味型碳酸飲料 指以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低指以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于于2.5%2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。（三）可樂(lè)型碳酸飲料（三）可樂(lè)型碳酸飲料 指含有焦糖色、可樂(lè)香精或類(lèi)似可樂(lè)果和水果香型指含有焦糖色、可樂(lè)香精或類(lèi)似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖色。色。. （四）低熱量型碳酸飲料（四）低熱量型碳酸飲料 指以

6、甜味劑全部或部分代替糖類(lèi)的各型碳酸指以甜味劑全部或部分代替糖類(lèi)的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于飲料和蘇打水。成品熱量低于75kJ/100mL75kJ/100mL。（五）其他型碳酸飲料（五）其他型碳酸飲料 指含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香指含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。 . 碳酸飲料的特點(diǎn)碳酸飲料的特點(diǎn)是充有二氧化碳?xì)猓故浅溆卸趸細(xì)?，使制品有清涼的感覺(jué)，阻礙了微生物的生長(zhǎng)、能夠制品有清涼的感覺(jué)，阻

7、礙了微生物的生長(zhǎng)、能夠從飲料里帶出香味成分并有舒服的剎口感。從飲料里帶出香味成分并有舒服的剎口感。. 生產(chǎn)工藝生產(chǎn)工藝 1.1.工藝流程工藝流程 按照生產(chǎn)加工方法的不同，碳酸飲料的生產(chǎn)流按照生產(chǎn)加工方法的不同，碳酸飲料的生產(chǎn)流程分為程分為“一次灌裝法一次灌裝法”和和“二次灌裝法二次灌裝法”。 . (1)(1)二次灌裝法二次灌裝法 又稱(chēng)現(xiàn)調(diào)法又稱(chēng)現(xiàn)調(diào)法，這是碳酸飲料最初的制造方法。，這是碳酸飲料最初的制造方法。 二次灌裝法二次灌裝法是將配好的調(diào)味糖漿，先灌入包裝容器，是將配好的調(diào)味糖漿，先灌入包裝容器，再向包裝容器中灌碳酸水密封的生產(chǎn)方法。再向包裝容器中灌碳酸水密封的生產(chǎn)方法。 二次灌裝法適合產(chǎn)

8、量小、高級(jí)的含果汁或果肉量較二次灌裝法適合產(chǎn)量小、高級(jí)的含果汁或果肉量較多、含氣量較少的飲料生產(chǎn)。多、含氣量較少的飲料生產(chǎn)。.二次灌裝法生產(chǎn)工藝流程圖二次灌裝法生產(chǎn)工藝流程圖飲用水水處理脫氣機(jī)酸味劑、香精等砂糖溶解過(guò)濾調(diào)和糖漿定量調(diào)和機(jī)帶冷卻的混合機(jī)CO2氣裝瓶機(jī)壓蓋機(jī)制品檢查裝箱機(jī)自動(dòng)檢瓶機(jī)空瓶檢查洗凈瓶成品洗箱舊瓶脫箱. (2)(2)一次灌裝法一次灌裝法 又稱(chēng)預(yù)調(diào)法，又稱(chēng)預(yù)調(diào)法，指將調(diào)味糖漿和碳酸水預(yù)先按一定指將調(diào)味糖漿和碳酸水預(yù)先按一定比例配好后，一次灌入包裝容器中密封的生產(chǎn)方法。一比例配好后，一次灌入包裝容器中密封的生產(chǎn)方法。一次灌裝法適用于含氣量大、產(chǎn)量高的飲料的生產(chǎn)。次灌裝法適用于

