《食物的選購與存儲》教學設(shè)計

1、附件2： 2014年朝陽杯同班就讀評優(yōu)課課堂教學設(shè)計表學校北京市東方德才學校班級：六、二學生總數(shù)23授課教師陳雪英了解方管領(lǐng)導孫紅了解方題食品的選購與儲存學科專題教育課型合作探究版本北京出版社授課時間1課時殘疾學生情況簡析殘疾生數(shù)1姓名王蓉殘疾類別智殘殘疾程度邊緣王蓉是個性格開朗，有著很強集體意識的可愛女孩，她喜歡為集體做事，樂于為同學老師服務(wù)。在美化班級環(huán)境中她表現(xiàn)突出，主動帶來鮮花、綠植等為班級營造了寬松愉悅的學習氛圍，平時班級的圖書角她管理的有條不紊，對待學習她肯于鉆研，虛心接受別人的輔導，盡己所能提高成績。教學環(huán)境設(shè)計說明（呈現(xiàn)學生座

2、次表。用“.”表示普通生，用“*”表示同讀生） 講 臺. . . . . . . . . . . * . . . . . . . . . . 設(shè)計意圖：把該生安排在集體中間，并在前后安排一名優(yōu)生，主要是根據(jù)孩子性格內(nèi)向的特點避免讓孩子產(chǎn)生被冷落的想法。教師希望孩子感受到她是集體中不可或缺的成員，師生對她的呵護關(guān)心與尊重就在她身邊。差異教學目標1. 通過本課的學習，使同學了解選購與保存食物的意義。2. 使學生懂得選購保存食物的基本方法。3. 了解食物質(zhì)量與健康的關(guān)系。4. 通過資料分析，培養(yǎng)學生分析、歸納問題的能力。5. 意識到食物對維護健康的重要性，提高對食物選購和保存的認識。1.通過本課的學

3、習，使同學們了解選購與保存食物的意義。2使學生學會選購保存食物的基本方法。3. 意識到食物對維護健康的重要性，提高對食物選購和保存的認識。教學重難點1.通過本課的學習，使同學們了解選購與保存食物的意義。2.指導學生掌握正確科學選購存儲食品的方法。1.指導學生掌握正確科學選購存儲食品的方法。課前準備幻燈片各種食物的照片。查閱有關(guān)食品選購與存儲的資料?；脽羝鞣N食物的照片。查閱有關(guān)食品選購與存儲的資料。教學過程教師行為1、 情景引入：上課前讓我們先來欣賞一段視頻，希望大家認真觀看，看后請同學們說說感受。俗話說：民以食為天，不言而喻人的生命與食物質(zhì)量息息相關(guān)，那么我們應(yīng)該怎樣正確選購、儲存食品呢？二

4、、 給食品分類：蔬菜水果、小包裝食品、進口食品、糧油、肉類。三、 探究選購不同種類食品的方法：（一） 結(jié)合購買經(jīng)驗及搜集資料對小組任務(wù)進行分工、匯總。（主要匯總購買此類食品時你應(yīng)該關(guān)注什么？方法是怎樣的？）（1） 要求每人都參與其中，以不同方式展現(xiàn)小組學習結(jié)果。（2） 小組成員進行匯報與其他學生交流。（3） 其他學生可以加以補充。普通學生觀看視頻，說說觀后感。學生給食品分類通過生活經(jīng)驗，學生說出歸納出自己選購某類食物時的方法。（包括地點的選擇以及選購的安全關(guān)注點。）同讀生觀看視頻，說說觀后感。學生給食品分類通過生活經(jīng)驗，讓該生明確選購某類食品的地點以及選購的安全關(guān)注點，試著說出選購食物的正確方

5、法。設(shè)計意圖通過觀看視頻使學生認識安全食品的重要性。使學生了解食品分類，對不同食品有不同的選購注意事項做下鋪墊。根據(jù)老師的引導學生的討論使學生掌握選購食品方法。四、 教師小結(jié)：選購食品要做到四個一：一看二聞三摸四比對。引導學生進行資料分析與討論。1、看各種標志：食品名稱、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、批號和代號、規(guī)格、配方獲主要成分、保質(zhì)期限、食用方法等，并應(yīng)有QS標志、進口食品中文標志。2、聞氣味。3、摸手感。4、比對同類商品應(yīng)用值值所在。五、科學飲食、提高健康指數(shù)（1） 適宜做零食的食品1. 奶及奶制品等，含鈣豐富。2. 新鮮的蔬菜水果，含豐富的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維。3. 干果、牛肉干、魚松、豆

6、類、茶蛋等含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，但食用要適量。（2） 不宜經(jīng)常吃的食品：1. 油炸食品、方便面、快餐、冷飲、罐頭、腌制和熏烤食品等。2. 蜂類食品、參類食品有促進性腺激素分泌作用，宜造成兒童性早熟，不宜服用。學生說說意思學生說說各種包裝袋的標志作用并體驗計算保質(zhì)期的方法。學生說說選購食品的四個一的意思學生介紹適宜與不宜做零食的食品。說說意思了解一些重要的標志作用，學會保質(zhì)期計算方法。讀讀選購食品的四個一學生可以補充說說自己平時喜歡吃哪些零食聽聽同學老師的建議幫助學生簡潔的記住購物的正確方法。使學生了解健康零食，提高健康指數(shù)(3) 肥胖的孩子不宜吃：甜食、油炸高熱量食品等。(4) 偏瘦

7、的孩子宜吃：多吃飯，蔬菜還有水果，豐富營養(yǎng)肉類，少吃零食。（五）青春期女孩子宜吃：含鈣類食品如：奶，蝦類等，疏菜、水果也是改善皮膚的首選食品。六、食品的儲存方法：（一）教師分類組織學生自學探討正確的儲存方法。果蔬類：冬天儲存，應(yīng)放在低于室溫又不至于凍壞的地方，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。(豎著放、保鮮、冷藏)糧油類：干燥、通風、低溫、注意防鼠防蟲。食用油：存放不能超過一年。肉類、魚：冷凍、風干儲存。包裝食品類：干燥、音量、密封、勿放冰箱七、總結(jié)今天我們學習了食品的選購與儲存希望同學們將所學知識應(yīng)用到日常生活中，以保證我們的身體健康。小組合作說出歸納出自己的生活中保存食物的做法。師生共同總結(jié)本節(jié)教學內(nèi)容：食物質(zhì)量對人體健康意義；食物的選購和保存方法。通過傾聽其他同學的介紹，學生了解到保證食物質(zhì)量的一些正確做法。也參與到小組討論匯報中。共同總結(jié)本節(jié)教學內(nèi)容通過教師引導使同讀學生了解食品質(zhì)量與