食葉草植物奶蛋白飲液項(xiàng)目可行性報(bào)告匯總

1、食葉草植物奶蛋白飲液項(xiàng)目可行性報(bào)告前 言目前，世界上植物蛋白飲液大都以大豆為主的植物蛋白飲液， 因具有營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良、原料來源廣泛、銷售飲用方便等特點(diǎn)，已發(fā)展成為現(xiàn)代化工業(yè)產(chǎn)品。特別是在日本、 東南亞等地發(fā)展更為迅速。 近年來，我國(guó)植物蛋白飲料發(fā)展也很快。在目前我國(guó)牛奶供應(yīng)嚴(yán)重不足的情況下， 重點(diǎn)發(fā)展植物蛋白飲料將是一條符合國(guó)情的多快好省之路。 我國(guó)可生產(chǎn)植物蛋白飲液的資源豐富， 已有工業(yè)化生產(chǎn)的豆乳、花生乳、杏仁露、椰子汁等產(chǎn)品。這些植物蛋白飲液經(jīng)過工藝調(diào)制加工，不僅營(yíng)養(yǎng)全面，風(fēng)味好，且有害因子去除徹底。產(chǎn)品經(jīng)包裝殺菌，可以常溫下保存，食用方便安全，是一種比較理想的營(yíng)養(yǎng)性飲液。由于目前世

2、界現(xiàn)有生產(chǎn)的植物蛋白飲液都是以植物果實(shí)為主要原料， 生產(chǎn)各種植物蛋白飲液， 而利用植物根、 莖、葉取汁生產(chǎn)的植物蛋白飲液的范例還沒有發(fā)現(xiàn)。本發(fā)明是利用食葉草（菜） 、皇竹草的高蛋白全營(yíng)養(yǎng)植物，取其汁液經(jīng)科學(xué)加工調(diào)制而成的植物奶蛋白飲液。一、植物奶蛋白飲液的營(yíng)養(yǎng)效用植物奶蛋白飲料主要原料為植物核果類籽及植物的種籽、莖葉。這些根、莖、葉、籽、仁含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，是人體生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。植物蛋白及其制品由于不含膽固醇而含大量的亞油酸和亞麻酸，長(zhǎng)期食用不僅不會(huì)造成血管壁上的膽固醇沉積， 而且還對(duì)血管壁上的沉降的膽固醇具有溶解作用。植物奶蛋白飲液中含有較多的維生素 E，

3、可防止不飽和脂肪氧化，去除過剩的膽固醇，防止血管硬化，減少褐斑，有預(yù)防老年病的作用。植物奶蛋白飲液還富含鈣、鋅、硒、鉀、鐵等多種物質(zhì)和微量元素，為堿性食品，可以緩沖肉類，魚、蛋、家禽、谷物等酸性食品的不良作用。部分人尤其是亞洲人多數(shù)不含乳糖酶， 飲用牛奶有過敏問題， 而飲用植物蛋白飲料因其不含乳糖，就無此問題， 有利于人體消化吸收。 以豆奶喂養(yǎng)的嬰兒其腸道細(xì)菌與母奶喂養(yǎng)相同，其中雙歧桿菌占優(yōu)勢(shì)，可抑制其他有害細(xì)菌生長(zhǎng)，預(yù)防感染，對(duì)嬰兒有保護(hù)作用。而牛奶喂養(yǎng)的，則雙歧桿菌很少，嗜酸乳酸菌多，嬰兒易出現(xiàn)腹瀉等消化不良癥。二、植物奶蛋白飲液分類及生產(chǎn)要素（一）分類近年來，植物蛋白飲液在市場(chǎng)上越來越暢

4、銷， 花色品種也越來越多， 根據(jù)其加工特性，市場(chǎng)上出現(xiàn)的植物蛋白飲液可分為天然植物蛋白飲料、 調(diào)制型植物蛋白飲料、果蔬復(fù)合植物蛋白飲料、發(fā)酵植物蛋白飲料等，以下介紹用食葉草（菜） 、皇竹草生產(chǎn)的植物奶蛋白飲液：（二）要素1重要指標(biāo)：植物奶蛋白飲液是植物經(jīng)原料預(yù)處理榨汁后加水磨漿， 使其漿、渣分離，加入食品添加劑等，殺菌后得到保質(zhì)期在 3 個(gè)月以上的均勻乳液即為植物奶蛋白飲液。此產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量大于或等于 2%，脂肪大于或等于 1%。2滅酶殺菌：以上時(shí)容易沉70 因在制備和加熱過程中，草汁含有膠體懸浮物質(zhì)，當(dāng)加熱到淀析出。特別是在開始加熱階段， 因草汁中原有的酶類尚未破壞， 更容易產(chǎn)生沉淀。為避免

