水果場調查報告

1、水果市場調查報告 水果市場 調查報告 （一） 目前我國水果生產呈現面積穩(wěn)中有增、產量穩(wěn)步提高、特色水果發(fā)展提速和增收作 用日益提升的良好局面，已成為優(yōu)勢區(qū)域經濟發(fā)展的支柱產業(yè)、農民致富的主要途徑、 勞動力就業(yè)的重要渠道。 隨著人們生活水平提高，水果在日常飲食中扮演著愈加重要的角色。近年來，水果 消費在家庭總支出中所占的比例越來越高。然而，水果價格也越來越貴，讓不少家庭望 果 興嘆。 水果價格上漲是因為一是在農副產品漲價的前提下采摘的， 受其價格居高不 下的影響，產生聯動效應的水漲船高；二是蘋果和香蕉均為季節(jié)性很強的水果，蘋果采 摘上市時間為每年十月份，香蕉采摘上市時間為每年五月、十一月份左右。

2、現在市場上 銷售的水果均來自冷庫， 冷庫費用推高了成本， 間接導致價格的升高； 三是油價、 租金、 人工成本逐年上漲，也是導致價格上漲的原因之一；四是商家延后銷售牟利，目前儲果 保鮮技術運用普遍， 針對蘋果市場價格一向是節(jié)前低節(jié)后高的特點，儲果待售成為商家 重要的牟利手段， 不少果農在水果收購價較低時， 采取銷售一部分、 儲藏一部分的策略， 租賃冷風庫、氣調庫儲藏保鮮，以待果價好轉時銷售。特別是像山東、陜西等蘋果主產 區(qū)建庫風的興起，抬升了蘋果儲藏量，導致各個群體的收購商之間相互提價搶貨源。四 是一些飲料廠家轉向用鮮果榨汁，同銷售商爭奪貨源，給產地果農發(fā)去商品緊俏的錯誤 信號。 以鮮果消費為主

3、的蘋果、梨、柑橘、桃和油桃等占我國水果產量的絕大多數，不僅 其他小品種產量較少， 各種水果的品種結構也比較單一， 適合不同需要的不同特色品種 和不同上市期的品種相對較少。從整個世界市場來看，雖然新鮮水果消費量很大，且在 不斷增長， 但加工水果消費增長速度大大快于新鮮水果消費增長速度。 我國適合加工的 水果品種較少， 即使有一些適合加工的品種也由于加工技術落后，大批量生產的成本和 質量問題嚴重，難以進入國際市場。因此，從品種結構上看，我國水果的國際競爭力較 弱。無論國際市場還是國內市場，消費者對鮮果的質量要求越來越高，不僅要求果實內 在質量好、 外觀好看，而且要求果實無污染， 這使得優(yōu)質高檔水果

4、不僅價格高、 銷路好、 經濟效益高， 國際黨爭力也強。 目前我國優(yōu)果率不到總產量的 10，達到出口標準的高 檔果不足總產量的 5，而其他水果主要出口國的優(yōu)果率高達 70%， 可供出口的高檔果 占總產量的 50%左右。 在新的形勢下，調整優(yōu)化水果結構布局，轉變發(fā)展方式，提升水果產業(yè)素質和市場 競爭力勢在必行。 我國農業(yè)部提出水果產業(yè)要按 科學發(fā)展觀的要求推進產業(yè)健康發(fā)展。 全國推進水果產業(yè)發(fā)展的目標任務是： 穩(wěn)面積、調結構、提質量、保增收。穩(wěn)面積方 面，以優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃為指導， 發(fā)展最適宜區(qū)和適宜區(qū)水果生產， 堅決壓縮非適宜區(qū)面積。 到 20* 年，果園總面積穩(wěn)定在 1.5 億畝左右。其中，蘋果、

5、柑橘、梨分別為： 2800 萬 畝、 2600 萬畝和 1600 萬畝。調結構方面，就是優(yōu)化樹種結構、熟期結構和產品結構。 大力發(fā)展特色水果，適當壓縮大宗品種，調優(yōu)早中晚熟品種比例，逐步實現果品周年均 衡供應；大宗水果采后商品處理和加工能力分別達到 60和 20以上。提質量方面， 就是大力推廣優(yōu)良品種和優(yōu)質高產高效栽培技術以及產后商品化處理技術， 建立健全果 。1 品質量全程控制體系， 全面提高果品質量、 安全水平和商品檔次， 力爭優(yōu)質果率達 60 以上， 果品農殘合格率穩(wěn)定在 97以上。保增收方面，就是要走集約化發(fā)展方式， 努力 節(jié)本增效，提高單產及附加值。到 20* 年全國水果總產值達到

