酒吧領班計劃書

1、酒吧領班計劃書酒吧領班計劃書篇一：酒吧策劃書關于金色校園廣場*酒吧成立早期策劃書2014年 4月 3日 策劃人：張智博、張洲、陳玥昕目錄前言第一部分酒吧1.1 酒吧概述1.2 經(jīng)營宗旨1.3 酒吧主題1.4 地理位置1.5 發(fā)展戰(zhàn)略1.6 管理體系1.7 人事安排1.8 經(jīng)營策略第二部分營銷策劃2.1 戰(zhàn)略內(nèi)容2.1.1 任務書2.1.2 酒吧目標2.2 態(tài)勢考察2.2.1 環(huán)境分析2.2.2 市場分析2.2.3 競爭分析2.2.4 高校酒吧優(yōu)勢分析2.2.5 SWOT 分析2.3 營銷戰(zhàn)略的形成2.3.1 營銷目標2.3.2 營銷組合第三部分經(jīng)費預算3.1.1 店面租借3.1.2 裝修改造前

2、言還記得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經(jīng)常去的放松場所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區(qū)散步，或是在同學聚會時的狂歡。而在這些五花八門的回答中，我們關注的是這種“在酒吧”酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前政策相對寬松的市場經(jīng)濟背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開放的。這也就引出了一個有爭議的話題，在這些消費者中，一群高校大學生是否合適去酒吧。對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制，而學校方面也沒有在校規(guī)中明確指出這點。但在整個社會輿論 中，尤其是校方及家長這塊，反對意見極

3、大，認為酒吧內(nèi)的 氣氛及活動，并不適合大學生，即不提倡大學生經(jīng)常出入酒 吧。另一方面，就酒吧的大學生消費群而言，男性消費者 明顯多于女性。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結伴去 酒吧的被動消費。以上的兩種情況的產(chǎn)生都與酒吧的自身特色有關。大 多數(shù)的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設計及布局 擺設都體現(xiàn)出不同類型的風格。但正是這種另類化的風格， 再加上酒吧夜間營業(yè)的規(guī)律，使一些未曾接觸過酒吧的人們 產(chǎn)生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復雜等評論更使 得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學生卻渴望 能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會使酒吧行業(yè)發(fā)生 巨大的變

4、化。大學校園作為最接近社會的學習場所，本身特有一定 的社會性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時 也包括了酒吧能否成為大學校園文化一部分這個問題。酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針 對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說要像 學校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構成酒吧的元素 之一，針對高校生來設計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，就是在 某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的”校園酒吧”。第一部分酒吧1.1 酒吧概述由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展，恩格爾系數(shù)下降至41.9%。因此，從消費結構上看，由于滿足基本生存需求的消費比重大

5、大降低，而用于滿足精神文化需求的消費開始上升。而大學生，總是社會潮流和精神文化的領銜者，是新鮮時尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時、適機的悄悄邁進了這座象牙塔，給青春的大學生們提供了一個自我的舞臺。也許現(xiàn)在社會上一些酒吧因為種種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學生們不能跨過高高的門檻。正是針對大學生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學生的角度去考慮、設計高校酒吧，并希望通過經(jīng)營、發(fā)展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。1.2 經(jīng)營宗旨酒吧核心價值觀： “積極、樂觀、健康、娛樂”酒吧核心目標： “給大家一個激情碰撞的空間”酒吧宗旨： “自由、休閑、學生之家”1.3 酒吧主旨酒吧領班計劃書篇

6、二：酒吧策劃書商業(yè)計劃書企業(yè) 名稱創(chuàng)業(yè)者姓名日期通信地址郵政編碼電話電子郵件月光浮嶼酒吧任政2014.12.01 中國地質大學長城學院071000“月光浮嶼酒吧”商業(yè)計劃書前言酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開放的。對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制。酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說要像學校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校

7、生來設計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。特別針對中國地質大學長城實行準軍校式管理體制，月光浮嶼酒吧為每天忙碌的軍管學員們提供一個恰如其名環(huán)境，這里空幽、恬淡，是大學生尋找中的詩意棲息地。被學校匆忙的生活節(jié)奏弄累了吧？歡迎帶上戀 人、朋友來這里輕酌淺醉。第一部分酒吧1.1 酒吧主題酒吧名稱：月光浮嶼酒吧主題：溫情、慢節(jié)奏1.2 地理位置在長城學院9 號公寓地下。消費群體以學生為主，兼顧附近區(qū)域的青年居民。由于這里是南二環(huán)，學生休閑娛樂很不方便，市場剩余空間較大。從長期來看，這個市場潛力較大，進入并占領市場也更容易。1.3 發(fā)

8、展戰(zhàn)略初期（第一學年）在九號樓地下，酒吧這塊市場還處于不完全競爭階段，主要競爭對手只有一家。所以采取策略是使學生形成月光浮嶼酒吧是休閑娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，擠占一定的休閑市場份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。校園內(nèi)全面實行公關和廣告策略：1、在學生心目中初步形成知曉度，確定自己的市場。2、提升酒吧形象。3、占領一定的市場后，采取擴大經(jīng)營范圍戰(zhàn)略。1.4 管理體系酒吧性質：合伙企業(yè)組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務。1.5 人事安排欲建酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營管理，實行酒吧所有權和經(jīng)營管理權相

9、分離制度。酒吧的管理者通過合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負責內(nèi)務、外務、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1 名全職員工（以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營及服務的經(jīng)驗人為主）1 名以上兼職員工（以校園內(nèi)勤工檢學及家庭較貧困學生為主）。各負責人的職責：外務負責人：做好員工和培訓，并負責廣告宣傳、以及聯(lián)系外界一些活動等。內(nèi)務人負責：擔任領班，負責酒吧的經(jīng)營和管理，并處理酒吧的一些日常事務，以及突發(fā)事件。貨源負責人：采購酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負責跟供貨商聯(lián)系，做好日常財務管理。1.6 經(jīng)營策略突出校園氛圍的經(jīng)營策略：跟校園中的一些社團建立固定的聯(lián)系，聯(lián)合與他們進行一些校園中的活動（十佳歌手等活動等）