9、含氣量大、產(chǎn)量高的飲料的生產(chǎn)。 裝瓶前有五條分支工藝線，即水處理、碳酸化、調(diào)裝瓶前有五條分支工藝線，即水處理、碳酸化、調(diào)味糖漿的制備、空瓶清洗和空箱的清洗。味糖漿的制備、空瓶清洗和空箱的清洗。 這兩種方法以外，還有組合式，集中了這兩者的優(yōu)這兩種方法以外，還有組合式，集中了這兩者的優(yōu)缺點(diǎn)。缺點(diǎn)。.一次灌裝法生產(chǎn)工藝流程圖飲用水水處理冷卻混合機(jī)CO2氣砂糖溶解過(guò)濾糖漿調(diào)和冷卻灌漿機(jī)裝瓶機(jī)酸味劑、香精等瓶洗凈空瓶檢查壓蓋機(jī)混勻機(jī)制品檢查裝箱機(jī)舊瓶脫箱洗箱成品. 2.2.甜味劑以及糖漿的制備甜味劑以及糖漿的制備 1)1)甜味劑甜味劑 甜味劑是使食品呈現(xiàn)甜味的物質(zhì)或賦予食品以甜味甜味劑是使食品呈現(xiàn)甜味的

10、物質(zhì)或賦予食品以甜味的食品添加劑。的食品添加劑。 按照按照來(lái)源來(lái)源不同分為不同分為天然甜味劑天然甜味劑和和人工合成甜味劑。人工合成甜味劑。 按按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同可以分為不同可以分為營(yíng)養(yǎng)型營(yíng)養(yǎng)型和和非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。 按按化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不同又分成不同又分成糖類(lèi)和非糖類(lèi)甜味劑。糖類(lèi)和非糖類(lèi)甜味劑。.麥芽糖醇糖漿帕拉金糖醇甜菊糖蛋白糖純凈糖木糖醇甜蜜素甘露醇.糖精復(fù)合型甜味劑蛋白糖草莓香精甜蜜素阿巴斯甜三氯蔗糖. 蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿、淀粉糖蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿、淀粉糖漿、麥芽糖、蜂蜜等是安全性較高的漿、麥芽糖、蜂蜜等是安全性較高的天然糖類(lèi)甜味劑天然糖

11、類(lèi)甜味劑。 糖醇類(lèi)糖醇類(lèi)如山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、如山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇和非糖類(lèi)甜味劑如甜菊糖苷、甘木糖醇、異麥芽酮糖醇和非糖類(lèi)甜味劑如甜菊糖苷、甘草、甘草酸鉀及三鉀、甘草酸銨、羅漢果甜苷。草、甘草酸鉀及三鉀、甘草酸銨、羅漢果甜苷。 人工合成的甜味劑人工合成的甜味劑有糖精鈉、環(huán)已基氨基磺酸鈉有糖精鈉、環(huán)已基氨基磺酸鈉( (鈣鈣)()(甜蜜素甜蜜素) )、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯( (阿斯巴甜阿斯巴甜) )、天、天冬酰丙氨酸銨冬酰丙氨酸銨( (阿力甜阿力甜) )、乙?；前匪徕浀取?、乙酰磺胺酸鉀等。. 新型甜味劑大量涌現(xiàn)，新型甜

12、味劑大量涌現(xiàn)，如如三氯蔗糖三氯蔗糖比蔗糖甜比蔗糖甜600600倍，在高溫加工過(guò)程中，三氯蔗糖可以保持穩(wěn)定，倍，在高溫加工過(guò)程中，三氯蔗糖可以保持穩(wěn)定，已經(jīng)在已經(jīng)在4040多個(gè)國(guó)家獲得批準(zhǔn)使用，包括美國(guó)、加拿大、多個(gè)國(guó)家獲得批準(zhǔn)使用，包括美國(guó)、加拿大、日本、澳大利亞和新西蘭等。國(guó)際上規(guī)定其每天的可食日本、澳大利亞和新西蘭等。國(guó)際上規(guī)定其每天的可食入量為入量為15mg/kg15mg/kg體重。體重。 阿斯巴甜阿斯巴甜乙酰磺胺酸鹽乙?；前匪猁}是由兩種已經(jīng)獲得批準(zhǔn)的是由兩種已經(jīng)獲得批準(zhǔn)的甜味劑阿斯巴甜和安賽蜜合成而得，一旦溶解，這種鹽甜味劑阿斯巴甜和安賽蜜合成而得，一旦溶解，這種鹽非常像阿斯巴甜和安賽

