中考生物27食物中營養(yǎng)物質(zhì)與合理營養(yǎng)一輪考點復(fù)習(xí)

1、食物中營養(yǎng)物質(zhì)與合理營養(yǎng)4、（2011山東菏澤學(xué)業(yè)考）章華同學(xué)的飲食習(xí)慣不好，常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結(jié)構(gòu)導(dǎo)致他的牙齦經(jīng)常出血，原因是該同學(xué)體內(nèi)缺乏（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D【解析】：蔬菜和水果含有豐富的維生素C，體內(nèi)缺乏時會導(dǎo)致壞血病，導(dǎo)致牙齦及皮下出血。答案：C1.（2011湘潭市）小芳不愛吃蔬菜、水果，刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少A維生素D B維生素C C維生素B D維生素【解析】選B?？疾榫S生素的作用。蔬菜和水果含有豐富的維生素C，體內(nèi)缺乏時會導(dǎo)致壞血病，導(dǎo)致牙齦及皮下出血。5.（2011泰安市）下列病癥，哪一項是缺乏維生索C引起的（

2、 ） A佝僂病 B壞血病 C地方性甲狀腺腫 D貧血【解析】選B。綜合考查維生素、激素等物質(zhì)的功能。壞血病是由于缺少維生索C引起的。7.（2011泰安市）面是張華為媽媽設(shè)計的幾份午餐食譜，你認為最合理的是 A.大蝦、牛肉、雞蛋 B.芹菜、排骨、饅頭 C.米飯、白菜、芹榮 D.肥肉、冬瓜、面包【解析】選B?？疾槌Ｒ娛澄锏臓I養(yǎng)成分和合理營養(yǎng)。根據(jù)食物金字塔，B項食物所含成分相對A、C、D項全面、合理。12.（2011菏澤）章華同學(xué)的飲食習(xí)慣不好，常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結(jié)果導(dǎo)致他的牙齦經(jīng)常出血，原因是該同學(xué)體內(nèi)缺乏A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D【解析】選C。蔬菜和水果含

3、有豐富的維生素C，體內(nèi)缺乏時會導(dǎo)致壞血病，導(dǎo)致牙齦及皮下出血。章華同學(xué)常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結(jié)果導(dǎo)致他的牙齦經(jīng)常出血。18.（2011年蘇州市）下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是 A B C DA B C D【解析】選A。考查合理膳食。營養(yǎng)學(xué)家將人的膳食結(jié)構(gòu)形象地設(shè)計成“食物金字塔”。我國居民一日三餐對各類食物的攝食比例：位于塔底的是含淀粉多的谷類，需量最大，第二層是蔬菜和水果，含維生素、無機鹽、纖維素較多，需要量也較大，第三層是瘦肉、魚、蛋類、奶類、豆類，含蛋白質(zhì)多一些；第四層（塔頂）是脂肪和糖果，應(yīng)該少吃。1（2010聊城學(xué)業(yè)考）長期以精米、精面為主食而

4、又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍（俗稱“爛嘴”）原因是人體內(nèi)缺乏 （ ）A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.無機鹽 D.維生素【解析】選D。本題考查各營養(yǎng)物質(zhì)的作用。唇和口角發(fā)炎，是因為身體內(nèi)缺乏維生素B2(核黃素)。稻谷、麥粒經(jīng)過多道工序的加工成為精米、精面，損失了富含維生素B2在內(nèi)的多種維生素的胚和內(nèi)種皮。如果長期食用精米和精面而副食又很單調(diào)，則不能獲得足夠的維生素B2，就會導(dǎo)致體內(nèi)維生素B2的缺乏，造成唇和口角發(fā)炎。2（2010南京中考）合理的飲食有利于青少年的健康成長。以下對人體健康有利的飲食方式是（ ） A.不吃早餐 B用碳酸飲料代替飲用水 C只吃魚、肉，不吃蔬菜 D每日三餐定時定量，注意

