消化和吸收(生物教案)

1、 第四單元 第二章 第二節(jié) 消化和吸收教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：人體消化系統(tǒng)的組成； 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程； 小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論； 嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖； 能夠分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系；教學(xué)重點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化；人體消化系統(tǒng)的組成；食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；教學(xué)難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化；食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；教學(xué)方法：講述法，討論法，演示法；教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體電子課件；課時(shí)安排：1課時(shí)；教學(xué)過(guò)程：

2、【復(fù)習(xí)上堂課內(nèi)容】師：上堂課我們學(xué)習(xí)了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些?。可菏澄镏兄饕辛箢悹I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。師：人體內(nèi)有沒(méi)有這些成分？ 生：有。師：人體內(nèi)的這些成分是從哪里來(lái)的？生：食物。師：食物中的這六種營(yíng)養(yǎng)成分與人體內(nèi)的這些成分一樣嗎？是不是我們吃了豬肉，人體就長(zhǎng)了豬肉。生：（哄堂大笑）不是。師：食物中的這些成分只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么食物中的這些成分是怎樣轉(zhuǎn)化成人體內(nèi)這些成分的呢？生：消化吸收。揭示課題：消化與吸收【新課講授】師：食物要進(jìn)入到我們的身體中，首先要經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的開(kāi)始部分口腔。師：食物在口腔中會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？我們

3、先來(lái)看書(shū)P3031探究：饅頭在口腔中的變化。引導(dǎo)學(xué)生思考：（1）饅頭在口腔中變甜，是否淀粉發(fā)生了變化？（2）饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)？（3）饅頭變甜是否與唾液作用有關(guān)？學(xué)生活動(dòng)。附：討論題參考答案：1.饅頭碎屑與唾液混合得是否充分，實(shí)驗(yàn)裝置保持37 左右的時(shí)間是否足夠長(zhǎng)等，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。2.它們的區(qū)別是：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化。它們的聯(lián)系是：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。3.口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。師：口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了

4、變化？生：唾液中的淀粉酶。師：牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。生：牙齒和舌只能將食物磨碎、攪拌，不能使淀粉變成麥芽糖。師：科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味的原因，這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。師：那么什么叫消化呢？生：閱讀教材P31頁(yè)總結(jié)消化的概念。師：補(bǔ)充：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分并不是所有的都必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收！只有大分子的有機(jī)物，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過(guò)消化而水、無(wú)機(jī)鹽、維生素則不需要經(jīng)過(guò)消化.就可以直接被人體吸收。師：前面我們只是探究了

5、口腔中的消化，下面我們進(jìn)一步了解消化道的其它結(jié)構(gòu)以及消化腺有哪些功能？展示圖片：消化系統(tǒng)得組成和功能。介紹消化系統(tǒng)的組成和功能。師：為什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？生：這些食物會(huì)影響胃的功能，加重胃的負(fù)擔(dān)。師：我們應(yīng)怎樣保護(hù)我們的胃呢？生：不吃湯泡飯，少吃麻辣燙，每日三餐定時(shí)定量。師：為什么肝炎病人怕吃油膩的食物？下面我們做個(gè)小實(shí)驗(yàn)（教師演示P33頁(yè)的實(shí)驗(yàn)）生：觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象師：兩只試管內(nèi)的花生油各發(fā)生了什么變化？膽汁和清水各對(duì)花生油起什么作用？生：第一支試管內(nèi)的花生油變成很小的油滴，第二支試管內(nèi)的花生油變化不大。師：膽汁對(duì)食物的消化有作用嗎？生：能把食物中的大顆粒脂肪變成微小的脂肪顆粒，有

6、助于對(duì)脂肪的消化。師：對(duì)！膽汁中雖然沒(méi)有消化酶，但是膽汁能乳化脂肪增大脂肪酶與脂肪顆粒的接觸面積，起到初步消化脂肪的作用。師：人體消化道內(nèi)的消化液除了唾液、膽汁還有哪些？生：胃液、腸液、胰液。師：閱讀P35頁(yè)第2題的資料，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？生：有的回答胃，有的回答小腸。師：（更正），這說(shuō)明小腸內(nèi)消化液最多，小腸內(nèi)不僅消化液的量最多，而且消化酶的種類也最多。師：下面我們來(lái)解讀頁(yè)的曲線圖回答（1）、（）、（）三個(gè)，思考題。參考答案(1)消化道中從十二指腸開(kāi)始才有消化脂肪的酶，所以，曲線Y表示脂肪的消化過(guò)程。(2)淀粉在口腔內(nèi)開(kāi)始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開(kāi)始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開(kāi)始被

7、消化。(3)D代表小腸，里面含有腸液、胰液和膽汁等消化液。生：X淀粉，Y脂肪；淀粉在口腔內(nèi)被初步消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，脂肪在小腸內(nèi)被消化；D腸液、胰液、膽汁。師：這些成分最終在哪里被徹底消化？這說(shuō)明了什么？生：小腸！說(shuō)明食物主要在小腸被消化。師：在人體小腸內(nèi)不僅消化液的量最多，消化酶的種類也最多，而且小腸還是消化道中最長(zhǎng)的一段，內(nèi)部結(jié)構(gòu)還有很多特點(diǎn)有利于消化食物。師：下面我們完成一個(gè)作業(yè)，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)表格，將圖IV-21的資料信息轉(zhuǎn)化成表格的形式。生：完成表格設(shè)計(jì)。師：對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)、肯定。師：消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？生：先被吸收。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收師：在人體的哪些部位

8、吸收呢？生：胃、小腸、大腸等師：請(qǐng)看下面的資料分析。1、資料分析：小腸的特點(diǎn)。師：下面我們來(lái)分析P33的資料比較大腸、小腸的特點(diǎn)有什么異同。生：長(zhǎng)度不同，小腸長(zhǎng)得多，表面都有皺襞，但小腸的皺襞上有小腸絨毛而大腸沒(méi)有。師：討論：吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為什么？生：小腸。小腸的長(zhǎng)度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)都可以大大增加吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。2、進(jìn)一步探究家畜小腸的結(jié)構(gòu)師：下面我們來(lái)進(jìn)一步探究豬小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)看看與人小腸的結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。生：用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段小腸。師：注意比較豬小腸與人的小腸內(nèi)部結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。生：結(jié)構(gòu)基本相同，都有皺襞，皺襞上還有許多絨毛師：（展示制作的小腸內(nèi)表面折疊紙模型）生：觀察、領(lǐng)會(huì)小腸皺襞的作用。教師小結(jié)師：小腸不僅是消化食物的主要場(chǎng)所也是吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著血液循環(huán)運(yùn)送到全身各處供人體細(xì)胞所利用。四、課后作業(yè)師：課后以西瓜子歷險(xiǎn)記題寫(xiě)一篇科普小文章。附：練習(xí)題答案1.2.小腸分泌的腸液在小腸中，膽汁和胰液也都流入小腸中，所以小腸的消化液