13、蜜，可以用于口香糖中幫助延長(zhǎng)非常像阿斯巴甜和安賽蜜，可以用于口香糖中幫助延長(zhǎng)甜味。甜味。 塔格糖塔格糖是果糖的一種是果糖的一種“差向異構(gòu)體差向異構(gòu)體”。塔格糖的甜。塔格糖的甜度與蔗糖相似（約為后者的度與蔗糖相似（約為后者的92%92%）但僅含很少的熱量。）但僅含很少的熱量。. 新柚苷新柚苷是從柚皮中提取的甜味劑，國(guó)外制取是從柚皮中提取的甜味劑，國(guó)外制取的新柚苷二氫查耳酮的甜度為糖精的的新柚苷二氫查耳酮的甜度為糖精的3-53-5倍，是蔗糖的倍，是蔗糖的20002000倍，發(fā)展前景良好。倍，發(fā)展前景良好。 荷蘭新發(fā)現(xiàn)了一種名為荷蘭新發(fā)現(xiàn)了一種名為T(mén)BGDTBGD的超級(jí)甜味劑，其甜度的超級(jí)甜味劑，其

14、甜度為糖精的為糖精的500500倍、蔗糖的倍、蔗糖的2020萬(wàn)倍，目前可被稱(chēng)作世界上萬(wàn)倍，目前可被稱(chēng)作世界上最甜的物質(zhì)。最甜的物質(zhì)。 天冬糖精天冬糖精的成分為天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度的成分為天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度為蔗糖的為蔗糖的100-200100-200倍，但低于糖精。這一產(chǎn)品已被美國(guó)倍，但低于糖精。這一產(chǎn)品已被美國(guó)食品與藥物管理局研究證實(shí)是安全的。食品與藥物管理局研究證實(shí)是安全的。 目前軟飲料行業(yè)中，國(guó)外最常用的糖是目前軟飲料行業(yè)中，國(guó)外最常用的糖是高果糖玉米高果糖玉米糖漿糖漿或或相關(guān)的玉米糖漿相關(guān)的玉米糖漿。因?yàn)楹笳咛鸲却笥谡崽牵鄬?duì)。因?yàn)楹笳咛鸲却笥谡崽?，相?duì)成本較低。成本較

15、低。. 2 2）糖漿的制備）糖漿的制備 蔗糖是使用最廣泛的甜味劑，通常是以無(wú)蔗糖是使用最廣泛的甜味劑，通常是以無(wú)色糖漿的形式從制造商處購(gòu)買(mǎi)，或飲料工廠自行色糖漿的形式從制造商處購(gòu)買(mǎi)，或飲料工廠自行使用高純度結(jié)晶糖制成。使用高純度結(jié)晶糖制成。 飲料廠的糖漿根據(jù)所含成分不同分為原糖飲料廠的糖漿根據(jù)所含成分不同分為原糖漿、調(diào)味糖漿和原漿三種類(lèi)型。漿、調(diào)味糖漿和原漿三種類(lèi)型。. 原糖漿原糖漿是指將白砂糖加水溶解制成的高濃度是指將白砂糖加水溶解制成的高濃度的糖液。的糖液。 調(diào)味糖漿調(diào)味糖漿又稱(chēng)調(diào)和糖漿，是指除原糖漿以外，添加又稱(chēng)調(diào)和糖漿，是指除原糖漿以外，添加了酸味劑（檸檬酸）、防腐劑（苯甲酸鈉）、果汁