5、均衡營養(yǎng)【解析】選D。本題主要考查合理營養(yǎng)的應(yīng)用。良好的飲食習(xí)慣和均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的生長發(fā)育，增強人們對疾病的抵抗力，保持身心健康。不吃早餐、只吃魚肉不吃蔬菜、用碳酸飲料代替飲用水能導(dǎo)致營養(yǎng)成分不全，影響人體健康。只有一日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)的飲食方式才有益于人體健康。3（2010福州學(xué)業(yè)考）從平衡膳食的角度開看，下列早餐食譜中最為合理的是（ ）A.兩個饅頭，一杯可樂 B.一個雞蛋、一杯開水 C.兩個雞蛋、一杯鮮橙汁 D.一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁【解析】選本題考查合理營養(yǎng)雞蛋中含有蛋白質(zhì)，饅頭中富含淀粉，鮮橙汁中含有維生素因此，項所含營養(yǎng)物質(zhì)全面，營養(yǎng)合理4.（2010棗莊學(xué)

6、業(yè)考）2010年青海玉樹發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長時間被深埋廢墟但最終獲救。這些幸存者當(dāng)時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.水【解析】選D。本題主要考查食物的六大營養(yǎng)成分。糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，維生素調(diào)節(jié)人體的各項生理活動，水是構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)。因此，幸存者當(dāng)時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是水。5.（2009沈陽結(jié)業(yè)考）用你所學(xué)的知識，為你的父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮的是（ ) A均衡搭配五類食物 B考慮父母的身體狀況 C考慮食物的種類、營養(yǎng)成分 D以上都對【解析】選D。此題是考察對合理膳食的理解。營

7、養(yǎng)餐是一種合理的膳食，它由多種食物構(gòu)成，這種膳食不但要提供給用餐者足夠數(shù)量的熱量和所需的各種營養(yǎng)素，以滿足人體正常的生理需要，還要保持各種營養(yǎng)素之間的比例平衡和多樣化的食物來源，以提高各種營養(yǎng)素的吸收和利用，達到平衡營養(yǎng)的目的。6.（2009廣東畢業(yè)考）下列哪種方法是防治地方性甲狀腺腫的有效措施？ （ ）A多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物 B食鹽里加碘C經(jīng)常服用維生素C D經(jīng)常飲豬骨湯【解析】選B。本題屬于對無機鹽缺乏癥的考查?？梢詮囊韵聝蓚€方面分析：（1）人體需要的無機鹽中，碘是合成甲狀腺激素的主要原料，飲食中缺碘容易導(dǎo)致地方性甲狀腺腫。（2）預(yù)防地方性甲狀腺腫，一定要食用加碘食鹽，多吃含碘豐富的海帶

8、、紫菜等海產(chǎn)品。7.(2009黔東南州中考)下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質(zhì)是 ( )A蛋白質(zhì) B糖類 C脂肪 D維生素【解析】選D。人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)中，需要量最大的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，它們不僅是組織細胞的構(gòu)成物質(zhì)，也能為生命活動提供能量；人體對維生素的需求量很小，但它們對人體各項生命活動具有十分重要的作用，人體一旦缺乏某種維生素，就會影響正常的生命活動，甚至患病，如缺少維生素A，人體易得夜盲癥，缺少維生素C，人體易患壞血病等。8.（2009株洲中考）小明常常牙齦出血，甚至皮膚出現(xiàn)小面積淤血，在醫(yī)生的建議下，他多吃新

9、鮮蔬菜和水果，不久癥狀消失。請問小明患病的可能原因是 （ ）A.體內(nèi)缺鈣B.體內(nèi)缺鐵 C.體內(nèi)缺維生素CD.體內(nèi)缺維生素D【解析】選C。本題考查維生素C的作用。維生素C又叫抗壞血酸，體內(nèi)缺乏時，毛細血管脆性大，容易破裂，引起皮下、齒齦的血管出血，成為壞血病。維生素C多含在新鮮的蔬菜和水果里。所以，小明食用新鮮蔬菜和水果后，不久癥狀消失。9.（2009山東中考）“補鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服 （ ）A維生素A B維生素B C維生素C D維生素 D【解析】選D。本題主要考查維生素D的作用。可以從以下三個方面分析：現(xiàn)象分析：小麗吃鈣片補鈣但體內(nèi)