5、這些變化， 多年來我們經(jīng)過的反復(fù)的研究和試驗(yàn)得出， 在制備的開始階段，必須將草汁加熱到足夠高的溫度， 以鈍化其中的酶類或是對(duì)草液中的固體物質(zhì)作必要的處理，使其能在汁中保持懸浮狀態(tài)。食葉草（菜）呈微弱的酸，因此加熱殺菌時(shí)需要高的溫度，以殺滅芽孢菌的孢子。3保持產(chǎn)品穩(wěn)定：食葉草（菜）、皇竹草汁復(fù)合的植物奶蛋白飲液呈酸性，因此，必須添加蛋白質(zhì)穩(wěn)定劑，以使蛋白質(zhì)不凝集而呈穩(wěn)定狀態(tài)。三、植物奶蛋白飲液加工工藝核果類及油料植物的種籽、根、莖、葉各部分的細(xì)胞大小，形狀以及化學(xué)組成極不相同。因此，植物奶蛋白飲液的加工工藝比較復(fù)雜，不同植物的籽、仁、根、莖、葉加工成蛋白飲液， 其加工工藝都不同， 甚至同一種原料

6、加工成飲液都可以采用不同的加工工藝。因此，植物奶蛋白飲液在加工方法上又存在著共性。（一）植物奶蛋白飲液加工的基本原理植物奶蛋白飲液的加工， 主要是根據(jù)種植物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功能特性而定。籽、仁經(jīng)過浸泡、破碎、磨漿、均質(zhì)、滅菌等加工工序，避開蛋白質(zhì)等電點(diǎn)及通過加入各種乳化穩(wěn)定劑，使形成蛋白 -油脂，蛋白 -卵磷脂，或蛋白 -油脂 -卵磷脂的均勻乳濁液。植物蛋白飲液基本加工過程包括： 選料原料預(yù)處理浸泡榨汁磨漿漿渣分離加熱調(diào)制膠磨均質(zhì)灌裝封口滅菌、冷卻成品（二）植物奶蛋白飲液加工工藝1選料及原料預(yù)處理植物奶蛋白飲液原料的質(zhì)量直接影響產(chǎn)品質(zhì)量， 植物籽仁的成熟度影響其蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的含量。大豆

7、、花生、芝麻等植物籽仁由于富含蛋白質(zhì)、脂肪，在貯存過程中極易被黃曲霉菌侵蝕。 通常生產(chǎn)植物蛋白飲料宜選擇新鮮、 無霉?fàn)€變質(zhì)、成熟度較高的植物籽仁。 有些植物奶蛋白飲液的加工對(duì)原料的選擇提出一些特殊的要求，主要是根據(jù)飲液的品質(zhì)確定的。本發(fā)明植物奶蛋白飲液以食葉草 （菜）、皇竹草為主要原材料， 其選料工藝為：汁： 榨 2目前市場(chǎng)上的榨汁設(shè)備很多，可以自由選購(gòu)，食葉草（菜）后，取其汁液，清除雜質(zhì)，然后進(jìn)入膠體磨磨細(xì)，其固形物應(yīng)網(wǎng)。3分離與脫臭：、皇竹草經(jīng)選料榨汁95%通過 150 目篩榨汁后的漿液含有大量的渣料，必須料、渣分開。分離方法常采用離心分離，常用的離心設(shè)備為三足式離心分離機(jī)。在植物奶蛋白飲

8、液生物過程中， 盡管采取了一系列的滅菌辦法， 但汁液中仍然不可避免地含有一些異味， 它們有原料本身帶進(jìn)的， 也有在榨汁和磨漿等加工工序中產(chǎn)生的。采用真空脫臭就是要最大限度地除去料液中的異味物質(zhì)， 本方法適應(yīng)食葉草（菜）、皇竹草汁的脫味處理，但要注意真空脫臭要防止水份急速蒸發(fā)發(fā)生爆炸現(xiàn)象。4產(chǎn)品調(diào)制：如要使植物奶蛋白飲液在營(yíng)養(yǎng)成份和口感上接近牛奶，除食葉草（菜） 、皇竹草本身營(yíng)養(yǎng)成份接近于牛奶外，還必須對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)制。植物蛋白奶飲液的調(diào)制即按照產(chǎn)品配方和標(biāo)準(zhǔn)要求，在調(diào)制罐中將漿料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、賦香劑和穩(wěn)定劑等加在一起， 充分?jǐn)嚢杈鶆虿⒂脽o菌水調(diào)整至規(guī)定濃度和口味、色、香的過程，調(diào)制的標(biāo)準(zhǔn)是按產(chǎn)品標(biāo)

9、準(zhǔn)要求，根據(jù)需要補(bǔ)充原素的原則。A營(yíng)養(yǎng)要求：食葉草（菜）本身蛋白含量較高，是一種較為完全的蛋白質(zhì)，但蛋氨酸含量相對(duì)較低，生產(chǎn)時(shí)可按標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)足。食葉草（菜）中維生素 D 含量相對(duì)較低，在生產(chǎn)中按要求補(bǔ)齊；食葉草（菜）中的脂肪含量相對(duì)少，所以其植物奶蛋白飲液需要加油質(zhì)，使脂肪含量增加到35%。B添加甜味料：植物奶蛋白飲液生產(chǎn)中甜味料是必不可少的， 宜選用甜味溫和的雙糖； 又因?yàn)橹参锬痰鞍罪嬕哼m宜中老年、 婦女飲用，所以可選用無蔗糖的甜味劑。 但由于品種及各地區(qū)人群的嗜好不同，如兒童、少年、體育運(yùn)動(dòng)員飲用，其產(chǎn)品的熱量必須填重考慮，適當(dāng)增加。C添加賦香劑：因?yàn)橹参锬痰鞍罪嬕菏俏磥硎袌?chǎng)廣普的飲液制品，如