16、、色了酸味劑（檸檬酸）、防腐劑（苯甲酸鈉）、果汁、色素、香精等配料制成的糖液。素、香精等配料制成的糖液。 原漿原漿又稱(chēng)汽水主劑是指將原糖漿以外的配料預(yù)先配又稱(chēng)汽水主劑是指將原糖漿以外的配料預(yù)先配合好的混合液。合好的混合液。 目前，我國(guó)由主劑工廠向灌裝廠出售主劑的生產(chǎn)方目前，我國(guó)由主劑工廠向灌裝廠出售主劑的生產(chǎn)方式正在呈上升趨勢(shì)，生產(chǎn)得到了細(xì)化，保證了產(chǎn)品質(zhì)量式正在呈上升趨勢(shì)，生產(chǎn)得到了細(xì)化，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)了的穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)了“集中生產(chǎn)、分散灌裝集中生產(chǎn)、分散灌裝”的良好格局。的良好格局。. 3.3.飲料用水及其處理飲料用水及其處理 飲料用水和生活用水是有差異的，軟飲料用飲料用水和生活用

17、水是有差異的，軟飲料用水除應(yīng)符合水除應(yīng)符合GB5749GB5749外，還應(yīng)符合下表飲用水與飲外，還應(yīng)符合下表飲用水與飲料用水的差異。料用水的差異。 飲料用水比生活飲用水的各項(xiàng)指標(biāo)要飲料用水比生活飲用水的各項(xiàng)指標(biāo)要更加嚴(yán)更加嚴(yán)格格，因?yàn)樯钣盟羌唇蛹从玫?，而飲料用水是，因?yàn)樯钣盟羌唇蛹从玫?，而飲料用水是需要較長(zhǎng)時(shí)間貯存的，碳酸飲料的用水必須符合需要較長(zhǎng)時(shí)間貯存的，碳酸飲料的用水必須符合飲料用水指標(biāo)。飲料用水指標(biāo)。.指標(biāo)指標(biāo)飲用水飲用水飲料用水飲料用水濁度（度）濁度（度）32色度（度）色度（度）155總固形物（總固形物（mg/L） 1000500總硬度（以總硬度（以CaCO3計(jì)）（計(jì)）（mg

18、/L）450100鐵（以鐵（以Fe計(jì)）（計(jì)）（mg/L）0.30.1高錳酸鉀消耗量（高錳酸鉀消耗量（mg/L）-10總堿度（以總堿度（以CaCO3計(jì)）（計(jì)）（mg/L） -50游離氯（游離氯（mg/L）-0.1致病菌致病菌 -不得檢出不得檢出. 4.4.二氧化碳及碳酸化二氧化碳及碳酸化 碳酸飲料的發(fā)泡和刺激的味道來(lái)自碳酸飲料的發(fā)泡和刺激的味道來(lái)自二氧化碳二氧化碳。 二氧化碳可從碳酸鹽、石灰石、有機(jī)燃料燃燒以及二氧化碳可從碳酸鹽、石灰石、有機(jī)燃料燃燒以及工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中制得。工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中制得。 軟飲料制造商大多數(shù)是從遵從食品純度法規(guī)生產(chǎn)軟飲料制造商大多數(shù)是從遵從食品純度法規(guī)生產(chǎn)二氧化碳的供應(yīng)商處

19、購(gòu)買(mǎi)二氧化碳的供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)食用級(jí)高壓鋼瓶裝的液態(tài)二氧食用級(jí)高壓鋼瓶裝的液態(tài)二氧化碳化碳。. 當(dāng)所采購(gòu)的二氧化當(dāng)所采購(gòu)的二氧化碳純度不夠時(shí)，或一般碳純度不夠時(shí)，或一般飲料廠為了確保產(chǎn)品質(zhì)飲料廠為了確保產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，都要對(duì)原料二氧量時(shí)，都要對(duì)原料二氧化碳進(jìn)行凈化處理。讓化碳進(jìn)行凈化處理。讓原料二氧化碳順次經(jīng)過(guò)原料二氧化碳順次經(jīng)過(guò)高錳酸鉀塔、水塔、活高錳酸鉀塔、水塔、活性炭塔等裝置，除去其性炭塔等裝置，除去其中的有機(jī)物、異味等雜中的有機(jī)物、異味等雜質(zhì)。質(zhì)。二氧化碳凈化器. 碳酸化過(guò)程碳酸化過(guò)程CarbonatingCarbonating就是指在低溫高壓就是指在低溫高壓的條件下，把二氧化碳溶入水中的過(guò)程