10、依然缺鈣。原因分析：維生素D能促進鈣和磷的吸收，補鈣時為了增強鈣的吸收量應(yīng)同時服用維生素D。易混點：維生素B家族中有B1、B2、B3等等，維生素整個大家族中除了教材中介紹的維生素ABCD外還有維生素EFG等等。10.（2009龍巖學(xué)業(yè)考）兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為這些食物中含有豐富的 （ ）A脂肪 B糖類 C蛋白質(zhì) D維生素【解析】選C。本題主要考查對各類營養(yǎng)物質(zhì)作用的理解。脂肪、糖類和蛋白質(zhì)都參與構(gòu)成細胞，都能夠分解釋放能量，但作用各有特點，脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，糖類是主要的供能物質(zhì)，人體所需能量的70來自糖類的分解，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，人的生

11、長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和組織更新都離不開蛋白質(zhì)，兒童、青少年正處于身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，需要大量的蛋白質(zhì)，術(shù)后病人的恢復(fù)也需要大量的蛋白質(zhì)，奶、蛋、魚、肉等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，多吃這些食物有利于兒童、青少年的健康發(fā)育和病人的恢復(fù)。維生素不參與細胞構(gòu)成，也不能分解釋放能量，人體需要量也很少，但維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的，一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。11.（2009龍巖學(xué)業(yè)考）小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因為他體內(nèi)缺乏A維生素A B維生素B2 C維生素C D維生素D【解析】選A。本題主要考查對各種維生素作用及缺乏癥的理解和應(yīng)用。

12、維生素A，能維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；能促進生長發(fā)育，保護眼睛、皮膚的健康。缺乏時易患潰瘍；維生素C又叫抗壞血酸，連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。缺乏時易患壞血病。維生素D，調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。缺乏時易患佝僂病。12.（2009龍巖學(xué)業(yè)考）下列飲食習(xí)慣符合平衡膳食基本要求的是 （ ）A多吃煎、炸食物 B不吃青菜和水果 C經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基 D食物多樣，谷類為主【解析】選D。本題主要考查對平衡膳食的理解與應(yīng)用。從營養(yǎng)科學(xué)來講，能使?fàn)I養(yǎng)

13、需要與膳食供給之間保持平衡狀態(tài)，熱能及各種營養(yǎng)素滿足人體生長發(fā)育、生理及體力活動的需要，且各種營養(yǎng)素之間保持適宜比例的膳食，叫平衡膳食。高溫煎、炸食物易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于身體健康，故不要多吃煎炸食物；青菜和水果中含有豐富的維生素和纖維素，不吃青菜和水果易造成體內(nèi)缺乏維生素；麥當(dāng)勞、肯德基食品制作過程中，高溫油炸產(chǎn)生的丙烯酰胺是致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基不利于健康；由于各種食物所含的營養(yǎng)成分不同，營養(yǎng)成分含量也不同，因此食物應(yīng)該多樣化，以滿足人體對不同營養(yǎng)物質(zhì)的需求，人體的能量主要由糖類供給，因此，每餐的食物應(yīng)該以谷類為主。13.（2009濰坊學(xué)業(yè)考）英國醫(yī)生賽達尼任格在對離體蛙心進行灌注實驗時發(fā)現(xiàn)：用不含鈣和鉀的生理鹽水灌注，蛙心收縮不能維持；用少量鈣和鉀的生理鹽水灌注，蛙心可持續(xù)跳動數(shù)小時。該實驗說明鈣鹽