10、讓人們很容易接受， 口味是很重要的，所以，生產(chǎn)本產(chǎn)品使用賦香劑進(jìn)行調(diào)香，可得奶味鮮明的植物奶蛋白飲液，當(dāng)然，最好使用奶粉或鮮奶。D添加穩(wěn)定劑：植物奶蛋白飲液是以水為分散介質(zhì)，以植物蛋白及填加的油脂為主要分散體系，呈乳狀液，根據(jù)熱力不穩(wěn)定性，需要添加乳化穩(wěn)定劑以提高乳化穩(wěn)定性。植物奶蛋白飲液的乳化穩(wěn)定性不但與乳化劑有關(guān)，還與食葉草（菜） 、皇竹草汁本身的粘度等因素有關(guān)。 因此，良好的乳化劑常配合使用一些增稠穩(wěn)定劑和分散劑。5均質(zhì)處理：品質(zhì)優(yōu)良的植物奶蛋白飲液要求組織細(xì)膩、口感柔和，經(jīng)一定時(shí)間存放無分層、無沉淀才算合格。 均質(zhì)處理可提高產(chǎn)品口感與穩(wěn)定性， 植物奶在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出，油滴、蛋

11、白質(zhì)等顆粒在剪切力、沖擊力與空穴效應(yīng)的共同作用下，進(jìn)行微細(xì)化，形成均一的分散液，防止脂肪上浮，蛋白質(zhì)沉降，增加光澤度，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，植物奶蛋白飲液生產(chǎn)中通常用兩次均質(zhì)技術(shù)為好。 6殺菌處理：植物奶蛋白飲液由于富含蛋白質(zhì)和糖， 是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基， 經(jīng)調(diào)制后的產(chǎn)品應(yīng)盡快進(jìn)行殺菌，由于細(xì)菌污染 PH值顯著下降時(shí)，加熱后就會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)凝固現(xiàn)象，這種現(xiàn)象一旦發(fā)生，即使經(jīng)高壓均質(zhì)強(qiáng)制分散，在存放中蛋白質(zhì)仍會(huì)沉淀，所以，殺菌是很重要的環(huán)節(jié)。殺菌工序最關(guān)鍵的工藝參數(shù)是殺菌溫度和殺菌時(shí)間， 植物奶蛋白飲液加工中常用的殺菌方法有三種， 即常壓殺菌、 高溫高壓殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌。 生產(chǎn)即日銷售或冷藏銷售的產(chǎn)

12、品可采用常壓殺菌，經(jīng)過常壓殺菌的產(chǎn)品迅速冷卻后貯存于24的環(huán)境下，可存放13 星期。植物奶蛋白飲液要在室溫下長(zhǎng)期貯存， 須殺滅全部的耐熱型芽孢菌， 采用加壓殺菌或超高溫殺菌，可達(dá)到此目地。加壓殺菌是將植物奶蛋白飲液裝于玻璃中或復(fù)合蒸煮袋中， 裝入殺菌釜內(nèi)分批殺菌。而加壓高溫殺菌即費(fèi)力、費(fèi)時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量又難于控制，易引起脂肪析出及蛋白質(zhì)沉淀等。植物奶蛋白飲液采用超高溫瞬時(shí)滅菌，將未包裝的奶在130以上的高溫下，經(jīng)數(shù)十秒的時(shí)間，然后迅速冷卻、灌裝，該滅菌方法顯著提高了產(chǎn)品的色、香味等感官質(zhì)量，又能較好地保持產(chǎn)品中一些不穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，超高溫瞬時(shí)滅菌近年來也被越來越多的其它蛋白飲液生產(chǎn)廠家所采用

13、。7產(chǎn)品包裝：植物奶蛋白飲液的包裝形式很多，有常見的玻璃瓶包裝、 復(fù)合袋包裝等。 為節(jié)省包裝費(fèi)用，散裝是簡(jiǎn)單的方法，將殺菌后的植物奶迅速冷卻到 14，裝入保溫溶器中，輸送到各銷售點(diǎn)，這種植物奶蛋白飲液可保存 1 天而不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。植物奶蛋白飲液采用什么包裝形式， 是生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)上的一個(gè)重大問題， 它決定成品保藏期， 也影響到產(chǎn)品質(zhì)量和成本， 如采用常壓及加壓高溫殺菌， 只能選用玻璃瓶或復(fù)合蒸煮袋包裝。四、市場(chǎng)分析植物奶蛋白飲液屬奶系產(chǎn)品， 具有動(dòng)物奶類同營(yíng)養(yǎng)成份， 且被人體所需吸收， 但又不含動(dòng)物的遺傳因子， 完全屬于綠色的天然全營(yíng)養(yǎng)飲液， 為此，從綜合營(yíng)養(yǎng)方面決定了植物奶蛋白飲液的市場(chǎng)前景

