食堂設(shè)備注意事項(xiàng)

1、.留樣柜責(zé)任人：使用方法： 1、接通電源，紅燈亮，表示工作，溫度調(diào)到4 或 6 自動(dòng)進(jìn)入恒溫。2、把所需留樣食品200g 涼透后放入留樣柜內(nèi)，在標(biāo)簽上寫上留樣日期及時(shí)間。3、留樣 48 小時(shí)后取出倒掉并清洗留樣盒，記錄處理日期及時(shí)間。注意事項(xiàng)：留樣柜內(nèi)不能結(jié)冰霜。消毒柜責(zé)任人：使用說(shuō)明：1、消毒前必須將餐具洗干凈，擦干凈。2、餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放。注意事項(xiàng)：消毒期間不準(zhǔn)打開(kāi)柜門，消毒完畢約20 分鐘后，取出餐具。電餅鐺責(zé)任人：使用方法： 1、插上電源插頭，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。加熱指示燈亮?xí)r，電餅鐺開(kāi)始預(yù)熱過(guò)程完成，產(chǎn)品才能進(jìn)行正常工作。2 、產(chǎn)品工作過(guò)程中， 嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面，

2、 以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設(shè)計(jì) , 電餅鐺高度因食物厚度而自動(dòng)調(diào)節(jié)。3 、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，參照食物加工表時(shí)，也可憑經(jīng)驗(yàn)掌握。使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可，但長(zhǎng)期存放時(shí)應(yīng)使用清潔劑進(jìn)行清洗。注意事項(xiàng)： 1、電熱鐺不宜長(zhǎng)時(shí)間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時(shí)間不得超過(guò)24 小時(shí)。2 、電熱鐺在使用中操作人員不可遠(yuǎn)離，不要讓兒童接近使用中的電熱鐺。3 、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場(chǎng)所使用電熱鐺，嚴(yán)禁在露天或淋雨的狀態(tài)下使用。蒸車責(zé)任人：使用方法： 1、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。2 、用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門。3 、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱

3、。注意事項(xiàng)： 1、使用蒸飯車前必須安裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。2、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物, 以防腐蝕氧化。3 、不得用過(guò)硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。;.烤箱責(zé)任人：使用方法： 1、將烤箱放置在平穩(wěn)的表面, 并單獨(dú)使用一條線路。2 、根據(jù)食物的重量適當(dāng)調(diào)整烹飪時(shí)間。3 、燒烤時(shí)會(huì)有油煙冒出，這是正常的現(xiàn)象。注意事項(xiàng)： 1、請(qǐng)勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學(xué)清潔劑擦拭。2 、每一次烘烤完成后，請(qǐng)用軟抹布或軟質(zhì)塑料刮板，清除殘留在器具中的殘余物。3 、請(qǐng)勿將烘烤過(guò)或未烘烤的產(chǎn)品留在器具內(nèi)，因積累在產(chǎn)品中的濕氣、糖分和淀粉所形成的腐蝕和氧化涂層底部的金

4、屬材料。絞肉機(jī)責(zé)任人：使用方法： 1、絞肉前先準(zhǔn)備好原料及用具，使用絞肉機(jī)前一定要擺放平穩(wěn)。2 、指定專門人員操作絞肉機(jī)，非專業(yè)人員，不得擅自使用。3 、絞肉完畢，關(guān)掉機(jī)上開(kāi)關(guān)，斷掉電源。注意事項(xiàng)： 1、清潔衛(wèi)生時(shí)不得用水直接沖洗。2 、操作者不得帶手套，避免手套絞入機(jī)器里造成危險(xiǎn)。3 、絞肉機(jī)使用中有異常情況，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源報(bào)修。和面機(jī)責(zé)任人：使用方法： 1、使用前先將和面機(jī)清洗干凈，放入適當(dāng)面粉和水，不要過(guò)量以免損壞機(jī)器。2 、和面時(shí)，取正反兩個(gè)方向攪拌，以便使面和得均勻。3 、攪拌完畢后，需關(guān)掉電源，待停機(jī)后取面。注意事項(xiàng)： 1、面、水放好后，關(guān)上檔板后，檢查設(shè)備配置安全后再通電。2 、