10、。邀請校園樂隊、歌手在酒吧表演。提供優(yōu)惠的價格給班級或社團進行團體活動。主題經(jīng)營戰(zhàn)略：打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的周期時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感（以各星期周日而定，例如，星期一為音樂空間，星期二為影視欣賞，星期日為自由日等）。充分經(jīng)營：酒吧都是夜場經(jīng)營，酒吧白天可出租給班級或社團搞集體活動。也可直播一些經(jīng)典賽事。第二部分營銷策劃2.1 戰(zhàn)略內(nèi)容2.1.1 任務書逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導入校園文化使之成為不可或缺的一部分。最優(yōu)的產(chǎn)品和服務我們不能達到，但會提供最滿意的效果。使員工對酒吧形成歸屬感。2.1.2 酒吧目標市場地位：

11、成為中國地質大學長城休閑行業(yè)的主要領導者之一。公共形象：通過與校園團體合作（或贊助）舉辦活動，幫助他們解決金費問題，并進行宣傳等形式。在學校形成健康的公眾形象。服務：形成一套流暢的服務程序。創(chuàng)新：對我們現(xiàn)有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應。員工：創(chuàng)造一個服務取向和員工取向的工作環(huán)境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。2.2 特色優(yōu)勢戰(zhàn)略：1 校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當?shù)难堃恍┬@中的才子進行演出。2 在大型運動會或球類比賽時，可免費提供場所看球，以吸引一定的消費者。3 跟校方學生會或社團聯(lián)合舉辦一些活動。4 .3營銷組合1、 營銷宗旨以產(chǎn)品和服務、廣

12、告宣傳、價格策略為主要手段，以迅速在扶綏南區(qū)建立知名度為主，并適當?shù)脑诜鼋椏h城進行宣傳，以校園生活記憶為主題吸引一些社會上的消費者2、 產(chǎn)品高校酒吧，主要針對周圍高校大學生的消費狀況和分布狀況，創(chuàng)造性地推出了為青年學生量身定做的娛樂休閑服務，以滿足我學校大學生的娛樂消費需求。同時，酒吧主要提供無形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品，這些都針對學生的消費狀況決定，讓服務和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過服務體現(xiàn)出來。針對此情況，我們的服務產(chǎn)品可以采用周期策略：a、 創(chuàng)業(yè)階段為了使酒吧提供的服務盡快被目標顧客接受，縮短市場投放時間，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和高促銷喚起目標顧客群

13、的注意，迅速打開學生市場。B 、增長階段滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質量。針對目標顧客的訴求導向，開發(fā)新的服務產(chǎn)品，為目標顧客人群提供更方便、快 捷、細致周到的服務。C、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的 知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務 延伸到經(jīng)營其他產(chǎn)品的服務，進行產(chǎn)品多角化經(jīng)營。同時， 加強宣傳。D 、衰落階段審時度勢，利用競爭優(yōu)勢，進行多元化投資和經(jīng)營，同時對現(xiàn)有產(chǎn)品進行整合，必要時退出市場。酒吧領班書篇三：酒吧策劃書“酒吧”策劃書目錄一 主題二 市場分析三 * 酒吧總體策劃四 產(chǎn)品服務策劃五 廣告營銷策劃六 市場營銷策劃

14、七 品牌特色策劃八 員工培訓策劃一、主題酒吧人民顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種人民 ，不應僅僅是消費的關系，更要溝通、 交流， 讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。二、市場背景：追求時尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，他們要的是生活水平、生活質量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風習習的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費的閃亮的經(jīng)濟增長點！三、現(xiàn)狀分析：就地理位置看，* 的酒吧

15、主要集中在以下區(qū)域：*周邊，文化宮周邊，*路寬段。這么多的酒吧相對集中在三四個區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。消費群泡吧一族之心態(tài)分析：EDH 一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；STH 一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high 出激情，high 出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是 high!NH 一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，

16、他們要的是恰當?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語， 或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對不夠，像NH 一族要想high 一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進去看一下，等找到了，都該回家睡覺 了。關鍵是酒吧與消費者之間缺乏一種溝通的橋梁。三 總體策劃一、 * 酒吧 CIS（一）目標：通過傳播媒介，以增進社會認同的符號傳達系統(tǒng)將* 酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導市場需求，增加無形資產(chǎn) 的目的。（二）概述：CIS 經(jīng)營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統(tǒng)，以標志、標準、企業(yè)精神口號等基本要

17、為主要 的識別要素。（三）CIS的基本構成：企業(yè)識別系統(tǒng)CIS由理念識別系統(tǒng)，簡稱MIS,行為識別系統(tǒng)，簡稱 BIS,視覺識別系統(tǒng)， VIS 構成，三個系統(tǒng)相互依存，共同帶動*酒吧的經(jīng)營管理，打造 *酒吧在*城市獨特的形象。1、 MIS 屬于思想文化意識層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊動力的執(zhí)行，達成*酒吧認知識別的目的，塑造出*酒吧獨具特色的品牌形象，在設計層面上的形式如下：（ 1）酒吧文化：以價值觀念，經(jīng)營管理哲學為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以* 酒吧文化的目標、信息、理想、作風、風格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。（ 2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。（ 3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯。（ 4）經(jīng)營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。（ 5）座右銘：我們永遠在努力做的更好。（ 6）店歌：（ 7）店旗：（ 8）總經(jīng)理