6、2700 億元，占種植業(yè)產 值 10 左右。 水果市場調查報告 （二） 為促進全縣水果流通工作， 解決全縣水果銷售問題， 特別是橙類水果銷售難的問題， 及時掌握外地水果銷售市場情況， 暢通我縣橙子銷路，學習借鑒外地先進的銷售經驗及 做法，20*年 4 月 14 日19 日，縣委、縣政府組織流通辦人員及縣內水果銷售大戶代 表等一行人赴長沙、 武漢、鄭州、 岳陽四城市進行水果銷售市場調查和學習。 現將調查、 學習活動情況匯報如下： 一、調查學習目的 這次調查學習的目的是在我縣水果習慣于銷售南方城市的基礎上， 尚未打開北方城 市銷售市場， 為此對北方四城市的水果銷售市場作一個調查。同時掌握去年我縣水

7、果大 蓬車北方行反饋情況。目前，我縣水果銷售已面臨嚴峻形勢，特別是橙子銷售，全縣還 有 4 萬 2 千多噸未售出， 習慣銷售的南方城市現在市場不盡人意，很有必要拓開北方市 場。鑒于此，縣委、政府果斷決策，派出以水果流通辦劉崇卿為組長，以縣流通辦人員 和縣內水果銷售大戶代表等為成員組合成 7 人的調查小組，赴長沙、武漢、鄭州、岳陽 等北方城市調查水果銷售情況，及時掌握外面水果市場行情，針對我縣具體情況，提出 對我縣水果銷售的建議，解決全縣水果（尤其是橙子）銷售困難問題，確保農業(yè)增效、 農民增產增收，推動果農種植的積極性，促進全縣經濟健康發(fā)展。 二、調查活動的基本情況 這次活動，從 4 月 14

8、日早上出發(fā)， 4 月 1 9 日凌晨回到恭城，歷時 6 天，到了三省 （湖南、湖北、河南）四城市（長沙、武漢、鄭州、岳陽） ，行程近萬里。對四城市 7 個水果大批發(fā)市場的銷售行情進行了調查。 我們的調查方式主要是通過對當地市場的銷 售批發(fā)門面老板經營情況進行實地查看、詢問；二是與當地銷售大戶座談，請他們介紹 情況； 三是向當地攤位經銷商發(fā)放我們恭城水果情況宣傳資料， 并對當地果商宣傳我們 的優(yōu)質果品；四是請當地果商品嘗我們恭城的橙子樣品果，針對銷售大戶，我們還贈送 橙子給他們做銷售樣品，在當地進行宣傳；五是請當地市場管理部門人員、銷售果商代 表為我們提建議。 （一）4 月 1 4 日下午，我們

9、到達長沙市，找到當地市工商 行政管理局，得到他們 的支持， 當日下午看了 4 個臨時攤點。 15 日上午， 在市工商局市場分局殷副局長的陪同 下， 對長沙市 2 個最大批發(fā)市場 馬王堆果品批發(fā)市場、 紅星果品批發(fā)市場進行調查。 馬王堆市場位于市中心地段，紅星市場位于市南部。我們在馬王堆市場走訪了 31 個攤 點，在紅星市場走訪了 22 個攤點。這兩大市場水果品種繁多，尤以時鮮水果西瓜、芒 果、菠蘿、枇杷、早李、蘋果、梨為多，當地臍橙量大，胡柚多，還有部分沙田柚、椪 柑及冰糖橙、甘蔗等。兩個批發(fā)市場尚未見新會橙銷售攤位。當地臍橙批發(fā)價為 0.5 0.7 元斤，胡柚批發(fā)價為 0.4 元斤，而時鮮水

10、果西瓜達 2.0 元斤。當地果商品嘗 。2 了我們的新會橙后，一致認為口感、甜度都不錯，就是果太小，不是品牌果，沒有市場 競爭力。 （二）16 日上午至下午三時對武漢市的二大果品批發(fā)市場 漢口區(qū)黃家墩華中果 品批發(fā)市場、 武昌區(qū)沙湖水果批發(fā)市場進行調查。 兩個市場上的水果品種基本與長沙情 況類似，不同的是在這兩大市場中潮州柑、胡柚好賣，銷售量大。潮州柑價格達 1.3 元 /斤，胡柚價格達到 0.5 元/斤，市場主導果品仍是蘋果，西瓜。西瓜的價格已達 2。 1 元斤。在沙湖果品市場上有恭城椪柑銷售，但品牌標明為永春蘆柑，價格 1.0 元 斤，市場上也出現了恭城柿餅，價格 1.3 元/斤左右，但市