5、如攪拌不均或掉入臟物時(shí)，切忌將手放入箱斗內(nèi)。如果需要用手調(diào)整或取面時(shí)，必須先關(guān)畢電源停機(jī)。3 、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī)。;.豆?jié){機(jī)責(zé)任人 ：使用方法 ：1、清洗豆?jié){機(jī)，清洗黃豆。2、把黃豆倒入商用豆?jié){機(jī)， 加水至刻度線（干豆、濕豆都能打）3、按下制漿鍵，開(kāi)始做豆?jié){。4、按下排漿鍵，過(guò)濾豆?jié){即可直接飲用（無(wú)需再熬煮）注意事項(xiàng) ：清洗豆?jié){機(jī)時(shí)，切勿使機(jī)頭進(jìn)水，否則易發(fā)生短路。留樣柜責(zé)任人 ：使用方法 ： 1、接通電源，紅燈亮，表示工作，溫度調(diào)到 4 或 6 自動(dòng)進(jìn)入恒溫。2、把所需留樣食品 200g 涼透后放入留樣柜內(nèi)，在標(biāo)簽上寫上留樣日期及時(shí)間。3、留樣 48 小時(shí)后取出倒掉并清洗

6、留樣盒，記錄處理日期及時(shí)間。注意事項(xiàng) ：留樣柜內(nèi)不能結(jié)冰霜。;.消毒柜責(zé)任人 ：使用說(shuō)明 ：1、消毒前必須將餐具洗干凈，擦干凈。2、餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放。注意事項(xiàng) ：消毒期間不準(zhǔn)打開(kāi)柜門，消毒完畢約20 分鐘后，取出餐具。電餅鐺責(zé)任人：使用方法 ：1、插上電源插頭，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。加熱指示燈亮?xí)r，電餅鐺開(kāi)始預(yù)熱過(guò)程完成，產(chǎn)品才能進(jìn)行正常工作。2 、產(chǎn)品工作過(guò)程中， 嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面， 以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設(shè)計(jì) , 電餅鐺高度因食物厚度而自動(dòng)調(diào)節(jié)。3 、使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可，但長(zhǎng)期存放時(shí)應(yīng)使用清潔劑進(jìn)行清洗。注意事項(xiàng) ：電熱鐺不宜長(zhǎng)時(shí)間空燒，電熱鐺連

7、續(xù)工作時(shí)間不得超過(guò)24 小時(shí)。;.蒸車責(zé)任人：使用方法 ：1、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。2 、用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門。3 、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱。注意事項(xiàng) ：1、使用蒸飯車前必須安裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。2、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物, 以防腐蝕氧化?？鞠湄?zé)任人：使用方法 ： 1、將烤箱放置在平穩(wěn)的表面, 并單獨(dú)使用一條線路。2 、根據(jù)食物的重量適當(dāng)調(diào)整烹飪時(shí)間。3 、燒烤時(shí)會(huì)有油煙冒出，這是正常的現(xiàn)象。注意事項(xiàng) ： 1、請(qǐng)勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學(xué)清潔劑擦拭。2 、每一次烘烤完成后，請(qǐng)用軟抹布或軟質(zhì)塑料刮板，清除殘留在器具中的殘余物。;.絞肉機(jī)責(zé)任人：使用方法 ：1、絞肉前先準(zhǔn)備好原料及用具，使用絞肉機(jī)前一定要擺放平穩(wěn)。2 、指定專門人員操作絞肉機(jī)，非專業(yè)人員，不得擅自使用。3 、絞肉完畢，關(guān)掉機(jī)上開(kāi)關(guān)，斷掉電源。注意事項(xiàng) ：1、清潔衛(wèi)生時(shí)不得用水直接沖洗。2 、操作者不得帶手套，避免手套絞入機(jī)器里造成危險(xiǎn)。3 、絞肉機(jī)使用中有異常情況，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源報(bào)修。和面機(jī)責(zé)任人：使用方法 ：1、使用前先將和面機(jī)清洗干凈，放入適當(dāng)面粉和水，不要過(guò)量以免損壞機(jī)器。2 、和面時(shí)，取正