14、。1世界奶產(chǎn)量：世界上大多數(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)品都是過剩的，牛奶生產(chǎn)也不例外。 因此，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大多數(shù)實(shí)行限制或配額制。歐洲共同體（現(xiàn)歐盟國(guó)家）自1984 年開始對(duì)牛奶生產(chǎn)實(shí)行配額制度，如荷蘭每年的牛奶生產(chǎn)配額量為 1100 萬噸，世界牛奶生產(chǎn)總的趨勢(shì)是隨著科學(xué)技術(shù)有進(jìn)步， 每頭奶牛的年產(chǎn)奶量逐步提高， 而奶牛的飼養(yǎng)總頭數(shù)卻在逐年下降，但牛奶的總產(chǎn)量仍然是逐年的增長(zhǎng)。據(jù)1993 年統(tǒng)計(jì)資料顯示，全世界牛奶總產(chǎn)量為41040 萬噸，其中前歐共體國(guó)家為11070萬噸，美國(guó)為 6860萬噸，前蘇聯(lián)為7760 萬噸，中國(guó)為 523 萬噸。 1997年德國(guó)的總產(chǎn)奶量為 4430萬噸，中國(guó)為 804 萬

15、噸，而中國(guó)的人口幾乎是德國(guó)的10 倍。但中國(guó)的牛奶生產(chǎn)正在奮起直追， 將進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展階段。 第六年的產(chǎn)奶總量增幅維持在 10 15%。植物奶蛋白飲液是利用天然的新物種食葉草（菜） 、皇竹草汁經(jīng)科學(xué)配制的一種全營(yíng)養(yǎng)蛋白飲液，目前世界上還沒有這種產(chǎn)品上市。 北京計(jì)劃建年產(chǎn) 25 萬噸廠，萬噸，五年內(nèi)計(jì)劃在 300 萬廠，五年內(nèi)國(guó)內(nèi)產(chǎn)量可達(dá)到年產(chǎn) 35 山東計(jì)劃建年產(chǎn)美國(guó)建年產(chǎn) 100 萬噸廠一個(gè)，由此植物奶蛋白飲液 5 年內(nèi)可達(dá)到 1500 萬噸，下一個(gè)五年的增長(zhǎng)可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)五年內(nèi)的增長(zhǎng)速度。2世界各國(guó)奶的消費(fèi)水平：根據(jù)地 1998 年的統(tǒng)計(jì)資料，世界人均乳及乳制品的年消費(fèi)量為 102KG，

16、發(fā)達(dá)國(guó)家為 312KG，僅占世界人均消費(fèi)量的 68%，發(fā)達(dá)國(guó)家的 22%。在發(fā)展中國(guó)家也處于落后地位，可見中國(guó)乳及乳制品的消費(fèi)量是極其落后的，必須迎頭趕上。1995 年幾個(gè)主要乳及乳制品消費(fèi)國(guó)有統(tǒng)計(jì)資料顯示，乳及乳制品的年人均消費(fèi)量德國(guó)為 343KG、法國(guó) 456KG、美國(guó)為 268KG、中國(guó)為 6.0GK。一些亞洲國(guó)家的消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)，例如印度為 69KG、日本為 68KG、中國(guó)臺(tái)灣為 16KG。從這里可以得出結(jié)論， 乳及乳制品已經(jīng)成為發(fā)達(dá)國(guó)家餐桌上的真正主食， 甚至超過了糧食的總消費(fèi)量。 一些奶類消費(fèi)量已經(jīng)很高的國(guó)家仍在提倡多喝牛奶， 如美國(guó)提倡日飲“ 3 杯牛奶”的口號(hào)，日本提出“一

17、杯奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族” ，因此，全世界乳及乳制品的消費(fèi)量仍在不斷地增長(zhǎng)。利用食葉草（菜）、皇竹草生產(chǎn)的植物奶蛋白飲液剛剛問世，其產(chǎn)品和消費(fèi)理念還沒跟上，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)觀念調(diào)查和專家預(yù)策， 植物奶蛋白飲液上市后， 每年將以 300%的速度增長(zhǎng)，而且是勢(shì)不可擋。3世界奶生產(chǎn)和消費(fèi)總趨勢(shì)：全世界牛奶的生產(chǎn)和消費(fèi)總的說來是向前發(fā)展的趨勢(shì)，尤其是發(fā)展中國(guó)家特別明顯，如韓國(guó) 1980 年牛奶的總產(chǎn)量為 4525 萬噸， 1996 年達(dá)到 20337 萬噸， 15 年中增長(zhǎng)了 45 倍，年平均增長(zhǎng)速度達(dá)到 33%，可見其發(fā)展速度是相當(dāng)驚人的。 1980 年韓國(guó)牛奶的總消費(fèi)量和年人均消費(fèi)量分別為 400 萬噸和

