2016年版中國(guó)調(diào)味品行業(yè)分析報(bào)告版

1、【2021年10月】目錄第一節(jié)調(diào)味行業(yè)：空間廣闊,格局分散 5一、調(diào)味行業(yè)：規(guī)模巨大,品類眾多 5二、集中度低,格局分散6三、子行業(yè)集中度和滲透率差異大 7四、整體從量增時(shí)代進(jìn)入升級(jí)時(shí)代8第二節(jié)調(diào)味行業(yè)：商業(yè)本質(zhì)及成長(zhǎng)模式 10.一、得餐飲者得天下12.二、成長(zhǎng)模式：從大單品到平臺(tái)化 1.4.三、調(diào)味品巨頭龜甲萬(wàn)14.四、海天味業(yè)一中國(guó)調(diào)味品龍頭 20.第三節(jié) 調(diào)味料：龍頭確立,繼續(xù)升級(jí) 22.一、行業(yè)龍頭根本確立 22.二、食鹽行業(yè)變革來(lái)臨25.三、正從量增跨越到質(zhì)變26.四、相關(guān)公司分析31第四節(jié)下飯醬菜：尋找下一個(gè)老干媽 36.一、醬類奇跡老干媽36.二、增長(zhǎng)動(dòng)力1:滲透率不斷提升 39

2、.三、增長(zhǎng)動(dòng)力2:品類不斷擴(kuò)張4.1.四、尋找下一個(gè)老干媽 42.五、相關(guān)公司分析 45圖表目錄圖表1:醬油食醋類收入規(guī)模及增速.6圖表2:調(diào)味品行業(yè)收入規(guī)模及增速.6圖表3:調(diào)味品行業(yè)集中度較低.6圖表4:比照日本醬油行業(yè)集中度.7圖表5:各子行業(yè)CR5市場(chǎng)占有率.7圖表6:各子行業(yè)滲透率.8圖表7:醬油行業(yè)歷年產(chǎn)量及價(jià)格增速.9圖表8:高端細(xì)分醬油逐步增加.9圖表9:調(diào)味品收入利潤(rùn)增速高于白酒和群眾食品.10圖表10:調(diào)味品盈利水平介于白酒和群眾食品.11圖表11:醬油餐飲渠道占比.12圖表12:醬油不同渠道占比.12圖表13:龜甲萬(wàn)占醬油市場(chǎng)份額的30%.15圖表14:龜甲萬(wàn)醬油增速放緩

3、后衍生物成為新亮點(diǎn).15圖表15:龜甲萬(wàn)收入利潤(rùn)仍保持一定增長(zhǎng).15圖表16:龜甲萬(wàn)餐飲渠道占比最高.18圖表17:海外業(yè)務(wù)占比不斷提升.19圖表18:以醬油為切入走多品類開(kāi)展.19圖表19:海大各品類收入占比.20圖表20:海大各品類收入增速.21圖表21:海天網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó).22圖表22:醋類行業(yè)集中度較低.23圖表23:海大蛭油增長(zhǎng)迅速.24圖表24:料酒行業(yè)集中度較低.24圖表25:中國(guó)人均醬油消費(fèi)不斷增長(zhǎng).26圖表26:日本人均醬油消費(fèi)量逐步回落.27圖表27:餐飲收入增速放緩.28圖表28: 36城市醬油和醋零售價(jià)格變化.28圖表29:海天味業(yè)中高端比例提升到 90%以上.30圖表3

4、0:老包和收入利潤(rùn)變化.33圖表31:天味食品主要業(yè)務(wù)收入變化百萬(wàn).34圖表32:川味復(fù)合調(diào)味料收入規(guī)模及預(yù)測(cè).35圖表33:頤海國(guó)際收入利潤(rùn)高速增長(zhǎng).36圖表34:老干媽收入快速增長(zhǎng).37圖表35:老干媽凈利潤(rùn)創(chuàng)新高.37圖表36:外出就餐的頻率提升.39圖表37:高校在校生和畢業(yè)生大幅增長(zhǎng).40圖表38:醬料類市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì).40圖表39:海天醬類業(yè)務(wù)持續(xù)高增長(zhǎng).42圖表40:辣椒醬規(guī)模接近300億.43圖表41:調(diào)味醬市場(chǎng)占有率.45圖表42:涪陵榨菜收入及增速.46第一節(jié) 調(diào)味行業(yè)：空間廣闊,格局分散、調(diào)味行業(yè)：規(guī)模巨大,品類眾多調(diào)味品行業(yè)品類眾多,從偏B端工業(yè)化生產(chǎn)的配料化產(chǎn)品,到偏

5、C短家庭化需求 的 下飯類產(chǎn)品,品牌逐步分散,盈利水平逐步提升；Q也和* 210打叱.相近4t,$乩之工業(yè)用胤料I+GYE食款醬油展涮食常料酒兩幫巧粉卜版翔案也出也知一 4萬(wàn)也.?北m,帆氣堂4至4總觀.5萬(wàn)噸.用山門(mén)4味會(huì)食區(qū)工號(hào)食食,%配出由用竹陳戰(zhàn)為代人:60C夕也家用*化,爭(zhēng).小典就普*時(shí)科膂,&秣*呈林*,、R才臣 " 內(nèi)主.桀傳酒一量不尚學(xué)分品類主要品牌fl計(jì)市場(chǎng)煤模:.三味好、學(xué)餌記.忸帕樂(lè)乩招帔電中/,味達(dá)羹.巧修.入珠江橋等500旭雅.保k 大江強(qiáng)減.東湖.水塔、色林養(yǎng)15C200勒加席酚太太樂(lè),豪方.味好夷.住曜旭2001ft曲察格院府墓.泡索K100爵村Kt蚪m山大掛黃皤、平銀id*電信的.應(yīng)！ I光.沖400景等陰塾強(qiáng)和.苫,臣.和林.廠介、中至50料酒E效和.老才*.老忸和*忸馳寓50火銘調(diào)網(wǎng)火紅