11、面上仍未見新會橙銷售。當 地果商品嘗了我們的樣品果后，一樣認為口味不錯，就是果子沒有看相，上不了檔次， 同時果皮難剝。 建議我們要分級包裝， 并進行打臘裝扮， 同時他們愿意幫我們試銷果品， 余輝老板準備叫他弟弟過恭城購一車 20 噸樣果回武漢試著賣，看能不能讓市民接受， 打開市場。 （三） 16 日晚上到達鄭州。 17 日上午在當地市場管理部門張建東所長陪同下，對 鄭州市華中 物流中心水果市場進行了調查。該市場由于是淡季，水果品種明顯不如長 沙、武漢市市場豐富。主要以蘋果、胡柚、梨、冰糖柑為主，芒果、菠蘿、椰子、西瓜 等南方水果占領了半個市場。 市面上未見有新會橙銷售。 通過向當地最大的銷售商

12、師建 華老板了解情況。 我們的新會橙品味不錯， 就是果型太小， 包裝太差， 沒有市場吸引力。 師老板建議在分級包裝，用不同類型的紙箱包裝，不能太大箱，同時要進行打臘包裝， 提升水果的檔次。近期，他準備派人到恭城看果，試裝車回去銷售。 （四） 17 日晚到岳陽市。 18 日上午對岳陽市花果山水果批發(fā)市場調查，該市場與 長沙馬王堆市場果品情況相似，品種價格不相上下。在這個市場見到了恭城新會橙，但 標名為冰糖橙銷售，是栗木上枧潘平友老板運過去的。賣價為 0.50.75 元/斤，剛進 入市場，銷量不是很大。當地的老板還準備到恭城采購水果，想打開岳陽市場。 從四城市七大水果批發(fā)市場調查情況可以看出， 我

13、縣新會橙水果在北方城市還沒有 打開市場。由于市場上臍橙量大，胡柚、冰糖橙水果豐產，且這類外地水果個頭大、包 裝好，易于市民接受，加上時鮮水果（如西瓜、菠蘿、香蕉、早李、枇杷等）沖擊著橙 類市場， 我縣新會橙失去了占領市場的先機。 面對現在市場情況， 必須多方位銷售橙子， 既要鞏固已開發(fā)的南方市場，同時也要努力開發(fā)北方市場，拉動東、西部市場，形成全 面開花的銷售局面，推動全縣的水果銷售。 三、建議 水果的銷售與種植是是相輔相成的，種得好了才能賣得好， 但關鍵還在于市場的需 求，有了市場才能帶來效益，才能提高果農種植的積極性。針對當前我縣的水果銷售形 勢，現提出以下幾點建議： （一）轉變思想、提高

14、認識，要有銷售的緊迫感，認識銷售形勢的嚴峻性。 當前我縣尚有 4 萬 2 千噸橙子未銷售，果子保鮮期越來越短，天氣一變化，果子質 量會受影響，時下新鮮水果沖擊市場最大，對我縣新會橙銷售也帶來了很多不利因素。 。3 因此，我們各級管理部門都應提高認識，要有銷售緊迫感，要正確認識到售不出的水果 會給果農帶來巨大的損失，會打擊果農的種植積極性，會造成社會的不穩(wěn)定。因此一定 要在最短時間內群策群力、想方設法，把我縣的水果銷售出去。 （二）不要有惜售思想。政府和有關部門要通過多種途徑加強宣傳，引導果農克服 低價格不售的觀念，不要死咬定一個價格不賣，只要有合適的價格（根據質量定價）即 可銷售，售出總比不售

15、為好。同時要清楚現在市民對橙子的需求是可有可無，并不是唯 一需要的水果，不銷售，橙子就會變成垃圾。 （三）注重包裝效果、分級售果。一定要從打扮上下功夫（以紅色包裝最好看） 最好能將果進行認真精選、分級、清洗、打臘、精細包裝、綠色包裝。這樣，價位可以 上升，也可以促進銷售。政府和有關業(yè)務部門要及時提供信息，加強技術指導，正確引 導群眾分級包裝售果。 （四）通過多種途徑吸引老板。一定要大力發(fā)揮銷售協(xié)會、銷售大戶的作用，做到 “走出去，請進來 ”，加強老板間的聯系，不要在家等人來買果。 （五）品牌問題。建議政府組織有關部門搞好商標注冊、搞水果打蠟生產，同時組 織各位老板去搞水果展銷，以打響恭城水果品牌。沒有形成自己獨特品牌，放在同一攤 檔上，一般消費者都只會感性地從價格、形狀上去決定是否購買，很少有消費者能夠分 清果品品質的優(yōu)劣。傳統(tǒng)的新會橙市場不好，可以打別人的品牌（如冰糖橙）銷售。 （六）加大招商引資力度，發(fā)展龍頭企業(yè)。大量的商品果銷售不出時，果