18、10KG，1996 年分別達(dá)到 2500 萬噸和 50KG，平均年增長(zhǎng)速度分別達(dá)到 417%和 333%，可稱得上發(fā)展神速。泰國(guó) 1988 年年人均消費(fèi)量為 2L，1998 年達(dá)到 18L，平均年增長(zhǎng)速度為 90%，真的讓人不敢相信。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的商品和貿(mào)易處近期完成對(duì) 2005 年包括牛乳及乳制品在內(nèi)的各類農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)測(cè)， 世界各國(guó)的乳擴(kuò)乳制品消費(fèi)量的差異很大。 一些富裕國(guó)家乳及乳制品的消費(fèi)已經(jīng)是人們飲食中的基本組成部分， 絕大部分家庭每天至少消費(fèi)一次乳品，但這些國(guó)家乳及乳制品的消費(fèi)似乎已趨向極限。 不過這些國(guó)家仍然在鼓勵(lì)人們多喝牛奶和食用奶制品， 總的趨勢(shì)是世界各國(guó)對(duì)牛奶及其制品的消費(fèi)仍

19、在增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到 2005 年，世界牛奶的產(chǎn)量將相應(yīng)上升到 6.15 億噸，發(fā)展中國(guó)家對(duì)乳及乳制品的需求增長(zhǎng)最快，年平均增長(zhǎng)速度達(dá)到30%左右。從總體看發(fā)展中國(guó)家年人均乳及乳制品的消費(fèi)水平比較低，為42KG僅占發(fā)達(dá)國(guó)家的 20%左右，整個(gè)亞洲年人均乳及乳制品的消費(fèi)量可由1995 年的 34KG上升到 2005 年 42KG，僅印度的需求量將增加 2500 萬噸，占世界總消費(fèi)量的確 30%左右?，F(xiàn)已有科學(xué)家提出“綠飲觀” （綠色礦泉水、綠色蔬菜飲液、綠色果汁、營(yíng)養(yǎng)型草汁等純天然綠色飲液） ，同時(shí)科學(xué)家們也在不斷地尋找替代動(dòng)物奶的植物，首先選擇的植物其蛋白含量得不低于動(dòng)物肉蛋白，并具有豐富的維生素和

20、有益礦物質(zhì)，才能取其植物的精華，配制植物奶蛋白飲液取代動(dòng)物奶。我研究所經(jīng)過長(zhǎng)期的研究與探索，發(fā)現(xiàn)食葉草（菜）、皇竹草其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全可以代替動(dòng)物奶的營(yíng)養(yǎng)成份。 植物奶蛋白飲液的問世給人類帶來了福音， 特別是對(duì)中老年、婦女群體是重大的貢獻(xiàn)，他們將從飲用的動(dòng)物奶轉(zhuǎn)為飲用植物奶。隨著人們對(duì)保健意識(shí)提高， 綠色觀念的增進(jìn)，植物奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的適口性，眾多人很快隨之由飲用動(dòng)物奶轉(zhuǎn)為飲用植物奶蛋白飲液。 所以，數(shù)千年的牛奶市場(chǎng)將被新誕生的天然綠色植物奶蛋白飲液所占領(lǐng)， 這也是時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)！ 五、植物奶蛋白飲液營(yíng)養(yǎng)植物奶蛋白飲液其營(yíng)養(yǎng)主要由純天然草本植物原料決定的， 所以對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)成份的要求是非常重

21、要的。食葉草（菜）、皇竹草經(jīng)檢測(cè)其營(yíng)養(yǎng)勝于牛奶，感觀猶如牛奶，因此屬名為植物奶蛋白飲液，在利用食葉草（菜）、皇竹草經(jīng)生物科學(xué)取之原汁，采用高科技技術(shù)與工藝配制而成的全營(yíng)養(yǎng)蛋白飲液時(shí)，我們分別對(duì)食葉草（菜） 、皇竹草進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)分析，從以下具體營(yíng)養(yǎng)成份來看，其營(yíng)養(yǎng)完全能滿足人體的需要。（一）、皇竹草營(yíng)養(yǎng)成份四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)測(cè)驗(yàn)報(bào)告97/10/21編號(hào) 97-10-9999測(cè)量皇竹草各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果樣品名 21.423.46粗蛋 17.3精蛋 18.682.2粗脂 2.749.91灰 17.78 粗纖無氮浸出41.11/k3.5 兆/k兆4.0.50.6780.10.21118.86g/10

22、0m8.30g/100ml0.32mg/lB2維生素 0.38mg/l0.25mg/lB10.22mg/l維生素189mg/lC 維生素 134mg/l0.017mg/l硒 0.014mg/l0.92mg/l0.71mg/l鋅336mg/l348mg/l鎂15.3mg/l 磷 19.2mg/l 0.05mg/l鎘 <0.05mg/l/ 纖維長(zhǎng)度 1.48mm/30um 纖維寬度/25.26% 纖維含量/ 木素含量 18.49% 二）、食葉草（菜）營(yíng)養(yǎng)成份（國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心采樣檢測(cè)結(jié)果汁 子葉種全葉 單項(xiàng) 目 位 34.431.114.3粗蛋 12.930.12.10.215.

