某品牌飲用水生物指標監(jiān)測分析 應(yīng)用案例

1、水處理微生物應(yīng)用案例某品牌桶裝飲用水生物指標監(jiān)測分析生活飲用水的水質(zhì)安全直接關(guān)系到居民的身體健康，一旦受到污染，將會對人類的生命安全構(gòu)成極大的威脅，由于水質(zhì)污染所造成的甲肝、痢疾、傷寒等介水性傳染疾病達到了80%以上。與生活飲用水有關(guān)的衛(wèi)生問題大多來自于微生物污染，飲用水中致病微生物的來源大多為人類和動物的糞便，攝入后可能會引起腸胃疾病、肝炎，甚至?xí)?dǎo)致嬰兒的死亡， 應(yīng)引起政府與相關(guān)監(jiān)管部門的高度重視。提高生活飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量，是保障居民生活、促進經(jīng)濟發(fā)展、維護社會和諧的有效手段。通過對某地地產(chǎn)某品牌桶裝飲用水中微生物指標的監(jiān)測分析與風(fēng)險評估，了解該品牌桶裝飲用水水質(zhì)安全狀況。在當(dāng)?shù)卦撈放仆把b

2、水的12個銷售點及生產(chǎn)廠區(qū)隨機抽取飲用水樣本42個，采用國標方法對菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌4個微生物指標進行檢測分析。結(jié)果顯示該品牌桶裝飲用水水樣的總不合格率為69.23%，菌落總數(shù)和總大腸菌群超標是導(dǎo)致不合格的主要原因，分析認為生產(chǎn)環(huán)節(jié)不很嚴格規(guī)范、貯存時間較長等是導(dǎo)致微生物超標的關(guān)鍵因素。1 材料與方法1.1 所用試劑營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基、乳糖蛋白胨培養(yǎng)基、伊紅美藍培養(yǎng)基、EC培養(yǎng)基、EC-MUG培養(yǎng)基等培養(yǎng)基，以上所有培養(yǎng)基成份均購自國藥集團上海有限公司。1.2 所用儀器高壓蒸汽滅菌器、干熱滅菌箱、培養(yǎng)箱、菌落計數(shù)器、pH計、紫外燈（366nm波長）等。1.3 水樣采集

3、從該品牌桶裝飲用水的各銷售點中分區(qū)塊隨機選取12個銷售點，加上生產(chǎn)廠區(qū)共13個取樣點，每銷售點隨機抽取3桶水，生產(chǎn)廠區(qū)隨機抽取6桶水，共抽取42桶水，運回實驗室待檢。1.4 檢驗方法菌落總數(shù)采用平皿計數(shù)法進行檢測。取1mL水樣注入9mL生理鹽水中，依次10倍梯度稀釋備用，分別吸取未稀釋水樣和23個適宜度稀釋水樣注入滅菌平皿內(nèi)，傾注營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)，旋搖混勻，待冷卻后，翻轉(zhuǎn)平皿置于(361)培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)48h，進行計數(shù)。1.4.2總大腸菌群采用多管發(fā)酵法進行檢測。取10mL水樣接種到10mL雙料乳糖蛋白胨培養(yǎng)液中，取原水樣、10倍梯度稀釋水樣各1mL接種到10mL單料乳糖蛋白胨培養(yǎng)液中，每個稀

4、釋度接種5管，36培養(yǎng)24h，若有產(chǎn)酸產(chǎn)氣者，接種到伊紅美藍瓊脂平板上36培養(yǎng)1824h，對特征菌落作革蘭氏染色鏡檢為革蘭氏陰性無芽孢桿菌者，接種到乳糖蛋白胨培養(yǎng)液36培養(yǎng)24h，有產(chǎn)酸產(chǎn)氣者即證實總大腸菌群陽性，查檢MNP檢索表，得到待測水樣中的總大腸菌群最可能數(shù)值。1.4.3耐熱大腸菌群采用多管發(fā)酵法進行檢測。自總大腸菌群試驗中的陽性管中取1滴轉(zhuǎn)種于EC培養(yǎng)基中，44.5水浴培養(yǎng)24h，若所有管都不產(chǎn)氣，可報告為陰性。若有產(chǎn)氣者，轉(zhuǎn)種于伊紅美藍瓊脂平板上，44.5培養(yǎng)1824h，凡有典型菌落者即證實耐熱大腸菌群陽性，查檢MNP檢索表，得到待測水樣中的耐熱大腸菌群最可能數(shù)值。1.4.4大腸埃

5、希氏菌采用多管發(fā)酵法進行檢測。用接種環(huán)將總大腸菌群多管發(fā)酵法的初發(fā)酵產(chǎn)酸或產(chǎn)氣管中液體接種到EC-MUG管中，44.5培養(yǎng)24h，紫外燈照射若有藍色熒光產(chǎn)生即為大腸埃希氏菌陽性，查檢MNP檢索表，得到待測水樣中大腸埃希氏菌最可能數(shù)值。1.4.5評價標準根據(jù)飲用天然礦泉水（GB8537-1995）的標準進行評價，灌裝產(chǎn)品細菌菌落總數(shù)50個/ml，大腸菌群為0個/100ml。有一項微生物指標不合格即認為該產(chǎn)品不合格。2 結(jié)果與分析表1各樣點生物監(jiān)測結(jié)果12345678910111213菌落總數(shù)5.823.782.595.793.858.926.479.194.695.416.3257.530.24

6、總大腸菌群1.250.000.002.850.008.341.529.279.501.931.5321.950.00耐熱大腸菌群0.000.000.000.000.000.000.004.910.000.000.008.350.00大腸埃希氏菌0.000.000.000.000.000.000.001.200.000.000.001.540.00注：菌落總數(shù)的單位為“10個/ml”，其它指標的單位為“個/100ml”。各取樣點水樣的微生物各項指標檢驗結(jié)果如表1所示。數(shù)據(jù)顯示，菌落總數(shù)指標有8個樣點超標，總大腸菌群有9個樣點超標，兩個指標超標普遍；另外，還有2個點耐熱大腸菌和大腸埃希氏菌超標；個

7、別點超標數(shù)值較大。從上表可以看出只有4個樣點生物指標合格，不合格率達69.23%。從生產(chǎn)廠區(qū)樣點13的檢測結(jié)果可以看出，樣水雖然達到標準，但還是有較多的細菌菌菌總數(shù)，表明生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標準還不是很高；各銷售點出現(xiàn)超標的現(xiàn)象，可能與貯藏期較長及運輸過程中的污染等有關(guān)。3討論桶裝水受到微生物污染的來源有水源、水處理系統(tǒng)、工廠衛(wèi)生管理、塑料桶和操作人員的個人衛(wèi)生、貯藏期及其環(huán)境條件等，這些環(huán)節(jié)如有一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會造成桶裝水微生物超標和其它質(zhì)量問題。如回收的空桶就有生霉、微生物大量存在的現(xiàn)象?；厥湛胀暗那逑磁c消毒對整個桶裝水微生物質(zhì)量安全控制是至關(guān)重要的，其也是桶裝水微生物污染的重要來源。桶裝水灌裝后，密封不嚴，在運輸、銷售過程中會受到微生物的污染，也是桶裝水微生物超標的另一原因。對于正規(guī)工廠，自動化程度較高，整個生產(chǎn)過程在密閉系統(tǒng)中進行，各個環(huán)節(jié)控制好，桶裝水的微生物質(zhì)量安全還是能夠得到保障的。但一些小的水廠，采用手工作坊式加工，水從水源引出后，處理程序不嚴格；甚至有一些不法分子，直接利用