20、。的條件下，把二氧化碳溶入水中的過(guò)程。 飲料中的二氧化碳量是以單位容積的液體中飲料中的二氧化碳量是以單位容積的液體中所含的二氧化碳體積數(shù)來(lái)計(jì)算的，氣體的體積是指標(biāo)準(zhǔn)所含的二氧化碳體積數(shù)來(lái)計(jì)算的，氣體的體積是指標(biāo)準(zhǔn)溫度和壓力下氣體占有的體積。一般碳酸飲料生產(chǎn)中控溫度和壓力下氣體占有的體積。一般碳酸飲料生產(chǎn)中控制碳酸化溫度和壓力使得產(chǎn)品含氣量達(dá)到制碳酸化溫度和壓力使得產(chǎn)品含氣量達(dá)到4 4倍溶液體倍溶液體積積碳酸化。碳酸化。 碳酸化系統(tǒng)用到的設(shè)備碳酸化系統(tǒng)用到的設(shè)備包括二氧化碳調(diào)壓站、水冷包括二氧化碳調(diào)壓站、水冷卻機(jī)（板式換熱器）、碳酸化罐（混合機(jī)）等。卻機(jī)（板式換熱器）、碳酸化罐（混合機(jī)）等。.

21、5.5.容器及設(shè)備的清洗容器及設(shè)備的清洗 （1 1）容器的清洗）容器的清洗 碳酸飲料的包裝容器主要是鋁質(zhì)兩片易拉罐、塑料碳酸飲料的包裝容器主要是鋁質(zhì)兩片易拉罐、塑料瓶等一次性容器和各種規(guī)格的多次性玻璃容器。瓶等一次性容器和各種規(guī)格的多次性玻璃容器。 一次性容器出廠后包裝嚴(yán)密、無(wú)污染，不需要洗滌一次性容器出廠后包裝嚴(yán)密、無(wú)污染，不需要洗滌消毒，或只用無(wú)菌水洗滌噴淋即可用于灌裝。消毒，或只用無(wú)菌水洗滌噴淋即可用于灌裝。 玻璃瓶玻璃瓶的清洗工序主要為的清洗工序主要為浸泡、沖洗或刷洗、沖洗浸泡、沖洗或刷洗、沖洗三個(gè)步驟。三個(gè)步驟。 . 毛刷刷洗法毛刷刷洗法是先用是先用1%1%3%3%氫氧化鈉或碳酸氫氧

22、化鈉或碳酸氫鈉的浸泡液浸泡，溫度為氫鈉的浸泡液浸泡，溫度為40 40 5555，時(shí)間為，時(shí)間為15 15 2525分鐘。然后用水噴淋，洗去堿液，用毛刷刷分鐘。然后用水噴淋，洗去堿液，用毛刷刷去瓶外商標(biāo)等雜物，刷洗內(nèi)部，再用有效氯為去瓶外商標(biāo)等雜物，刷洗內(nèi)部，再用有效氯為50 50 100mg/L100mg/L的溶液消毒，最后用壓力為的溶液消毒，最后用壓力為0.049 0.049 的無(wú)菌的無(wú)菌水噴射沖洗瓶?jī)?nèi)壁水噴射沖洗瓶?jī)?nèi)壁5 5 1010秒，瓶外部用自來(lái)水洗。秒，瓶外部用自來(lái)水洗。 液體沖擊法液體沖擊法是利用高壓液體對(duì)瓶子的噴射是利用高壓液體對(duì)瓶子的噴射沖擊取代毛刷的刷洗作用來(lái)洗瓶的方法。目前，許多沖擊取代毛刷的刷洗作用來(lái)洗瓶的方法。目前，許多工廠采用此法。一般堿液濃度工廠采用此法。一般堿液濃度3%3%，溫度，溫度5050，