23、4可溶性蛋23 千 159884160毫 44880130380 毫千 1.022189千毫 004047118.36.13毫千 148.142.7.025. 千毫 5612760. 千毫 677481649.3微 1076.1183.1B胡蘿卜 414.2維生 418.835.0 毫/100.32毫維生 B/100101723140.810.00460.8600.2B維生毫 /102776.3 毫/102954.61424.91254.4天門冬氨1504.5533.9 蘇氨 1586.9654.9毫/10140 毫 /10絲氨697.71490.4628.6435.93082.62471.0

24、毫 /10 谷氨 4656.41841.8764.9/10甘氨 1840.8606.2毫 2100.3丙氨毫/10768.92245.5737.131.4115.8152.1胱氨毫 /1057.62134.806.6/102239.3纈氨 819.0毫 636.3毫/10676.92360.5蛋氨 117.1294.1338.0 毫/10486.0173.1異亮氨 928.9349.1亮氨 988.7毫/101242.21972.505.22101.4酪氨毫 /10513.41422.1520.8525.1苯丙氨 561.7 毫/101431.1791.01505.6賴氨毫 /10501.89

25、22.7385.9465.9967.3組氨毫 /101862.63299.31978.3 毫 /10 粗氨 1568.2113.6103.932.2毫/10 脯氨 44.2356.4388.7 毫/1064.1色氨 178.3黑龍江省獸藥飼料監(jiān)察所檢驗(yàn)報(bào)告單S84編號(hào)：黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展公司樣品廠家樣品名稱現(xiàn)代飼料食葉草（菜）天栽培第一年，生長(zhǎng)黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展公司代表數(shù)量45 樣品單位委托檢驗(yàn)葉狀檢驗(yàn)?zāi)康馗褚?guī)/ 號(hào)文 2 樣品數(shù)量461996 號(hào)批 收樣日期 / 檢驗(yàn)結(jié)果與處理意見：27.07% Vc 580mg/kg粗蛋白（干物質(zhì)1.09 mg/kg硒 10.44%組纖維（干物質(zhì)）

26、 5.24%VA 800 lu/kg 粗脂肪（干物質(zhì)） ：18.94%VE 20.23 mg/kg 粗灰分（干物質(zhì)）1.94 mg/kg 2.81%硫胺素含量：鈣（干物質(zhì)） ： 5.97 mg/kg 0.50%核黃素含量：磷（干物質(zhì)） ：273.29 mg/kg 9.66%煙酸含量：干物質(zhì)：.64 mg/kg3.93%葉酸含量：無氮浸出物（干物質(zhì)）： 120 mg/kg 27.29mg/kg膽堿：銅： 48.11mg/kg鋅： 73.66mg/kg錳：2030mg/kg 鐵： 黑龍江省獸藥飼料監(jiān)察所一九九六年七月二十九日-黑龍江省獸藥飼料監(jiān)察所檢驗(yàn)報(bào)告單S84編號(hào)：黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展公司現(xiàn)

27、代飼料食葉草（菜）樣品名稱 樣品廠家天樣品單位 45 代表數(shù)量黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展公司栽培第一年，生長(zhǎng)委托檢驗(yàn)葉狀檢驗(yàn)?zāi)康馗褚?guī) 2文 號(hào)/樣品數(shù)量4/號(hào)批 6 收樣日期1996檢驗(yàn)結(jié)果與處理意見：0.98% 天門冬氨酸 1.147%亮氨酸： 0.475% 酪氨酸：蘇氨酸：0.625%0.712% 0.619% 苯丙氨酸：絲氨酸：0.406% 0.722%組氨酸：甘氨酸：0.600% 3.837%0.578% 丙氨酸：谷氨酸：賴氨酸：0.784%精氨酸：0.656% 氮氨酸：脯氨酸： 0.864%0.1220% 胱氨酸：0.889% 纈氨酸：0.191% 甲硫氨酸：0.441 %異亮氨酸：-六

28、、建廠投資（建年產(chǎn) 20 萬噸植物奶蛋白飲液廠）（一）食葉草（菜）種植年產(chǎn) 20 萬噸植物奶蛋白飲液廠，需鮮汁18 萬噸；產(chǎn)鮮汁 18萬噸，需鮮草 36 萬噸，按 50%出汁率計(jì)算，（實(shí)際出汁率為 70%）；產(chǎn)鮮草 36萬噸，需種植食葉草（菜） 3.6 萬畝，按每畝產(chǎn)鮮草5 噸計(jì)算，每畝實(shí)際產(chǎn)鮮草 10 20 噸。1土地：按改變耕作品種征地，每畝按10000 元，土地費(fèi)用為3.6 億元；2種子：按 1500 元/ 公斤，每畝需種子200 克，共 300 元 / 畝；3產(chǎn)量：每畝產(chǎn)鮮汁5 噸，產(chǎn)飼料原料5 噸；元； 500 每畝田間管理費(fèi)用（包括水肥） 費(fèi)用： 45合計(jì)：每畝投資土地費(fèi) 1000

29、0 元+種子費(fèi) 300 元 / 畝 +管理費(fèi)用 500 元/ 畝 = 每畝投資 10800 元；6種植投資： 10800×3.6 畝=38880 萬元；7總投資： 3888036000=74880萬元（不包括土地） 。（二）土建投資：1廠地面積： 100 畝，每畝 5 萬元，共計(jì) 500 萬元；2主要廠房： 10000 ，每投資600 元，共計(jì) 600 萬元；3補(bǔ)助廠房： 8000 ，每投資 600 元，共計(jì) 480 萬元；4庫房： 10000 ，每投資 400 元，共計(jì) 400 萬元；5其它： 3000 ，每投資 800 元，共計(jì) 240 萬元；6道路投資： 200 萬元；7土建投

30、資合計(jì)： 500+600+480+400+240+200=2420萬元（三）主要設(shè)備投資及用電量年產(chǎn) 20 萬噸植物奶蛋白飲液設(shè)備及設(shè)備報(bào)價(jià)表備名序產(chǎn)/ K 合 KW151 清洗設(shè)1127.2711313511榨汁系51 儲(chǔ)罐系10225157. 冷藏系過濾系157.2細(xì)胞高剪 13018 配料系115111包括冷卻系1338 反應(yīng)釜乳化系乳化磨細(xì)系77.116殺菌系11151 混合配料系灌裝系6000112 刷瓶系統(tǒng)（7/1207.包括理13200 包括車間檢驗(yàn)檢驗(yàn)系統(tǒng)301436010751536 包裝系統(tǒng)10016 水處理系統(tǒng)1510017 供熱系統(tǒng)2210018 冷凝系統(tǒng)2215019

31、 環(huán)保處理系統(tǒng)26150 職工生活福利 5020500 辦公系統(tǒng)1002120001522 交通運(yùn)輸系統(tǒng)56023 管路系統(tǒng)30241000 自動(dòng)控制系統(tǒng)50100 消防系統(tǒng)2526 供電系統(tǒng)它 27其300800110302005計(jì)合萬元 5000（四）流動(dòng)資金：萬元（不包括土地費(fèi)用）5760+2420+11030=24210 總投資合計(jì)：七、投資效益分析（本分析按最低畝產(chǎn)計(jì)算）（一）食葉草（菜） 、皇竹草種植效益分析草的種植效益主要是針對(duì)產(chǎn)品而言， 生產(chǎn)植物奶蛋白飲液主要取其草汁，榨汁后剩余的草渣還可用來制作高檔全營(yíng)養(yǎng)蛋白飼料。年種 3.6 萬畝草，產(chǎn)鮮汁 18 萬噸，產(chǎn)渣 18 萬噸，可

32、生產(chǎn) 25 萬噸全營(yíng)養(yǎng)蛋白飼料（飲液投資效益分析另行設(shè)計(jì)），按一噸飼料利潤(rùn) 300 元計(jì)算，年飼料利潤(rùn)可達(dá) 7500 萬元（飼料原料投資已 在植物奶蛋白飲液中列入） 。（二）植物奶蛋白飲液效益分析可變成本分析 1.位單名序號(hào) 稱價(jià)格（元）單價(jià)數(shù) 量注 備1 鮮汁液0.1193793.72 乳化劑110.99.9增稠劑 3320.39.64 調(diào)味劑0.236香蘭素 7.25 分散劑60.31.8甜味劑 61.557.57 維生素0.0648綜合多維素 2.9肪 8 脂352.691它 9其5910 電1.0074.774.7包裝 111.21000120012車間經(jīng)費(fèi)5.613貸款利息0.791

33、4水10銷售費(fèi)用 1550計(jì)合1573.69固定成本 2項(xiàng)目名稱 號(hào)序噸） / 金額（元注備設(shè)備折舊 155.1511030噸年÷ 200000萬元÷ 10廠房折舊 26.052420噸年÷ 200000萬元÷ 20工資福利 334.2380 人× 1500噸月× 12 月÷ 200000/ 元噸） /38001%（管理費(fèi) 384 元銷價(jià)3.5%1335 銷價(jià)銷售市場(chǎng)費(fèi)266.4 合計(jì)植物奶蛋白飲液經(jīng)濟(jì)效益分析3噸/ 金額元注 備號(hào) 序項(xiàng)目名稱1銷售成本1573.69+2變動(dòng)成本固定成本 +66.4=1840.092銷售價(jià)格

34、38003銷售利稅1959.914總產(chǎn)值76000萬元5年利稅39198.21959.91萬噸噸× 20 元/投資回收期 6天 225萬噸全營(yíng)養(yǎng)蛋白飼料的經(jīng)濟(jì)分析25（三）年產(chǎn) 種植食葉草（菜） 、皇竹草生產(chǎn)植物奶蛋白飲液，必須同時(shí)生產(chǎn)全營(yíng)養(yǎng)蛋白飼料， 因?yàn)槭橙~草（菜）、皇竹草經(jīng)榨汁后， 剩余的料渣還含有大量的營(yíng)養(yǎng)成份，如蛋白、氨基酸、維生素，有益礦物質(zhì)含量，均超過其它秸稈的營(yíng)養(yǎng)成份，用其制作飼料必當(dāng)其中，是最好的原料。 蛋白飼料投資狀況1 萬元 =1080 × 600 元 廠房投資： 18000萬元 3900設(shè)備投資 （主要設(shè)備）：萬元 3000流動(dòng)資金：萬元 7980計(jì)

35、：總投資合全營(yíng)養(yǎng)蛋白飼料的可變成本 2序號(hào)項(xiàng)目名單 位單價(jià)元/ 數(shù)量（）價(jià)格（元）注備稱1 取汁后料渣0.15600902 各種植物秸0.156006040%加入稈氨基酸 316群菌酶 4130其 5它556電9.2320kw7水5車間經(jīng)費(fèi) 813.6貸款利息 91.210銷售費(fèi)用1511包裝120合計(jì)515固定成本 3號(hào)序 項(xiàng)目名金 額（元噸） /備 注稱調(diào)和折舊 115.63900 萬元÷ 10年÷ 25000萬元廠房折舊 22.8818000× 600÷ 15÷250000工資福利 349.7人× 1500690元×

36、12÷2500004 工廠管理費(fèi)6.10銷售 1%合74.28 計(jì)全營(yíng)養(yǎng)蛋白飼料的經(jīng)濟(jì)分析4序 號(hào)項(xiàng)目名金額（元噸） /備注稱銷售成本 1515+74.28變動(dòng)成本+固定成本=589.28銷售價(jià)格 2889.283 銷售利稅300萬元 422232 總產(chǎn)值萬元年利稅750056 天 350 投資回收期萬總投資 7980 八、供電、供水（一）供電工程用電量： 1.用電名 稱單位序號(hào)1 種植系統(tǒng) kw量260320Kw2飼料加工系統(tǒng)20753Kw植物奶生產(chǎn)系統(tǒng)1204 廠內(nèi)生活系統(tǒng) Kw50 安全保障系統(tǒng)5Kw2825Kw合計(jì)供電系統(tǒng)： 2 即種植收獲加工產(chǎn)品屬于系統(tǒng)工程，植物奶蛋白飲液

37、和全營(yíng)養(yǎng)飼料開發(fā)， 一條龍服務(wù)。工廠建在種植基地要同種植接合起來，建植物奶蛋白飲液生產(chǎn)廠和飼料加工廠， 統(tǒng)一設(shè)計(jì)?？梢越y(tǒng)一布局，統(tǒng)一考慮，對(duì)于供電、旁邊，供水、運(yùn)輸、管理有益，種植基地和飼料廠、 V/3300V 萬，供電系統(tǒng)用 2.2 萬 V 高壓線，基地設(shè)變電站 2.2 3300V/380V；植物奶廠、生活區(qū)分別設(shè)變電所其接地裝派專人負(fù)責(zé)， 變壓器中性點(diǎn)直接接地， 防雷接地裝置按國(guó)家規(guī)定設(shè)置，系統(tǒng)，重復(fù)接歐姆，廠區(qū)、車間的接地裝置均采用TN-S 置的接地電阻不大于 4 歐姆，建筑物、窗戶、煙囪等特殊設(shè)備和人群集中地，都必須10 地電阻不大于按設(shè)計(jì)要求設(shè)防雷、避雷裝置。（二）供水工程用水量：

38、1注備序號(hào)項(xiàng)目名稱單位用量打井以地下水為主噸1 灌溉用水種植 ,年飼料加工噸40000/2生活用水為主萬噸噸植物奶生產(chǎn)103 外加生產(chǎn)用水200000/ 年年合 計(jì)噸340000/ 2水質(zhì)要求：必須符合工業(yè)用水，生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。3水源：本項(xiàng)目在有條件的地方盡量采用地表水，在沒有水源的地方采用地下水，各廠區(qū)均要設(shè)深井和專用泵房，并建立水處理廠。為適應(yīng)生產(chǎn)、生活、消防用水，加壓泵均采用變頻調(diào)速控制系統(tǒng)。廠區(qū)輸水管線均采用生產(chǎn)、消防、生活、輸水管線分開的原則。4消防給水：根據(jù)建筑設(shè)計(jì)消防用水規(guī)范的規(guī)定，本項(xiàng)目的火險(xiǎn)等級(jí)為丁級(jí)，室內(nèi)消防用水量為10L/S，室外消防用水量為25L/S ，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為

39、2H，一次3 性消防用水為 250m。3 儲(chǔ)水池，設(shè)專用消防泵，所有建筑物內(nèi)設(shè)專用消火栓系統(tǒng)， 400m為此，廠內(nèi)設(shè) 室外設(shè)專用消火栓。廠區(qū)排出的生產(chǎn)廢水， 均為無污染廢水， 可直接排入污水系統(tǒng)； 廠區(qū)生活污水收集后，經(jīng)化糞池處理后排入市政污水處理系統(tǒng)。九建廠的環(huán)境保護(hù)評(píng)估1種植：種植皇竹草， 食葉草（菜）本身是一種環(huán)境的保護(hù)， 特別是對(duì)鹽堿地，沙漠地的綠化效果更好， 更為最重要意義是改造成鹽堿地和沙漠地， 使之變成綠洲，達(dá)到可耕種田地，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。2主要污染物和污染源：本項(xiàng)目不產(chǎn)生任何污染源，生產(chǎn)車間排出的廢水如洗菜水、鍋爐水、刷洗包裝物等廢水，可直接排入河流和城市的下水道中，也可直接用為田地灌溉。廠內(nèi)鍋爐燃油（汽），不燃燒煤，沒有廢渣排出。如果采用煤為燃料，其煤渣粉碎后配制